Mazăre coaptă din aluat „Backerbse”

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Backerbse Mazăre la cuptor

Ingrediente

ou 1 buc
făină de grâu, am 1c 20-80g (am adăugat 30g)
lapte 1 lingură. l
ulei vegetal 0,5 lingurițe sau fără
sare, zahăr, nucșoară gust

Metoda de gătit

  • Backerbse - „mazăre la cuptor” - aluatul tradițional de supă care se umple în bucătăria germană, austriacă și elvețiană sub formă de bile prăjite de aluat de mărimea mazării.
  • Pentru prepararea bakerbsee, se folosește un aluat din făină, ouă de pui, lapte și sare, uneori cu adaos de ulei vegetal. Aluatul este trecut printr-o răzătoare plată în grăsime clocotită. „Mazărea” rezultată se prăjește până se rumeneste, apoi se lasă să se scurgă grăsimea. Bakerbzee se adaugă bulionelor și supelor chiar înainte de servire. Păsările bucker gata sunt în vânzare din 1953. Poate fi folosit ca gustare de bere, adăugată la salate sau ca „semințe”.
  • Gătitul este foarte simplu, metoda de gătit seamănă cu „spetzle” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , numai produsele nu cad în apă clocotită, ci în ulei fierbinte! Amestecăm toate produsele de pe listă și gătim până se rumenesc! Cantitatea de făină adăugată va determina fluiditatea „mazărei” prin matriță, am adăugat 30g și aluatul în sine a curs în unt, dacă aluatul este mai dens, atunci mazărea trebuie stoarsă cu un răzuitor și acestea vor fi mai fermă după coacere, a mea s-a dovedit a fi aerisită. A ieșit 1 porție aproximativ 400 ml de „mazăre”. Am întins aluatul la un moment dat 1 masă fără alunecare, prăjit într-o ladă de 1 litru.
  • Backerbse Mazăre la cuptor

Vasul este conceput pentru

pentru 3-5 boluri de supă

Timp pentru pregătire:

15 minute

Program de gătit:

farfurie

Gaby
Natalya, ei bine, ești un animator sau germanii sunt animatori, datorită competiției - am învățat o mulțime de lucruri noi. O umplutură interesantă în supă.
Tumanchik
Este bine că am intrat, dar cu siguranță am crezut că sunt mazăre! O rețetă foarte mișto. Sunt doar încântat de Spetzle. Acum visul meu este un spatler! Foarte tare! Iubesc absolut rețeta! La ce feluri de mâncare merge? Când vă frecați mâinile, nu se răzuiesc? Poți vedea prin ce freci?
vedmacck
Un substitut excelent pentru crutoane!
NataliARH
Fetelor, eu însumi abia înțeleg de ce se coace la prăjit)))) dar nu mi-am schimbat numele .... I-am spus acasă „spetzle prăjit”
Irina, încântare și stropi! Am scârțâit și așa))) mâinile mele nu se opăresc și, în general, nici măcar nu am avut stropi, dar le-am prăjit într-o găleată de 1 litru, bineînțeles că am nevoie de mai mult ulei, nu ca prăjiturile. Merge la feluri de mâncare - le-aș mânca cu toate supele, salata unde sunt biscuiți, o puteți presăra deasupra înainte de servire, ca să nu se înmoaie brusc, iar ieri mi-a venit ideea să fac le ca un chak-chak și să nu aburească bucăți mici de aluat, prăjiți, aici, în general, procesul merge repede! Nu am un dispozitiv special, fie printr-o lingură cu fante ca în fotografia din această rețetă (aici am făcut un aluat subțire și nu l-am ajutat să se scurgă deloc, a picurat de la sine) fie printr-o răzătoare de metal, fie prin o strecurătoare cu găuri rotunde, adică cu mijloace improvizate)))
Tumanchik
Citat: NataliARH
încântare și stropi! Am scârțâit și așa)))
Reprezent plăcerea copiilor mei! Vreau doar să-l gătesc în curând! dar despre dulce - acest lucru este în general delicios va fi cu nuci și miere! spune-mi?
NataliARH
nu nu nu, prefer să tac! bine sa ma provoace !!! NU POT avea astfel de bunătăți, dar aici am gătit o mulțime de prăjite-sănătoase în vrac, până când am mâncat totul ca dependent de droguri - retragerea nu s-a mai calmat acum - încă oooooo
Tumanchik
Citat: NataliARH
acum retragere - încă oooooo
Natasha, i-am gătit ieri !!! Este ceva!!!! La început, se făcea cu miere și nuci. La început, nu l-am turnat corect, s-a dovedit un fel de praf. Apoi am adăugat făină.A început să se toarne corect, dar nu l-am turnat corect. Clătitele s-au dovedit. Ce să faci .... așa și lăsat în miere cu nuci. Dar a fost atât de delicios încât au luat-o pe a mea una de la cealaltă și au mâncat-o ca HUNGRY și care nu mai văzuse mâncare de secole. Dar apoi am învățat deja cum să turn - am o lingură groasă ca a ta - unul la unu. Trebuie să turnați și să desenați un cerc în jurul uleiului. Apoi se obțin bile mici. Le-am așezat deja pe un șervețel. Și apoi am gătit rapid caramel - 100 de grame de zahăr + 30 de grame de unt și am udat această frumusețe! Cât de impresionant? Suntem plini și încă vrem. Rețeta este super! Recomandă tuturor! Foarte gustos. În secret, nu a venit la supă - au mâncat-o dulce.
Backerbse Mazăre la cuptor
Backerbse Mazăre la cuptor
Backerbse Mazăre la cuptor
Backerbse Mazăre la cuptor

NataliARH
Iată, de ce mă insultezi? proporțiile sunt șchiop în ochi, ei bine, acestea sunt proporții pentru diferite densități în bilele finite ... așa că am adăugat 30g de făină, în cele din urmă a existat o mortalitate! s-au revărsat prin găuri, nu le-am stors cu o spatulă și nici nu am condus o lingură (lingură cu fante) într-un cerc (cum spui), dar poțiDESPREAm prăjit o mică tigaie, dar am avut una mică, am întins 1 lingură fără o lamelă de aluat și totul a fost OK ...... făina poate fi diferită, oul de volume diferite ... la inceput, cata faina ai facut? Apropo, putem, apropo, uleiul să nu se încălzească odată ce au fost clătitele .... deși am învățat din greșeli și poze !!! Se pare că le-am umplut din nou, mulțumesc, le-am hrănit! nu poti sa o faci)))))
Tumanchik
Citat: NataliARH

Iată, de ce mă insultezi? proporțiile sunt șchiop în ochi, ei bine, acestea sunt proporții pentru diferite densități în bilele finite ... așa că am adăugat 30g de făină, în cele din urmă a existat o mortalitate! s-au revărsat prin găuri, nu le-am stors cu o spatulă și nici nu am condus o lingură (lingură cu fante) într-un cerc (cum spui), dar poțiDESPREAm prăjit o mică tigaie, dar am avut una mică, am întins 1 lingură fără o lamelă de aluat și totul a fost OK ...... făina poate fi diferită, oul de volume diferite ... la inceput, cata faina ai facut? Apropo, putem, apropo, uleiul să nu se încălzească odată ce au fost clătitele .... deși am învățat din greșeli și poze !!! Se pare că le-am umplut din nou, mulțumesc, le-am hrănit! nu poti sa o faci)))))
NataliARH
Ffffu, de pe umeri! Deja am început să păcătuiesc singur)))) și cât de mult lapte ai scris? 10 linguri. l. sau 1 pahar? nu este nevoie de cuvinte care să fie atât de rele, cu care nu se întâmplă!
Tumanchik
OMS? Unde? Eu? nu ... mănânc!
Tumanchik
Natasha purta o altă pasibka! Astăzi am prăjit pește în aluat și aluatul a rămas. O fac întotdeauna pe apă minerală. Nu este atât de mult și nu atât de puțin. Și mâncarea este pregătită și simt - o voi arunca. Și apoi mi-am amintit despre acest bob de mazăre! A încălzit uleiul, a presat aluatul printr-un zgomot și un munte întreg de biscuiți pentru supă mâine la cină! Adevărat, unii dintre demonii mei insaciați au fost deja uciși! Dar l-am ascuns. O voi lua mâine - va fi o surpriză! Și apoi au mâncat doar dulci, iar acum va fi ceva de sărbătorit cu supa! Și o voi face în liniște pentru mine cu miere și nuci! Multumesc draga! Suntem încântați!
lettohka ttt
La început m-am gândit la mazăre, dar aici o astfel de rețetă este interesantă, vă mulțumesc pentru idee :-) :-) Am dus-o la marcajele voastre :-) :-)
Albina
NataliARH, mulțumesc pentru minunata rețetă. Mai mult, este atât de la îndemână pentru noile noastre „jucării” pe care le-am cumpărat de la Tanyusha.
NataliARH
Ir, când am mâncat supa, adică am mâncat „mazăre” cu supă și nu supă cu mazăre)))) Înțeleg că nu se oprește deloc aici, nici în varianta dulce, nici doar să le spargem fără totul !
Natalia, da, chiar și în nume a fost necesar să adăugăm că acestea sunt mazăre din aluat, bine, bine, oamenii vor fi mai subțiri
Albinate rog să te joci dragă
Albina
NataliARH, Nu am timp să mă joc: am cumpărat atât de multe "jucării" în ultima lună. Astăzi nici nu mi-am amintit că am cumpărat o răzătoare de brânză. Abia după prânz mi-am amintit
NataliARH
principalul lucru este de a fi nevoie!
Alex315
întrebare - și dacă nu într-o cratiță și prăjită într-un multicooker? există un coș special pentru prăjirea prăjită, de multe ori am prăjit cartofi și morcovi în acest fel - este convenabil, iar ochiurile nu vor afecta aluatul? sau este totuși mai bine într-o cratiță?
Tumanchik
Citat: Alex315
prajit intr-un aragaz lent? există un coș special pentru prăjit
Natasha, e bine dacă mă încadrez? Cred că poți prăji. Sunt mici și plutesc până la vârf.Principalul lucru este să încercați să nu turnați prea mult. Deși începi să prăjești, tu însuți vei înțelege totul. Da, și încălzește bine uleiul. Primii mei sunt întotdeauna mai luminoși!
NataliARH
Alex315, Ira ti-a raspuns corect!
Irlandez, mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine