Braid on kefir (Master class)

Categorie: Pâine de drojdie
Braid on kefir (Master class)

Ingrediente

Făină de grâu 600g.
Zahăr Al 2-lea. l.
Sare 1h l.
Drojdie proaspătă 20-25g.
Chefir 250g.
Unt 75g.
Ouă 2buc (110g.)
Pentru lubrifiere:
Ou 1 BUC.
Pentru stropire:
Susan

Metoda de gătit

  • Măcinați drojdia cu zahăr.
  • Adăugați chefir, untul înmuiat, ouăle, făina, sarea. Frământați cu o combina (cuțite) timp de 7 minute.
  • Apoi rotunjiți aluatul, puneți-l într-o cratiță adâncă, acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald până crește de 2-3 ori. Am pus cuptorul cu microunde cu o cană cu apă clocotită timp de 1 oră.
  • Pentru HP modul "Dough".
  • Apoi frământați aluatul, împărțiți-l în 6 părți egale. Rulați câte un garou din fiecare, lung de 40cm:
  • Braid on kefir (Master class)
  • Conectați hamurile trei câte unul și așezați-le unul peste altul la un unghi de 90C. Apoi puneți cele 3 bucăți inferioare deasupra:
  • Braid on kefir (Master class)
  • Apoi puneți cele 3 piese din stânga deasupra:
  • Braid on kefir (Master class)
  • Și ascundeți marginile spre interior:
  • Braid on kefir (Master class)
  • Acum întoarcem hamurile stânga și dreapta spre centru și le pornim sub hamurile centrale:
  • Braid on kefir (Master class)
  • Puneți hamurile centrale în interior sub panglică:
  • Braid on kefir (Master class)
  • Ca rezultat, obținem o astfel de împletitură:
  • Braid on kefir (Master class)
  • Transferați-l cu grijă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o 30-40 de minute
  • Periați cu ou și presărați semințe de susan înainte de coacere.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200C până se rumeneste. Am aproximativ 40 de minute.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Se dovedește așa monstru frumos.
  • Braid on kefir (Master class)
  • Braid on kefir (Master class)
  • Braid on kefir (Master class)
  • La început am frământat jumătate din normă, dar m-am uitat la bucata de aluat rezultată și nu mi-am putut imagina cum ar fi posibil să se desfășoare turnichetele. Deși pentru mine 600g. făină, desigur, greutate critică - frământat a doua jumătate !!! DAR!!!! Jumătate din împletitură a dispărut !!!! Pulpa de aer !! Recomanda!!! Crede-mă, nimeni nu va rămâne indiferent!

Notă

Rețeta este luată aici 🔗... Scris de Nyama, autorul tăierii aluatului Winston.


Gasha
O, ce frumusețe! Într-adevăr, Maestră !!!
Lyulek
Omela, recunoștința mea nu are limite!

Acum un an, am încercat timp de două ore să repet tricotarea acestei împletituri folosind desene de pe internet.
Și atât de răsucite, răsucite și așa! Nu a ieșit nimic.

Și acum totul este clar!

Cu siguranță o voi repeta în weekend!
Omela
Gasha, Lyulyok, mulțumesc!

Citat: Lyulёk

Și acum totul este clar!
Uffff, ei bine, slavă Domnului !!! Am încercat să!!!
Andreevna
Omela
Ce e frumos !!! Mulțumim pentru MK pentru tăierea aluatului pentru panglică. Mâine mă voi antrena, în timp ce totul pare a fi clar.
kirch
Ce e frumos. Și firimitul ... și cere să ciupească o bucată. Cu siguranță voi coace
Omela
Andreevna, kirch , Mulțumesc! Asigurați-vă că coaceți !!! Dacă nu va fi clar - întrebați !!
Răsucire
Omela, în weekend voi învăța cum să țes. Mulțumesc pentru MK!
Omela
Răsucire
Deschiderea clubului şirag de mărgele împletitură de răchită !!!! Cine este primul?
Feofania
fara cuvinte! : trandafir: Minunat!
Lozja

Omela, este potrivit iaurtul lichid în loc de chefir? Am făcut iaurt, dar din anumite motive nu a funcționat, era subțire și zerul s-a separat puțin. Acum trebuie să-l lipim undeva. Dacă o va face, voi fi primul subiect de testare.
Omela
Citat: Lozja


Omela, este potrivit iaurtul lichid în loc de chefir?
Lozja Se va face. Doar urmăriți consistența aluatului, astfel încât să nu fie lichid (vor exista probleme la tăiere) - este elastic, neted și nu se lipeste de pereți. Mult succes, astept cu raportul !!
alina-ukhova
Omela, sunt prima cu clătita mea. Raportez că chefirul era vechi și am aruncat un vârf de sifon în el, astfel încât totul să aibă un gust fin. Aluatul a fost făcut în KhP. Aluatul este excelent, neted, plăcut la atingere, dar, în cazul meu, a fost necesar să adăugați făină.Da, l-am tăiat în mănunchiuri, da, am țesut o împletitură, dar! în timpul verificării, s-a încețoșat puțin în lateral, iar în timpul coacerii - în general ... s-a transformat într-un fel de tort de răchită, l-am fotografiat, dar probabil că nu voi pune o fotografie. Voi corecta, voi repeta în câteva zile (kefirul trebuie eliminat). Dar acum înțeleg CARE ar trebui să fie aluatul!

P.S. Trebuie să spun că rămâne puțin din pâinea împletită - pâinea plată, gustul este foarte plăcut!
Omela
alina-ukhova, cu un start!

Citat: alina-ukhova

Dar acum înțeleg CARE ar trebui să fie aluatul!
Desigur, este dificil de transmis în cuvinte ce ar trebui să fie aluatul. Iar făina este diferită pentru toată lumea. Dar, în acest caz, este mai bine un aluat mai strâns. Sper să reușești data viitoare!
Lozja
Mi-a rupt panglica ca un tampon de încălzire. Nu am adăugat 30 de grame de făină, se părea că aluatul era deja destul de abrupt. Se pare că nu a fost suficient. În fotografie, flagelele sunt puțin mai dense decât erau ale mele. Îmi place să împletesc împletituri, urăsc să rostogolesc flagelele! În general, nu am făcut ultima re-subpodurare (lungimea legăturilor nu a fost suficientă) și, ca rezultat, coșul meu de răchită a devenit o foaie de copt întreagă pentru pizza (30 cm). În cuptor, era încă puțin zguduită de presiunea sentimentelor, aparent.
În general, nu voi face poze, împletitura îngheță, dimensiunile sunt impresionante. Ce este delicios, nici măcar nu mă gândesc la asta. Apropo, am un ou mare în aluat, gâscă, 115 g, aici. Restul este pe bază de prescripție medicală.
Boom la antrenament, cu siguranță! Mai am o jumătate de litru de iaurt nereușit, trebuie să plec undeva.
Vâsc, mulțumesc!
Omela
Lozja , ei bine, m-au făcut să râd !!!!! Special:

Citat: Lozja

ultimul re-sub-podvert

Citat: Lozja

, împletitura se răcește, dimensiunile sunt impresionante.
da .. Am avut aceleași sentimente, uitându-mă la ea prin ușa cuptorului !!!

Fetelor, am exact 600g. făină. La coacere, un singur flagel a ieșit în stânga. Și deci totul este ok! Fă aluatul mai răcoros! Și mult succes!
himichka
Fetelor, rostogolirea flagelelor este o afacere grea
Le cântăresc pe cântare, astfel încât să aibă aceeași greutate, le rulez pe fiecare cu un sucitor, apoi îl rulez într-o rolă strânsă și deja într-un flagel de lungimea necesară. Verificat, se dovedește lin și frumos.
Lozja
Citat: himichka

Fetelor, rostogolirea flagelelor este o afacere grea
Le cântăresc pe cântare, astfel încât să aibă aceeași greutate, le rulez pe fiecare cu un sucitor, apoi îl rulez într-o rolă strânsă și deja într-un flagel de lungimea necesară. Verificat, se dovedește lin și frumos.

Iată un zhezh și am citit o dată despre această metodă și am uitat!

Și, mi-am amintit, am turnat și vanilie în aluat. L-am gustat deja, cu lapte condensat! Nu era nimeni care să mă lovească pe mâini, moarte. Este atât de delicios! Ce miros stupefiant, ce gust divin!

În general, nu trecem pe acolo, domnilor! Aici se împart astfel de împletituri - să moară!
nakapustina
Omela , și poți pune mai mult zahăr?
Omela
nakapustina , puteți desigur .. va fi mai aproape de coacere după gust.

Citat: Lozja

L-am gustat deja, cu lapte condensat!
Și sunt cu găluște de mere !!
nakapustina
Omela, mâine voi încerca să coc
Omela
nakapustina , noroc! Îmi voi păstra pumnii pentru tine!
nakapustina
Ura! Am reușit ! (desigur nu în original) Omela , Mulțumesc
Braid on kefir (Master class)
Omela
nakapustina , nu fi timid, rezultat excelent !!! Ce gust are?
nakapustina
Omela , delicios. Un prieten a venit cu un bebeluș de 2 ani, așa că a devorat ambii obraji fără niciun frotiu și, bineînțeles, nu am rămas în urmă. Aluatul este pur și simplu aerisit. Multumesc din nou
Omela
Citat: nakapustina

Un prieten a venit cu un bebeluș în vârstă de 2 ani, așa că a mâncat ambii obraji fără niciun frotiu,
nakapustina , aceeași poveste!
aniko
Am făcut-o azi. Klassssss! Dimensiunile sunt cu adevărat impresionante. A cântărit aproape 1000g. Mâine voi expune fotografia.
Omela
aniko O, ce interesant !!!!! Aștept!
aniko
Raportez. Am făcut aluatul în KhP pe aluat de drojdie. Aluatul foarte gustos, ușor de lucrat, crește bine. Nu aveam o împletitură atât de interesantă ca a ta. Mi se pare o împletitură cumpărată. Nu aveam susan, așa că l-am uns doar cu un ou.
Data viitoare vreau să încerc să mai adaug puțin zahăr și să stropesc cu semințe de mac.
Braid on kefir (Master class)
Iată un decupaj:
Braid on kefir (Master class)

Mulțumesc mult!
Omela
aniko , excelenta impletitura s-a dovedit !!! Ma bucur ca ti-a placut!
natapit
Omela... impletitura foarte frumoasa. a copt și aceasta conform rețetei mariana-aga. deși nu din aluat de kefir (adorat de mine!). iar din cealaltă.

Braid on kefir (Master class)

Braid on kefir (Master class)

Braid on kefir (Master class)
Omela
natapit , da, ea este cea !!!!
Lozja
Și o am din nou astăzi. Fetelor, nu știu cum este pe chefir, ci pe iaurt - acesta este un cântec, nu o împletitură! În viața mea nu am reușit niciodată să fac astfel de împletituri delicioase!
Apropo, am numărat aluatul în 0,7 porții și am lovit semnul - panglica s-a dovedit a fi de mărimea sănătoasă.
Și am primit, de asemenea, o mulțumire imensă pentru vârful de a rula mai întâi aluatul cu un sucitor, apoi într-un rulou, și abia apoi aruncați un flagel. Rezultatul este flagel frumos, uniform, neted, dar se desfășoară fără probleme, fără asta - sunt mai subțiri acolo, mai groși acolo, totul este egal. Mulțumesc lui Khimichka!
Ei bine, și Vâsc încă o dată pentru delicios! Am încă o jumătate de litru de iaurt, simt, vom avea împletituri la micul dejun, prânz și cină pentru săptămâna următoare. Jumătate de astăzi a dispărut, soțul meu a luat masa. Deși nu aveam de gând să iau deloc din cauza prânzului târziu.
Omela
Citat: Lozja

soțul meu a luat cina. Deși nu aveam de gând să iau deloc din cauza prânzului târziu.
Lozja , fara cuvinte, cateva exclamatii !!! Ma bucur impreuna cu voi !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
nakapustina
Citat: Lozja

Și o am din nou astăzi. Fetelor, nu știu cum este pe chefir, ci pe iaurt - acesta este un cântec, nu o împletitură! În viața mea nu am reușit niciodată să fac astfel de împletituri delicioase!

De asemenea, am pus doar aluatul, acum pe iaurt de casă
nakapustina
Oh, am uitat să-i mulțumesc lui Khimichka. A făcut flageli la sfatul ei. Prinde chimistul
himichka
Am înțeles! Slavă marelui internet!
Când soțul meu jură că sunt agățat de computer, spun asta eu invat
nuca
Și al meu pare să se fi împăcat deja cu Internetul și cu achizițiile mele Potrivit - în ochii întrebării, dar el nu poate îndrăzni să întrebe - oh, ce bine
Omela
Citat: himichka

Când soțul meu jură că sunt agățat de computer, spun asta eu invat
Și muncesc !!!
IRR
modul în care un profesionist țese flageli - fără știft, doar mâini la început - există grame și bucăți de hamuri.



acrobatie din 6 (ce se intampla in capul lui in acest moment?)
Olga din Voronezh
Citat: Omela

Deschiderea clubului şirag de mărgele împletitură de răchită! ..
Poate sa?

Braid on kefir (Master class)
Braid on kefir (Master class)
Braid on kefir (Master class)
Braid on kefir (Master class)

„Omela”! Mulțumesc! A fost foarte plăcut să lucrez cu testul. Defectele sunt chiar vizibile pentru mine. Dar sunt fericit! La urma urmei, prima mea împletitură! În timp ce este fierbinte, se răcește. Miros.....

Omela
Olga din Voronezh , klaaaaas !!!!! Excelenta impletitura !!!! Fată deșteaptă!
nuca
Ehhhh, și eu am planificat să fac mișcare azi, dar mi-au adus nepoata - trebuie să merg la clinică și acolo stau cel puțin 2-3 ore
nakapustina
Citat: Olga din Voronezh

„Omela”! Mulțumesc! A fost foarte plăcut să lucrez cu testul. Defectele sunt chiar vizibile pentru mine. Dar sunt fericit! La urma urmei, prima mea împletitură! În timp ce este fierbinte, se răcește. Miros.....
Zawah este cu adevărat uimitor
Omela, iată panglica mea de ieri, am decis să încerc să împletesc o coadă (puțin cam încurcată, desigur).

Braid on kefir (Master class)

Am de gând să pun din nou aluatul, pentru că nu a mai rămas nimic din ea (mi-au tratat rudele, soțul meu l-a dus în pădure) Mulțumesc din nou !!! (scuze pentru familiaritate)
Omela
nakapustina , toboșarului de muncă împletită - hip-gip URAAAAAAAA

Citat: nakapustina

Multumesc din nou!!! (scuze pentru familiaritate)
Vă sugerez și mergeți la voi!
Husky
Ehe-he, am vrut să mă laud cu ce mi-a ieșit pâinea din aluat pentru această împletitură! Da, din păcate, toate fotografiile s-au dovedit a fi de calitate slabă (am făcut poze nu cu camera mea)
Iată singura fotografie normală care a apărut într-o secțiune, deoarece a fost deja fotografiată de cameramanul meu.

Braid on kefir (Master class)

Am predat jumătate din pâine viitorilor matchmakers. Așa că au spus că nu mănâncă nimic mai gustos! Nu a mai rămas nimic din el, îl puteți găti pe următorul!
Vasc, și voi alerga la tine, mulțumesc! Ei bine, și aici, desigur! Mulțumesc foarte mult!! Până acum, doar pentru aluat, deoarece acum sunt foarte interesat de pâini. Dar după nunta fiicei mele, atunci voi începe să țes, și atunci știu sigur, puteți spune un mulțumire deplină !!!
nakapustina
Citat: Omela


Vă sugerez și mergeți la voi!

De acord
Halla
Vă mulțumesc pentru mk rulouri împletite foarte mari și delicioase

Braid on kefir (Master class)

Atât de mare (h 13cm. D 24cm) încât am tăiat din 3 laturi
Omela
husky , Mulțumesc pentru cuvintele frumoase !!! Cutter excelent !! Patru scurgeri !!! Și cu ce au fost mulțumiți matchmakers - în general o melodie! Succes pentru tine într-un eveniment responsabil !!!

Halla , superr !!! Dimensiunile sunt chiar gigantice !!!! Și nu suntem de acord cu nimic mai puțin !!!!
Gouache
Multumesc pentru reteta! Azi am copt o împletitură. Delicios. Am împletit pentru prima dată, o activitate atât de fascinantă.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine