Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est „în 5 minute pe zi”

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Ingrediente

Apa calda 408 (din care 150 g bulion de cartofi)
Drojdie instantă Saf Dry 1 linguriță
Sare 11-15 g.
Piure de cartofi 132 î.Hr.
Chimen 6 g
făină de secară 72 g
Făină de grâu pentru uz general 468 î.Hr.

Metoda de gătit

  • Rețetă din cartea „Noua pâine artizanală în 5 minute pe zi”.
  • Fierbeți cartofii (~ 3 bucăți de dimensiuni medii) în apă fără sare.
  • Când este gata, scurgeți apa, salvați bulionul, zdrobiți cartofii.
  • Cernem ambele tipuri de făină într-un castron pentru amestecarea aluatului, adăugăm sare, drojdie, chimen (îl mărunțesc puțin cu un blender în prealabil, pentru că este mai aromat), amestecăm ușor ingredientele cu o lingură.
  • Puneți piure de cartofi deasupra, turnați în apă amestecată cu bulion de cartofi.
  • Se amestecă aluatul cu o lingură, astfel încât toate ingredientele să fie combinate într-o masă omogenă, dar să nu se frământă.
  • Aluatul se va dovedi umed, dar nu lichid, aproape că nu-și ține forma, dar nici nu se răspândește.
  • Transferați-l într-un recipient uns cu ulei vegetal, acoperiți-l ușor și odihniți-l la temperatura camerei (aproximativ 2 ore).
  • Aluatul se potrivește foarte bine, crește de aproape trei ori față de volumul original.
  • O bucată de aluat finit:
  • Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi
  • Poate fi tăiat imediat după ridicare, dar este mai bine să-l puneți în frigider și să-l utilizați după răcire. Aluatul rece este mai ușor de manevrat și are un gust mult mai bun atunci când vă odihniți în frigider. Puteți păstra acest aluat la frigider timp de până la 9 zile.
  • Nu zdrobiți aluatul! Această metodă de gătit permite să se acumuleze cât mai mult gaz în aluat. Frământarea o scoate din aluat și pâinea se poate dovedi densă.
  • În ziua coacerii, pulverizați suprafața aluatului cu făină, tăiați o bucată de 450 g (aproximativ de mărimea unui grapefruit). Aranjați rapid într-o bilă, întinzând suprafața aluatului până jos pe toate părțile, întorcând mingea în mâini (am o pâine alungită pentru a se potrivi într-un vas de copt).
  • Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți piesa pe ea, acoperiți-o cu folie liber, lăsați-o să se odihnească și să crească timp de aproximativ 60 de minute.
  • Mi-am copt pâinea într-un prăjitor cu pereți groși conform următoarei scheme:
  • Cu 30 de minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 230 C cu o tigaie și un capac.
  • Tăiați pâinea de 1,2 cm adâncime cu tăieturi paralele prin pâine (am tăiat la întâmplare).
  • Puneți pâinea direct pe hârtia de copt într-o cratiță preîncălzită, închideți capacul.
  • Cuptorul timp de 30 de minute sub capac, apoi scoateți-l și coaceți fără el timp de 10-15 minute până se rumenesc.
  • Iată o pâine tăiată:
  • Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Vasul este conceput pentru

pentru 2 pâini ~ 490 g fiecare

Timp pentru pregătire:

Amestecarea aluatului - 5 minute, coacerea aluatului - 2 ore la temperatura camerei și aproximativ 8 ore la frigider

Notă

Autorii coace pâinea după cum urmează: preîncălziți cuptorul la 230 C timp de 20-30 de minute cu o tavă metalică goală pentru apă și o piatră de copt. Așezați pâinea pe o piatră fierbinte de copt. Se toarnă 1 cană de apă fierbinte pe o tavă de servire. Coaceți timp de 30-35 de minute până se rumenesc.

Înainte de coacere, puteți unge suprafața pâinii cu apă și presărați cu semințe de chimen suplimentare, apoi faceți tăieturi.

Aluatul poate fi preparat cu drojdie proaspătă, 10-11 g sunt suficiente pentru această porție. Se dizolvă în prealabil în lichid, apoi se amestecă cu făină.

Dacă piureul de cartofi este dens, astfel încât să nu existe bulgări în aluatul finit, amestecați-l cu puțină apă sau bulion, puneți-l conform rețetei, apoi adăugați-l la făină.

Sfat tradițional pentru pâine fără frământare: atunci când pregătiți aluatul pentru prima dată, vă recomand să nu turnați toată apa odată, ci să lăsați 30-50 ml, amestecați aluatul și vedeți cât de umed se dovedește, numai apoi adăugați apa rămasă . Făina este diferită, absoarbe apa în moduri diferite, prin urmare, pentru a nu obține aluat prea subțire și a nu fi nevoie să adăugați făină, este mai bine să vă „jucați” cu apă.
Aluatul este umed, în timp ce lucrați cu el, presărați suprafața de lucru cu făină suplimentară.

Această rețetă face pâine bună de casă gustoasă, foarte aromată datorită semințelor de chimen și cartofi. Potrivit pentru sandvișuri și feluri I și II. Se păstrează proaspăt și moale pentru o lungă perioadă de timp. Pâine de bună calitate! 🍞

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Svettika
Annace pâine minunată! Simt aroma! Holey, pufos! Nu te poți uita la tăietor fără să bați deloc! Minunat!
Anason
Svetlana, mulțumesc că ai trecut pe la pâine!
Și i-am apreciat gustul și aroma!
M-aș bucura dacă rețeta îți va fi de folos!
ang-kay
O rețetă interesantă și pâine minunată. O voi duce la marcajele voastre.
Anason
Multumesc, Angela!
Pâinea rapidă ajută atât de mult uneori, dar aici, în umila mea părere, există și o combinație reușită de ingrediente, se dovedește delicios.

Merri
Anna, coaceți pâine minunată! Pâinea mea preferată Šumava este foarte asemănătoare cu aceasta, de asemenea cartofi, făină de secară și grâu, chimen (altceva), așa că îmi pot imagina gustul și mirosul pâinii tale!
Mirabel
Anason, Anya! Coac și eu acest tip de pâine. Este cu adevărat super!
Fetelor! Coaceți pe toată lumea! Necesar! în opinia mea, acesta este unul
din cele mai reușite rețete din această serie
naataa
Anna, după ce aluatul a stat 2 ore, ar trebui să fie frământat înainte de al pune în frigider?
Anason
Citat: naataa

... după ce aluatul a stat 2 ore, înainte de al pune în frigider, trebuie frământat?

Natasha, autorii insista dacă nu crăpați un astfel de aluat!
Și eu, după ce am citit, însă, în alte surse, că există așa ceva ca „oboseala glutenului”, uneori îmi permit să frământ înainte să-l trimit la frigider, se ridică din nou acolo.
Dar aceasta nu este o rețetă!, Exclusiv dorința mea.
Anason
Citat: Mirabel
... Este una
din cele mai reușite rețete din această serie

Vika, așa cum se spune, +100! Sunt total de acord!
Suntem deja doi! Ura!

Citat: Merri

... Pâinea mea preferată Šumava este foarte asemănătoare cu aceasta, de asemenea cartofi, făină de secară și grâu, semințe de chimion (altceva), așa că îmi pot imagina gustul și mirosul pâinii tale! ...

Irina, mulțumesc!

Sivana
Annushka, mulțumesc pentru pâinea delicioasă. Făcut dintr-o jumătate de porție, aluatul, după părerea mea, s-a dovedit a fi puțin mai dens decât este necesar. Voi adăuga mai mult lichid data viitoare.

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi}

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi}

În secțiune, puteți vedea că nu este foarte perforat, dar foarte gustos încă nu pot face tăieturi, o voi învăța)) Am observat în fotografie că cartofii nu s-au amestecat până la final, dar când tu mananca, nu o simti deloc))
Anason
Sivana, ce frumusete! Aceasta este pâinea! Bine foarte bine!
Sunt doar fără cuvinte la computer aici!
Mi-a plăcut foarte mult cum s-a dovedit, iar firimitul este pufos, iar cocul este delicios!
Vă mulțumesc foarte mult, sunt plăcut încântată de pâinea voastră!
Musenovna
Anason, și câtă drojdie vie este necesară?! Și ce despre ei?! Se amestecă cu lichid?!
naataa
Și dimpotrivă, am luat mult lichid)))) Dar ... pâinea este într-adevăr foarte gustoasă !!! Nu am putut rezista, am tăiat-o fierbinte

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Se poate observa că aluatul era lichid și structura nu era aceeași. Sper că va fi mai bine data viitoare. Anna, am o cerere, fă-ți o fotografie cu aluatul înainte de a-l mula după frigider, dacă mai coaceți, pentru a înțelege ce densitate ar trebui să aibă aluatul după fracționarea la rece. Și totuși, dacă aluatul a fost în frigider de câteva zile, trebuie să-l zdrobiți. Deși tocmai m-am uitat, cealaltă jumătate este mai liniștită. Dar tot vreau să adaug făină. Și mă alătur lui Musenovna despre drojdie vie. Am luat 11g pentru această cantitate de făină, am diluat-o în zer (în loc de apă, urma să coac încă o pâine) și am adăugat imediat orice altceva. De obicei pun aluatul timp de 20-25 de minute, iar apoi încep să amestec.Am aruncat câteva întrebări)))
Anason
Citat: Musenovna
de câtă drojdie vie aveți nevoie?

10-11 g vor fi suficiente, amestecați-le în lichid și apoi turnați această soluție în făină.

Citat: naataa

Am o cerere, faceți o fotografie a aluatului înainte de a o mula după frigider, pentru a înțelege ce densitate ar trebui să aibă aluatul după îndepărtarea la rece. Și totuși, dacă aluatul a fost în frigider de câteva zile, trebuie să-l zdrobiți. Deși tocmai m-am uitat, cealaltă jumătate este mai liniștită. Dar tot vreau să adaug făină. Și mă alătur lui Musenovna despre drojdie vie. Am luat 11g pentru această cantitate de făină, am diluat-o în zer (în loc de apă, urma să coac încă o pâine) și am adăugat imediat orice altceva. De obicei pun aluatul timp de 20-25 de minute, iar apoi încep să amestec. Am aruncat câteva întrebări)))

Mai am o astfel de fotografie a testului după frigider, așa că poți vedea, Natasha?
Când gătesc din nou după această rețetă, cu siguranță voi face o altă fotografie pentru orice eventualitate.

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Vă rugăm să nu adăugați făină la aluatul deja confuz, este mai bine atunci când îl tăiați, prăjiți suprafața de lucru cu făină și cu mâinile. Mă uit la fotografia pesmetului tău și nu pot să spun că există mult lichid în aluat, pentru mine este corect și cu siguranță nu foarte mult. Aluatul conform acestei rețete se dovedește a fi umed, nu ar trebui să fie „kolobok”!
Și data viitoare veți încerca să nu folosiți zer, ci apă și un decoct de cartofi, ca în rețetă.
Ați introdus cantitatea corectă de drojdie proaspătă, totul este bine aici și le-ați diluat în lichid, totul este și el corect.
Cu siguranță nu trebuie să zdrobiți aluatul din frigider!
În general, autorii nu recomandă sfărâmarea aluatului, am răspuns la această întrebare mai sus (răspunsul # 8).

Dar, în general, ai o pâine bună, Naataa!
Se vede că l-au tăiat fierbinte și, dacă s-ar fi răcit complet, firimitul s-ar fi format în sfârșit.
Ești bine făcut! Și mulțumesc pentru fotografie!


naataa
Mulțumesc, Anna, am înțeles.
În detrimentul fotografiei, am vrut să spun când am pus-o pe masă înainte de turnare)))) Se pare că am un recipient, dar tăietorii mei sunt complet diferiți. Simt că te păcălesc deja))))
Anason
Citat: naataa
De obicei pun aluatul timp de 20-25 de minute, iar apoi încep să amestec.

Natasha, și tu și pâinea asta ați făcut asta?
Doar pentru prepararea acestui aluat, nu este necesară activarea aluatului și nici a drojdiei. Pentru această pâine, este de prisos, într-adevăr.
Autorii au încercat, în general, să simplifice tehnologia la minimum: au amestecat-o cu o lingură, au stat 2 ore la temperatura camerei și apoi s-au copt la frigider.
Apropo, cu cât frământați mai mult acest aluat, cu atât veți obține firimituri mai fine.
Aluatul nu are nevoie de frământare, autorii spun că trebuie să acumulați cât mai mult gaz în aluat, iar dacă îl zdrobiți, atunci acesta va fi mult mai dens.
Acum voi scrie acest lucru în rețetă, în timp ce există posibilitatea de a edita.
Natasha, Cu siguranță voi face o fotografie a aluatului înainte de a o modela când o voi face data viitoare.
Rada-dms
Am copt astfel de pâine! Și mi-a plăcut atât de mult încât de două ori la rând !!!!
Una dintre cele mai reușite rețete din ultimii ani! Inclus în primele cinci favorite! Pâine grozavă pentru a merge cu tot!
Voi tipări, laminat și voi păstra rețeta la îndemână! MULTUMESC !!!! :

La a doua încercare, am adăugat o lingură de miere de hrișcă și linguriță. rast. uleiuri. Gustul s-a înmuiat puțin, sau ceva.
Multe mulțumiri din nou pentru moale, parfumat, elastic și aerisit în același timp, cu o crustă subțire crocantă, pâine !!

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi
naataa
Anya, nu, nu a făcut aluat. Ce mi-a plăcut la rețeta ta este că nu trebuie să activezi drojdia sau să frămânți aluatul)))) + aluatul din frigider costă 9 zile !!! De multe ori, în timp ce le pun pe ale mele, nu merg la bucătărie până la ora 23 seara. Încă o dată, faceți zgomot, treziți-vă complet reticenți și aici puteți face fără o combina, și va fi suficientă pâine pentru o săptămână)))))

Cu toate acestea, am adăugat făină la restul acesteia, cu aproape o zi înainte de coacere. Rezultatul este mult mai bun decât prima dată. Și crestătura superioară a smucit frumos.

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Cuptorul a fost încălzit la 275 de grame (iar ultimul la 250 de grame) și, de îndată ce a pus pâinea, a răsucit-o la 230 timp de 10 minute, apoi la 200 până când a fost fragedă. Mă temeam că vârful va fi prea fierbinte.Da, coac pe o tavă de copt inversată + tavă de copt adâncă cu apă la primul nivel. Nu există piatră, rața este mare, în general s-a adaptat atât de bine.

De data aceasta am fost mulțumit de rezultat, vă mulțumesc din nou pentru rețetă !!!

Musenovna
Am copt și eu. Mi-a plăcut gustul sooo, voi mai coace câteva. Din păcate, nu am avut timp să fac o fotografie, au mâncat totul repede.
Multumesc pentru reteta grozava.
Anason
Rada-dms, oh, ce pâine, un bărbat frumos! 🍞 Îmi place!
Vă mulțumesc pentru feedback-ul din toată inima, sunt atât de bucuros că mi-a plăcut rețeta!

Naataa, pâine bună, dar s-a dezvăluit cum! Mișto simplu!
Vă sugerez data viitoare când amestecați toată apa dintr-o dată, nu turnați toată apa, puneți deoparte 50 ml, amestecați și apoi examinați testul dacă merită să adăugați totul. Așadar, ajustați cantitatea de apă pentru făină și cartofi, va exista o rețetă convenabilă care să vă ajute.

Musenovna, Mă bucur că am încercat rețeta și ne-a plăcut!

Fetelor, vă mulțumesc sincer pentru recenzii, coaceți-vă sănătatea!
Antonovka
Anason,
Anya, mulțumesc că ne-ai împărtășit rețeta de pâine - foarte gustoasă, parfumată și ușor de realizat)) Roșită într-o ședință, trebuie să pui o porție dublă))

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

A, am uitat să scriu - nu aveam suficient bulion de cartofi (am gătit cartofi la cuptorul cu microunde) și am adăugat 40 de grame de brânză granulară veche (2 săptămâni în frigider) și în următoarea. dacă nu sunt prea leneș ca să frământ corect cartofii - acum fotografia arată că sunt în bucăți
Anason
Antonovka, Helen, pâinea este minunată! Și ce firimitură!
Vă mulțumesc foarte mult, este atât de frumos să admirați pâinea!

și piure de cartofi, dacă este ceva, puteți amesteca cu puțină apă din rețetă înainte de a adăuga la făină.
Antonovka
Anason,
Pentru pâinea „de cartofi” am o pungă cu piure cumpărat uscat - de obicei o fac cu ea - și apoi am decis să mă arăt
Anason
Lenochka, cel mai important, pâinea ta (poți folosi „tu”?)
Antonovka
Anason,
Cu mine și trebuie) încă mi-a plăcut foarte mult gustul delicat al chimenului din această pâine
Musenovna
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi
La amestecare, am mai adăugat puțină apă. Prima jumătate a fost coaptă timp de 4 zile, a doua timp de 8.
Mi-a plăcut gustul pentru încă 8, dar cel care a copt pentru 4 a fost mâncat foarte repede. Așadar, în ziua a 8-a, din anumite motive, aluatul era puțin mai subțire decât 4, iar găurile erau cu încă 8.
Îl susțin pe Antonovka despre chimen.
Așadar, mulțumesc din nou pentru o rețetă foarte drăguță.
Anason
Musenovna, Katyusha, ce bucată de pâine interesantă!
L-ai copt în ziua a 8-a? Și încă nu am reușit să păstrez aluatul de atât de mult timp.
Aluatul se lichefiază, îndrăznesc să presupun, din faptul că glutenul „obosește” în timpul depozitării pe termen lung și slăbește.
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit observațiile și pentru fotografia pâinii
Aroma chimionului este cumva potrivită în mod special pentru acest test, în solidaritate cu voi fetele!
Musenovna
Anna, exact pe 8. Ca să fiu sincer, cumva nu a fost timp să se coacă și a fost interesant cum afectează gustul o fermentație rece atât de lungă.
Cum să evitați această „oboseală a glutenului”?! Și cum afectează viitoarea pâine?! Dar găurile sunt mai mari, iar gustul este mai interesant.
În general, încerc să pun mai puțină drojdie decât ar trebui să fie conform rețetei, deoarece există o aromă de drojdie care nu-mi place deloc și, așa cum cred, strică gustul pâinii și al produselor coapte de drojdie. Deși în acest caz am pus 9-10g. În viaţă.
Anason
Citat: Musenovna

... cum să eviți „oboseala glutenului” ... și cum afectează pâinea viitoare?

Mi se pare că, în cazul acestei tehnologii, în niciun caz, vedeți, autorii insistă ca aluatul să nu fie stors în niciun fel.
Despre influența asupra viitoarei pâini: dacă glutenul s-a slăbit deja, atunci este puțin probabil ca la ieșire să obținem o astfel de pâine rotundă, piesa de prelucrat cel mai probabil nu își va păstra forma, iar produsele de patiserie ar putea „răspândiți-vă” și ieșiți plat.
Pentru mine, am decis că este mai bine să frămânțăm încă o dată o porție nouă decât să păstrăm aluatul gata pregătit mult timp. Observ că deja în a treia zi de la frământare (în frigider) începe să se așeze puțin câte puțin și nu atât de elastic la atingere. Prin urmare, încerc să coac într-o zi și jumătate sau două de la frământarea aluatului.Îmi place foarte mult totul în această etapă - atât gustul, cât și lucrul cu acesta, precum și aspectul produselor de panificație finite după aceea. (aceasta este doar umila mea părere)
Anason
Citat: naataa
... Am o cerere, faceți o fotografie a aluatului înainte de a o mula după frigider,

NaаtaaNatasha, pentru orice eventualitate, a fotografiat aluatul în toate etapele pregătirii.

Aluat proaspăt frământat:
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Mai departe în ordine: doar aluatul frământat într-un recipient de depozitare, aluatul după 2 ore la temperatura camerei, aluatul după o zi în frigider.
Nu am înșelat nimic, pe măsură ce aluatul a ieșit, l-am pus la frigider, 3 fotografii arată că în timpul depozitării la rece „găurile” din aluat au devenit mai mari.

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Suprafața aluatului din frigider (încă în recipient):
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Aluat pe suprafața de lucru (aici 430 g):
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Am strâns aluatul de la margini la centru, l-am întors, l-am rotunjit, l-am pus pe doveditor:
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Eram cam grăbit, așa că tăieturile sunt simple, îmi pare rău că nu a fost chiar o mostră de expoziție, dar totuși delicioasă. Azi am copt pe o piatră de copt preîncălzită la 230C timp de 35 de minute:

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Sper că va fi mai convenabil să gătești cu fotografii detaliate.
Vitalinka
Anya, Am frământat și aluatul pentru această pâine. Mă coc la mâine!
Antonovka
Și astăzi voi termina porția rămasă și voi pune niște pâine albă în frigider - nu am decis în cele din urmă care
Anason, Anya, poți sfătui? În timp ce se pare că s-a oprit la a ta Pâine rustică (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart
Anason
Citat: Vitalinka

Anya, Am frământat și aluatul pentru această pâine. Mă coc la mâine!

Vitalinka, Ura! , Iti doresc paine delicioasa! 🍞
Citat: Antonovka

Anya, poți sfătui? În timp ce se pare că s-a oprit la a ta Pâine rustică (Pain a l'Ancienne Rustic Bread) Peter Reinhart

Lenochka, buna alegere! Aceasta este o pâine delicioasă! Poate fi gătit fără făină integrală, va fi grâu alb pur. Dacă nu se adaugă ulei vegetal (măsline) în aluat, atunci se obțin baghete excelente din acesta. Aluatul nu va fi dens, dar aceste întinderi-pliere la fiecare 10 minute îl vor „strânge” de trei ori. Îmi place foarte mult această rețetă, mă tot întorc la ea. Mult noroc! Vor fi întrebări - Sunt în legătură!
Antonovka
Anason,
Oh, se obține o selecție atât de mare. Mulțumesc, Anyuta pentru ajutor!
Antonovka
Anason,
Anya, ieri am copt un suflet pereche - a ieșit mai puțin perforat și mai umed. După mirosul de ieri, părea că s-a adăugat un miros subtil de brioșă la semințele de chimen. Soțul a spus că îi place mai mult a doua pâine) Și eu amândoi)
Anason
Antonovka, Helen, se dovedește un aluat cu mai multe fațete - fiecare coacere ulterioară dă diferite nuanțe de gust! Multumesc pentru detalii! Coacere delicioasă!
Vitalinka
Anya, mulțumesc pentru pâinea delicioasă!
S-a dovedit a nu fi foarte frumos pentru mine, dar foarte gustos

🔗 🔗
Anason
Vitalinka, paine foarte draguta! Direct fratele meu de la prima postare!
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut gustul pâinii!
Văd că l-ai pus în coș și s-a dovedit a fi un desen foarte interesant! Va trebui să le descopăr pe ale mele, altfel nu le-am folosit de mult timp. Pâinea a rămas în spatele ei în mod normal? Ce stropiți pe coș? Cumva, cu siguranță voi încerca să o fac și eu.
Mulțumesc, dragă, ți-am admirat pâinea cu plăcere!
Vitalinka
Anya, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!

Pâinea este cu adevărat delicioasă! A pus-o într-un coș, a stropit-o cu făină. Nimic nu s-a blocat.
Și am copt și mine de teren pentru sistemul de încălzire centrală, s-au dovedit superbe, doar că nu există nicio fotografie.
Vă mulțumesc din nou pentru minunatele rețete!
Antonovka
Anason,
Anya, ieri am pus o porție Toate din aceeași făină pe care a arătat-o ​​fotografia și aceeași drojdie - așa că a crescut în 2 ore încât a trebuit să o pun în frigider deja într-o cratiță Deci cred - o porție întreagă astăzi ce să do? Și de data aceasta nu am fost prea leneș - am zdrobit cartofii cu presa de cartofi Ikeev
Anason
Citat: Antonovka
așa că aluatul meu a crescut în 2 ore
Înseamnă că totul este în regulă cu drojdia și făina.
Lenochka, pâinea mea se triplă adesea în volum în timpul verificării, o prind la capac, mă străduiesc să scap. Și uneori crește doar de 2-2 ori cu puțin. Fac totul strict conform rețetei folosind aceeași făină și drojdie. Nu pot determina în niciun fel ce afectează „germinarea” în așa fel, toate celelalte lucruri fiind egale.
Antonovka
Anason,
Anyuta, ia-o. Am făcut-o dintr-o jumătate de porție.
Inciziile nu sunt încă foarte reușite, nu se deschid ca tine și Vitalinka. Dar am tăiat și înainte de corecție, dacă după, totul se micșorează

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi

Aștept deja cu nerăbdare cum mâine dimineață voi crăpa o crustă
Tanyulya
Pâine excelentă! Anya, mulțumesc! Cu siguranță voi încerca.
Anason
Citat: Antonovka

Anyuta, accepta
Lenochka., pâinea este doar frumoasă! Ruddy, apetisant 🍞!
Și eu aș savura acum cu bucurie o bucată de pâine!
Da, fac tăieturile după corecție, dar ai făcut bine „înainte”, iar desenul este foarte clar vizibil!
Mulțumesc, Helen, mi-a plăcut să admir frumoasa pâine!
Anason
Citat: Tanyulya
Pâine excelentă! Anya, mulțumesc! Cu siguranță voi încerca.

Tanyulya, Tanya, mulțumesc! Mă voi bucura foarte mult dacă îți place pâinea!
Kras-Vlas
Anason , Anya! Și am un astfel de buclat:
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi
Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi
Mulțumim pentru rețeta interesantă, simplă și delicioasă! Crust crunch, crumb ... ... ce face, fărâmă când este mâncat? ..., s-a dovedit a fi o pâine minunată, parfumată, delicioasă !!!
Multumesc,
Anason
Iată un frumos cret!
Olenkace pâine bună, vreau să rup o bucată, arată atât de apetisant! Fărâmă de dantelă!
Deci nu poți spune că aluatul nu a fost frământat, nu? O astfel de firimitură este plăcută pentru această pâine!
Mulțumesc mult pentru fotografie! Frumusetea!
Antonovka
Anason,
Anya, și asta este dimineața de azi frumoasă din a doua jumătate a testului. Am observat că pâinea din restul ei se dovedește a fi mai umedă din anumite motive

Pâine de cartof din grâu-secară din Europa de Est în 5 minute pe zi
Anason
Antonovka, Helen, pâinea este o frumusețe incomparabilă!
Ce crustă are! Reușită pentru gloria pâinii! Foarte bine!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine