Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Marina]

Oh, cât de mult îmi place să culeg ciuperci! Este deja uluitor. Și să ai o pădure la două sute de metri distanță ... este un vis. Trebuie să conducem 20-30 km într-o pădure normală.

Marina, în familia noastră soțului meu îi place să culeagă ciuperci. În sezonul ciupercilor merge în pădure în fiecare zi. Îmi place să le gătesc, să le usuc și să le mănânc mai mult. Și astăzi tocmai am reușit să găsim ciuperci pe parcurs. A fost un păcat să nu-l iau.
20 - 30 km nu sunt foarte mulți, mai ales dacă mergeți cu mașina. Dar 200 m, sunt de acord, este mai bun decât 20 km.

într-adevăr au fost foarte puține frunze, dar nu este posibil să aștepți vremea bună

NataliaEi bine, atât s-a dovedit. Data viitoare când veți colecta mai multe frunze, ceaiul va fi mult mai bun.

Acum am întocmit o listă de plante „sălbatice” care folosesc frunziș: actinidia, iarbă de lămâie, șolduri. De îndată ce ajung la ei, voi încerca să raportez.

Și, de asemenea, cereți o reședință de vară prietenilor dvs., dacă nu aveți una de-a dvs. Sau pur și simplu cereți-i să vă aducă frunzele plantelor de grădină. Prietenul meu din Moscova face asta. Frunzele sunt purtate în saci. Și, desigur, pe vreme bună, încercați să preparați ceai din plantele pe care le-ați enumerat.
Voi aștepta!

[Veronica]

Ei bine, fericirea a ajuns în bucătăria mea! A pus în fața celor 3 borcane cu ceaiuri gata preparate - un măr, o căpșună și o zmeură de pădure. Îmi bag nasul pe fiecare în rând și mă bucur, mă bucur ... Ceaiurile au doar două zile și deja miros așa! Nu, nu suport, o prepar ... am aruncat plăcintele în cuptor. Deci încă 15 minute și voi încerca.

Veronica, Ma bucur impreuna cu voi! Este minunat că ceaiul s-a dovedit și ți s-a potrivit! Pofta bună și băuturi de ceai pentru tine și familia ta.
Și nu te opri aici! Acum vă va fi mai ușor - ați însușit procesul, așa că veți stoca ceaiul cu un an în avans.

Lyudmila, fetelor, am plecat puțin aici, ei bine, ziua de naștere și toate astea ...
Raportez despre ceai:


Fotografiile cresc prin clic. Încă nu am preparat.

[Annushka]

Annushka, multumesc pentru fotografie! Ai făcut ceai bun! Căpșuni ca a mea, caise ca ceaiul nu-mi sunt familiare (vărsat puțin). Probabil trebuie laminat înainte de fermentare. Și ce zici de al treilea ceai? Caisul și al treilea ceai sunt ceaiuri cu fermentație medie. Puteți încerca să le fermentați mai mult. Atunci vor fi ca o căpșună - întunecată. Sau s-a întâmplat în fotografie? Sau poate acestea sunt caracteristicile plantei. Acum mă întreb ce gust au. Distribuiți mai târziu, vă rog. Bine?
Acum m-am uitat mai bine la fotografie. După părerea mea, al treilea ceai este și fotografia unei caise. Asa de? De asemenea, este interesant să ne uităm la cea preparată.

Aceasta este pară cu și fără bliț

Este măr, cu și fără bliț

Fotografie pe teren, pe verandă, unde totul este făcut.



Cât de nedrept este ... grămada de frunze este mare, dar un pic de ceai gata preparat.

Gata, m-am infectat și eu, vreau să încerc să fac diferite ceaiuri. Lyudmila, îți mulțumesc pentru un master-class atât de detaliat și de înțeles. Numai că încă nu știu ce să fac - nu există uscător electric, iar cuptorul dă cel puțin aproximativ 150 de grade. Nu beau ceai (doar apă), dar este atât de interesant să gătesc ceva nou - ploaia se va sfârși, voi fugi în grădină și pădure după frunze.

Bună seara Lyudmila! Vă mulțumesc foarte mult pentru minunata rețetă.
Ca și mânerele tuturor celorlalți, au luat foc și au lovit cenușa și irga negre de munte.
Au fost puține frunze de irgi, aproximativ 50 de grame. Tocmai l-am uscat (cred că prea mult timp) și am încercat să rulez rulourile, s-au destrămat, trimise la fermentare. Fermentat vreo 4 ore, cred puțin.Mirosul este foarte plăcut fructat, cu note de irgi, aș spune că este mai nobil și mai subțire decât cel al cenușii de munte negre, gustul este, de asemenea, distinct fructat.

[natushka]

Aceasta este o pară Aceasta este un măr, Fotografie pe câmp, pe verandă, unde totul este făcut.

Tanyusha, ce ceai grozav ai! Cu și fără bliț. Multumesc pentru fotografie. Nu contează ce se află pe verandă, pe teren. Puteți vedea totul foarte bine! Foarte bine !

Cât de nedrept este ... grămada de frunze este mare, dar un pic de ceai gata preparat.

Acesta este da! Prin urmare, în timpul sezonului de preparare a ceaiului, trăiesc sub deviza: „Nicio zi fără ceai”. Ei bine, sau de 2-3 ori pe săptămână, cu siguranță o fac. Deci, pentru sezon 10 kg și se dovedește. Suficient pentru toată lumea! Nimic, sezonul abia a început, mai ai timp să gătești.

Gata, m-am infectat și eu, vreau să încerc să fac diferite ceaiuri.

natushka, și este, această afacere este contagioasă ... Alătură-te așezați-vă! Fetele m-au depășit deja - fac câte un ceai pe rând și au făcut de 3-4 ori. Foarte bine!

Numai că încă nu știu ce să fac - nu există uscător electric, iar cuptorul dă cel puțin aproximativ 150 de grade.

Am scris aici că vă puteți usca într-o tigaie. Citește. Și unele dintre fete au făcut deja acest lucru. Și au spus că a ieșit bine.

Nu beau ceai (doar apă),

Și este corect! Există cofeină și alte substanțe rele. Și aceste ceaiuri sunt sănătoase. În plus, este bine să tratați oaspeții cu acest ceai. Deci, trebuie să prepari ceai!

La fel ca oricine altcineva, mâinile lor au luat foc și au dat cu piciorul cenușii negre și irga. Au fost puține frunze de irgi, aproximativ 50 de grame. Tocmai l-am uscat (cred că prea mult timp) și am încercat să rulez rulourile, s-au destrămat, trimise la fermentare. Fermentat vreo 4 ore, cred puțin. Mirosul este foarte plăcut fructat, cu note de irgi, aș spune că este mai nobil și mai subțire decât cel al cenușii de munte negre, gustul este, de asemenea, distinct fructat.

Jasper30, bun venit la subiect! Îți mulțumesc ! Faceți ceai pentru sănătate!
DESPRE! Ceaiul nobil se obține din cenușa de munte. Și nu știu ce este o irga ... Și, sincer, 50 de grame nu sunt suficiente. Este posibil ca fermentarea să nu meargă bine. Natalia KU era deja convinsă de acest lucru - făcea ceai din struguri sălbatici. Nu au fost suficiente 4 ore de fermentare? Deși, dacă este cald, atunci ar putea fi suficient. Dacă frunzele se desfac atunci când sunt ondulate, atunci puteți încerca să le înghețați în prealabil.
Ei bine, nimic, pe aceste petreceri veți înțelege esența procesului și acolo nu este departe de volume mari!

Și voi raporta despre ceaiurile mele. Dimineața, mi-am tăiat coacăzele și am început să mă usuc. Mi-am dat seama de greșeala mea, răsuceam „trabucurile” prea strâns și lin, sperând că congelatorul a făcut toată treaba extragerii sucului. Prin urmare, fermentația a fost probabil destul de slabă. „Țigări” înainte de a tăia răsucite și răsucite mai slabe, altfel șaibele mele nu s-ar usca în cuptor o zi întreagă. Sunt încă puțin umede acum, oriunde se întâlnesc când se amestecă, le învârt, pentru că în cuptor unele frunze au început să se usuce, a trebuit să le îndepărtez. Într-o pungă de pe stradă (din fericire, vremea ne permite), întreaga masă este relativ egală, 70-80 la sută uscată. Desigur, fotografia (telefonul) nu transmite imaginea întreagă.
Căpșuna mea (oh, sărmană, mă tem că nu va trăi până la o lună de fermentație) are doar trei zile, iar mirosul s-a schimbat deja decent, este clar fructat, nu pot spune că este căpșună, dar foarte plăcută. Gustul s-a schimbat și în bine. Și i-am adăugat puțin coacăz, deși nici măcar nu a fost complet uscat și nu are un miros clar de coacăze, dar surprinzător, gustul de coacăze s-a simțit și am fost atât de îngrijorat încât l-am stricat cu trabucuri.
Cu zmeură, am ținut cont de toate greșelile mele, am început să răsucesc cârnații flagella. După congelator, nu s-a întunecat prea mult, doar frunzele au devenit moi și flexibile. Dar încă nu este ușor să-i scoți sucul. Ei bine, s-au descurcat cu fiica mea. Imagine înainte de fermentare și în timpul. Acum cireșul este uscat, voi tăia zmeura și le voi usca. Ce pot spune despre cireșe, granulele printr-o mașină de tocat carne s-au dovedit a fi pur și simplu superbe, mirosul este minunat.
Pentru acele fete care sunt îngrijorate de temperatura din cuptor, am un cuptor cu gaz, temperatura poate fi determinată aproximativ. L-am setat la minimum (pe cât pot), nu închid cuptorul cu 5-7 cm și îl controlez, mă amestec des. Când simt că masa s-a uscat bine, deschid ușa complet și o usuc. Deci, puteți găsi o cale de ieșire din orice situație. Și totuși, fetele, care au cătină în câmpul lor vizual, nu o ignoră din cauza frunzelor mici, există atât de multe vitamine în aceste frunze și ar trebui să aibă un gust foarte bun, chiar am preparat-o. Păcat că tufișurile au dispărut și nu este nicăieri în apropiere

Caisul și al treilea ceai sunt ceaiuri cu fermentație medie. Puteți încerca să le fermentați mai mult. Atunci vor fi ca o căpșună - întunecată. Sau s-a întâmplat în fotografie? Sau poate acestea sunt caracteristicile plantei. Acum mă întreb ce gust au. Distribuiți mai târziu, vă rog. Bine?
Acum m-am uitat mai bine la fotografie. După părerea mea, al treilea ceai este și fotografia unei caise. Asa de? De asemenea, este interesant să ne uităm la cea preparată.

Da, Lyudmila, primele 2 fotografii sunt la fel. Îl voi prepara, vă voi arăta bineînțeles.
Acum am cules câteva frunze de piersic. L-am pus la uscat. Nu știu dacă să răsucesc sau să răsucesc într-o mașină de tocat carne. Doar că în structură îmi amintesc de un cais.
De asemenea, am avut grijă de câinele și sambure de la vecini. Facem gem din soc, ajută la tuse bine, poate folosim frunzele?

[Eva3]

Eva3, ceai superb! Raport superb! Bravo!

Am înțeles deja greșeala mea, răsuceam „trabucurile” prea strâns și lin, sperând că congelatorul a făcut toată treaba extragerii sucului

Eva3, nu aveți nicio eroare. Ți-ai putea tăia trabucurile mai subțiri (2 mm) și uscate ca cele drăguțe!

„Țigări” înainte de a tăia răsucite și răsucite mai slabe, altfel șaibele mele nu s-ar usca în cuptor o zi întreagă.

A, cât de mult ai lucrat în plus! Mai subțire ar fi tăiat toate cazurile.

Sunt încă puțin umede acum, oriunde se întâlnesc când se amestecă, le învârt, pentru că în cuptor unele frunze au început să se usuce, a trebuit să le îndepărtez.

Nu vă faceți griji, ceaiul se va usca grozav! Adu-l acasă noaptea și gata. Am luat ceai timp de două zile și l-am uscat perfect!
Ei bine, să fie trabucuri groase! Oricum, totul a fost fermentat - mai mult sau mai puțin. Doar că interiorul „trabucului” a scos mai puțin suc!
Ai pus opresiune pe ceai? Ajută la extragerea sucului suplimentar. De asemenea, puteți pulveriza puțin din sticla de pulverizare.
Adevărat, sunt sigur că tu înțelegi totul acum. Și sunt la fel de sigur că ați făcut ceaiul! Nu l-ai stricat cu trabucuri! Totul este minunat! Acum chiar tu simți asta. Mirosul s-a intensificat, nu? Și va deveni mai puternic.

Cu zmeură, am ținut cont de toate greșelile mele, am început să răsucesc cârnații flagella. După congelator, nu s-a întunecat prea mult, doar frunzele au devenit moi și flexibile. Dar încă nu este ușor să-i scoți sucul. Ei bine, s-au descurcat cu fiica mea.

Da, zmeura se învârte mai greu decât coacăzele. se obțin niște rulouri shaggy. Iar lipsa de suc poate fi compensată prin asuprire! El își va face treaba.

Acum cireșul este uscat, voi tăia zmeura și le voi usca. Ce pot spune despre cireșe, granulele printr-o mașină de tocat carne s-au dovedit a fi pur și simplu superbe, mirosul este minunat.

Eva3, Tu și fiica dumneavoastră sunteți eroi! Am făcut atât de mult ceai! Foarte bine!
Una peste alta, un început minunat! Continuarea va fi mai bună ... și mai ușoară ... Mult succes cu fiica ta! Pregătește mai mult ceai.

Ei bine, totul se datorează ție
Nu s-a lucrat atât de mult la desfacerea și rularea trabucurilor, și a fost de lucru, tocmai că l-am răsucit foarte mult și, când l-am desfăcut, se va întoarce înapoi, așa ceva.
Și facem o mulțime (sau mai bine zis, diverse) ceaiuri, astfel încât cel puțin unii dintre ei să fi trecut o expunere de o lună
Coacăzele miroseau foarte mult la uscare, apoi mirosul a dispărut, iar acum, agățat pe stradă și uscat, mirosul începe să apară din nou. Imi pot imagina deja cum va fi peste o saptamana

Acum am cules câteva frunze de piersic. L-am pus la uscat.Nu știu dacă să răsucesc sau să răsucesc într-o mașină de tocat carne. Doar că în structură îmi amintesc de un cais.

Annushka, încearcă doar să macini o frunză de piersic în mâini. Veți înțelege imediat ce să faceți cu el - dacă se prăbușește în mâini proaspete, atunci înghețați-l. Dacă nu, atunci îl puteți răsuci într-o mașină de tocat carne.
Am făcut asta cu cireșul astăzi. S-a sfărâmat când a fost răsucit, dar am decis să-l încerc într-o mașină de tocat carne. Bineînțeles că s-a năruit. Acum se află în congelator, în curând voi dezgheța și voi încerca să rulez rulourile.

De asemenea, am avut grijă de câinele și sambure de la vecini.

Dar acest lucru este corect! Lasă vecinii să împartă!
Esti atat de destept! De asemenea, am reușit să preparăm ceai diferit în aceste 2 zile! Și deja aveți în vedere unul nou! Ține-o așa! Și avem doar soc roșu, nu comestibil! Și am auzit o mulțime de lucruri bune despre negru. Cred că ar trebui să încercăm să facem din soc!

Soc

, ai soc negru? Atunci trebuie să încercăm să o facem. Numai frunzele mele de soc negre, dintr-un motiv oarecare, se îngălbenesc, poate soarele este dăunător pentru ea, câți ani a crescut și tot timpul atât de tânăr verde și apoi repede ... mi-a plăcut, trebuie să încerc ceaiul.

Lyudmila, este mai bine să răsuciți mărul după congelator sau într-o mașină de tocat carne?

Și facem o mulțime (sau mai degrabă, diverse) ceaiuri, astfel încât cel puțin unele dintre ele au trecut o expunere de o lună. Coacăze mirosea foarte mult la uscare, apoi mirosul a dispărut și acum, agățat pe stradă și uscat, mirosul începe să apară din nou. Imi pot imagina deja cum va fi peste o saptamana

Desigur, trebuie să alegi ceaiul. Cel care îți place, îl poți face mai târziu la scară semi-industrială ... Și va apărea mirosul de ceai! Ceaiul acela de coacăz de măcinat cu carne, pe care îl aveam de 2 ani, acum m-a surprins plăcut. Iar mirosul și gustul au venit de undeva. Și am vrut să-l arunc! Nu, acum o vom bea și noi.

Lyudmila, este mai bine să răsuciți mărul după congelator sau într-o mașină de tocat carne?

Annushka, nu am înghețat mărul, dar după ce l-am uscat l-am pus pe granule printr-o mașină de tocat carne. Mărul se granulează foarte bine. O recoltez mult, așa că nu răsucesc rulouri din ea - multă muncă. Dar este bun și se rostogolește în rulouri. Deci, decideți singur ce ceai este preferabil pentru dvs.



Fetelor, cunoașteți atâtea plante! Locuiesc în Rusia pentru al treilea an, deci nu știu prea multe. Vegetația de stepă și de munte îmi este mai familiară. Așadar, impulsurile mele sunt împiedicate de ignoranța florei locale. Altfel aș rupe totul ... De aceea prepar ceai din ceea ce știu.

[Ludmila]

Mulțumesc Lyudmila, voi încerca un măr într-o mașină de tocat carne. Stăm cu fiul nostru învățând să răsucească rulourile de coacăze. Zmeura se dezgheță ...

Am vrut să trimit acest mesaj acum o oră, Internetul s-a „dezactivat” și nu a mers. Acum, zmeura și coacăzele au fost rulate. Dar a trebuit să mă joc cu mărul, mașina de tocat carne nu a „luat” frunzele, a fost ciocănită și oprită. Nu știu dacă cuțitul este plictisitor sau frunzele sunt atât de aspre. Sunt uscate drept zmeura și venele sunt groase și grosiere, probabil de acest fel. Frunzele, ca niște vene înfășurate în jurul cuțitului și erau puternic comprimate acolo, trebuiau oprite. Restul au fost rostogolite în rulouri. Puneți-l împreună și rulează și răsuciți. Mâine mă trezesc devreme și încep să mă usuc. Am un cuptor electric cu convecție, se usucă repede.
Nu știu ce să fac cu piersicile, frunzele sunt fragile, se vor sfărâma într-o mașină de tocat carne, dar nu știu cum să le răsucesc, au o formă atât de incomodă, lungă și îngustă. Miroase a migdale. La urma urmei, o piersică este o migdală altoită.



Ludmila, faceți fotografii cu „flora locală”, vă vom sfătui!
Îmi plac plantele, bunicul meu era un agronom cunoscut în regiune, își iubea profesia, când s-a pensionat, a plantat acasă o grădină imensă, care nu era acolo. Ei bine, eu, iubita mea nepoată, petrec toată vara și weekendurile cu ei. Mama iubește și plantele, dar este mai mult despre flori.

[Anya]

Nu știu ce să fac cu piersicile, frunzele sunt fragile, se vor sfărâma într-o mașină de tocat carne, dar nu știu cum să le răsucesc, au o formă atât de incomodă, lungă și îngustă.

Anya, pentru astfel de frunze, metoda de preparare a ceaiului dintr-o frunză întreagă congelată înainte de fermentare este foarte potrivită. Am descris această metodă în detaliu pe exemplul de ceai de pere în răspunsul nr. 200 de la pagina 11. Ceaiul se face foarte simplu, cu rezultate excelente! Vă recomand!

Nu știu dacă cuțitul este plictisitor sau frunzele sunt atât de aspre. Sunt uscate drept zmeura și venele sunt groase și grosiere, probabil de acest fel. Frunzele, ca niște vene înfășurate în jurul cuțitului și erau puternic comprimate acolo, trebuiau oprite.

Anya, Am aceleași frunze de măr, dar râșnița mea le ia. Cel mai probabil, este o mașină de tocat carne.

Lyudmila, fă poze cu „flora locală”, te vom sfătui! ...

De acord!

Iubesc plantele, bunicul meu era un agronom cunoscut în regiune, își iubea profesia, când s-a pensionat, a plantat acasă o grădină imensă, care nu era acolo. Ei bine, eu, iubită nepoată, petrec toată vara și weekendurile cu ei.

Ai un bunic interesant! Și, cel mai important, i-am transmis dragostea mea pentru plante fiicei mele și ție, nepoate!

[Ludmila]

Ludmilada, trebuie să o faci. Dar frunzele sunt atât de mari! Am ales acest copac de la mama mea. Am o altă varietate în curtea mea, mai mică. Dar pot fi tăiate în jumătate înainte de fermentare?

Ai un bunic interesant! Și, cel mai important, i-am transmis dragostea mea pentru plante fiicei mele și ție, nepoate!

Da, bunicul era bun! Am ajuns la Berlin! O mulțime de premii! Acesta este bunicul lui tati! Și a murit de boală pulmonară, a stropit copacii mult, i-a suflat! Cel mai interesant lucru este că, după ce s-a întins, după câteva luni, apa Niprului a părăsit câmpurile și i-a inundat grădina, totul a murit. Încă visez la toate acestea! Cosim ca fânul, culegem mere.

cine are cătină în câmpul lor vizual, nu-l ignora din cauza frunzelor mici, există atât de multe vitamine în aceste frunze și ar trebui să aibă un gust foarte bun

DESPRE! La dacha abandonată a unui vecin, ea a ocupat o jumătate de teren! Cum să atrageți fiica și să aruncați colecția acestui mic lucru pe ea!

bunicul meu era un agronom cunoscut în regiune, își iubea profesia, când s-a pensionat, a plantat acasă o grădină imensă, care nu era acolo

Crimeea, Saki, grădina ... Nu mi-au spus prietenii mei despre bunicul tău că i-a luat, simpli vacanți, ca într-o grădină botanică și i-a tratat cu piersici, din care sucul le curgea pe mâini când erau mușcați? .. cu o noțiune în acea grădină era, nu doar „plantat-poate-cresc”. A fost acum vreo 8 ani.

Crimeea, Saki, grădina ... Mi-au spus prietenii despre bunicul tău,

Din păcate, nu despre a mea. În primul rând, el a plecat de mai bine de 8 ani, am terminat școala când a murit, iar acum am 34 de ani. Și în al doilea rând, nu avea piersici. Și nu a trăit în Saki în sine, ci în regiunea Saki. Acum avem o mulțime de livezi de piersici. Dar și bunicul meu făcea întotdeauna un fel de excursii prin grădină, mă trata, era sociabil.

[annnushka27]

annnushka27, binecuvântată amintire a bunicului tău ...

Și acum răsuceam o cenușă de munte coaptă neagră - mamada ARAGA Mașina de tocat carne este încălzită, sunt încălzită, nu am un grătar mare. Am aruncat frunzele de măr în congelator. Lyudmila Vreau să clarific încă o dată - le putem învârti congelate într-o mașină de tocat carne (cum ar fi carnea de vită, este înghețată: secret: se învârte atât de bine), ca să spunem așa, pentru a facilita și a accelera travaliul ?? Sau ești împotriva acestei metode? Desigur, se poate dovedi a fi sfărâmicios, dar nu va afecta gustul? ȘI

[Anya]

Dar frunzele sunt atât de mari! Dar pot fi tăiate în jumătate înainte de fermentare?

Anya, desigur, este posibil. la orice dimensiune convenabilă pentru dvs. - de la cele mai subțiri benzi (0,1 mm) la cele mai largi - atâta timp cât aveți răbdare suficientă.

Da, bunicul era bun!

Annushka, binecuvântată amintire a bunicului tău! Bine că nu și-a văzut grădina pierdută!




Oksana,

Vreau să clarific din nou - le putem fila congelate într-o mașină de tocat carne (cum ar fi carnea de vită, este înghețată atât de bine), ca să spunem așa, pentru a facilita și a accelera travaliul ?? Sau ești împotriva acestei metode?

În exemplul cu coacăze, v-am spus cum metoda de preparare a ceaiului afectează rezultatul final. Dacă frunza s-a sfărâmat înainte de fermentare, atunci acest lucru a afectat calitatea ceaiului pentru mine. În următorul subiect despre ceaiul lui Ivan, același lucru s-a întâmplat și pentru fete. Cel mai probabil, procesele de fermentare nu au loc în masa sfărâmicioasă. Aș prefera să îngheț frunzele și apoi să le răsucesc cu mâna. Ar face ceai din frunze libere.

Am făcut asta cu cireșul astăzi. S-a sfărâmat când a fost răsucit, dar am decis să-l încerc într-o mașină de tocat carne. Bineînțeles că s-a năruit. Acum se află în congelator, în curând voi dezgheța și voi încerca să rulez rulourile.

Și tocmai am uscat cireșul de pasăre ieri fără să îngheț, dar mult timp, aproape toată ziua, și seara printr-o mașină de tocat carne. Miros!!!! Imediat nu miroase a cireș de pasăre, ci a migdale. Noaptea m-am trezit dintr-un miros puternic. Și dormitorul meu este la etajul 2, deși ușa era deschisă. M-am ridicat și m-am dus să mă usuc.
Pere, măr, cireș, cireș de pasăre sunt deja gata. În congelator, zmeură, coacăze, căpșuni. Acum mă duc la complotul vecin pentru gutui și cais. O, nu uita să aduni alun de la un alt vecin ... Botanist, la naiba!
Și vreau să îngheț și cireșul de pasăre pentru comparație

[Tatyana]

La dacha abandonată a unui vecin, ea a ocupat o jumătate de teren! Cum să atrageți fiica și să aruncați colecția acestui mic lucru pe ea!

Tatyana, și nu am pe nimeni de vină - soțul meu nu se va abona cu siguranță la astfel de lucrări de bijuterii. Iar fiul și nora mea sunt departe. Deci eu însumi voi fi eroic.

[lappl1]

Și cum este afine pentru această afacere? lappl1, Lyuda, nu știi?
Și smochinele? M-am plimbat pe site ...

Am pregătite coacăze, cireșe și cotlete negre. Am uscat fructele negre într-o tigaie, am încercat această metodă de uscare - a funcționat. Desigur, volume mari de frunze nu pot fi uscate, dar ca opțiune este potrivită.
A plouat pentru a doua zi și nu poți intra în grădină. Temperatura +7, brrr, iar acasă există un miros de frunze uscate.

[Lenochka]

Și tocmai am uscat cireșul de pasăre ieri fără să îngheț, dar mult timp, aproape toată ziua, și seara printr-o mașină de tocat carne. Miros!!!! Pere, măr, cireș, cireș de pasăre sunt deja gata. În congelator, zmeură, coacăze, căpșuni. Acum mă duc la complotul vecin pentru gutui și cais. Oh, nu uita să aduni alun de la un alt vecin ...

Lenochka, acum în fiecare zi după prezentarea rețetei sunt încântat de ceea ce fac fetele noastre. Nu fermentează pe rând! De la noi, de la vecini, de la natură - vom lua totul de la toată lumea! Și, la fel ca veverițele, vom depozita pentru iarnă!
Dar amploarea acțiunilor tale, Lenochka, este uimitoare! Acestea sunt energiile! Sunt uimit! Bravo!
Fetelor, luăm un exemplu de la bateriștii noștri comunist munca la tara si la gradina!

Lyudmila, după fermentare, uscându-mă în cuptor și în aer pentru o zi, am turnat ceai într-un borcan cu un capac cu șurub, iar acum totul este pus la îndoială. Înțeleg că fermentația uscată va continua încă o lună. Închideți bine ceaiul în timpul depozitării? Sau are nevoie de acces aerian?

[Marina]

Și cum este afine pentru această afacere? lappl1, Luda, nu știi? Și smochinele? M-am plimbat pe site ...

Len, cred că afine va ieși grozav. Numai el (afine) a rămas în viața mea trecută - în Kazahstan. Cu siguranță aș încerca să-l fac, doar că l-aș îngheța cu frunze întregi și apoi l-aș trimite la fermentare (am descris această metodă la pagina 11 în răspunsul nr. 200). Deoarece frunzele sale sunt prea mici, în orice caz, arborele nostru de munte avea astfel de frunze.
Dar smochinele le știu doar de la bazarul oriental - am cumpărat acest fruct uscat acolo. Deci, Lenochka, va trebui să efectuați singur testele. Poate se vor alătura și alte fete.

Am turnat ceai într-un borcan cu un vârf cu șurub și acum sunt îndoielnic. Înțeleg că fermentația uscată va continua încă o lună. Închideți bine ceaiul în timpul depozitării?

Marina, totul este corect - închideți foarte bine. Principalul lucru este că ceaiul este bine uscat, astfel încât mai târziu să nu devină mucegăit acolo. Și într-un loc întunecat, trebuie determinat astfel încât lumina să nu distrugă enzimele benefice.
Și o lună este perioada minimă de fermentare uscată. Cu cât este stocat mai mult ceai, cu atât devine mai bine.

Am pregătite coacăze, cireșe și cotlete negre. Am uscat fructele negre într-o tigaie, am încercat această metodă de uscare - a funcționat.

Valentine, Grozav! Și noi am făcut atât de mult ceai! Foarte bine ! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit experiența de uscare a ceaiului într-o tigaie. Fetelor noastre s-ar putea să le fie de folos!

A plouat a doua zi și nu poți intra în grădină. Temperatura +7, brrr și acasă aroma de frunze uscate.

Nimic nu va fi pe strada noastră celebrare vreme buna. Este departe de căderea frunzelor - puteți face un centner de ceai la fel ca dvs. și fetele noastre. Iar aroma - DA! Numai de la el te poți încălzi în frig.

[lappl1]

lappl1, Mi-a plăcut să răsucesc ceaiul printr-o mașină de tocat carne, dar dacă este imposibil, atunci este imposibil: m-am așezat să răsucesc frunzele mărului și ce văd - de unde a venit acest luptător? Nu a ieșit din congelator? ...

Doar două foi per răsucite, cum l-ai mirosit? La urma urmei, Bestia îmi râvnește ceaiul.

[Oksana]

Mi-a plăcut să răsucesc ceaiul printr-o mașină de tocat carne, dar dacă nu poți, atunci nu poți

Oksana, de ce nu? Am scris despre plante care tolerează bine o mașină de tocat carne! Deci, dacă obțineți granule bune, răsuciți-vă pentru sănătatea dumneavoastră.

m-am așezat să răsucesc frunzele mărului și ce văd, de unde a venit acest luptător? Nu a ieșit din congelator? ...

nu, nu de la congelator ... De la grădină la congelator și apoi de la acesta la execuţie răsucire. Și am avertizat că pe frunze pot exista tot felul de creaturi, așa că după ce le-ai colectat trebuie să le examini. Altfel vom lua ceai cu carne ...

„Cerc de dramă, cerc de fotografii,
Horkruzhok - Vreau să cânt ... "
Aici voi pregăti ceaiurile, dar ce ar trebui să păstrez? Am treizeci de centimetri de spațiu liber deasupra dulapului până la tavan. Deci, puteți pune cutii acolo, iar pentru frumusețe folosesc decoupage. M-am gândit și am fost atât de fericit! Am găsit un site cu master class în rețea, poate fi util cuiva.

Mulțumesc pentru rețetă, Luda!

[Valentine]

Aici voi pregăti ceaiurile, dar ce ar trebui să păstrez? Am treizeci de centimetri de spațiu liber deasupra dulapului până la tavan. Deci, puteți pune cutii acolo, iar pentru frumusețe folosesc decoupage. M-am gândit și am fost atât de fericit!

Valentine, eh, cum am desenat ceai pentru poezie ... dar eu ... este ... mi-e jenă să întreb ... Borcanele sunt etanșe la lumină? Decupajul este bun! Dar trebuie să oferim un loc întunecat pentru ceai. Va fi suficient de întuneric pentru el cu această frumusețe? În caz contrar, enzimele utile din lumină pot fi distruse. Am văzut foarte clar acest lucru cu morcovi uscați. Aveam un borcan de trei litri de morcovi uscați pe podea într-o cameră luminoasă. Câteva luni mai târziu am văzut că devenise atât de palidă ... Și gustul s-a schimbat ...

Desigur, opac! Îmi amintesc asta, numai în timp ce mă gândesc la material. Am un borcan de sticlă maro și voi începe cu el.
Sunt confuz în legătură cu această idee de temperatura de depozitare, va fi cald în bucătărie? Unde vă păstrați preparatele de ceai?

[lappl1]

lappl1, și toate ceainicele!
Ce crezi - este un păducel potrivit pentru afacerea noastră? Astăzi, așa cum a sfătuit Luda, a strâns câteva frunze, a stat-o, a adulmecat - mirosul mi s-a părut promițător! Poate că cineva a încercat-o deja, vă rog să răspundeți! Dar nu - așa că voi fi primul

O, dragă mămică ... deja îți dorești ceaiul imediat !!!
Lyudochka, mulțumesc pentru astfel de informații UTILE și cât de mult ai făcut pentru a ne împărtăși acest miracol, nu voi spune deloc nimic. Merg cu copilul și mă îngrijesc de copaci, tufe ... cel mai important lucru este să începem !!!
Și am și eu o astfel de întrebare - din câte știu, trebuie să fii atent cu ierburile, cât de des poți bea ceai din aceleași frunze?

[Valya]

Desigur, opac! Îmi amintesc asta, numai în timp ce mă gândesc la material. Am un borcan de sticlă maro și voi începe cu el.

Valya, bine că îți amintești! Nu am făcut niciodată acest decoupage, dar la un moment dat am stat pe site-uri unde fetele își expuneau lucrările minunate - de la borcane simple și ghivece de flori la noptiere și dulapuri întregi! Asemenea frumusețe! Trebuie să încercăm să stăpânim această afacere iarna!

Sunt confuz în legătură cu această idee de temperatura de depozitare, va fi cald în bucătărie? Unde vă păstrați preparatele de ceai?

Mi se pare că este mai bine să păstrezi ceaiul într-un loc mai răcoros. O țin pe a mea într-o cameră de la mezanin - acolo am 15 grade iarna. Și pentru uz zilnic - în bucătărie, pe raftul de lângă aragaz. Nu am observat că temperatura ridicată a avut un efect negativ. Dar nu stă mult în bucătărie - au băut, s-au dus la mezanin și au turnat unul nou. Da, și am atât de mult ceai pe sezon (aproximativ 10 kg) încât îi este greu să găsească un loc în bucătărie.
Valya, ceaiul poate fi identificat sub pat dacă este uscat. Am o casă la țară și sub ceai poate fi umed de scăderea temperaturii în timpul zilei, dar la etaj totul este în regulă - nu i se face nimic.

[Tanyusha]

Ce crezi - este un păducel potrivit pentru afacerea noastră?

Tanyusha, mi se pare că va funcționa în continuare! Cât de mult este folosit, mai ales pentru nuclee! Este adevărat în boabe, dar frunzele conțin și substanțe similare. Cunosc un unchi care și-a corectat inima doar cu un boier. În 2 ani, toate problemele au dispărut - chiar și el a fost eliminat din contul cardiologului din policlinică.
Și ce păducel delicios! Deci, cred că este foarte promițător pentru ceai.

Poate că cineva a încercat-o deja, vă rog să răspundeți! Dar nu - așa că voi fi primul

Haide, Tanyusha, fă-o! Nu crește cu mine, dar cunosc o femeie care o are (în alt sat). Dacă îți place, mă voi duce la ea și voi lua niște frunze de ceai. Oh, nu am observat cum am trecut la „tine”. În aceste câteva zile ai devenit pentru mine ca o familie. Te superi, Tanyusha?

O, dragă mămică ... deja îți dorești ceaiul imediat !!!

Sol * ka, nu trebuie să vă împiedicați impulsurile - doriți, așa că trebuie să o faceți! Vă mulțumesc mult pentru evaluarea rețetei mele! Mă bucur că mi-a plăcut!

Și am și eu o astfel de întrebare - din câte știu, trebuie să fii atent cu ierburile, cât de des poți bea ceai din aceleași frunze?

Sol * ka, o întrebare foarte competentă! Am scris în notele la rețetă că este indicat să consultați un medic. Și ea a scris despre proprietățile plantelor și contraindicații, totuși, nu în rețeta în sine, ci în comentariile la aceasta. Mă duc și introduc acest text în rețetă, până când opțiunea de editare a rețetei este eliminată.
În general, este recomandat să beți aceleași plante pentru cel mult 10 - 14 zile. Apoi iau o pauză în același timp și puteți bea din nou. Dar acest lucru pare a se datora obișnuinței organismului la acțiunea plantei - nu o mai percepe ca pe un medicament. Prin urmare, fac ceai dintr-un număr mare de plante și alternez constant. Timp de 2 ani consumând ceai, nu am observat un efect negativ.

[lappl1]

lappl1, și toate ceainicele!
Ce crezi - este un păducel potrivit pentru afacerea noastră? Astăzi, așa cum a sfătuit Luda, a strâns câteva frunze, a stat-o, a adulmecat - mirosul mi s-a părut promițător! Poate că cineva a încercat-o deja, vă rog să răspundeți! Dar nu - așa că voi fi primul

Am mirosit și astăzi frunze de păducel! Frunzele sunt mici, durează mult să se rupă, m-am gândit, și au luat pere de la vecini.

Pe lângă caise și căpșuni, am pregătit deja zmeură, coacăze, mere și piersici. Piersica miroase foarte puternic a migdale amare. Un pic din tot ce trebuie încercat. Pere este înghețată, vreau să pun o frunză întreagă (sau să o tai) pentru fermentare dimineața. Faceți o fotografie rapidă!
Din anumite motive, întreaga zi, în timp ce mă uit la cutiile de ceai, cuvintele din melodia „My al anului ceaiurile sunt averea mea! "

Narwala astăzi frunze de cais, deși am citit că se sfărâmă, m-am gândit, poate, fără să se ofilească, ar da granule. Dar nu era acolo, totul se destramă. Dar mirosul m-a dezamăgit, imediat un fel de plante, nu foarte plăcute, după fermentare, pe bază de plante, dar destul de plăcute. Dar când am început să mă usuc, nu mi-a plăcut deloc ce fel de pește perlă aveam. Probabil că nu mă voi prepara timp de o lună, las-o să mintă, poate că își revine. Mai bag o pungă în congelator, îi dau o a doua șansă.
Dar gutuiul, când a rupt frunzele, și-a pus doar nasul într-o grămadă, mirosea atât de frumos.Acum îl răsucesc într-o mașină de tocat carne, ei bine, mirosul nu este nimic, dar mă așteptam la mai bine. Granulele nu sunt la fel de chic precum cele ale cireșelor, dar sunt acolo, sper că nu se vor sfărâma. Mâine vom vedea ce spune și ne arată.

Te superi, Tanyusha?

Sunt doar pentru asta!

Și ce păducel delicios! Deci, cred că este foarte promițător pentru ceai.

Am luat flori de la păducel primăvara, nu le-am preparat singure, ci le-am adăugat la ceaiul negru - a funcționat foarte mental. Așa că în frunza frecată am crezut că sunt note de aromă, care amintesc vag de flori. Sper că vor fi prezenți și în ceai. Du-te la vânătoare mâine!

Am mirosit și astăzi frunze de păducel! Frunzele sunt mici, durează mult să se rupă, m-am gândit, și au luat pere de la vecini.

Nu sunt doar mici, dar încă nu pot fi „adulmecați” dintr-o ramură întreagă - sunt foarte înțepători. Deci, povestea va fi aceeași cu cea cu cătină. Dar - vânătoarea este mai rea decât robia!

Narwala astăzi frunze de cais, deși am citit că se sfărâmă, m-am gândit, poate, fără să se ofilească, ar da granule. Dar nu era acolo, totul se destramă. Dar mirosul m-a dezamăgit, imediat un fel de plante, nu foarte plăcute, după fermentare, pe bază de plante, dar destul de plăcute. Dar când am început să mă usuc, nu mi-a plăcut deloc ce fel de pește perlă aveam. Probabil că nu mă voi prepara timp de o lună, las-o să mintă, poate că își revine. Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389380.0

Da, mirosul de caise este neplăcut. Vom căuta o aplicație pentru aceasta. De exemplu, pentru a prepara oaspeți neinvitați. (glumă)

Și după ce congelatorul nu a încercat, cum va conduce? Merită să suferi?
Ai congelat piersica? Și apoi mă uit la a mea și mă gândesc dacă merită să te deranjezi sau este mai bine să o faci cu căpșuni, chiar mi-a plăcut foarte mult

[Anya]

Pere este înghețată, vreau să pun o frunză întreagă (sau să o tai) pentru fermentare dimineața. Faceți o fotografie rapidă!

Anyași de ce nu faci granule de pere? Se dovedește foarte bine ... Dar și ceaiul de pere cu frunze mari este bun! Dar ocupă mult spațiu. Deci, după cum decideți, faceți-o!

Din anumite motive, întreaga zi, în timp ce mă uit la cutiile de ceai, cuvintele din melodia „Anii mei, ceaiurile sunt averea mea!”

Și într-adevăr, bogăția! De la pășunat, adică gratuit, se poate face atât de mult ceai - pentru anii următori! Și apoi treci cu mândrie pe lângă rafturile unui magazin cu ceai de peste mări ... Ca ... Nu am nevoie de el!

Narwala astăzi frunze de cais, deși am citit că se sfărâmă, m-am gândit, poate, fără să se ofilească, ar da granule. Dar nu era acolo, totul se destramă. Dar mirosul m-a dezamăgit, imediat un fel de plante, nu foarte plăcute, după fermentare, pe bază de plante, dar destul de plăcute. Dar când am început să mă usuc, nu mi-a plăcut deloc ce fel de pește perlă aveam.

Eva3, este necesară și experiența negativă. Aici, în Rusia, când fac ceaiuri, m-am gândit întotdeauna la caisul meu că am stat în Alma-Ata. Mâinile îmi mâncau să prepar ceai din el. Doar o distanță de 4000 km a împiedicat acest lucru. Dar acum această experiență mi-a răcit ardoarea, iar alte fete se vor gândi la asta înainte de a culege frunze pentru ceai.
Deci mulțumesc Eva3, pentru informații valoroase despre acest cais. Vom mânca caise proaspete și uscate din el iarna și le vom spăla cu ceaiurile noastre din plante mai conforme ...

Am luat flori de la păducel primăvara, nu le-am preparat singure, ci le-am adăugat la ceaiul negru - a funcționat foarte mental. Așa că în frunza frecată am crezut că sunt note de aromă, care amintesc vag de flori. Sper că vor fi prezenți și în ceai. Du-te la vânătoare mâine!

Tanya, o vânătoare bună! Și ai grijă de stilourile tale!

Da, mirosul de caise este neplăcut. Vom căuta o aplicație pentru aceasta. De exemplu, pentru a prepara oaspeți neinvitați. (glumă)

Annushka,

Și după ce congelatorul nu a încercat, cum va conduce? Merită să suferi?

Eva3, Cred că dacă miroase a pește pentru fetele fără congelator, atunci după el mirosul de pește se va înrăutăți.

Ai congelat piersica? Și apoi mă uit la a mea și mă gândesc dacă merită să te deranjezi sau este mai bine să o faci cu căpșuni, chiar mi-a plăcut foarte mult

În astfel de cazuri, mă ghidează gândul înțelept al cuiva: „Este mai bine să faci și să regreți decât să nu faci și să regreți”. Așa că merită încercat. Apropo, una dintre fete a făcut deja din piersică înghețată, trebuie să le întrebi. Și tot trebuie să faci căpșuni, din moment ce ți-a plăcut.




Fetelor, am gătit și eu ceai de cirese de pasare... Iată-l, deja preparat:



Ce pot sa spun? Aceasta este o plantă complet nouă pentru mine. În Kazahstan, nu m-am întâlnit cu el, dar aici, în Rusia, nu m-am intersectat. Am văzut când cireșul păsării a înflorit lângă pădure, dar nimic mai mult. Prin urmare, a fost interesant pentru mine să prepar ceai din el.
În Răspunsul nr. 214 din 28 iunie, am scris că am început să prepar acest ceai. După o încercare nereușită de a răsuci într-o mașină de tocat carne (o frunză se sfărâmă), am trimis frunzele la congelator și apoi am înfășurat sulurile.

Din ceea ce am răsucit într-o mașină de tocat carne, am făcut ceai. Gustul este foarte puternic. După fermentare și uscare, ar trebui să se înmoaie.

Deci, am fermentat rulourile timp de 9 ore. După ce a fost pregătită, nu a rezistat și a preparat ceai pentru testare. Voi spune că gustul s-a înmuiat mult. Nu-mi este familiar, dar destul de plăcut. Culoarea ceaiului s-a dovedit a fi deschisă. Pentru a îmbunătăți culoarea, puteți adăuga puțină pară sau altceva întunecat atunci când preparați ...
Mi se pare că am făcut o greșeală la etapa inițială de preparare a ceaiului - am uscat frunzele prea puțin timp. Prin urmare, când se răsucește într-o mașină de tocat carne, foaia a început să se sfărâme. Am decis să îngheț frunzele. După congelator, frunza nu s-a sfărâmat, dar nu s-a ondulat bine și a dat puțin suc. Drept urmare, ceaiul nu a fost fermentat foarte intens.
Lena-kubanochka, ce mai faci cu acest ceai? La urma urmei, l-ați răsucit într-o mașină de tocat carne după uscare. Cum te-a răsucit? Nu s-a sfărâmat? Și cât ai fermentat? Și ce s-a întâmplat ca urmare? Care este gustul, aroma și culoarea? Vă rugăm să împărtășiți impresiile dvs.

În general, este recomandat să beți aceleași plante pentru cel mult 10 - 14 zile. Apoi iau o pauză în același timp și puteți bea din nou. Dar acest lucru pare a se datora obișnuinței organismului la acțiunea plantei - nu o mai percepe ca pe un medicament. Prin urmare, fac ceai dintr-un număr mare de plante și alternez constant.

Lyudochka, mulțumesc pentru răspuns! Mă duc, voi citi din nou contraindicațiile și indicațiile, aleg ce ne convine. Și, în general, este inutil să abordăm medicii cu întrebări despre plante (cel puțin pentru a noastră), acestea trebuie monitorizate cu medicamente convenționale

Și am luat ceai de la un măr curent, - dar cele mai inofensive plante SchA




Și pentru cei care se află în rezervor - cum să răsucească aceste rulouri, le am desfăcute, poate trebuie să fie rulate .... pot să fac o fotografie?
Aici Chiar acum o să recitesc Temko cât de mulți coacăzi și zmeură sunt fermentate. : pard: puteți solicita: pentru neorientant în arome, scrieți timpul de fermentare pentru fiecare fruct, mulțumesc.
Și au apărut întrebările: cel mai scurt timp de fermentare - cât? Deoarece murul s-a comportat ciudat - după răsucirea mirosului este puternic, culoarea s-a schimbat deja într-o oră, iar după 6 ore deja mirosea a mături - aparent târziu
Un măr tocat și un măr rulat manual diferă în timpul fermentării? ȘI? (Nu există o mașină de tocat carne la dacha)

[Eva3]

Și după ce congelatorul nu a încercat, cum va conduce? Merită să suferi?
Ai congelat piersica? Și apoi mă uit la a mea și mă gândesc dacă merită să te deranjezi sau este mai bine să o faci cu căpșuni, chiar mi-a plăcut foarte mult

Eva3, Vorbesti despre o para? L-am ridicat pentru prima dată. După îngheț, vreau să tai frunza în 2-3 bucăți. ceva în care nu am încredere în râșnița mea.
Da, am înghețat piersica, apoi imediat fără să o dezghețam, am tăiat-o cu foarfece, nu una câte una, ci am luat-o direct în ciorchini și am tăiat-o, apoi pentru fermentare sub presă. Acum voi încerca să fac o fotografie. Un miros foarte strălucitor de migdale, ca și lichiorurile, există încă.Nu-mi place mirosul de migdale, așa că nu voi mai face nimic.