Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri

Categorie: Pâine cu maia
Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri

Ingrediente

drojdie lichidă de struguri 160 ml
făină de grâu integral 30 g
făină de grâu de uz general 785 g
lapte 250 ml
coaja de portocala (sol uscat) 1 linguriță
vanilină 1,5 g (1 plic)
gălbenușuri 4 lucruri
proteine 3 buc
zahăr 125 g
sare 0,5 lingurițe
unt 140 g
stafide 25 g
pentru glazura de ciocolata:
pudră de cacao 3 linguri. l.
zahăr 6 linguri. l.
lapte 3 linguri. l.
unt 1,5 linguri. l.
zahăr pudră

Metoda de gătit

  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • Scopul acestei rețete este de a arăta că puteți coace produse de patiserie grozave cu drojdie de fructe!
  • De exemplu KULICHI!
  • (Apropo, nu vă supărați dacă nu aveți timp pentru Paști în sine sau dacă ceva nu funcționează - POATE FI MOBILAT PENTRU ALTE 40 DE ZILE
  • , înainte de vacanță ,. Înălțare "!)
  • OPARA:
  • 160 ml drojdie de fructe (pe strugurii mei), 30 g grâu integral. făină și 170 g de făină de grâu de uz general, amestecați, acoperiți și lăsați timp de 12 ore la temperatura camerei. t. Aluatul se dovedește a fi gros, uneori chiar îl frământ cu mâinile ... Dacă o astfel de consistență este jenantă, ia mai puțină făină!
  • Cum se face o astfel de drojdie
  • Drojdia de fructe în detaliu
  • Timp de 12 ore aluatul va crește de 2 - 2,5 ori:
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • Frământați testul:
  • Pentru aceasta folosesc un frământător.
  • Se toarnă laptele în castron (temperat, adică păstrat într-un termos după fierbere timp de 30 de minute (90 C)). Astfel preparat, laptele îmbogățește aluatul cu substanțe utile și îi îmbunătățește proprietățile organoliptice.
  • Adăugați 1 linguriță în lapte. coajă de portocală uscată măcinată și un pachet de vanilină.
  • Intindem aluatul si adaugam 250 de grame de faina. Pornim frământătorul cu viteză mică.
  • Când totul este amestecat, adăugați 4 gălbenușuri, rase cu 125 de grame de zahăr.
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • Lăsați frământătorul să amestece din nou totul. Apoi adăugați 3 albi, batute în spumă. Am amestecat.
  • Și adăugați treptat făina rămasă (aproximativ 365 g).
  • Când aluatul este neted, adăugați 0,5 lingurițe. sare. Se amestecă și se adaugă 140 g de unt (l-am scos din congelator și l-am tăiat în așchii).
  • Adăugați stafide la sfârșit. Aluatul este moale și elastic.
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • FERMENTARE - 3 ore într-un loc cald, cu „plicuri” la fiecare oră.
  • FORMULARE umple o treime din înălțime cu aluat (modelează o minge în mâini și pune-o într-o matriță), le am cu un strat antiaderent, așa că tocmai le-am uns cu unt. ulei. Diametru - 16, 12 și 13 cm.
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • După 1,5 ore, aluatul a crescut de 1,5 ori:
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • COACEREA la t 180C. Prăjiturile mele au fost coapte în 35 de minute. În timpul procesului de coacere, a trebuit să acoper prăjiturile cu hârtie groasă umedă, pentru că au început să se rumenească rapid deasupra.
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguriTort de Paște pe drojdie lichidă de struguriTort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • Aluatul a crescut și s-a copt frumos! Aromaaat!
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • Am decorat prăjiturile cu GLAZE DE CIOCOLATĂ:
  • Într-o cratiță, am amestecat 3 linguri. l. praf de cacao, 6 linguri. l. zahăr și 3 linguri. l. lapte, fiert (se dovedește gros) și adăugat 1,5 linguri. l. unt. Amestecat bine. Când glazura s-a răcit (vâscozitatea medie - nu curge, ci se răspândește bine), decorați prăjiturile de Paște. În timp ce glazura se întărea (aproximativ 1,5 ore), am făcut șabloane - litere din hârtie groasă (hârtie Whatman). Am așteptat până când glazura a înghețat (nu s-a murdărit), dar totuși puțin lipicioasă (am încercat-o cu degetul), am așezat literele pe kulich și am presărat-o cu zahăr pudră printr-un mic strecurător. A ridicat cu grijă literele de hârtie cu un cuțit și, apăsându-le de cuțit, le-a îndepărtat, încercând să nu le scuture. Literele pot fi aranjate în diferite moduri, în funcție de mărimea tortului de Paște. Și după câteva ore, glazura se va usca perfect.
  • Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri
  • Gustul acestor prăjituri este delicat dulce, moale și bogat.
  • SĂRBĂTORI FERICITE! FERICIT de la sărbători !!!!!!!

Vasul este conceput pentru

3 prăjituri de Paște

Timp pentru pregătire:

17 h.

Notă

Singurul lucru nefericit a fost că capacele au fost suflate. Poate că a meritat să dai aluatul în forme pentru a se potrivi mai mult ...
Dar, principalul lucru este că drojdia funcționează excelent la coacere și apoi puteți perfecționa rețete ...

lappl1
Anya, ce fată isteață ești! Prăjituri de Paște - nu vă luați ochii! Vă mulțumim că ați distribuit o rețetă foarte utilă! La timp. Mâine le voi pune o pre-enzimă.
Acum nici nu vă întreb dacă este posibil să dați un link către această rețetă în subiectul căii ferate. O voi face azi.
Anna în pădure
Lyudmila, iti multumesc pentru cuvintele tale amabile !!!
j @ ne
Anya, ajuta! Fie am o astfel de făină uscată, fie fac ceva greșit, dar cu greu pot amesteca calea ferată și făina 1: 1, se dovedește doar o prăjitură strânsă. Și aici: 160 ml de ZhD și 200 g de făină, cum o amestecați? Descrieți doar ce consistență ar trebui să aibă aluatul înainte de a crește.
Albina
Citat: Anna în pădure
pot fi coapte încă 50 de zile
Ca un balsam pentru suflet Și apoi am început să arunc despre care este mai bine să se coacă.
Kulichik, Anechka, la fel de plat ca din expoziție
paramed1
Anna, acoperișul poate fi smuls din cauza unor dovezi insuficiente în forme. Poate fi prelungit până la 2 ore.
NataliARH
Minunat tort de Paști! Ladnenky
lappl1
Citat: j @ ne

Anya, ajuta! Fie am o astfel de făină uscată, fie fac ceva greșit, dar cu greu pot amesteca calea ferată și făina 1: 1, se dovedește doar o prăjitură strânsă. Și aici: 160 ml de ZhD și 200 g de făină, cum o amestecați? Descrieți doar ce consistență ar trebui să aibă aluatul înainte de a crește.
Zhenya, fă-o groasă, ca niște clătite groase.
j @ ne
Lyudochka, mulțumesc că ai pus umărul la timp!

Așa că am trăit liniștit pentru mine, am copt pâine de câteva ori pe săptămână cu drojdie instantanee, apoi, de dragul curiozității, m-am uitat la gara ta și am dispărut. ȘI Anna în pădure - Anya, a desenat-o atât de inteligibil „Poze haioase”! Acum nu mai este timp să dormi noaptea. Mulțumesc fetelor pentru inspirație! Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri

lappl1
Citat: j @ ne
multumesc ca ai pus umarul la timp!
Zhenya, prietene, dar bineînțeles! Acum suntem legați cu drojdie lichidă!
Citat: j @ ne
Așa că am trăit liniștit pentru mine, am copt pâine de câteva ori pe săptămână cu drojdie instantanee, apoi, de dragul curiozității, m-am uitat la gara ta și am dispărut.
Oh, Zhenechka, nu-mi spune ... Și eu, la fel ca tine - doar eu obișnuiam să coac cu instantaneu. Și apoi Lena mi-a scos aluatul pentru pâinea asiatică. S-a întâmplat. Ei bine, când am văzut calea ferată, nu m-am liniștit până nu am făcut-o. Deci, este contagios! Dar bun. Acum nu mai pot mânca pâine cu drojdie obișnuită. Nu îmi place acum bine.
Anna în pădure
j @ ne,
Citat: j @ ne
Anya, ajută! Fie am o astfel de făină uscată, fie fac ceva greșit, dar cu greu pot amesteca calea ferată și făina 1: 1, se dovedește doar o prăjitură strânsă. Și aici: 160 ml de ZhD și 200 g de făină, cum o amestecați? Descrieți doar ce consistență ar trebui să aibă aluatul înainte de a crește.
Da, Evgenia. Aluatul-aluatul se dovedește a fi puternic, îl puteți frământa cu mâinile, dar puteți face mai puțină făină dacă vă deranjează!
Anna în pădure
paramed1, Veronica, iti multumesc pentru sfaturi !!!
paramed1
Anna, și poate că trebuie să stea mai mult ... Despre prăjiturile cu aluat, scriu că, în general, petrec 3-4 ore în matrițe pentru verificare. Am avut culturi inițiale timp de 2,5 ore și aproape am triplat.
Anna în pădure
Veronica, mulțumesc! Următorul. dacă nu mi-e teamă, altfel eram îngrijorat de parcă ar fi peroxid ...
Și totuși, la urma urmei! nu este suficientă căldură ... într-un „loc cald” ...
Anna în pădure
Albina, NataliARH, j @ ne, mulțumesc!
j @ ne
Anyuta, raportez. Frământând totul în HP, mi s-a părut că este apos - am adăugat făină. Mai departe, conform rețetei: frământare, „plicuri”, aluatul era lipicios la început, trebuia să ungi mâinile cu ulei, apoi a devenit elastic, deși foarte moale, și a crescut bine de fiecare dată. Am împărțit-o în 2 părți inegale, am pus-o pe cea mai mare în pâine, cea mai mică - într-un mic desen animat. Dovezi - 2 ore. În KhP, a crescut în timpul coacerii până la marginea găleții, dar cu multicooker-ul a calculat greșit, aluatul s-a ridicat la capac și s-a lipit, l-am găsit după coacere când am încercat să îl deschid, așa că acoperișul a fost rupt, Îl voi decora cu glazură și nimeni nu va observa. Fotografiat înainte de decor:

Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri

Din anumite motive, când pâinea de la HP se răcește, acoperișul său se micșorează.
Anna în pădure
j @ ne, Eugene, mulțumesc pentru fotografie și pentru faptul că ți-am fost de folos! .. Frumoase prăjituri pufoase de Paște !!!

Și am scris despre glazură în rețetă și am adăugat o fotografie ...
Anna în pădure
Hostess!
Pentru a economisi timp dimineața pentru frământare, pregătiți lapte temperat seara.Primul lucru dimineața, scoateți uleiul din frigider.
Radeți coaja dintr-o portocală proaspătă și uscați-o.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine