Paine de grau cu faina Triticale

Categorie: Pâine de drojdie
Paine de grau cu faina Triticale

Ingrediente

Pentru aluat:
făină de triticale 150 g
apă (33C) 150 ml
drojdie proaspătă 6 g
Pentru test:
făină de grâu 1c 250 g
apă (33C) 200 ml
tot aluatul
Pentru lotul final:
făină de grâu 1c 100 g
miere ușoară 1 lingură
sare 1,5 h l
ulei de masline 1 lingură
toate aluaturile din primul lot

Metoda de gătit

  • 1. Se dizolvă drojdia în apă, se toarnă în făina de triticale, se amestecă până se omogenizează și se lasă să fermenteze 2-2,5 ore. Aluatul finit va crește ușor în volum și va semăna cu terci lichid de grâu ca aspect.
  • 2. Se toarnă apă în aluat, se bate până se omogenizează, se adaugă făină și se frământă la viteză medie timp de cinci minute. Se lasă pentru fermentare o oră sau puțin mai mult - până când volumul crește de 2,5-3 ori.
  • 3. Pentru lotul final, amestecați făina rămasă cu sare. Adăugați miere și făină pe aluat și frământați la viteză medie timp de cinci minute. Apoi adăugați ulei de măsline și frământați încă 5-7 minute. La sfârșitul frământării, aluatul este colectat într-un coc moale, ușor murdar pe fund. Lăsați aluatul să se odihnească timp de zece minute, așezați-l pe un covor tăiat uns cu ulei de măsline și formați-l într-o pâine rotundă. Se lasă la probă 45 de minute (până se dublează).
  • 4. Coaceți într-un cuptor încălzit la 220C cu abur în primele șapte minute, apoi reduceți temperatura la 180C și aduceți pâinea la pregătire. Înainte de coacere, ștergeți praful cu făină și faceți tăieturi.
  • Paine de grau cu faina Triticale

Notă

Un prieten de-al meu mi-a împărtășit făina pe care a cumpărat-o pe iHerb. Triticale este o cultură obținută prin încrucișarea secarei și grâului. Acum există un interes considerabil pentru ea. Nu se coace numai pâine, ci și brioșe, turtă dulce etc.
Mi-a plăcut pâinea cu adăugarea acestei făini - moale, cu o crustă aromată foarte crocantă și o ușoară aciditate inerentă pâinii de secară.
Deoarece făina nu mi-a venit în ambalajul original, pentru claritate, vă prezint o fotografie făcută de pe site-ul iHerb.com
Paine de grau cu faina Triticale

Gatiti cu dragoste si pofta buna!

MariS
Marishik, Sunt primul pe aroma minunată a pâinii tale - accepți?
Atât de frumos și ce făină neobișnuită ... nici măcar nu am întâlnit așa ceva. Am crezut că este imposibil să inventez rețete noi, dar nu!
Câte mai sunt - delicioase și aromate?
barbariscka
Marisha, îți mulțumesc foarte mult pentru că ai cunoscut noua cultură .... Acum totul ne revine sub forma unor pachete străine frumoase. Dar triticaleul era cunoscut în Rusia în anii 20 ai secolului trecut. Și ca întotdeauna, ceea ce avem - nu depozităm, după ce am pierdut - plângem.
Pâinea ta este minunată ca întotdeauna!
Răsucire
Marisha, Vasilisa, fetelor, mă bucur foarte mult că pâinea este interesată!

Atât de frumos și ce făină neobișnuită ... nici măcar nu am întâlnit așa ceva.
Marish, am dat de ea și pentru prima dată. După ce am încercat pâinea, am mers pe site - și există o mulțime de lucruri interesante.
Deci, rețete noi vin în curând!

Dar triticaleul era cunoscut în Rusia în anii 20 ai secolului trecut. Și ca întotdeauna, ceea ce avem - nu depozităm, după ce am pierdut - plângem.
Vasilisa, asta e sigur! Poate că un exemplu nu este în întregime subiectul, dar de mult am vrut să încerc câteva rețete pe care fetele le-au pus la dispoziție cu noi, dar nu pot cumpăra un nap simplu, bine cunoscut!

Administrator

Marinka, pâinea s-a dovedit a fi frumoasă Un fel de pâine rustică cu stropi, îmi plac acestea
Răsucire
Tanyusha, mulțumesc! Îmi plac și astfel de pâini, ele emană o astfel de aromă! Casa devine imediat mai confortabilă și mai caldă!
Sonadora
Marish, pâinea este doar o sărbătoare pentru ochi! Dantelă și parfumată!
Răsucire
Manechka, mulțumesc! Aroma pâinii este cu adevărat minunată
Natali06
MarishenkaCum am trecut cu vederea un bărbat atât de frumos
Făina, desigur, este cea mai interesantă. Știi cum să găsești tot felul de stafide și chiar să servești într-o astfel de formă încât să nu poți ieși!
Răsucire
Natasha, mulțumesc! Sunt foarte mulțumit că rețeta v-a atras atenția!
Făina, desigur, este cea mai interesantă
Știi, s-a dovedit a fi foarte plăcută la locul de muncă, iar gustul pâinii a fost foarte mulțumit. Va fi o oportunitate, încercați-o, vă place și să experimentați.
doamnă
Salutare tuturor! Vă rog să-mi spuneți de unde puteți cumpăra făină Triticale la Moscova?
Administrator

Această întrebare ar trebui adresată aici Unde, ce și când să cumpăr la Moscova

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine