Ksyu-juha
Citat: Korolek
Nu aș include
ce bine a venit Vika și a ajutat totul, am doar un cuptor mic și are mereu convecție, altfel arde într-un loc, iar în altul este umed .. așa că m-am obișnuit ca să a fost mai uniform.
Vovan
A făcut totul conform rețetei. Împărțit în 2 părți, a adăugat cacao. Am pătat partea ușoară de pe fundul matriței de 25 cm în diametru. Mi-am dat seama că va fi subtil. Se întinde deasupra aluat întunecat. Sus-jos fără convecție .... S-a dovedit o clătită ... Chiar și o clătită .... Nu voi bate frisca, hai să mâncăm așa .... Am tradus produsele, trebuie să continuați să faceți în desen animat ...
Svetta
Vovan, Am citit comentariile la această rețetă aici și pe YouTube. Cel mai interesant lucru este că mulți nu reușesc deloc, parcă o fac conform rețetei ca tine. Ghicitoare.
Vovan
Într-adevăr, biscuiții din sifon și produse similare nu s-au dovedit niciodată luxuriante ...
Kinglet
Citat: Ksyu-yuha
așa că m-am obișnuit ca să fie mai uniformă.
Bineînțeles, Oksanochka, fiecare gospodină se adaptează tehnicii sale, aceasta este cheia succesului coacerii - să știi cum să negociezi cu cuptorul tău)) Mulțumesc că ai răspuns
Citat: Vovan
Am pătat partea ușoară de pe fundul matriței de 25 cm în diametru.
Această rețetă este pentru o matriță de 20 cm (și chiar o coc la 18 cm diametru). 25 este mult, apoi a fost necesar să dublezi ingredientele.
Citat: Vovan
Se întinde deasupra aluat întunecat.
Aluatul de ciocolată mai greu și mai dens, desigur, a împiedicat creșterea părții albe. Prăjiturile albe și de ciocolată trebuie coapte sub două forme diferite.
Vovan
Trăiește și învață ... Mulțumesc pentru știință, nu știam astfel de subtilități despre aluat ...
Kinglet
Citat: svetta
mulți nu reușesc deloc, parcă o fac conform rețetei ca tine. Ghicitoare.
Lumina, ce este misterios? De ce nu funcționează - fiecare din propriul motiv, dar este un fel de asta. Și mâinile fiecăruia sunt diferite, și cuptoarele, produsele și experiența. În acest caz, o matriță cu diametru mai mare și o distribuție incorectă a aluatului. A pune aluat de ciocolată deasupra albului nu este o rețetă. Dar asta se citește din postare, dar cum a avut loc frământarea aluatului, începând cu temperatura produselor de pornire, care este importantă și în cofetărie - nimeni nu poate ști, nu? Nici eu nu primesc toate rețetele așa cum au făcut autorii lor - apoi îmi caut greșelile, mă adaptez tehnicii mele, pornind de la cunoștințele și experiența mea, adaptez rețeta pentru mine.




Citat: Vovan
Mulțumesc pentru știință, nu știam astfel de subtilități despre aluat ...
Vovan, dar deloc, cofetaria este o chestiune delicată, iar frumusețea rețetelor Bread Maker este că poți vorbi cu autorul și să afli ceva suplimentar pentru tine))
Dacă mai ai dorința după primul eșec și ești gata să încerc din nou, atunci lasă-mă să îți împărtășesc câteva sfaturi (la urma urmei, când scrii o rețetă, vrei să spui că toată lumea știe câteva lucruri de bază). Deci, luați forma cu cel mai mic diametru - aveți, de exemplu, 18 cm în diametru? Dacă nu, nu ezitați să dublați cantitatea de alimente. Mai departe:
1. Toate alimentele, inclusiv ouăle, trebuie să fie la temperatura camerei, nimic rece.
2. Cuptorul trebuie să fie bine preîncălzit până când aluatul este scufundat în el.
3. Ouăle cu zahăr trebuie bătute foarte bine, astfel încât, atunci când ridici telul, să rămână o ușurare.
4. Făina cu praful de copt trebuie cernută.
5. Vă recomand cu tărie să adăugați puțin (aproximativ 1 lingură) alcool în aluat - în mod ideal, lichior de vanilie sau ouă, dar coniacul obișnuit este perfect.
6.Făină într-o prăjitură și făină cu cacao - în alta, amestecă nu cu un mixer, ci manual, cu atenție, dar cu încredere și rapid, pentru a nu sedimenta aluatul (tocmai din amestecarea incorectă a făinii se obțin clătite în loc de biscuiți pufoși). Mișcările nu în cerc, ci de jos în sus, întregul proces de amestecare a făinii ar trebui să dureze în mod ideal nu mai mult de 30 de secunde. În același timp, asigurați-vă că aluatul se amestecă foarte bine și uniform, deoarece non-amestecurile vor planta și aluatul.
7. Două prăjituri diferite - în două forme diferite.
8. Temperatura din cuptor este ceva de care trebuie să fii sigur.
Dacă faceți totul corect, veți obține următorul rezultat:
Pinscher din cea mai fragedă smântână (după Tatiana Litvinova)
Acest lucru este conform rețetei în două forme de 18 cm. Ei bine, nu este o clătită? Și totul va funcționa cu siguranță pentru tine, chiar cred în tine, rețeta este bună și dovedită de mai multe ori, este doar ... este cofetărie - nu este atât de simplu, ei bine, este o doamnă capricioasă, dar am câștigat Nu renunțați înainte de dificultăți?)) Vă rog, dacă mai există vreo îndoială în vreun pas - întrebați, vom veni cu toții în ajutor aici.
Vovan
Citat: Korolek
și modul în care a fost frământat aluatul, începând de la temperatura produselor de pornire,
Totul este la temperatura camerei, știu asta ... Deci eroarea în diametrul și distribuția straturilor ... Realizată ...
Kinglet
Citat: Vovan
Totul este la temperatura camerei, știu că ...
Mă veți ierta că sunt prea detaliat, dar este dificil, fără să știți persoana și experiența sa, să căutați greșeli, așa că am scris despre toate odată, pentru orice eventualitate, puțin mai sus în postare))
Ksyu-juha
Citat: Korolek
Dacă faceți totul corect, veți obține următorul rezultat:
Următorul tort îl vreau din nou ... ce tăietură
Pur si simplu adorabil
Kinglet
Citat: Ksyu-yuha
Următorul tort îl vreau din nou ... ce tăietură
Oh, Oksanchik, în timp ce scriam și căutam o fotografie a ultimei opțiuni, eu însumi am dorit-o din nou))) Ei bine, delicios, infecţie, frumos, nu?)) Ce crezi, poate am uitat altceva?
Vovan
Korolek-Vika Mulțumesc mult! Totul era încăpător, cernut, încălzit, biciuit de Bosch ... Din lene și grabă, a intervenit făină cu o combina planetară la viteze mici. Nu există o formă mai mică, așa că am înfipt ambele aluaturi într-o grămadă ... Mut, sunt de acord ... Voi încerca și eu, desigur ... Îmi doresc foarte mult smântână. Și apoi fac des tiramisu, ei adoră pe ai mei. Și am vrut-o pentru mine. Dyakuyu.
Ksyu-juha
Citat: Korolek
Crezi că poate am uitat și altceva?
Cel mai important lucru este că delicios de neimaginat cu un pescăruș, un astfel de tort în a treia zi este doar delicios
Mulțumesc pentru o rețetă atât de superbă, altfel am căutat odată o smântână
Kinglet
Vovan, pentru sănătate)) Lasă totul să funcționeze sigur, această smântână merită să lucrezi))
Citat: Vovan
Nu există o formă mai mică, așa că am înfipt ambele aluaturi într-o singură grămadă ...
Dacă există o singură formă, atunci coaceți mai întâi o prăjitură albă pentru o rețetă completă, iar după aceasta - una de ciocolată - și veți avea o prăjitură uriașă delicioasă)
Citat: Ksyu-yuha
Cel mai important lucru este că delicios de neimaginat cu un pescăruș, un astfel de tort în a treia zi este doar delicios
Da, este sigur, cu noi el pur și simplu nu trăiește până la a treia zi)))
Citat: Ksyu-yuha
Mulțumesc pentru o rețetă atât de superbă, altfel am căutat odată o smântână
Deloc, eu însumi am căutat o astfel de smântână de foarte mult timp, prin urmare am decis să împărtășesc că mi se pare atât de mult succes)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine