principalul Pâine coaptă Pâine cu maia Pâine Sourdough MIX Pâine de grâu din cuptor pe aluat cu semințe, cereale integrale și făină de spelt

Pâine de grâu cu smântână din cuptor cu semințe, cereale integrale și făină de spelt

Pâine de grâu cu smântână din cuptor cu semințe, cereale integrale și făină de spelt

Categorie: Pâine cu maia
Pâine de grâu din cuptor pe aluat cu semințe, cereale integrale și făină de spelt

Ingrediente

FERMENT:
Făină + apă + aluat acru împrospătat de două ori 150 g + 150 g + 20 g
LOB:
In și susan negru 70 g
Semințe prăjite de dovleac și floarea soarelui 70 g
Fulgi multi-cereale 40 g
Sare 18 g
Apă 200 î.Hr.
ALUAT:
Ferment 300 g
Apă 250-270 g
Făină de grâu 250 g
Făină de masă 250 g
Făină de grâu integrală 100 g
Malț fermentat (opțional) 1 linguriță
Miere de hrișcă 35 g
Drojdie uscata 2,5 g
Unt topit 15 g

Metoda de gătit

  • Această pâine delicioasă a fost coaptă la cuptor. Totul a fost pregătit din timp, pâinea, care a fost pusă într-un coș pentru verificare, a condus perfect în mașină până la dacha. Punem la copt imediat ce lemnul a ars. Aroma și gustul sunt greu de transmis în cuvinte - doar emoții pozitive. Și nu este doar gustul acestei pâini. În sine, s-a dovedit a fi de succes și cumva coaptă corect, cu nu numai o crustă parfumată, ci și firimitură. Ideea se află și în procesul în sine, în aerul proaspăt, în intimitate și într-un cadru suburban. Și nimic din faptul că în jumătate din parcele lumina a fost tăiată, lumânarea și strălucirea lemnului de foc ars, mirosul pâinii de casă și liniștea neobișnuită de iarnă din căsuțele de vară au avut un efect revitalizant asupra sufletului, gândurilor și dispoziției! Așa am făcut această minunată pâine fără să „dansăm cu tamburine”.
  • Acum visez la un adevărat cuptor în care va fi posibil să gătești multe feluri de mâncare minunate care vor fi percepute de noi, oameni obosiți de viața orașului, într-un mod complet diferit. Compoziția vorbește de la sine.
  • Pâine de grâu din cuptor pe aluat cu semințe, cereale integrale și făină de spelt
  • Ferment
  • - Timp de 12-15 ore, amestecați ingredientele pentru aluat și lăsați-le la temperatura camerei sub un film.
  • Pâine de grâu din cuptor pe aluat cu semințe, cereale integrale și făină de spelt Pâine de grâu din cuptor pe aluat cu semințe, cereale integrale și făină de spelt
  • Lob
  • Se toarnă toate componentele pentru lob cu apă și se pune la frigider sub capac peste noapte. Sau turnați apă caldă, adăugați malț și lăsați pe masă 4 ore.
  • Pâine de grâu din cuptor pe aluat cu semințe, cereale integrale și făină de spelt
  • Aluat
  • Puneți totul pentru aluat într-un vas de amestecare și frământați aluatul mediu moale. Frământați 10 minute. Lăsați să vină o dată. Apoi formează o bilă, pliază-o într-un coș presărat cu făină de porumb și las-o să crească de 2,5 ori.
  • Pâine de grâu din cuptor pe aluat cu semințe, cereale integrale și făină de spelt Pâine de grâu din cuptor pe aluat cu semințe, cereale integrale și făină de spelt
  • - Aruncați cusătura aluatului în cuptorul preîncălzit cu o piatră sau în cuptor pe o foaie preîncălzită și coaceți până se înmoaie.

Notă

Am gătit o jumătate de porție pentru o pâine. Rețeta de pe site în limba germană.

Albina
Olenka, ce clasă de master frumoasă Și pâinea în sine și tăierea ei
Noroc în competiție. O astfel de pâine ar trebui notată de juri.
AnaMost
Să ai o pâine „dacha”! ... Într-adevăr, încălzește sufletul și îi place pe ochi
Și ce aluat, Rada?
Mikhaska
O astfel de ... pâine confortabilă, Olenka! Parfumat, poros!
Și vă doresc succes cu pâinile voastre!
anel
Olya, această pâine are propria poveste! Doar pâine - un călător Acum ar fi o felie cu lapte și miere
Babushka
Rada-dms, paine foarte frumoasa! Îmi pot imagina cât de delicios este în aer curat! Un alt „Brava”, „Bravissimo”!
Vinokurova
Olgusha, cu toate acestea, o întrebare pentru prozakvask ... în rețeta ta ai scris de două ori un aluat împrospătat ... Stau într-un rezervor, dacă îți amintești))) poți să-l ții doar 12-15 ore?
Rada-dms
Citat: AnaSamaya
Să ai o pâine „dacha”! ... Într-adevăr, încălzește sufletul și îi place pe ochi
Și ce fel de dosp, Rada?
Mulțumesc, Anya! Aluat de grâu, 100%, îl hrănesc periodic cu făină integrală sau tărâțe REKITSEN, după aceea devine cel mai puternic!
Rada-dms
Citat: Vinokurova
Olgusha, cu toate acestea, o întrebare pentru prozakvask ... în rețeta ta ai scris de două ori un aluat împrospătat ... Stau într-un rezervor, dacă îți amintești))) poți să-l ții doar 12-15 ore?
Mai întâi trebuie să vă reîmprospătați cultura de început, cel puțin de două ori, apoi separați 20 g de ea și adăugați 150 g de făină și 150 ml (g) de apă.
Rada-dms
Citat: Anel
Olya, această pâine are propria poveste! Doar pâine - un călător Acum ar fi o felie cu lapte și miere
Lenochka! Mulțumesc! Istoria a fost cu siguranță la țară! Nu s-a dus cu untura!
Rada-dms
Citat: Babushka
Rada-dms, pâine foarte frumoasă! Îmi pot imagina cât de delicios este în aer curat! Un alt „Brava”, „Bravissimo”!
Mulțumesc, Tanechka! : a-kiss: Ceva ce nu puteai vedea! Ne este deja dor de tine!
Tumanchik
Oh, frumos! Pâinea Majestății Sale! Foarte frumos - Bravo Olga!
Rada-dms
Tumanchik, mulțumesc! Mi-am amintit de acea vizită la dacha, pâinea de la cuptor a adăugat o notă confortabilă dispoziției din acea seară! Îmi amintesc încă gustul!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine