Kulich Babushkin

Kulich Babushkin

Categorie: Paști

Ingrediente
făină	1 kg
ouă	6buc
lapte	1,5 linguri
unt topit	300gr
zahăr	1,5 -2 linguri
drojdie	50gr
sare, vanilie, stafide

Metoda de gătit

• Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă 1/2 kg de făină, se amestecă totul într-o cratiță mare, se acoperă cu un prosop cald, se pune aluatul într-un loc cald.
• Când este dublat, adăugați sare, 5 gălbenușuri, frecate cu zahăr, vanilină, unt și amestecați totul. Batem albușurile, adăugăm la aluat și restul de făină.
• Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, ci bine frământat, liber să rămână în spatele pereților vaselor. Acoperiți totul din nou și puneți-l într-un loc cald.
• Când crește din nou de două ori, adăugați stafidele (înmuiați-o în apă clocotită și uscați-o pe pânză de brânză), amestecați.
• Ungeți formularul, puneți-l în formular, umplându-l cu 1/3. Lăsați totul într-un loc cald, când aluatul din matriță crește 1/2 din înălțime, ungeți-l cu un ou bătut și puneți-l într-un cuptor preîncălzit.
• Se coace aproximativ 50 de minute.

delicios! Foarte asemănătoare cu cele pe care le coace bunica mea
Pot avea câteva întrebări?
1) ai 4 ouă =? g (azi am copt conform rețetei, unde trebuiau luate 4 ouă, 215 erau indicate în grame, iar eu aveam 3 ouă, deja fără coajă, întinse până la 225g).
2) ați încercat cuptorul cu drojdie uscată? mi se pare că au nevoie de 13-14 grame.
3) cum au apărut literele de pe torturile de Paște?

[Oca]

Oca 1. Nu am măsurat niciodată ouăle pe gram. Scris 6 bucăți, așa că am pus 6 bucăți.
2. Nu coc la drojdie uscată. Nu a fost o încercare foarte reușită, nu mai risc.
3. Literele se obțin dacă sunt coapte în forme din silicon, deoarece sunt stoarse și imprimate pe aluat în timpul coacerii.

Conform acestei rețete, mama a copt întotdeauna prăjituri, apoi am copt. Am încercat să coac într-un aparat de pâine (prin reducerea produselor la jumătate), dar se pare că nu face față unei „doze” mari de coacere la coacere, a ieșit nu la fel ca înainte. Astăzi am frământat și am topit în bumbac (am frământat aluatul pentru „fără gluten” timp de 7 minute, apoi am setat programul „dietetic cu stafide” - aluat), după ce am dezghețat aluatul am făcut marcajul așa cum ar trebui - gălbenușuri cu zahăr și unt, proteine ​​și făină bătute (aragazul frământă cu putere și în acest moment) și coapte la cuptor. S-a dovedit unu la unu. Cu tortul mamei mele voi merge la ea mâine. Probabil că mulți oameni au copt această rețetă în epoca ruso-sovietică.

Mulțumim pentru rețeta grozavă! Sunt aceste prăjituri adevărate, mult unt și ouă, aluatul nu este aerisit, ci destul de dens, motiv pentru care îl folosesc de până la o săptămână sau chiar mai mult, îl folosesc de mulți ani și întotdeauna am funcționat, singurul lucru din acest an am frământat dimineața și am plecat la țară, așa că niciodată nu am frământat, iar aluatul a rămas pufos 12 ore, am crezut că va deveni acru, dar nu, totul s-a dovedit bine ca întotdeauna. Bunica a spus că nu au sfărâmat aluatul înainte, ci l-au pus seara și s-au dus la slujba de noapte și dimineața au venit și au început să se coacă

[Valentine,]

Valentine, ți-am adus o mulțumire uriașă pentru prăjituri de Paște atât de delicioase. În fiecare an am fost chinuit de căutarea ce fel de prăjitură să se coacă, astfel încât să fie ca în copilărie, ca cea a bunicii mele din sat. Au fost multe gustoase - dar nu chiar așa ... Și acest tort este doar ASA !!! Moderat grăsime, dar deloc grea, ușor umedă și uimitor de parfumată !!! Din porție a ieșit 2 kg de prăjituri (2 medii și 3 mici) - Am crezut că nu vom mânca Da, în trei zile au dispărut Soțul meu deja sugerează că va dura mult timp să aștept un an întreg, așa că Voi coace încă ceva (apoi voi face o fotografie, altfel de data aceasta nu am avut timp) mulțumesc din nou