Aluat de caș pentru plăcinte prăjite

Categorie: Produse de patiserie
Aluat de caș pentru plăcinte prăjite

Ingrediente

brânză de vaci (uscată) 250gr
ouă 1C 2 buc.
maioneză Al 2-lea. l.
făină A 7-a. l.
sifon 0,5h l.
ulei de prăjit
umplutură, opțional

Metoda de gătit

  • Această rețetă trăiește în familia noastră de mulți ani, cu siguranță mai mult de 30. Nu știu cum a ajuns la mama mea, dar facem plăcinte prăjite, iar eu și ea suntem doar la acest test.
  • Puteți frământa aluatul cu „mâinile”, un frământător, un mixer, dar acum îl fac în modul HP pe găluște. Am adăugat toate ingredientele, în ordinea indicată în instrucțiunile pentru HP-ul tău, încep cu „lichid”: ouă, brânză de vaci, maioneză, cernem făină deasupra (7 linguri cu un tobogan bun) cu sifon. Nu există sare în rețetă!
  • Când aluatul este frământat, îl arunc pe folie alimentară, aluatul este destul de lipicios, îl învelesc și îl pun la frigider cel puțin 30 de minute, poate fi păstrat în frigider până la 2-3 zile, în funcție de prospețimea brânzei de vaci.
  • În frigider, aluatul practic nu crește în volum.
  • De obicei dimineața, scot aluatul și încep să fac plăcinte, în familia noastră acestea sunt în principal plăcinte cu umplutură neîndulcită: cu varză, cu ceapă și ouă, cu pahare, prăjim albii cu acest aluat, cârnați la rândul lor. ies foarte bine.
  • De data aceasta am făcut-o în buzunare (ficat cu ventricule de pui, răsucite într-o mașină de tocat carne, fierte în lapte, cu adaos de ceapă prăjită).
  • Pentru orice eventualitate, despre umplutură: ficatul (am vițel) tăiat în bucăți și ventriculele de pui au fost înăbușite în lapte aproximativ 30 de minute după fierbere, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne și prăjite în unt cu ceapă cubulețe, lăsate la tocană puțin la foc mic sub capac, încercat, ventriculele păreau încă dure și am băgat umplutura în cuptorul cu microunde de 400W (unde medii) pentru încă 15 minute. Dacă folosiți un singur ficat, atunci, în general, îl puteți fierbe doar în lapte, îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne și îl puteți combina cu ceapă prăjită - ficatul este un produs destul de moale, dar ventriculele sunt dure, inima este și mai dură. Sare și piper după gust, răcit și puteți umplu. Umplutura fierbinte sparge aluatul, deci cu cât umplutura este mai rece, cu atât mai bine.
  • Aluatul îl mulez cu un „cârnați” de cel puțin 5-6 cm grosime, așa cum am învățat de la Tumanchik pe făină de porumb, dar este posibil și pe făină de grâu și tăi sau rup bucată cu bucată. Puteți rula plăcinta cu un sucitor, puteți, în principiu, să o întindeți manual, aluatul nu este din cauciuc, dar îmi este mai convenabil să rulez.
  • Am pus plăcintele formate deoparte, aluatul practic nu crește, am tăiat tot aluatul și după aceea încep să prăjesc.
  • Poți prăji orice îți place, eu folosesc ulei rafinat de floarea soarelui. La prăjire, aluatul plăcintelor crește perfect. Prăjesc pe 4 laturi, dar în principiu este posibil pe ambele părți.
  • Este nevoie de mai mult timp pentru a scrie decât pentru a face.
  • Așa arată plăcintele într-o tigaie
  • Aluat de caș pentru plăcinte prăjite
  • Am făcut și plăcinte și albi din acest aluat la prințesă, dar nu mi-a plăcut foarte mult aspectul lor, nu au crescut deloc în volum:
  • Aluat de caș pentru plăcinte prăjite
  • Da, iar gustul nu este același, așa că nu aș recomanda să coaceți acest aluat la cuptor, o prințesă, o tigaie electrică.
  • Deci, faceți aluatul, prăjiți plăcintele pentru sănătate!

Vasul este conceput pentru

în funcție de mărime până la 20 de plăcinte

Timp pentru pregătire:

fără a sta în frigider timp de aproximativ 1 oră

Program de gătit:

mânere sau frământător, tigaie

Notă

Multă vreme aveam de gând să prezint această rețetă, nu am găsit un test similar pe HP-ul nostru, dar totul a lipsit cumva în timp, dar aici a fost complet spontan, l-am prăjit, am făcut o fotografie și am scris-o.

Trishka
Ce plăcinte luxuriante, mulțumesc pentru rețetă, deși rareori prăjesc astfel de plăcinte, dar voi încerca această rețetă!
Mandraik Ludmila
Ksyusha, Și eu prăjesc rar plăcinte, este încă bogat în calorii, dar atât de gustos
Albina
Buttercup, iar al meu adoră prăjiturile prăjite. Dar încerc să ghicesc, astfel încât să o mănânce într-o zi. Pentru că soțul meu are arsuri la stomac chiar și pe plăcinte de la cuptor, care se vor ridica peste noapte. Și am vrut să coc mai devreme „ca la nunta lui Malanyin”. Dar acum îmi place faptul că aluatul poate fi frământat și în HP în porții mici.
Pa la marcaj 🔗
Mandraik Ludmila
Albinada, aluatul se poate culca câteva zile la frigider. Și o porție de aluat nu este deloc pentru o nuntă Malanyin, mâncăm totul în câteva zile. Mă bucur că rețeta a interesat
alfa20
Ludmilace delicioase arata placintele! Avem o rețetă specială de familie pentru plăcinte de ficat prăjite (mai degrabă fierte în ulei) pe aluat de drojdie. Acum îmi doresc foarte mult să le încerc pe aluatul de caș. Puteți pune doar câteva întrebări: aluatul este încă lipicios după frigider? și mai multe despre umplutura cu ficat - cum să o gătiți.
Mandraik Ludmila
Victoria, după frigider încă se lipeste puțin, este necesar să se rostogolească și să se muleze pe făină.
Puteți avea un ficat curat sau poate cu ventricule de pui, înăbușite în lapte timp de aproximativ 30 de minute după fierbere, apoi l-ați trecut printr-o mașină de tocat carne și prăjit în unt cu ceapă cubulețe, l-ați lăsat să fiarbă puțin la foc mic sub capac, am încercat, ventriculele mi s-au părut încă dure și am băgat umplutura în cuptorul cu microunde de 400W (unde medii) pentru încă 15 minute. Dacă folosiți un singur ficat, atunci, în general, îl puteți fierbe doar în lapte, îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne și îl puteți combina cu ceapă prăjită - ficatul este un produs destul de moale, dar ventriculele sunt dure, inima este și mai dură. Sare și piper după gust, răcit și puteți umplu. Umplutura fierbinte sparge aluatul, deci cu cât umplutura este mai rece, cu atât mai bine.
alfa20
Multumesc, Ludmila, Cu siguranță voi încerca, aceasta este cu adevărat o nouă umplutură pentru mine!
Mandraik Ludmila
Victoria, este minunat că îți vine la îndemână! Coaceți și mâncați sănătos!
mamusi
Lyudochka, ce aluat interesant. Fără drojdie!
Îl iau imediat sub creion! Îi voi da fiului meu plăcinte cu carne!
Mandraik Ludmila
Ritochka, este curat pentru prăjire, când se coace în cuptor, bine, deloc, aluatul este subțire, iar gustul nu este același, adică, desigur, puteți, dar prăjitele sunt foarte gustoase
kristina1
Mandraik Ludmila, Buttercup, Doamne, ce plăcinte minunate, rețetă minunată, am marcat .. mulțumesc
Glumă
Plăcintele sunt minunate, o rețetă foarte interesantă, doar alaltăieri am prăjit pe aluat de drojdie, trebuie să aștepți o săptămână))) și să încerci rețeta ta. Dar întrebarea mea este cum să prăjești într-o astfel de tigaie? se lipeste de moartea mea de oțel. Am cumpărat chiar Le Bauer din oțel albastru aceeași gunoaie
Mandraik Ludmila
Speranţă, da, în general, prăjesc ca de obicei, turn ulei, aștept să se încălzească suficient, apoi întind plăcintele, o întorc, când rămâne ușor, dacă s-a lipit, atunci este încă puțin gătită. Așa am
M @ rtochka
Buttercup, lingură cu tobogan? Sau este mai bine să iei linguri de la HP?
Cred că în weekend să-mi răsfăț familia cu plăcinte
O, am citit-o !!! Făină cu tobogane!

Dacă o fac, voi raporta)
Mandraik Ludmila
Daria, da, cu un tobogan, aluat foarte gustos, îmi place
M @ rtochka
Da, l-am remarcat imediat, cu un caș
Este surprinzător faptul că oamenii nu scriu rapoarte. Probabil că toate alimentele sănătoase conduc
Fiul meu a cerut plăcinte cu varză, așa că mi-am amintit de acest aluat.




Lyudmila, nu poți îngheța aluatul?
ninza
Lyudochka, ce plăcinte frumoase! Da, chiar și fără drojdie, o iau! Mulțumesc!
Mandraik Ludmila
Daria, puteți îngheța și doar să vă întindeți în frigider pentru câteva zile în cel mai tare loc posibil.
Nina, coace-ți sănătatea!
M @ rtochka
O, ce delicios !!! O, cât mi-a plăcut aluatul !! Curățarea este ușor resimțită. Aluatul este perforat!
Aluat de caș pentru plăcinte prăjite

Prăjit în 3 pase, a ieșit o farfurie:

Aluat de caș pentru plăcinte prăjite
Cu siguranță îmi voi scrie o rețetă! Cu mere, cred că va fi foarte armonios.
Și despre proces. Mult mai multă durere dispăruse. Ei bine, sau lingurile mele de făină erau mici). Prin urmare, brânza de vaci nu este foarte uscată. Când așezasem deja aluatul pe masă după frigider, era foarte lipicios, foarte prăfuit cu făină.
A crescut bine la prăjire.
Vkuuusny !!
Buttercup, multumesc soooooo !!!
Mandraik Ludmila
Citat: M @ rtochka
Mult mai mult chin a dispărut. Ei bine, sau lingurile mele de făină erau mici). Prin urmare, brânza de vaci nu este foarte uscată.
Probabil amândouă, am măsurat linguri mari, încă sovietice, din oțel și cumpăr de obicei brânză de vaci Piskarevsky într-un pachet de folie, este destul de uscat. Mama și cu mine respectăm cu adevărat acest aluat
Mulțumesc pentru raportul delicios și frumos, chiar dacă du-te și plăcinte de peki
M @ rtochka
Încă se întind pe masă, chiar dacă nu trec
Lingurile mele sunt de asemenea mari, ale bunicii, cupronickel, dar brânza de vaci este slabă, nu uscată.
Fetele care citesc și ezită, încearcă-l urgent! Ador foarte mult aluatul de caș, așa că am observat imediat această rețetă.
I-am dat chiar fiului meu cel mic, fără crustă. S-a dovedit că îi plac plăcintele cu varză
Voi adăuga aici. O altă impresie a plăcintelor). Nu sunt deloc cauciucate. Fie am mai avut astfel de teste, mereu foarte dense. Și asta este atât de tandru !!
Mandraik Ludmila
Citat: M @ rtochka
S-a dovedit că îi plac plăcintele cu varză
Un rezultat excelent, el este cel mai important evaluator!
Mandraik Ludmila
Am făcut un lot de paste de ceapă, ou și brânză în seara asta. Gustos-oh-oh
Aluat de caș pentru plăcinte prăjite
Mandraik Ludmila
A trecut mult timp de când nu mi-am prăjit plăcintele dintr-un motiv oarecare, iar apoi ieri aveam cartofi prăjiți, pe slănină, într-o prințesă. Au mâncat cartoful și a rămas multă slănină topită în prințesă, așa că am decis un nou experiment cu acest aluat în prințesă. Și ura! Totul a funcționat! Din această porție s-au obținut 10 prăjituri, pentru întreaga prințesă, au crescut foarte mult la prăjire, aceasta este o astfel de „frumusețe”
Aluat de caș pentru plăcinte prăjite

Astăzi am întins aluatul nu pe făină, ci pe o masă unsă, nu voi mai face acest lucru, marginile nu s-au lipit între ele, a trebuit să fac o cusătură „creț”, astfel încât să se țină cel puțin cumva! Deci sculptați doar cu făină!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine