Prăjitură cu nuci de engadină (Pecannusskuchen)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: elvețian
Prăjitură cu nuci de engadină (Pecannusskuchen)

Ingrediente

unt 160 g
zahăr 150 g
ou 1 buc
făină 300 g
putina sare
nuci (nuci, migdale) 250 g
zahăr 200 g
unt 20 g
cremă 250 ml
gălbenuş 1 buc

Metoda de gătit

  • Măcinați untul, sarea, zahărul în pesmet. Se adaugă oul și făina. Frământați rapid aluatul și dați-l la frigider timp de 1 oră.
  • Pentru umplutură: prăjiți nucile și zdrobiți-le. Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahăr. Topiți-l până la caramel auriu deschis. Adăugați smântână. Amesteca bine. Adăugați nuci.
  • Întindeți aluatul subțire și puneți-l într-o matriță cu laturile.
  • Puneți umplutura pe aluat. Întindeți încă un strat de aluat și acoperiți umplutura deasupra. Se periază cu gălbenuș de ou. Înțepați cu o furculiță.
  • Se coace la 200 ° C timp de 30-40 de minute.
  • Am făcut o plăcintă dintr-o jumătate de porție de aluat și umplutură, pe o tigaie de 16x16 cm. Am acoperit-o cu fâșii de aluat deasupra.
  • Se servește cu o lingură de cidru de mere și caramel.
  • Prăjitură cu nuci de engadină (Pecannusskuchen)

Notă

rețetă din „Enciclopedia coacerii de casă” de Annette Voltaire

Lerele
Ce frumoasa esti mereu !!!!!
Loksa
nar-din, Ella, o altă capodoperă! Îmi place chiar să vă citesc rețetele! : trandafir: ei bine, o bucată foarte gustoasă -
Trishka
Kara
Fetelor, a încercat cineva să coacă prăjituri conform acestei rețete? După ce am adăugat 200 de grame de făină (300 de grame indicate în rețetă, nici nu am încercat să adaug) aluatul meu s-a dovedit a fi mai răcoros decât pastele. Poate am o astfel de făină? Sau fac ceva greșit? Ai nevoie de unt înmuiat sau topit?
nar-din
Kara, Întotdeauna fac aluat de pâine scurtă cu unt înmuiat) da, făina poate fi diferită, am adăugat și aluatul la elasticitatea dorită) rețetă din carte) se poate adăuga lapte la aluatul de pâine scurtă dacă este strâns)
Loksa
Am planificat să coac acest tort, literalmente primul din rând, deoarece este firesc să experimentezi cu nisip și chiar sub formă de turtă dulce. Ella, Irinași atunci ce este el? Este dens?
nar-din
LoksaDacă frământați corect aluatul, nu-l frământați mult timp și, după ce adăugați făină, amestecați-l cu amestecul de unt-ou și puneți-l într-o bilă, puneți-l în frigider, atunci aluatul se va dovedi a fi sfărâmicios și nu greu. Din experiența Irinei, adăugați mai puțină făină la început, încercați cum obțineți aluatul. Și în umplutură, caramelul cu nuci îngheață, dar nu critic) plăcinta se dovedește a fi plin)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine