Aluat și drojdie de fructe pâine cu făină de ovăz

Categorie: Pâine cu maia
Aluat și drojdie de fructe pâine cu făină de ovăz

Ingrediente

Aluat (pre-enzimă)
drojdie de fructe 60 grame
făină de grâu 1 grad 60 grame
zahăr 1 linguriță
Aluat
aluat de grâu activ 100% umiditate 50 de grame
făină de grâu / calitate 340 grame
făină de grâu, c / z 30 de grame
făină de ovăz 30 de grame
apă 200 de grame
melasă (miere) 20 de grame
ulei vegetal b / s 1 lingură. lingura
sare 9,5 grame
drojdie instant 1 gram

Metoda de gătit

  • Aluat (pre-enzimă)
  • Se amestecă toate ingredientele cu 12 ore înainte de coacere.
  • Lăsați într-un loc cald, acoperiți.
  • Dacă drojdia este puternică, poate dura mai puțin timp, iar dacă drojdia este slabă, atunci aluatul trebuie făcut în două etape. Luați jumătate din normă și apoi după 8 ore adăugați restul.
  • Aluat
  • Alimentați cultura de start cu 6-8 ore înainte de amestecare.
  • Se amestecă aluatul cu aluatul și apa.
  • Adăugați melasă. Se amestecă.
  • Se amestecă făina cu drojdia. Se adaugă la lichid.
  • Frământarea cu un cârlig. După 5 minute, adăugați ulei și sare.
  • Continuați să amestecați încă 10 minute.
  • Aluat și drojdie de fructe pâine cu făină de ovăz Aluatul este moale, nu se lipeste. Întindeți-vă și fermentați. Fermentare 1 oră 45 min. Întindeți-o după 45 de minute.
  • Aluat și drojdie de fructe pâine cu făină de ovăzAluat și drojdie de fructe pâine cu făină de ovăz Aluat la mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă. Lăsați pe raft timp de 50-60 de minute, cusând în jos.
  • Facem incizii.
  • Coacem într-un cuptor preîncălzit pe o piatră (foaie de copt, tigaie din fontă) cu abur în primele 10 minute la o temperatură de 240 de grade.
  • Scoateți aburul, reduceți temperatura la 180 de grade, aerizați scurt cuptorul.
  • Coaceți pâinea până se înmoaie. Timpul total de coacere pe care îl am este de 40 de minute.
  • Scoatem, răcorim, tăiem și ne bucurăm!
  • Aluat și drojdie de fructe pâine cu făină de ovăz
  • Aluat și drojdie de fructe pâine cu făină de ovăz
  • Paine delicioasa pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor

Notă

Pâinea de lux, adică pâinea de autor. Vă recomand!

Rada-dms
Ei bine, din moment ce al tău, al autorului, atunci ar trebui să-l trimiți imediat la marcajele tale! Mulțumesc, Angela, nu poți să nu-ți placă o asemenea firimitură! Din cate imi amintesc, fulgii de ovaz dau catifelare painii, mmmmm ....
Elven
Mmmm ... încă o bucată de pâine în pușculița mea
Angela, multumesc pentru reteta Tocmai am cumparat faina de fulgi de ovaz
ang-kay
Olya,trimite. Ei bine, v-am promis că vă voi da mai multe! Și ea a scris că a autorului, pentru că. când am scris fantezie, toată lumea a înțeles. ce fantastic. Nu argumentez că pentru mine este aproape totul fantastic, dar întotdeauna am vrut să spun că a fost inventat de mine. Mulțumesc că ai trecut pe aici.
ang-kay
Citat: Elven
la banca mea de porci
Lenochka,multumesc ca ai luat in calcul! Sper să nu stau acolo mult timp.
Rada-dms
Citat: ang-kay
când am scris fantezie, toată lumea a înțeles. ce fantastic
Ei bine, nu totul ....... Este important pentru mine că ați performat, iar acesta este deja o carte de vizită pe care trebuie să o luați! Și acest lucru poate fi văzut de toată lumea, de firimituri, de compoziție, de deschiderea tăieturilor și de fotografie!
Elven
Citat: ang-kay
când am scris fantezie, toată lumea a înțeles. ce fantastic.
Nu tot
Citat: ang-kay
Sper să nu stau acolo mult timp
Da, sper și că va apărea timpul. Atât de multe s-au acumulat deja în semne de carte
ang-kay
Fetelor!Ești lucrurile mele inteligente!
celfh
Ce pâine! Pot lua în considerare doar rețetele de pâine, nu știu deloc să coac
Elven
Si noi te iubim
Vă rog să-mi spuneți dacă este complet pe cuptorul de cale ferată, câți să luați?
ang-kay
Citat: celfh
, Nu pot coace deloc
Tanya!Nu cred! Sunt ca Stanislavski! Aveți rețete atât de bune, necesare, acceptabile, bugetare, ceea ce este cel mai important lucru. Trebuie doar să încerci și totul va funcționa.
Citat: Elven
cât să iei?
Lenochka,Cred. că toate cele 150 de grame de aluat finit.
Elven
Citat: ang-kay
150 de grame de aluat finit
Da, văd. Mulțumesc!
Anatolievna
ang-kay, Pâine delicioasă Angela! Nu pot folosi încă drojdia.
Mă uit la a ta și bine.
ang-kay
Tonya,arată așa, uită-te și adună-te împreună! Nu este nimic complicat în aceste drojdii.
Anatolievna
ang-kay, Angela actual nu îndrăznește nimic.

Astăzi am făcut ceai din rastyu, am făcut iaurt și am închis castraveții conform unei rețete noi, pun rețeta. Iată ce fac.


ang-kay
Citat: Anatolyevna
a postat o rețetă.
Și Hde?
Anatolievna
ang-kay, Înger și eu nu caut pe pagina de pornire.

Nici o fotografie încă


https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429658.0Set foto.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine