Tort "Earl ruins" (versiunea mea)

Categorie: Produse de patiserie
Cake Earl ruins (versiunea mea)

Ingrediente

Pentru bezea
albușuri de ou 9 buc.
zahar granulat 3 linguri.
Pentru smântână
zahar granulat 1 lingură.
galbenusuri de ou 6 buc.
lapte 1/2 lingură.
unt 350 î.Hr.
Pentru strat
prune aburite 3 linguri.
nuci 1,5 linguri.
Pentru decorare
ciocolata amara 1/2 plitie

Metoda de gătit

  • În primul rând, coaceți bezea.
  • Porție 1: Bateți 3 proteine ​​cu un mixer până se face spumos, adăugați treptat 1 cană de zahăr granulat în porții, continuați să bateți (astfel încât să nu picurați dintr-o lingură inversată). Puneți din această porție pe o foaie de copt (acoperită cu hârtie de copt, îmi place mai bine covorașul din teflon - în general un vis!. Pe partea din spate puteți desena un cerc pe care trebuie să îl obțineți și să-l completați) tort rotund (I stoarceți dintr-o pungă de patiserie), 1-1 grosime, 5 cm. Strângeți ramele mici din masa rămasă în spațiu liber.
  • Servește 2 și 3: la fel.
  • Coac 3 prăjituri și o grămadă mică de mici beeshekas.
  • Cremă: 1 lingură. zahăr + 6 gălbenușuri + 1/2 lingură. lapte, amestecați bine, aduceți la fierbere (amestecând continuu). Fac asta într-o aragaz pentru lapte. Se pare grozav, ca laptele condensat. Răcoros, pre-acoperit cu folie alimentară. Folia nu este ușor de acoperit deasupra. și apăsați-l pe întreaga suprafață a masei. aceasta nu formează o crustă) și adăugați această masă răcită în porții mici la untul moale (350g), amestecând constant.
  • Strat intermediar: 3 linguri. prune uscate la aburi (este mai bine să nu tăiați, ci să rupeți cu mâinile, deci se dovedește mai fragedă), rupeți în bucăți mici, 1,5 linguri. toacă mărunt nucile cu un cuțit.
  • Straturi: 1- tort de bezea
  • 2 - smântână
  • 3 - prune uscate, nuci
  • Așa că repetați de 3 ori în consecință.
  • Puneți bezeshki mic pe tortul de sus, ungând fundul cu cremă. Ungeți puțin părțile laterale cu resturile de cremă. Stropiți cu ciocolată topită dintr-o pungă de patiserie.
  • Lăsați să stea peste noapte (înmuiați), apoi dați-l la frigider.
  • Sper că vă veți bucura. Tortul este destul de scump, dar merită !!! Recunoștința celor dragi ți se garantează! Asta e delicios!!! De regulă, nu rămâne nici o firimitură, ci și ling lingă tava)))

Notă

Cum copt bezea.
Porniți cuptorul timp de 5 minute. Cuptor cu un cuptor ușor deschis la foc mic (100 C). Îl poți păstra mult timp. O păstrez timp de 1,5-2 ore, apoi opresc cuptorul, dar nu scot bezea până când cuptorul nu s-a răcit complet (cel mai adesea coac bezeaua peste noapte și o las în cuptor până dimineața și se întoarce să fie alb și crocant).
Am întins tortul de bezea pe hârtie într-o spirală, la fel ca în fotografie (doar că nu am o fotografie a bezeai înainte de coacere, aceasta este fotografia unui aluat pregătit pentru o altă prăjitură „Femeia leneșă”. vreau să arăt cum îl răspândesc).
Cake Earl ruins (versiunea mea)

Rada-dms
Opțiunea este uluitoare!
Mila1
Citat: Rada-dms

Opțiunea este uluitoare!
Radochka. Multumesc pentru atentie! Are un gust uimitor
fugi
Descrierea este delicioasă !!! Vreau să văd și tăietura)
Helen
Pentru marcaje ...
Mila1
Citat: fugar

Descrierea este delicioasă !!! Vreau să văd și tăietura)
Olga, din păcate, nu există nici un tăietor. Trebuie să coacem din nou. Apoi voi fotografia în detaliu întregul proces, nu aveam de gând să-l expun. Mă uitam doar prin imaginile mele culinare și am văzut o fotografie a tortului pe care o făcusem de mult timp și am decis să întocmesc o rețetă. pentru ca tortul este FOARTE gustos.Vreau sa il incerci si tu. Și tăierea este foarte dificil de realizat. De aceea este numit „Ruinele contelui”, deoarece literalmente se destramă după tăiere. Trebuie să pun pe farfurii, dar acest lucru nu deranjează pe nimeni. Toată lumea stă cu farfuriile întinse, așteptând
Acest tort al soacrei surorii mele și eu l-am încercat la nunta ei (iar acum fiica surorii mele are deja 27 de ani) și ne-am îmbolnăvit literalmente de el. Am luat rețeta de la Lydia Mihailovna (aceasta este soacra surorii mele) și de atunci coac acest tort. ușor îmbunătățind. Deja 27 de ani Aceasta este povestea. Dar voi încerca să-l coac în viitorul apropiat și să înregistrez totul, îl voi adăuga la rețetă mai târziu.
Mila1
Helen3097, Helen, doar nu pentru mult timp. Este păcat să pierzi timpul fără să încerci acest tort
Rada-dms
Mila1, nu o să crezi, nu m-am copt niciodată în viața mea, voi fi corectat cu ajutorul rețetei tale!
Mila1
Rada-dms, Radochka, ai mâini atât de aurii, te poți descurca o dată sau de două ori. Este foarte ușor. Pe atunci eram o fată tânără și nu cocisem niciodată bezea în acel moment, mi-era frică teribil de el. Dar dorința de a mânca acest tort a învins încă o dată frica mea. Și a funcționat. S-a dovedit a fi atât de ușor de interpretat. Și este, de asemenea, surprinzător de ușoară pe stomac. Există un pericol ... este imposibil să te oprești. Când o coac exact așa (nu întâmplător), noaptea îi aud pe toți scufundându-se încet în frigider pe rând. Și dimineața sunt ruine în frigidere și nu poți dovedi că au fost mai multe seara
Olechka.s
Lyudmila, tortul este bun. Îmi plac aceste torturi. Mulțumesc!
Mila1
Olechka.s, Olga, mulțumesc! Sper că vă va fi de folos
Svetlana1333
oh .. ce delicios !!! mmmmmmmm .............
am vrut să țin o dietă ... așa se poate cu delicii atât de gustoase
Îl voi lua cu un sub pentru marcaje
Mila1
Citat: Svetlana1333
dorit la dietă ...
Iată-mă în fiecare seară, înainte de culcare. Mă decid „de mâine dimineață la dietă”, mă ridic dimineața ... Deschidem filtru de pâine și .... îl amânăm până mâine
julia007
Ludmila, Tort superb!
Svetlana1333
Citat: Mila1

... deschideți filtru de pâine și ... puneți-l până mâine
Sunt ca un dependent de droguri ... fără aparat de pâine. ru .... deja se rupe ..
deși sunt aici de câteva luni
ochi
Ludmila, mmm ... o rețetă de lux, o metodă de coacere foarte ingenioasă accelerează asamblarea uneori, (y) va trebui să încerce
Iată doar o cremă, cât timp să fiarbă? salmonelu boyes
Mila1
julia007, Yulechka, mulțumesc
Citat: Svetlana1333
Sunt ca un dependent de droguri ... fără aparat de pâine. ru .... deja se rupe.
Svetlana1333 Svetochka, aceeași poveste. Îmi spun „nu pornesc computerul până seara” ... de ce ... mă plimb în jurul lui ca o pisică lângă smântână și .... atât.
ochi, Tanya, nu trebuie să o fierbe! O gătesc într-un aragaz pentru lapte, adică într-o baie de apă se dovedește (foarte convenabil), amestecând constant, într-o stare ca laptele condensat se pare, dar încă nu este rapid. Anterior, când nu exista o aragaz pentru lapte, am gătit într-o oală cu fundul gros, amestecând continuu și, de asemenea, a funcționat bine. dar exista pericolul să ardă. de aceea nu am fost distras nici un minut.
ochi
Oameni, salmonela moare la 70 de grade în 10 minute, când a fiert - imediat, așa că mă interesează poezia
NataliaVoronezh
Lyudmila, tort minunat! M-am sufocat cu saliva. Iar descrierea este foarte clară. Îl iau, îl putem încerca pe 8?
Mila1
Citat: ok

Oameni, salmonela moare la 70 de grade în 10 minute, când a fiert - imediat, așa că mă interesează poezia
Ei bine, așa cum am spus. crema se fierbe cel puțin 10 minute, așa că cred că totul dăunător moare
Mila1
NataliaVoronezh, Natasha, încearcă să-i mulțumești pe cei dragi cu un tratament atât de gustos pentru 8 martie Aici, prunele cu nuci dau o poftă atât de minunată. Dar întotdeauna rupe prunele cu mânere atunci când nu sunt tăiate corect.
Am uitat să spun că Lydia Mihailovna a bătut toate acestea cu mânere (mixerele erau o raritate imensă atunci).
Elena Tim
Ludaaa, ce minunat!
Ador „Ruinele” și fac și mănânc. Chiar la timp le-ai amintit de ele.
De asemenea, trebuie să încercăm versiunea dvs. Mulțumesc! Interpretare foarte interesantă!
Mila1
Elena Tim, Helen, este atât de plăcut să te văd mereu pe paginile mele. Nu te cunosc personal. dar sentimentul este parcă familiar de mulți ani. Am senzația că emani bunătate. Mulțumesc foarte mult. Voi fi foarte bucuros dacă încercați și versiunea mea
Elena Tim
Shcha, așteaptă un minut, oameni ...Sunt după un șobolan ... altfel nu am un slof ...

UITAT CÂT DE PLĂCUT, Eh !!!Cake Earl ruins (versiunea mea)

Lyudochka, mulțumesc!
Mila1
Citat: Elena Tim
UITAT CÂT DE PLĂCUT, Eh !!!
Aici te citesc acum și râd cu lacrimi în ochi Totuși, ca întotdeauna, când te citesc. Ai un umor atât de BUN, starea ta de spirit crește mereu. chiar dacă înainte era la zero
Mila1
🔗
A fugit și după un șobolan
Elena Tim
Citat: Mila1
Ai un umor atât de BUN, starea ta de spirit crește mereu. chiar dacă înainte era la zero

O, pasiiiba! Chiar acum îmi voi verifica gaura din palmă cu degetul.
Mă duc la Melke și îi spun că sunt halouri și amabil! Iar rahatul ăsta nu mă respectă deloc.
Tumanchik
Ludmila, tort grozav! Mulțumesc foarte mult! Asta o să ne mai folosească!
Tumanchik
Citat: Elena Tim
Mă duc la Melke și îi spun că sunt halouri și amabil! Iar rahatul ăsta nu mă respectă deloc.
breshet Melka .. Pentru Dumnezeu arată ... faptul că exudați ceva NEDefinit!

și grăbindu-se uneori, și grăbindu-se .. excesiv!

Mila1
Citat: Tumanchik

Ludmila, tort grozav! Mulțumesc foarte mult! Veni la îndemână!
Ira, mulțumesc foarte mult. că m-am uitat la tort
Citat: Tumanchik

Breshet Melka .. Pentru Dumnezeu, arată ... faptul că exudați ceva NEDefinit!

și uneori grăbindu-se și grăbindu-se .. șuierând!

Tocmai încălcări
ket66
Mila1, Lyudmila, unde sunt distribuiti sobolanii ???
Mila1
Citat: ket66

Mila1, Lyudmila, unde sunt distribuiti sobolanii ???
Helen, chiar aici

🔗

Jiri
Mila1, Lyuda, în timp ce tu și Lena vă răsturnați de un exces de sentimente, rezolv problema globală despre cum să lăsați aceste prăjituri în cuptor până dimineața. Pentru fiecare tort într-o zi? Și eu eram în flăcări pentru a coace pe Zhenya o delicioasă gustare pe stradă, el îl are pe 23 februarie
Mila1
Jiri, Irlandez, așa că a reușit să se nască pe 23 februarie într-o sărbătoare masculină.
Și în ceea ce privește prăjiturile .... Sunt o persoană leneșă, așa că sunt prea leneș pentru a petrece întreaga zi pe gătit ceva, iar mașina în sine va bate bezea pe un tort pentru mine între timp. Trebuie doar să-l pun pe o foaie și să-l bag în cuptor .... cuptorul se va coace singur ... îl las peste noapte ... îl curăț dimineața. Între timp, fac din nou al doilea tort în aceeași manieră ... a doua zi, a treia. Nu este atât de stresant pentru mine. Dar poți coace toate acestea într-o singură zi, nu neapărat peste noapte. Doar se usucă noaptea când am nevoie
Da, încă nu am scris bezeaua. În centrul foii, în cerc, răspândesc un cerc cu diametrul de care am nevoie din pungă într-o spirală, iar în colțurile bezashki sunt mici care vor merge în partea de sus și așa mai departe pe fiecare foaie. din fiecare porție. Ca aceasta.
Irishka, nu este greu, într-adevăr. Vă rog familia dvs.!
Jiri
Mila1, Lyudochka, mulțumesc, astăzi voi începe primul joc.
Mila1
Citat: Jiri

Mila1, Lyudochka, mulțumesc, astăzi voi începe primul joc.
Apoi arătați imaginile
gawala
Asta pur și simplu nu recunoașteți. Se pare că am o rețetă pentru un astfel de tort acum 30 de ani .. și chiar testat cu mult timp în urmă, dar nu are nume și nu a avut niciodată .. jubileu, am decis să-l completez cu „Falsul Kiev”, nu știu de ce exact așa, ei bine, așa ... Și s-a dovedit a fi „ruinele contelui” ...
Mila1
gawala, Bifă, înainte să nu existe internet, așa că au luat rețete oriunde au putut De la prieteni ... prieteni ... Deci știi cât de delicios este
gawala
Citat: Mila1
Deci, știi cât de delicios este
Da. A fost foarte gustos.
Jiri
Luda, așa cum a spus ea, că fotografia nu va fi foarte bună, cu toate acestea raportez despre tort
Cake Earl ruins (versiunea mea) Cake Earl ruins (versiunea mea)
Pancho
Dacă de obicei pui bezea noaptea, sunt 3 nopți? După numărul de prăjituri.
Mila1
Citat: Pancho

Dacă de obicei pui bezea noaptea, sunt 3 nopți? După numărul de prăjituri.
Pavel. destul de corect.Dar eu le am. De regulă, mă coc în general când proteinele rămân (tort și în colțurile cadrului) și le pun pentru depozitare. pana am 3 prajituri. Se păstrează bine. Și apoi îl colectez. Dar cred că puteți coace 2 prăjituri la un moment dat, schimbați doar foile de copt după 30 de minute .. așa se coace și ele
Pancho
Foarte interesant, mulțumesc. Dar doar ca un gând: l-am făcut din nou pe Leningradsky și acolo, pentru smântână, trebuie să gătești gălbenușuri cu zahăr și lapte.În general, am reușit să le supraexpun și, după răcire, am obținut un material de construcție atât de bun. Apoi am decis că producția este lapte condensat obișnuit și în modul de urgență am folosit cel din fabrică. Poate că o astfel de înlocuire este posibilă și aici ...
Mila1
Citat: Pancho
Poate chiar și aici o astfel de înlocuire este posibilă ...
Pavel, aici este o cremă FOARTE gustoasă. Cred că merită să-l încercați pentru prima dată și atunci veți decide deja
Mila1
Citat: Pancho
În general, am reușit să le supraexpun
Gătesc de obicei pe o flacără mică (acum o fac într-o aragaz pentru lapte, în general este grozav), amestecând constant. începe să se îngroașe pe măsură ce se obține laptele condensat, doar nu la fel de răcit, ci cald. Apoi îl opresc și îl acoper cu film alimentar, dar filmul trebuie totuși presat pe suprafața cremei. Și tot așa până se răcește complet. De obicei îl gătesc și cu o zi înainte.
Pancho
Apoi o voi face Cu atât mai mult cu cât aragazul pentru lapte, din câte am putut citi, este un lucru foarte bun și există ajutor în topirea ciocolatei
Mila1
Pancho, Pavel. noroc la gatit! Atunci împărțiți rezultatul?
Citat: Pancho
aragazul pentru lapte, din câte am putut citi, este un lucru foarte bun și există ajutor în topirea ciocolatei
Cu siguranță, deși folosesc așa ceva pentru a topi ciocolata. Foarte confortabil
Cake Earl ruins (versiunea mea)
Există mai multe matrițe pentru turnarea ciocolatei și o furculiță pentru înțeparea și scufundarea în ciocolată. și 2 moduri. una pentru topire. cealalta pentru a mentine temperatura astfel incat ciocolata sa nu inghete. Atât de puțin, drăguț. Este foarte convenabil să turnați tortul direct din oală sau să-l turnați în forme.
Pancho
Ce nu vor veni pentru ca bucătăriile noastre să umple gândirea lui Boom, mulțumesc pentru clopote și fluiere.

Pe tort, voi dezabona cum voi face.
Mila1
Citat: Pancho
să ne umple bucătăriile
Asta e sigur
ochi
Citat: ok
va trebui să încerc
așa că stelele s-au unit, s-a întâmplat

Cake Earl ruins (versiunea mea)

Lyudmila, mulțumesc pentru rețetă
o combinație foarte nouă de bezea și prune uscate pentru noi (rupte cu degetele))) sa dovedit a fi foarte pe gustul nostru
1 și 2 prăjituri sunt stratificate cu prune uscate, blatul este decorat cu nuci.
din această porție au ieșit două prăjituri: una mare și una mică (cu diametrul de 17 cm), dar câte trei prăjituri, au rămas încă mici bezea.
cutie de smântână de lapte condensat + 370 g unt 72%, va trebui să vă balansați la cremă conform rețetei)
da, la tăiere, piesa este foarte îngrijită, nu se destramă.
prajitura delicioasa si frumoasa

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine