Tort rupt rusesc "Russischer zupfkuchen" (ciocolată-lămâie)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Tort rupt rusesc Russischer zupfkuchen (ciocolată-lămâie)

Ingrediente

făină de grâu, am 1 clasă 400 g
zahăr 400 g
pudră de cacao 50 g
vanilină sau zahăr vanilat 2 pachete
unt la temperatura camerei 425 gr (am 250 gr)
ou 6 buc
praf de copt 3 lingurițe
brânză de vaci (de preferință ca consistență de iaurt) 500 g
coaja de lamaie de la 1/2 buc
budinca de vanilie (am amidon de porumb 40g + vanilina) 1 pachet

Metoda de gătit

  • Fiecare copil din Germania știe ce este „Zupfkuchen rus”, dar istoria tace despre autorul rețetei în sine.
  • Baza tortului este realizată din aluat de ciocolată, similar cu o prăjitură, iar umplutura este realizată din brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi, asemănătoare ca consistență cu iaurtul. În plus, există o prăjitură similară „Korovka-Burenka” pe bază de brânză de vaci și smântână (dintr-un anumit motiv, brânza de vaci în tsupfkuchen ar trebui să fie la fel ca iaurtul, deoarece eu obțin acest tip de brânză de vaci din zeama), dar este departe de a fi atât de răspândită. De obicei, la umplutură se adaugă pudră de budincă de vanilie sau coajă de lămâie. Deasupra umpluturii, sunt așezate mici bulgări din aluatul principal, rezultând o structură alb-negru caracteristică. Putem spune că acest tort este o combinație de la fel de popular Kezekuhen și tort de ciocolată.
  • Tort rupt rusesc Russischer zupfkuchen (ciocolată-lămâie)
  • Pentru a pregăti aluatul, cernem făina, amestecăm cu praful de copt și 1 pachet de zahăr vanilat. Într-un vas separat, amestecați 3 ouă, 200g zahăr, 200g unt (eu am folosit 150g) și cacao cu o lingură. Combinați cu amestecul de făină, frământați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile, aluatul va fi dens, lucios. Cu mâinile, netezi jumătate din aluat (aș sfătui puțin mai mult de jumătate, dar am făcut exact jumătate conform rețetei) pe o foaie de copt, am făcut-o pe un covor de silicon și nu m-am târât peste marginile covor, nu acoperă puțin cele două fețe ale foii de copt. Stratul de aluat va avea aproximativ 5 mm grosime.
  • Pentru umplutură, amestecați brânză de vaci, 200 g zahăr, 200 g unt (am 100 g), coajă de jumătate de lămâie, 1 pachet de zahăr vanilat, 3 ouă, 1 pachet de budincă de vanilie (am amidon de porumb) , puteți folosi un blender, am așteptat 30-40 de minute până când amidonul a dispărut, neteziți stratul nostru de caș deasupra aluatului. Puneți bucăți din aluatul rămas zdrobit cu degetele pe stratul de caș. Am decis să fac jumătate din plăcintă conform regulilor, iar cealaltă jumătate cu o plasă de aluat cu coacăze negre. Drept urmare, mi-a plăcut mai mult aciditatea, aluatul tortului finit se dovedește a fi pur și simplu superb, are o ciocolată nobilă, asemănătoare cu cupcake-ul și, în ciuda faptului că am decis să reduc cantitatea de unt, cei care nu se tem de silueta lor va primi o versiune mai rafinată. Gustul aluatului mi-a amintit de biscuiții de înghețată-magnat sandwich de la „Inmarko” (dacă ați vândut asta înainte, veți înțelege!). Coacem la cuptorul preîncălzit la 180g timp de 45 de minute. Puneți tortul răcit într-un recipient, astfel încât să nu se usuce.
  • Tort rupt rusesc Russischer zupfkuchen (ciocolată-lămâie)

Vasul este conceput pentru

foaie de copt

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

cuptor

Notă

Elena bukabuza are o rețetă pentru această plăcintă, iar când am găsit rețeta pe Internet nu am verificat disponibilitatea ei pe site-ul nostru, dar vizual din fotografiile rețetei îmi amintesc că nu a fost așa, așa că nu am verificat-o. .. și acum m-am așezat să-l întind și l-am verificat în orice caz, diferențele sunt direct nesemnificative în rețete (în ceea ce privește compoziția și metoda de preparare a aluatului), astfel încât munca să nu fie risipită, eu am decis să o postez, cel puțin voi arăta imaginile și voi lăsa moderatorii să o lase sau nu

kavmins
dar de ce să cureți ceva? poze foarte frumoase, multumesc pentru atata frumusete .. !!!!!! Voi încerca, aparent și gustul este excelent!
kavmins
mai mult, nimeni nu a gătit cu coacăze, informații foarte originale și utile despre ulei
NataliARH
kavmins, multumesc pentru sustinere! dacă funcționează, asigurați-vă că încercați !!!
Natasha K
NataliARH, bună ziua, spune-mi că umplutura de brânză de vaci nu „fuge”? Care sunt dimensiunile covorului tău? Mi-e teamă să pierd formularul, dar vreau să o fac ... Mulțumesc!
NataliARH
Natalia K, drăguț! fotografia arată, dacă te uiți atent, că există forță. covorașul și nu ajunge la marginea foii de copt, așa că dimensiunea distribuției aluatului pe care am primit-o este de 27x33cm, o puteți face mai mică, dar nu mai merită!
umplutura mea nu a fugit, iar brânza de vaci din ea era subțire (înainte de coacere) în sensul său obișnuit, adică ca iaurtul gros sau smântâna, dacă nu există o astfel de brânză de vaci, atunci o folosim pe cea obișnuită, care prioritatea este în pachete, nu sunt cereale, puteți adăuga câteva linguri de smântână și aduceți un omogenizator submersibil, nu am făcut acest lucru
dacă încă îți este frică de „evadare”, îți propun să o faci în uniformă, una sau două, să fii ghidat de zonă, marginile formularului vor păstra atacatorul
Natasha K
Citat: NataliARH
dacă încă îți este frică de „evadare”, îți propun să o faci într-o uniformă, una sau două, să fii ghidat de zonă, marginile formularului vor păstra atacatorul
Să o facem cu silicon! Mulțumesc!
NataliARH
Natalia

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine