Pâine cadou „Potcoavă” +

Categorie: Pâine specială
Pâine cadou „Potcoavă” +

Ingrediente

Pre-enzimă:
Drojdie lichidă din „Ceaiul satului” 115 ml.
Făină din cereale integrale 115 gr.
Miere naturală (zahăr) 1 linguriță
Aluat:
Pre-enzimă întreg
Făină de grâu 1 grad 250 gr.
Apă 160 ml.
Miere naturală (zahăr) 1 lingură. l.
Sare 0,75 linguriță
Unt 25 gr.
Făină de porumb (pentru stropirea pâinii)
Pentru decorare:
Făină de grâu 50 gr.
Apă (cât de mult aluat va dura)
Sare 0,25 lingurițe
Gălbenuș de ou 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Se întâmplă că în multe rețete am un fel de istorie personală. Această rețetă nu face excepție. Am copt această pâine pentru mama mea. Locuiește departe de mine, în Alma-Ata. Și la telefon spune adesea că vrea cu adevărat să fac ceva pentru ea. Și când prietenul nostru Alma-Ata a venit să ne viziteze, am copt o pâine pentru el și această pâine pentru mama mea.
  • Mama iubește foarte mult potcoavele. Ea nu le tratează ca pe un fel de talisman. Îi amintesc de copilăria ei, deși dificilă, dar foarte fericită. Tata s-a întors viu din război. A lucrat la o centrală electrică lângă un grajd. Și mama l-a vizitat deseori. Și mereu ridica potcoave dacă le găsea. Am dus aceste potcoave acasă și le-am ținut printre jucării simple, ca o bijuterie grozavă. Sunt încă cu ea. La ultima sa vizită la noi, am găsit o potcoavă uriașă în pădure. Mama a fost atât de fericită! Și, bineînțeles, a luat potcoava cu ea.
  • Prin urmare, când a sunat un prieten, știam deja că voi coace pâinea și o voi da mamei mele. Am făcut o pâine într-un bar și am format o potcoavă dintr-o bucată mică de aluat. Și din moment ce în acest moment decoram pâine, apoi am decis să-l decorez și eu.
  • Deși am făcut aluatul de pâine în același mod cu drojdie lichidă din fermentat "Ceai de sat", tehnologia de fabricare a aluatului pentru această pâine este diferită de pâine. Da, și am făcut modificări la rețetă. Am descris în detaliu cum să gătești drojdie lichidă în acest subiect "Drojdie lichidă din fructe, legume, ierburi, ceai"... Pentru ca cei care doresc să coacă o astfel de pâine să nu alerge de la subiect la subiect, voi descrie pe scurt procesul de pregătire a acestora aici.
  • 1. Gătit drojdie lichidă.
  • 1.1. Într-un borcan cu o capacitate de 0,5 litri. se toarnă apă la temperatura camerei. Adăugați 1 lingură. l. miere (zahăr) și se amestecă. Adăugați 2 linguri. l. „Ceai de țară”. Închideți capacul și lăsați-l într-un loc cald (t = 25 - 27 * C) timp de 7 - 10 zile.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 1.2. Când apare puțină spumă în cutie (în a 2-a - a 3-a zi), agitați ușor cutia pentru a elibera dioxidul de carbon din lichid, deschideți capacul și eliberați gazul. Acest lucru trebuie făcut de 3-4 ori pe zi.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 1.3. Drojdia va fi gata atunci când conținutul cutiei se scufundă în partea de jos, va fi multă spumă la scuturarea acesteia și când deschideți cutia veți auzi un șuierat.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 2. Pregătirea pre-enzimei.
  • 2.1. Amestecăm drojdie lichidă și făină, adăugăm puțină miere (zahăr), acoperim cu o folie, o străpungem în mai multe locuri cu o scobitoare. Am adăugat miere în drojdie și am amestecat bine.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 2.2. Punem borcanul cu amestecul într-un loc cald (25 * - 27 * C) timp de 12 - 16 ore până când volumul crește de 2 - 3 ori. Cu cât temperatura este mai scăzută și cu cât drojdia „mai tânără”, cu atât va dura mai mult timp pentru a prepara pre-enzima.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 3. Pregătirea aluatului.
  • Am făcut aluat de pâine într-o mașină de fabricat pâinea.
  • 3.1. Se amestecă pre-enzima și toate celelalte ingrediente (cu excepția untului) până la un coc gros pentru 2 - 3 minute. Resetăm programul și lăsăm aluatul în găleata mașinii de pâine timp de 10 - 15 minute pentru autoliză.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 3.2. Pornim același program pentru un ciclu complet (am 20 de minute) și frământăm aluatul, controlând chifla. Ar trebui să fie moale și să nu se lipească de găleată. După 10 minute, adăugați unt și frământați aluatul până gluten bine dezvoltat.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 3.3.Intindem aluatul pe o suprafata de lucru, praf cu faina, si formam o bila. Se acoperă cu un castron și se lasă 15 minute.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 3.4. Ușor, încercând să nu stoarceți bulele, întindeți aluatul într-un dreptunghi și pliați-l într-un plic, așa cum se arată în fotografie.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 3.5. Puneți aluatul într-un vas uns cu ulei vegetal, acoperiți cu folie alimentară și lăsați aluatul timp de 30 de minute într-un loc cald.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 3.6. După 30 de minute, repetați cu atenție procedura de îndoire a aluatului într-un plic. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați aluatul într-un loc cald până crește volumul de 2 - 3 ori. Mi-a luat 1,5 ore. Poate dura mai mult sau mai puțin timp în funcție de puterea și „vârsta” drojdiei lichide, precum și de temperatura la care fermentează aluatul.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 4. Formarea golurilor.
  • Am făcut două semifabricate. Una în formă de pâine, iar cealaltă în formă de potcoavă. Am luat 120 de grame pentru ea. Test.
  • Intindem aluatul pe o suprafata de lucru, praf cu faina. Ușor, încercând să nu stoarce bule, întinde aluatul și modelează-l.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 5. Dovada aluatului.
  • Punem tăvi de copt cu semifabricate pentru verificare până când volumul crește de 2,5 - 3 ori. Primul martor a fost lăsat să stea într-un loc cald timp de 1,5 ore. Și al doilea - la 20 * C timp de 2 ore. Am făcut acest lucru deoarece mini cuptorul meu nu se potrivește cu două tăvi de copt.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 6. Coacerea pâinii.
  • 6.1. În primul rând, am copt o pâine. Pulverizați piesa de prelucrat din sticla de pulverizare cu apă. Presărați făină de porumb pe ea printr-o strecurătoare. Am făcut tăieturi cu un cuțit ascuțit. A copt într-un cuptor preîncălzit la 250 * C timp de 10 minute, apoi a scăzut temperatura la 230 * C și a copt până se înmoaie pentru încă 20 de minute. Înfășurați pâinea finită într-un prosop și lăsați-o să se răcească complet.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • De când i-am dat pâinea mamei mele din Alma-Ata, nu am putut să o tai. Prin urmare, pentru a arăta ce fel de pâine s-a dovedit într-o tăietură, a doua zi am repetat coacerea după aceeași rețetă. Iată o vedere secțională a pâinii.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 6.2. Înainte de a coace potcoava, trebuie să o stropiți cu apă dintr-o sticlă de pulverizare. Am copt potcoava 5 minute la 250 * C și 10 minute la 230 * C.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 7. Decorare potcoavă.
  • Dacă pentru o pâine am făcut decorațiuni în avans, atunci pentru o potcoavă - imediat după coacere. Aluatul pentru decorarea potcoavelor a fost lăsat din pâine. Voi repeta în acest fir cum să o fac.
  • 7.1. Facem cel mai simplu aluat pentru bijuterii - făină, apă, sare. Pentru a face acest lucru, frământați o bucată mică de aluat într-un castron, apoi frecați făină în el, pe cât posibil. Aluatul este abrupt. Punem aluatul într-o pungă și îl lăsăm să se odihnească 20 de minute.
  • Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” + Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 7.2. Pentru flori și frunze, întindeți o prăjitură subțire dintr-o bucată mică de aluat. Decupați cercuri cu capace și capace de sticle diferite.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • Pentru trandafir, decupați trei cercuri cu un capac mic și trei cu un dop de plută. Ciupim o margine a cercului mic. Apoi atașăm un al doilea cerc ciupit într-un cerc, apoi un al treilea. Și apoi trei mari.
  • Fac flori plate dintr-un cerc mare. Pentru a face acest lucru, fac cinci tăieturi de-a lungul marginii cu un cuțit ascuțit. Și apoi ciupesc ușor mijlocul fiecărei „petale” cu degetele. În mijloc, fac o amprentă rotundă cu un capac dintr-o căptușeală pentru buze.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 7.3. Tăiam doar frunzele cu un cuțit ascuțit. Apoi am tăiat prin mijloc cu un cuțit și fac mici tăieturi de-a lungul marginii frunzelor. Se dovedește o frunză cu zimți.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 7.4. Tulpinile le-am făcut din aluat rulat subțire. Tocmai am tăiat banda de mărime și lățime dorită de la marginea aluatului.
  • 7.5. Ea a lipit imediat fiecare piesă terminată de pantof. Pentru o mai bună aderență, am umezit părțile cu apă folosind o perie.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • 7.6. Lubrifiați decorațiunile cu gălbenuș diluat cu o cantitate mică de apă (1 linguriță) și filtrat printr-o strecurătoare. Deoarece detaliile sunt mici, le-am pătat detaliile cu o pensulă.
  • 7.7. Încălzim cuptorul la 150 - 160 * C. Am pus acolo potcoava decorată timp de 10 minute până când bijuteriile se rumenesc.
  • Toate. Potcoava este gata! Lăsați-l să se răcească complet.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • Găsim o cutie de mărimea potrivită și ne împachetăm cadoul.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • Oferim un cadou persoanei căreia dorim să-i dorim noroc!
  • Am dat atât potcoava, cât și pâinea mamei mele cu un prieten în Alma-Ata.La câteva ore după sosire, un prieten mi-a adus cadoul mamei mele. De obicei, îi sun mamei, dar de data asta m-a sunat ea însăși. Emoționat și vesel. Mi-a spus multe ... Nu pentru paginile de rețete ale cuvântului ei. Dar faptul că nu va avea o potcoavă, ci o va atârna în bucătărie, vă pot spune. Și că i-a plăcut mult pâinea, a mai spus ea. Nu putea fi altfel. Într-adevăr, pentru 4 mii de kilometri, fiica lui iubită a trecut-o la ea.
  • Nici nu voi scrie despre beneficiile acestei pâini. Chiar dacă nu ar fi nimic util în ea, ar fi cea mai bună pâine pentru mama. Rămâne doar să vă arăt potcoava pe care am găsit-o mama și în pădurea de primăvară.
  • Pâine cadou „Potcoavă” +
  • Pâine cadou „Potcoavă” +

Timp pentru pregătire:

12 ore + 6 ore

Program de gătit:

Filtru de pâine + cuptor

Feta
Aceasta este povestea! Mișcat până la lacrimi! Și ce frumusețe faci !!! Uimitor.
lappl1
Feta, Sveta, mulțumesc că ai trecut pe la o oră atât de târzie! Sunt foarte mulțumit de evaluarea dvs.! Cred că toată lumea poate face acest lucru pentru o persoană dragă! Vă mulțumesc mult din nou!
lettohka ttt
Potcoavă superbă, rețetă și poveste! Si am fost foarte emotionat !! Mulțumesc, e drăguț !!!
lappl1
lettohka ttt, Natasha, mulțumesc foarte mult pentru atenție și laudă. Este foarte plăcută pentru mine !!
Rada-dms
Luda! Ce cadou superb i-ai făcut mamei tale! Dumnezeu să-i acorde sănătate și fericire! Și mulțumesc ei pentru o astfel de fiică!
Îmi pot imagina cât de frumos este să stai în liniștea de la țară și să-ți iei timpul tăiat bijuterii! Calmează sufletul, căldura mâinilor se transformă în produse de patiserie, iar rezultatul este extrem de plăcut!
Elena Kadiewa
Lyudochka, mulțumesc pentru poveste și rețetă. Mama pentru mine este totul!
Eram supărat, chiar fără cuvinte, vreau să merg acasă la mama mea.
Albina
Dragă, poveste foarte emoționantă. Mulțumesc pentru pâinea minunată
Emilia +
lappl1ce poveste minunata! Ce relație caldă și tandră cu mama mea!
Potcoavă deasupra laudei sacre !!! Ea însăși poartă dragoste și respect! Îți mulțumesc!
lappl1
Rada-dms , elena kadiewa , Albina , fetelor, dragă, mulțumesc! Mă bucur că rețeta și povestea mea cu mama te-au entuziasmat. Mulțumesc, așa că suntem pe aceeași lungime de undă cu tine ...
Citat: Rada-dms
Îmi pot imagina cât de frumos este să stai în liniștea de la țară și să-ți iei timpul tăiat bijuterii! Pacifică sufletul, căldura mâinilor se transformă în coacere, iar rezultatul este extrem de plăcut!
Olenka, da ... Viața mea este acum fără agitație. Deci, puteți face în siguranță decorațiunile. Mai ales când este zăpadă în afara ferestrei ...
Citat: elena kadiewa
Eram supărat, chiar fără cuvinte, vreau să merg acasă la mama mea.
Helen ... Oh ... și eu vreau ...
lappl1
Emilia +, Ira, mulțumesc foarte mult că ai trecut pe aici pentru a vedea rețeta mea și a asculta povestea. Mă bucur să te văd la mine! Sunt foarte mulțumit de atenția ta!
anel
Ce binecuvântare este că există cineva pentru care să creeze pâine și să facă plăcere cu astfel de daruri. Ești bine făcut
Chuchundrus
lappl1, Ludmila,: bravo: foarte frumos Vă mulțumim că ați împărtășit secretul bijuteriilor În mâini iscusite - este atât de simplu și contagios. : secret: acum voi fi cu toții în vise pe care cândva mă voi mișca să le repet
lappl1
anel, Chuchundrus, fetelor, mulțumesc că ai trecut și ai lăudat. Sunt foarte bucuros să vă citesc recenziile.
Citat: Chuchundrus
În mâinile potrivite, este atât de simplu și infecțios. acum voi fi cu toții în vise pe care cândva mă voi mișca să le repet
Natasha, e foarte simplu. Va dura doar puțin mai mult timp. așa că încearcă. Într-adevăr, întârzie procesul.
Citat: Anel
Ce fericire există pentru cine să creeze pâine și să se bucure cu astfel de daruri
Lenochkada, da o astfel de putere ...
NataliARH
Ludmila, poveste și potcoavă vă mulțumesc pentru deschidere
lappl1
Natasha, mulțumesc! Mereu mă bucur să te văd! Sunt întotdeauna fericit să împărtășesc ce pot face!
bnb
Și stau și plângând ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine