Tort cu nuci-lămâie (fără făină)

Categorie: Cofetărie
Tort cu nuci-lămâie (fără făină)

Ingrediente

albastru:
proteinele camerei T 6 buc
zahăr 60 gr.
alun 160 g
zahăr pudră 160 g
crema patisier:
lapte 500 ml
zahăr 160 g
gălbenuş 6 buc
amidon (de preferat porumb) 4 linguri. l.
suc și coajă de 1 lămâie medie, tăiate cu o panglică
cremă 35% 250 ml
coniac sau coniac 1 lingură. l.
ciocolata neagra 70 gr.
smântână (conținutul de grăsime nu contează) 40 ml.

Metoda de gătit

  • albastru:
  • foaie de copt 38x38 acoperită cu hârtie de copt
  • amesteca sah. pudră cu alune măcinate la o stare de făină
  • Bateți albii cu zahăr la o viteză medie de mixer până la vârfuri stabile și adăugați amestecul de nucă-zahăr în trei pași. amestecând ușor cu o spatulă de jos în sus și în cerc.
  • așezați aluatul pe o foaie de copt și neteziți cu o spatulă într-o prăjitură de 1 cm grosime (dacă aveți o foaie de copt mai mică, atunci tortul poate fi mai gros - 1,5 cm)
  • coaceți preîncălzit la 175oCu cuptor 25-30 min.)
  • tortul finit poate fi împărțit în 2 sau 3 părți. dar puteți imediat după coacere. tăiați fierbinte drept cu un inel culinar prăjiturile rotunde.
  • Am decupat 2 prăjituri cu diametrul de 20 cm. Am decorat blatul tortului cu bucățile rămase. puteți pune bucățile în mijloc. aici este deja o chestiune de gust.
  • cremă:
  • amesteca galbenusurile cu zaharul. amidon și lapte până se omogenizează. se adauga coaja si se pune foc mic.
  • amestecând constant cu un tel pentru a prepara o cremă netedă. se ia de pe foc și se adaugă suc de lămâie. raceste complet. scoate coaja din crema.
  • Bate crema până la vârfurile ferme și combină cu crema răcită. bate cu un mixer.
  • se încălzește 40 ml. smântână și topiți ciocolata în ele. misto. va adăuga b coniac.
  • ungeți prăjiturile cu ciocolată și puneți-le la rece. a ingheta.
  • aseaza tortul in inel si perie cu jumatate din crema. se acoperă cu o a doua crustă și se acoperă cu crema rămasă.
  • decorați blatul cu restul de bucăți de tort. trimite tortul la frigider peste noapte.
  • curățați inelul înainte de servire și presărați cu zahăr glazură deasupra.

Vasul este conceput pentru

10

Timp pentru pregătire:

90

Notă

Iată una simplă. dar delicios. moale și delicat. tort cu o notă pronunțată de lămâie și un postgust de ciocolată cu nuci. fără un singur gram de făină! foarte recomandat - încercați!
Tort cu nuci-lămâie (fără făină)

Feofania
atât de frumos! Voi încerca!
celfh
Da, atât de tentant, la fel ca toate rețetele tale! Și nu numai prezentat aici!
natapit

natapit, trebuie să tăiați coaja cu o bandă, astfel încât să fie mai ușor să o obțineți mai târziu?

natapit
Feofania! mulțumesc mult!

celfh. Sunt foarte incantat! : flori: Da. : da, desigur. deoarece coaja este tăiată cu o panglică. mai usor de scos din crema! :) acum voi edita reteta!
celfh
Citat: natapit

Voi edita rețeta acum!
Natasha, adaugă și ciocolată. L-am luat la întâmplare, 100g.
Sincer, nu sunt un bucătar patiser. Prin urmare, m-am uitat mult timp la lămâie și nu am îndrăznit să gătesc coaja cu lapte. Mă temeam că laptele se va coaja. Și nu a existat lapte în stoc, ce să facă un eșantionator: lapte cu coajă. Dar ca să aromez cumva patisierul, am adăugat câteva picături de esență de rom. Tortul meu este în frigider până mâine.
Da, și nu mi-a ieșit atât de înalt. Nu sunt deloc supărat din această cauză, mă întreb doar dacă nu am gătit crema, dar am pus stratul suficient de înalt și, când am pus tortul de sus, stratul de cremă a fost comprimat.
M-am dus, m-am uitat și mi-am dat seama. Versiunea mea a tortului nu este una festivă, așa că nu am făcut-o rotundă.Tocmai l-am tăiat în două, în două prăjituri. Și le-a stratificat cu cremă. Tortul este foarte mare. Am fost, de asemenea, surprins: bucățile mari se vor dovedi dacă tăiați în 10 părți, așa cum sa menționat, așa că motivul, cred, este elementar: pentru prăjituri atât de mari aveți nevoie de 1,5 ori mai multă cremă.
Sper să vedeți ce fel de tort s-a dovedit a fi. Dar tortul este cu siguranță delicios. În general, îmi place crema de patisier
natapit
Tanya- celfh! Mulțumesc foarte mult! nu este nevoie să vă fie frică de o coajă. fara suc de lamaie! Gătesc așa de mult timp și credeți-mă. bifat - „fără mine”!
despre crema, daca faci o forma dreptunghiulara. atunci tortul pentru această cantitate de cremă este cel mai bine împărțit în 3 părți!
celfh
Citat: natapit

pentru această cantitate de cremă, este mai bine să împărțiți în 3 părți!
Este în regulă, dar nu trebuie să deschizi gura largă

Dacă totul funcționează, data viitoare o voi face cu lămâie
celfh
Ei bine, iată-mă cu tortul meu cu nuci-rom. Chiar dacă nu este lămâie, este încă atât de delicios! Și aveam și nuci în cojoc care nu puteau fi decojite. Sunt foarte departe de original, dar odată ce am promis, arăt

Tort cu nuci-lămâie (fără făină)

Natasha, multumesc mult pentru reteta. Se prepară foarte simplu, dar este foarte gustos de mâncat!
natapit
Sunt foarte fericit! : flori: Ador participatorul doar pentru simplitatea și capacitatea de a crea orice gust preferat!
La modă
Un tort foarte delicat, ușor și care se topește pur și simplu în gură.

NatashaVă mulțumesc foarte mult pentru capodoperele voastre! Sunt întotdeauna delicioase și interesante. Și reușesc prima dată, chiar dacă există defecte în performanța mea.

Tort cu nuci-lămâie (fără făină) Tort cu nuci-lămâie (fără făină)

În viitor, voi lupta pentru excelență.
Și o întrebare. Și alunele trebuie prăjite, poate, pentru a face făină? Am primit doar firimituri din crud. Dar este încă delicios.
Irina Tim
Puteți înlocui alunele cu nucile? Ai încercat?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine