Pâine turcească (Ramazan Pidesi) (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: turc
Pâine turcească (Ramazan Pidesi) (cuptor)

Ingrediente

OPARA
Făină 75 g
Zahăr 0,5 cafea. l.
Drojdie (presată) 10 g
Apă 120 ml
ALUAT
Făină 450-500 g
Sare 1,3 lingurițe
Ulei de floarea soarelui 2 linguri. linguri
Smântână 30 g
Miere 1 linguriță
Lapte 130 g
Pentru a unge pâinea:
1 ou, lapte, susan, semințe de in

Metoda de gătit

  • Rețeta originală este pentru 4 porții de pâine.
  • Am schimbat rețeta pentru mine, pentru o cantitate mai mică de făină și drojdie presată - în general, pentru 2 pâini.
  • Pregătirea aluatului.
  • Se amestecă toate ingredientele aluatului până se omogenizează. Se acoperă cu folie și se lasă până se formează bule timp de 30 de minute sau 1 oră. Lăsat să se apropie la frigider timp de 6 ore
  • Pregătirea aluatului.
  • Puneți aluatul într-o găleată de HP, toate celelalte componente, cu excepția uleiului. Program de aluat. După terminarea programului (am 20 de minute. Frământat, apropiați-vă de 1 oră), aluatul a rămas în HP oprit încă 30 de minute. înainte de a dubla.
  • Transferați ușor aluatul pe masă și împărțiți-l în 2 porțiuni egale, formați câte o bilă - nu frământați sau nu zdrobiți aluatul! Și lăsați-l 30 de minute.
  • Întindeți fiecare bilă sub forma unui disc de aproximativ 20-25 cm. în diametru. Periați blatul cu ouă și lapte bătut și presărați semințe de susan și semințe de in.
  • Lasă să se odihnească pe o foaie de copt timp de 30 de minute. Coaceți la 230 * C timp de 15-20 de minute, până când pâinea se rumeneste. ... Se răcește pe o grătar.
  • Sfatul autorului: „Textura aluatului este foarte ușoară și aerisită, atunci când se formează, încercați să nu o sfărâmați sau să o frământați, aplatizați puțin bila, încercând să nu zdrobiți bulele de aer din aluat”.
  • Înainte de coacere, PS a stropit puțină apă din toată inima.

Notă

Când am văzut o fotografie a acestei pâini, am simțit imediat dorința de a o coace, dar ... nu este clar ce mă oprea de aproape un an. Dar, în cele din urmă, după ce am experimentat cu covrigi,
M-am hotărât
Rețeta originală de la Alicia este aici
🔗

Antonovka
Și eu, în mod ciudat, am decis foarte repede și deja de 2 ori - totuși, și jumătate de porție Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă !!!!
pljshik
Rinishek vrea să coace o astfel de pâine, dar a apărut întrebarea și când să adăugați crește. unt?
rinishek
Desigur, am întârziat foarte mult, nu știu din anumite motive că nu au venit mesaje
pljshik, adaugă unt în mijlocul lotului, când vezi că s-a format un coc frumos și neted
Antonovka, multumesc ca mi-ai facut reteta! mananca pentru sanatatea ta!
Elena K
Iată tortul meu (erau doi, unul furat de un străbunic în vizită, încă fierbinte)https://Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/s58.r.1/i159/1206/37/b8420f1f24f6.jpg Gustul este o crustă minunată, care sa dovedit a fi o firimitură pufoasă crocantă. Păcat doar că nu există găuri mari, probabil o mulțime de gaz eliberat în timpul separării. Voi fi atent data viitoare.Pâine turcească (Ramazan Pidesi) (cuptor)
rinishek
mare tort!

dacă prepari periodic o astfel de pâine, începi să o „simți”, iar găurile vor fi mai mari și vor fi nări. Unde va merge de la noi!

și da, crusta lui este rece. Îmi plac crusta subțire și firimitul fraged

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine