Gul-khanum "3 în 1" (pentru fiecare gust)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: uzbec
Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)

Ingrediente

1 aluat:
Făină 300gr.
Apă (cu 1 ou) 160 ml.
Sare 1/3 linguriță
2 aluat:
Făină 300gr.
Apă (cu 1 ou) 150 ml.
Sare 1/3 linguriță
Pasta de roșii 25% 3h l. + 0,5h. l. paprika
3 aluat:
Făină, sare, ou și apă ca în prima
Marar si patrunjel tocat marunt 40 gr.
1 umplutură:
Dovleac decojit 500gr.
Arc 3 buc.
Unt 70-80 gr.
Sare piper gust
2 umpluturi:
Grăsime de carne tocată 1 kg.
Arc 800-900gr.
Zira (măcinat grosier) 1 linguriță cu lamelă
Coriandru 0,5 lingurițe
Piper negru 0,5 lingurițe
Sare 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)
  • Astăzi, oaspetele meu a fost Liza (Vei), care se îndrepta spre așa-numita „clasă de master” în raze manta, dar a ajuns în Gul-khanum. Parcă nu regret. Ei bine, noi „nagulkhanumili” și eu din toată inima! În general, ne-am distrat minunat! Acum mă grăbesc să vă împărtășesc!
  • Gul (gul) - tradus din majoritatea limbilor turcești înseamnă „floare”. Adevărat, în est, nimeni nu vopsește aluatul nici pentru manti, nici pentru gulchik. Dar am decis să joc un huligan și a ieșit foarte tare. Mai ales atunci când există un prieten atât de minunat și un ajutor de aur în apropiere ca Lizochka!
  • Avem trei tipuri de gul-khanum: aluat alb cu dovleac; roșu - cu carne; verde - cu un amestec din primele două umpluturi.
  • Deci, să începem:
  • Frământați trei tipuri de aluat, ținând cont de caracteristicile făinii. Pentru rulare pe masă, aluatul este mai moale, pentru mașina de rulat aluatul - mai brusc. Va trebui să mai adăugați puțină făină în aluatul de roșii. Atenție la faptul că în ingrediente am scris „apă cu ou”. Aceasta înseamnă că trebuie să spargeți un ou într-un recipient de măsurare și să adăugați apă acolo la semnul de 150 ml.
  • Din ingredientele indicate în stânga, pregătiți două umpluturi: 1) radeți dovleacul pe o răzătoare foarte grosieră. Ceapa - fie se toaca foarte subtire, fie se taie cubulete mici. Se adaugă sare și piper. 2) treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare. Ceapă - cubulată. Adăugați condimente și amestecați.
  • Rulați aluatul subțire, dar nu până când este transparent. Grosimea stratului este de aproximativ 1 mm. Tăiați aluatul în benzi de 35 cm lungime și 7 cm lățime.
  • (Pentru detalii despre rularea pe o mașină de scris, consultați nota).
  • Intindem umplutura pe fasii. În „gulchiki” cu dovleac, trebuie să puneți câteva bucăți mici de unt pe umplutură. Are un gust mai bun!
  • Dar untul nu este necesar în umplutura de carne.
  • Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)
  • Îndoiți în jumătate și sigilați un capăt al benzii (de la capăt), astfel încât umplutura să nu cadă când este răsucită. Doar apăsați-l cu degetul și atât.
  • Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)
  • Acum ungem ușor fâșia cu ulei vegetal cu o perie de silicon și răsucim rola de la celălalt capăt (nu este nevoie să o fixați, va fi în continuare în centrul gulchik):
  • Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)
  • Iată un gulchik:
  • Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)
  • Îndepărtați rola finită cu fundul într-o farfurioară cu ulei vegetal și așezați-o pe frunza mantalei, unsă anterior cu ulei vegetal. Așezați esofagele la o distanță de cel puțin 2 centimetri de laturi și una de cealaltă.
  • Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)
  • În timp ce sculptăm, fierbem apă într-o cratiță din manta, turnată la 1/3 din înălțime.
  • Gătim gul-khanum timp de 45-50 de minute. Mai mult, primele cinci minute la căldură mare, astfel încât aburul să se acumuleze mai repede. Și apoi reducem focul la puțin sub medie. La sfârșitul timpului, deschideți (scurgeți imediat apa din tigaie, astfel încât să nu mai plutească), lăsați gulchik-urile să „respire” timp de 3-5 minute și ușor, curând cu o spatulă umedă și ținând cu mâna umedă , scoate-ne gulchik-urile și pune-le pe un vas.
  • Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)
  • Pofta buna si buna dispozitie tuturor !!!
  • Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust)

Vasul este conceput pentru

48-50 bucăți

Program de gătit:

Aburi

Notă

Am un aparat Imperia Pasta Presto 700. Lățimea aluatului finit este de 14 cm. Există 6 nivele de grosime. Mă plimb pe penultimul, adică 6-4-2, mai mult, mă plimb de două ori pe un deuce. În al doilea, strâng ușor aluatul pentru a-l face mai subțire. Cea mai subțire rulare, pe una - nu este potrivită pentru manti și gul. Aluatul este literalmente transparent și sigur se va rupe.
Deci, alegem orice aluat, de exemplu alb. Îl împărțim în 4 părți. Amânăm trei și mergem pe al patrulea. Ca rezultat, obținem un strat cu o lungime de aproximativ 80 cm. Tăiați cozile sale inegale. Rămâne undeva la 70 cm. Împărțiți în jumătate (iată cei 35 cm de care aveți nevoie.) Și apoi fiecare parte este încă pe lungime în jumătate (iată 7 cm)
Total: dintr-unul din aluatul nostru alb, se obțin 16 bucăți. Iată

sima12
Oh ce frumusețe
Asigurați-vă că marcați și încercați în zilele următoare. Mulțumesc pentru o rețetă atât de interesantă. Drept festiv
Elena Tim
Spre sănătatea ta, Sima! Sper ca iti place!
lungwort
: salut: Helen, gulchiks sunt doar visul meu (visul idiotului). Fuss mai puțin decât cu manti și găluște și frumusețe ...
Kokoschka
Doamne, ce frumusețe! si inca il poti manca !!!
Elena Tim
Citat: lungwort

: salut: Helen, gulchiks sunt doar visul meu (visul idiotului). Fuss mai puțin decât cu manti și găluște și frumusețe ...
Oh, Natasha, nici măcar nu știu ... Sunt de acord cu găluștele, dar manti ... mi se pare că este mai rapid să o faci în timp (ei bine, poate că le fac repede). Dar gulchiks, desigur, captivează prin frumusețea lor. Prin urmare, timpul pentru ei nu este păcat.
Elena Tim
Citat: kokoshka

Doamne, ce frumusețe! si inca il poti manca !!!
Aha! Skusnaaa!
Marcă
Helena !!! Frumusetea! Îl puteți pune pe masa festivă fără ezitare! Privind o asemenea frumusețe - am vrut să o mănânc !!! Deci nu știu, am luat carnea tocată, dar acum ce să fac cu ea, cotletele palide cumva înaintea acestei frumuseți !!!
lungwort
In, fac găluște, fac găluște dolgaaa ... De aceea este rar, deși acasă toți sunt iubitori de aceste feluri de mâncare. Iată soacra, sculptează rapid și des (perm).
Elena Tim
Citat: Mar_k

Helena !!! Frumusetea! Îl puteți pune pe masa festivă fără ezitare! Privind o asemenea frumusețe - am vrut să o mănânc !!! Deci nu știu, am luat carnea tocată, dar acum ce să fac cu ea, cotletele palide cumva înaintea acestei frumuseți !!!
Marish, dacă există o folie electrică, atunci nu există deloc probleme. Doar ai timp să sculptezi atât mantys, cât și gulks. Mulțumesc pentru laudă!
Elena Tim
Citat: lungwort

In, fac găluște, fac găluște dolgaaa ... De aceea este rar, deși acasă toți sunt iubitori de aceste feluri de mâncare. Iată soacra, sculptează rapid și des (perm).
Ei bine, Dumnezeu însuși a ordonat Perm. Eu, în general, sculptez repede, dar ar fi trebuit să vezi ce face mama mea cu raze manta. Nu ies din leșin! Tocmai ai clipit, iar ea a întins deja un strat subțire la dimensiunea mesei și a lipit o manta plină. Câteva minuni. Poate este o vrăjitoare ...? Trebuie să ne informăm!
Pulisyan
Lenochka, Sunt încântat! Ei bine, ce frumusețe!
Elena Tim
Mulțumesc, Sashul! Ei bine, nu este la fel ca tu să ne surprinzi singuri!
Vei
Fetelor, tocmai m-am îndepărtat supraalimentare o masă densă și delicioasă pe care mi-a organizat-o Lenochka! Draga, iti multumesc pentru delicatete si frumusete !!!
Nici măcar nu mă așteptam ca un fel de mâncare atât de spectaculos, elegant și frumos să fie atât de ușor de preparat, deși cu ajutorul unor dispozitive minunate, cum ar fi un frământător și o freză electrică pentru aluat
Un fel de mâncare incredibil de satisfăcător și gustos și chiar și cu porția și culoarea luxoasă a lui Lenin, impresia este uimitoare!

Și, în general, astăzi nu numai că am învățat cum să gătesc un nou delicios pentru mine, nu numai că mănânc în exces ca Tuzik, dar am avut și un timp minunat. Datorită forumului nostru, cunosc tot mai mulți oameni minunați, iar Lenochka este doar un miracol! Iti spun adevarul
În general, întâlnirile în viața reală sunt foarte cool! Este timpul să vă organizați următoarea întâlnire anuală offline!
Vei
Len, mai adaugi că trebuie să orbi banda la sfârșit după ce te-ai îndoit de-a lungul lungimii, altfel este o chestiune firească pentru tine și dacă nu aș fi văzut și recunoscut, atunci nu aș fi acoperit-o
Elena Tim
Oh, Lisaaaa! Deja lăudat atât de lăudat! Atât de frumos, groază! Ei bine, după astfel de cuvinte, va trebui să inventezi ceva interesant pentru a cere complimente! Mulțumesc foarte mult!
Voi adăuga despre „coada dungată”.
Tarantella
Helen, te rog acceptă admirația mea! Când am văzut-o, „respirația a furat în gușă” din frumusețe. Și când am citit rețeta, am rămas uimit. Ceea ce m-a frapat cel mai mult a fost că acestea nu sunt produse de patiserie dulci! Buna idee! Va multumesc mult pentru reteta
Numai că nu am o mantie (sincer nu știu ce este) și cum poate fi înlocuită. Căci deja mâinile sunt mâncărime să încerc să creeze același miracol.
Vei
Citat: Elena Tim

Oh, Lisaaaa! Deja lăudat atât de lăudat! Atât de frumos, groază! Ei bine, după astfel de cuvinte, va trebui să inventezi ceva interesant pentru a cere complimente! Mulțumesc foarte mult!
Voi adăuga despre „coada dungată”.
Ei bine, poate din exterior arată așa, dar sunt doar sub impresia cunoștinței noastre, în pozitiv totul este așa)))
kolobashka
Ce frumusete! Deja babe.
Elena Tim
Citat: Vei

Ei bine, poate din exterior arată așa, dar sunt doar sub impresia cunoștinței noastre, în pozitiv totul este așa)))
Eu însumi sunt încă în suflet! Dormi în orice ochi! Sunt foarte mulțumit că m-ai vizitat! Voi fi fericit să te aștept data viitoare!
Elena Tim
Tarantella, mulțumesc pentru o recenzie atât de măgulitoare!
Mantisnitsa poate fi înlocuită cu un vapor electric. Ea, desigur, nu este atât de spațioasă, dar în absență ... și așa va face.
annnushka27
O-rețetă foarte interesantă! Cu siguranță îl voi găti! Mulțumesc! Lisa salut! ;) Bravo, că te întâlnești.
De asemenea, nu am mantie, o voi face într-un aragaz lent sau într-o aragaz sub presiune.
lu_estrada
Ei bine, hulugani, Lena @ Lisa!
Au introdus-o pe biata femeie într-o stupoare, nu există cuvinte pentru exprimarea memoriilor!
Nu am gustat niciodată atât de delicios și de frumusețe.
Lenochka, mulțumesc drag pentru felul de mâncare minunat, mulțumesc și Lizonka pentru mâncare și lăudare!
Elena Tim
Mulțumesc, Lyudochka!
Da suntem! Fete huligane! Și au lucrat din inimă și au izbucnit din burtă! Păcat, locuiești departe, altfel ai fi făcut prost cu noi!
lu_estrada
Da, Lenochka, este atât de departe și cum vrei să fii acolo mai des, printre tine, cei buni.
Tanyulya
Leeeeenaaa !!! Ce frumusete !! Și închid trandafirii, trebuie să încerc la fel de frumos
kirch
Lena - respect și respect. Sunt disponibile toate clopotele și fluierele pentru a facilita gătitul.
Vasilica
Lenochka, 🔗 ce delicatete si frumusete! Așa că vreau mantie cu dovleac, dar chiar și un dovleac bun nu vine peste. Eh, o invidiez pe Lisa.
Elena Tim
Citat: Tanyulya

Leeeeenaaa !!! Ce frumusete !! Și închid trandafirii, trebuie să încerc la fel de frumos
Multumesc, Tanyulechka! Eu și Liza tocmai ieri ne-am amintit de tine cu trandafirii tăi și forma în care ai făcut carne jeleu porționată!
Elena Tim
Citat: Vasilica

Lenochka, -944221671.html]Gul-khanum 3 în 1 (pentru fiecare gust) ce delicatete si frumusete! Așa că vreau mantie cu dovleac, dar chiar și un dovleac bun nu vine peste. Eh, o invidiez pe Lisa.
Multumesc, Vasilica!
O întrebare frecventă pentru a invidia ceva? Am urcat pe „Sapsan” și după 4 ore ești cu mine! Deci vino in coace. Restul îl voi termina azi. Nu am avut timp să reparăm totul ieri, Liza se grăbea. Nici nu am avut timp să mâncăm împreună. Deci, felul de mâncare din fotografie a fost completat cu mai mulți gulchiks și trimis împreună cu Lisa familiei sale. Și de acolo, mi-a zburat recunoștința: de la soțul meu - pentru gulchiki, și de la fiica mea - pentru tort! În general, merg atât de fericit, că pur și simplu nu îl poți pronunța! Sunt mândru de mine! Vrei să-ți întorci nasul? Da, nu este nimeni în fața - un sabak acasă și el doarme, boor!
Bufniță
In, ce culoare frumoasă. Iubesc și gulmanii, am uitat cum îi spui tu. Doar dintr-un aluat simplu, dar dintr-un aluat colorat în general. Tac despre mâncărurile delicioase. Trebuie să încercăm să îl lansăm pe noul Atlasica.
Sindi
De multe ori facem khanum acasă, îl iubim foarte mult.
Dar văd o astfel de frumusețe pentru prima dată! Uimitor de simplu !!!! Ia notă, mulțumesc foarte mult
Elena Tim
Citat: bufniță

In, ce culoare frumoasă.Iubesc și gul-manti, am uitat cum îi spui tu. Doar dintr-un aluat simplu, dar dintr-o culoare în frumusețe generală. Tac despre mâncărurile delicioase. Trebuie să încercăm să îl lansăm pe noul Atlasica.
Larochka, mulțumesc! Este foarte convenabil să se desfășoare pe o mașină de scris. Și lățimea stratului (am doar 14cm) este potrivită pentru gulchiks. Rămâne doar să tăiați în jumătate. Încercați, nici nu veți avea timp să vă obosiți!
Tanyulya
Citat: Elena Tim

Multumesc, Tanyulechka! Eu și Liza tocmai ne-am amintit de tine ieri cu trandafirii tăi și forma în care ai făcut carne jeleu porționată!
Helen, Lizamultumesc ca ti-ai amintit
Voi încerca să-l rulez pe o rolă de aluat și să fac flori atât de reci.
Marcă
Aluatul este deja pregătit! Cu greu mă pot mișca (mă îmbolnăvesc), dar o astfel de frumusețe nu-mi iese din cap, se pare că toată lumea are ceva de mâncat, dar totuși m-am așezat să o fac! Doar roșii vor fi!
Aygul
Fetelor, atât de inteligente! Și s-au adunat și au pregătit o astfel de frumusețe și au hrănit pe toată lumea cu această delicioasă
Cât durează să gătești dacă folosești o oală sub presiune cu coș cu aburi? Și se toarnă apă în ce loc?
Elena Tim
Citat: Mar_k

Aluatul este deja pregătit! Cu greu mă pot mișca (mă îmbolnăvesc), dar o astfel de frumusețe nu-mi iese din cap, se pare că toată lumea are ceva de mâncat, dar totuși m-am așezat să o fac! Doar roșii vor fi!
Marish, ei bine, dai! Eroină mamă dreaptă! Ei bine, noroc pentru tine! Și fii bine în curând!
Elena Tim
Citat: Aygul

Fetelor, atât de inteligente! Și s-au adunat și au pregătit o astfel de frumusețe și au hrănit pe toată lumea cu această delicioasă
Cât durează să gătești dacă folosești o oală sub presiune cu coș cu abur? Și se toarnă apă în ce loc?
DESPRE! Aygulchik a venit să alerge la gulchik! Bună ziua!
Sincer, habar nu am cum sunt gătite în oale sub presiune. Nici măcar nu am încercat. În același loc, numărul va ieși ... a plâns pisica. Știu însă că modul „Steam” funcționează fără presiune, ceea ce înseamnă că timpul de gătit este același ca în mantie. Se toarnă suficientă apă pentru ca atunci când fierbe să nu ajungă la gulchiks.
kirch
Lena, care este tăietorul tăiței? De asemenea, cer acest lucru pentru a afla la ce grosime rulezi.
francevna
Elena Tim, mulțumesc pentru manti atât de minunați. De mai bine de 40 de ani fac manti, sculptând în moduri diferite, dar văd o astfel de frumusețe pentru prima dată. Am o întrebare, lățimea este de 14 cm, iar lungimea?
Vei
francevna,
Lungimea benzilor de 35 cm, lățimea fiecărui 7 cm
Elena Tim
Fetelor, îmi voi pune gulchiki să gătească și să răspund la toate detaliile despre mașină și rulare. Am nevoie literalmente de cinci minute.
Lizun, mulțumesc dragă!
tatita
Lenusik, reteta minunata, atat de frumoasa !!!!! ... Floarea Dyarzhi: trandafir: Acum am nevoie urgentă de o manta
Fete, fete istețe care s-au întâlnit, Elizabeth salut !!!
Elena Tim
Fetelor, consultați nota pentru toate detaliile rulării pe o mașină de scris. Dacă ceva nu este clar, fluier, voi adăuga.
Elena Tim
Citat: tatita

Lenusik, reteta minunata, atat de frumoasa !!!!! ... Floarea Dyarzhi: trandafir: Acum am nevoie urgentă de o manta
Fete, fete istețe pe care le-am cunoscut, salut Elizabeth !!!
Bună, Tanyushkin! Și cred, unde te-ai dus? Deja ratat! Mulțumim pentru laudă, am încercat!
kirch
Citat: Elena Tim

Fetelor, consultați nota pentru toate detaliile desfășurării pe o mașină de scris. Dacă ceva nu este clar, fluier, voi adăuga.
Totul este clar, șefule
Marcă
Citat: Elena Tim

Marish, ei bine, dai! Eroină mamă dreaptă! Ei bine, noroc pentru tine! Și fii bine în curând!

Mulțumesc, rugăciunile voastre !!!
Desigur, munca este nebună - sunt obosit! Drept urmare, nu am putut rezista să rulez pe tăietorul de tăiței - cumva nu a funcționat, se părea că consumul de aluat a fost mare. Drept urmare, am luat un sucitor și m-am repezit, deși a rezultat din 300 de grame de făină 22 de bucăți. Este mult sau puțin - nu știu?!
În general, la început a fost dificil, dar la final s-a obișnuit deja, ca nimic complicat! Desigur, pot sculpta mantu mai repede!
Drept urmare, frumusețea s-a dovedit, mâine o voi găti și o voi arăta!
Elena Tim
Bravo, Marishka! Cu inițiativa tu! Am introdus în notă detaliile rulării pe o mașină de scris. Dar era prea tarziu. Și, da, aveți dreptate, dacă rulați manual un strat mare și apoi îl tăiați, veți obține mai puține deșeuri.
Ei bine, voi aștepta fotografiile tale!
P.S. Și totuși, munca pare nebună când o faci prima dată. Am sculptat din nou astăzi, așa că nu am avut timp să obosesc. Se pare că m-am obișnuit deja.
Marcă
Mulțumesc! Pentru asta acum, cu inima calmă, mint bolnav! Am avut și un ajutor - toată lumea trebuie să se rostogolească, țipete de ora de mânerul tăietorului de tăiței, apoi aceeași poveste cu sucitorul ... Ei bine, frezele erau în cantitate potrivită, cel puțin cumva puteți fi de acord cu cel mai în vârstă, dar dă-l pe cel mic și gata.! Asta a fost cheltuită în total o oră și jumătate. Dacă ar face-o unul, ar fi mai rapid, dar aici poți convinge - timpul !!!
Elena Tim
Ha! Marin, nu o să crezi cum ne-am reunit ieri Lizaveta și cu mine. Munca care trebuia făcută cu patru mâini într-o oră a fost întinsă ... Nici nu voi spune cât timp. Mai degrabă, l-am întins! Pentru că dacă gura mi se deschide, creierul se oprește. Este un fapt! Și începe un fel de truc spontan: se pare că nu a făcut nimic, dar era obosit. Și vreau să vorbesc! Și când o persoană atât de pozitivă ca Lisa este în apropiere, ce fel de muncă există? Divertisment!
Nu am avut timp să-mi revin astăzi, deoarece am făcut același lucru într-o oră și douăzeci. Și totul pentru că gura era închisă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine