Ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)

[Tigru în dungi]

Tigru în dungi, Coacăzele și zmeura sunt sfărâmate și v-am recomandat să adăugați frunze de mere, de exemplu. Incearca-l.
Despre fabricarea berii .. Rețeta spune că preparăm ca ceaiul obișnuit. Și ceea ce este scris în post este experiența tuturor. De exemplu, nu sunt deloc mulțumit de toate ceainicele pe care le am (10 bucăți). Un termos este o altă problemă. Se obține un gust complet diferit de ceai - mai puternic, mai aromat, mai gustos. tu însuți îți cauți timpul și modul tău de fabricare a berii.

Eu însumi am avut ideea de a folosi extracte din coacăze, irgi, mure (păcat să le arunc - fac și vin).

LevaPbineinteles adauga. dar decideți singur ce ceai doriți să obțineți - frunze sau frunze de fructe de pădure.

[Elena_Kamch]

Am decis să-mi împărtășesc puțin experiența, brusc te va interesa (deși puțin subiect)

Îl bem de câțiva ani, așa că, dacă te interesează ceva, sunt gata să-ți spun.

Elena_Kamch, Mulțumesc! Desigur, este interesant. Spune-ne cum o faci?

[Pavel]

Pavel, stoarceți doar 4 linguri. l. pe o foaie de frunze. Nu sunt sigur că vor adăuga foarte mult aromă sau culoare, poate vor adăuga o notă, nu mai mult. În general, ceaiul Zakhar nu necesită aromatizare suplimentară. Despre vin aici... Extractele mele se îngheață pentru compot, pentru umpluturi pentru plăcinte, pentru fierberea cărnii, în sosurile mele.

Sunt cu raportul. A făcut un amestec de frunze de măr, pere, cireșe, mure și căpșuni de pădure cu fructe de coacăz negru. Deoarece s-a sugerat că boabele interferează cu fermentarea normală a frunzelor, am decis să le adaug după fermentare. După ce se ofilesc într-o foaie, peste noapte în congelator. Rotit într-o mașină de tocat carne manual. Dar nu degeaba am suferit. Ceaiul s-a dovedit a fi plin de mortalitate.Tirat pe grătarul cu găuri mari. Fermentat 8 ore. Apoi am adăugat câteva mână de boabe de coacăze uscate și am derulat din nou pe aceeași grătar, deoarece nu se potrivea cu cea fină. Uscat 30 de minute la 150 de grade și 30 de minute la 100 de grade. În general, am obținut ceaiul perfect pentru mine. Culoarea este super! Gustul ceaiului negru de elită cu o acriune foarte ușoară, ca și cum ar fi scăpat o lămâie acolo. Aroma ceaiului negru, de asemenea, cu o notă subtilă florală. În general, sunt mulțumit, nu este nimic de spus. Voi încerca să fac mai mult din acest ceai, mai este timp.
Acestea sunt frunzele după congelator


Derulat într-o mașină de tocat carne


Se rotește după fermentare, adăugând fructe de pădure


Ceai preparat

Un alt raport despre frunzele mono coacăze. Se ofilesc într-o foaie, apoi în congelator timp de 12 ore.


Derulat într-o mașină de tocat carne printr-o grătar de sârmă cu găuri mari


Fermentat timp de 8 ore, apoi rulat cu fructe de pădure pe aceeași grătar. Și a treia oară bine (deoarece granulele nu erau încă puternice.


Uscat la 150 de grade timp de 30 de minute și la 100 de grade timp de 30 de minute. Ceaiul se usucă rapid și produce granule puternice.


Ceaiul sa dovedit a fi o culoare închisă bogată, dar nu la fel de strălucitoare ca amestecul anterior. Ușor cu o notă de coacăz. Aroma, contrar așteptărilor, este discretă, subtilă, delicată, s-ar putea spune că gustul este același, ușor acru. Coacăzul se simte, dar nu se poate spune niciodată că ceaiul este complet din coacăze. Ceaiul este ușor de băut, mi-a plăcut foarte mult. Cu siguranță voi face asta.

Nu am auzit niciodată de partenerul care a fost turnat cu apă rece. Doar fierbinte. În general, băutura revigorează mai bine decât orice cafea, dar trebuie să te obișnuiești cu ea.
Apropo, în America de Sud, partenerul este adesea scris pe pungile de ceai de plante. de exemplu, „mușețel și coca mate”.

Despre mărunțirea frunzelor într-o combina.Am tocat și apoi m-am mărunțit la fel ca în rețeta frunzelor întregi.

Despre frunza de cătină. Interesant este ce au făcut fetele în timpul fermentării. Dar, după amintirile mele, ceaiul din fructe uscate și din frunze uscate mirosea teribil de hering.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, completez povestea despre ceaiul de caise și piersici.
Anul trecut am făcut ceai cu caise granulate cu frunze de vară și toamnă, la preparare era frunze deschise, culoarea granulată este mai închisă. Am uscat ceaiurile astea la cuptor și le-am uscat în Isidri.
Ceaiul de caise / piersici a fost uscat într-o tigaie din ceramică, apa se evaporă mult mai repede decât atunci când s-a uscat în cuptor, în final s-a uscat în Isidri. Ceaiul este transparent de culoare închisă, cu aciditate subtilă și amărăciune. Spiritul de ceai este floral-miere, aroma este puternică, dar nu există nici o aromă de piersică, pe care mi-am dorit-o (o parte a spiritului - aroma unei cești goale este verificată după 3 ori căsătorie de frunze de ceai). Două ore mai târziu, am încercat din nou prepararea, amărăciunea s-a intensificat, dar ceaiul este plăcut și ușor de băut.
Granulele s-au dovedit a fi foarte dense, nu se sfărâmă la preparare.

Ceaiul este bun cu dulceața de mere (ușoară) și dulceața de mere-cireșe-prune.

Apropo, am uitat să menționez timpul de fermentare conform metodei Zakhar. De când aveam o mulțime de frunze, le-am răsucit mult timp și am urcat în cuptor doar de 3 ori. Prin urmare, o parte din mine a fermentat timp de 1,5 ore, a doua parte timp de 2,5 ore, a treia timp de 3,5 ore. Prima parte are aroma cea mai bună și de durată. Al treilea este însă puțin mai întunecat, dar există mult mai puțină aromă în el.

Prin urmare, o parte din mine a fermentat timp de 1,5 ore, a doua parte timp de 2,5 ore, a treia timp de 3,5 ore. Prima parte are aroma cea mai bună și de durată. Al treilea este însă puțin mai întunecat, dar există mult mai puțină aromă în el.

Linochka, sunt total de acord cu tine! Și în acest sezon am realizat că cu cât este mai puțin fermentată după înghețarea frunzelor, cu atât mai bine. Vă mulțumim pentru confirmare. Poate altcineva a crezut asta?

[niamka]

niamka, cu un nou avka tu! Ce drăguță și tânără ești! Super!
Sunt absolut încântat de raportul dvs. - un întreg master class! Și ce fotografii! Super! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați adus ideea cu aditivi de fructe de pădure la concluzia sa logică! aceasta este (pentru mine, în orice caz) - decizia absolut corectă. Aici totul se desfășoară conform regulilor - iar frunzele sunt fermentate așa cum era de așteptat, iar boabele au fost adăugate la ceai. Dar poți pune cât mai multe dintre ele, fără a aduce atingere ceaiului.
Natasha, ești atât de inteligentă! Vă mulțumim pentru un flux nou în afacerea noastră! Îl recomand cu drag tuturor iubitorilor de ceai cu aditivi. Sunt sigur că nu vei regreta!

[francevna]

Completez povestea despre ceaiul de caise și piersici.

francevna, Allochka, mulțumesc pentru această adăugare importantă! Și și pentru fotografie! ceai foarte frumos. Ei bine, ne-ați spus deja despre gust. Oksanka-Loksa i-ar fi plăcut - iubește ceaiul cu amărăciune. Dar acești copaci nu cresc aici. deci, sudicilor, preparați ceai de caise și piersici. Sunt sigur că tuturor le va plăcea.
Allochka, mulțumesc amândoi pentru raport și pentru că mi-ai adus dulceața aici pentru a arăta.

[lappl1]

lappl1, Luda, mulțumesc! : oops: Când ai scris că fructele de padure interferează cu fermentația, am vrut imediat să încerc mai întâi fermentarea, apoi să le adaug. Îl compar cu ceaiul, unde a fost fermentat împreună cu fructe de pădure, este și gustos, dar acesta este mai bun din toate punctele de vedere. Nu am cântărit frunzele; am adăugat câteva mână de fructe de pădure uscate într-un castron cu frunze. Destul de multe, după părerea mea. Dar fructele de pădure nu domină, par să îmbunătățească calitatea ceaiului, dar dacă nu știți că sunt prezente acolo, s-ar putea să nu ghiciți.

[niamka]

Îl compar cu ceaiul, unde a fost fermentat împreună cu fructe de pădure, este și delicios, dar acesta este mai bun din toate punctele de vedere.

niamkaNatasha, cum au scris ei la sfârșitul problemelor de la școală? CHTD - care trebuia să dovedească! Mi se pare că nu numai rezultatul este mai bun, ci și procesul în sine. Și adăugați aceste fructe de padure și fructe cât doriți (în limite rezonabile, desigur). Mulțumesc din nou, Natasha! Ești un tip frumos! Cu siguranță voi încerca să fac acest lucru și să compar rezultatul.Sunt sigur că conform metodei tale va fi mult mai bine.
Da, și voi face un link către metoda dvs. pe prima pagină (puțin mai târziu îi voi cere șefului să-mi dea ocazia de a edita - încă nu este timp să o fac).

Băieți fete! În cele din urmă am ajuns la noile rapoarte.
Am făcut două mono-ceaiuri în același timp. Din frunzele iubitului meu Loganberry și din Cumberland. Ambii sunt hibrizi de mure și zmeură. După dezgheț, am rulat rulourile și le-am tăiat imediat mai subțiri. Au fost puține frunze, dar sunt foarte diferite între ele ca aspect, așa că am fermentat într-un singur recipient. Sub unul, deasupra altuia. În timpul fermentației, nu a existat miros puternic ca zmeura. La uscare, de asemenea. Ceaiul în sine este mai slab decât zmeura ca gust și aromă. Foarte asemănător cu negru slab preparat.
Vom bea ceai, desigur. Dar nu o voi mai face mono. Este asta, pentru volum și pentru ca frunzele „să nu se piardă”, alături de zmeură. Mi-aș dori să am mure de pădure. Sau, cel puțin doar o mură, nu un hibrid. Știu unde există o pădure și multe, dar este puțin probabil să mergem acolo. Iată o fotografie. Cumberland după fermentare Cumberland după uscare Cumberland preparat
Loganberry după fermentare Loganberry după uscare Loganberry preparat

[Tigru în dungi]

Tigru în dungi, Coacăzele și zmeura sunt sfărâmate și v-am recomandat să adăugați frunze de mere, de exemplu. Incearca-l.

Doar că anul acesta am început să prepar ceaiul pentru prima dată și vreau să gătesc tot posibilul în forma sa pură, fără amestec, pentru a aprecia gustul. Pe ce atunci să ne sprijinim mai mult, ce mai puțin. Cu prepararea berii, va trebui, de asemenea, să vă obișnuiți, nu am făcut niciodată un negru obișnuit mai mult de 5 minute (de multe ori iau în greutate de la o companie, ei scriu întotdeauna 4-8 minute acolo), verde - 2. Acasă Am un aparat de ceai unde poți seta timpul de la 2 minute la 12, există doar două ceainice - unul din ceramică și unul din sticlă, cineva a rezistat termosului. Astăzi voi încerca să-mi prepar coacăzele într-o cană sub o farfurie timp de 10 minute, pentru a începe.

[Radushka]

Radushka, păcat că ceaiul nu a fost impresionat. Am zmeură spinoasă aranjat un bol de tufiș! În ceea ce privește zmeura de pădure, anul trecut am făcut: pădure, roșu de casă, galben de casă. Galbenul de acasă a câștigat. Cel mai parfumat. Dar voi adăuga fructele de pădure uscate din pădure.
Pentru Paul: Eram epuizat cu badanul, nu voia să schimbe culoarea. În cele din urmă, am preparat ce s-a întâmplat și ..... nu gustos. Am decis să nu mă deranjez cu el.
Toate, ceai bun a ieșit din tine! Piersică!!!!!! Ce iubesc.

[Loksa]

Loksași îmi pare rău. Mai ales timpul. Dar experiența merită foarte mult. Încă o dată am fost convins că nu există nimic mai gustos decât zmeura-mono în apropierea disponibilă. Nora mai mare mi-a spus să nu mă deranjez și, când nu este nimic din care să amestec, aș face prost o mașină de tocat carne. Faptul că se transformă în praf nu ne deranjează. Dar GUSTOS!

Mi-am preparat zmeura pudră. După 15 minute de preparare, un miros minunat de gazon proaspăt tăiat. L-am turnat în bancă, l-am lăsat să stea, poate mai târziu se va îmbunătăți. Am adunat tot ce a mai rămas din ceaiul Ivan - cutii, frunze - pentru a face ceai pufos dintr-o altă temă, după ce m-am ofilit, l-am întors, stă sub o cârpă umedă pentru a șasea oră, de asemenea, miroase minunat parfumat cu gazon și ceva mai mult siloz.

Dearie, mulțumesc pentru sfaturi și pentru raportul despre ceai. După aspect

Încă am reușit să fac căpșuni vineri. Răsuciți-l într-o mașină de tocat carne - granulele sunt sărbătoare pentru ochi. Fermentat aproximativ 4,5-5 ore. Iar aroma a început bine, care ar fi fost fermentată încă 30 de minute - dar am întârziat deja și am decis să o usuc. La uscare, de asemenea, puțin uscat. De asemenea, ar fi câteva 15-20 de minute ... Dar timpul se termina, am turnat totul într-o pernă și l-am agățat pe logie. Acolo am Tashkent acum. Probabil sub 40 de grade. Și ea a plecat ...

Ajuns azi. Timp de trei zile și jumătate, ceaiul meu s-a uscat pe loggie. Am încercat atât culoarea frumoasă la preparare, cât și mirosul. Și chiar mi-a plăcut gustul (deși am gustat mărul și paraul abia o lună mai târziu). Deci, cred că ceaiul a ieșit grozav! Mai fac o poză mâine. Pentru sfaturi de la fabricanții de ceai cu experiență.

pădure, casă roșie, casă galbenă

Și din anumite motive nu m-a impresionat deloc ceaiul de zmeură. Făcut de acasă și din sălbăticie. Am și eu unul galben, acum voi încerca din el! Mulțumesc, Oksana pentru indiciu, cumva nu credeam că zmeura diferită poate avea gusturi diferite!

[Radushka]

În cele din urmă am ajuns la noile rapoarte. Am făcut două mono-ceaiuri în același timp.

Radushkapoate ceaiul tău va fi încă infuzat? Sau lăsați-o să fie bună cu alte frunze pentru volum. Mulțumesc pentru raport și fotografie. Arata grozav!

încă a reușit să facă căpșuni vineri. Deci, cred că ceaiul a ieșit grozav!

inka_kot, InessaEi bine, am adăugat iubitori de căpșuni. Mă bucur foarte mult că ai reușit! îți poți imagina cum va fi iarna! Faceți mai multe dacă există frunze. Iarna îți vei mulțumi.

Am ultima: o pară sălbatică + puțină zmeură, căpșună și mure. gust divin și culoare închisă. Îmi pot imagina cum va fi o lună mai târziu.
Și mama a remarcat, de asemenea, că o lună mai târziu, au început ceaiuri foarte drăguțe. Deși la început, probabil m-am îndoit. Discutăm la telefon, am auzit note de dezamăgire. Dar acum, nu mai este timp, iar ceaiul a devenit mai frumos))) și vreau să fac mai mult. Spune vecinilor și rudelor, dar oamenii sunt leneși. Și au o natură pură acolo, o mare de frunze bune. Oh, cât invidiez. Nu pot obține nici măcar jumătate din asta aici .. Ei nu apreciază și nu înțeleg că pierd)))

Nici Mono-zmeura nu m-a impresionat. În amestecuri, conferă o aciditate fructată.

Am ajuns la cloudberry-ul meu. Conform numeroaselor recomandări de pe internet, nu am făcut mono, ci cu o frunză de căpșuni (am nevoie de căpșuni, dar nu pot obține frunze de căpșuni nicăieri). Proporțiile de zar-căpșuni sunt 3: 1 sau 4: 1. Ceai din frunze.
Ceaiul a ieșit cu o amărăciune puternică. Nu înțeleg motivul. Pentru prima dată un ceai atât de drept ((

Singurul lucru este că am verificat în mod constant fermentația prin miros - totul nu părea suficient, până la urmă s-au dovedit 20 de ore.

Au rămas o mână de frunze de mure, făcute cu fireweed deja într-un raport de 1:10, mai mult fireweed. Totul este cu frunze, costă 5 ore, îl voi usca acum.

[Tigru în dungi]

Doar că anul acesta am început să prepar ceaiul pentru prima dată și vreau să gătesc tot posibilul în forma sa pură, fără amestec, pentru a aprecia gustul.

Tigru în dungi, Îți înțeleg cu adevărat dorința, dar pentru a aprecia pe deplin gustul, mai fac câteva amestecuri. Apoi imaginea va fi complet completă.

Mi-am preparat zmeura pudră. După 15 minute de preparare, un miros minunat de gazon proaspăt tăiat. L-am turnat în borcan, l-am lăsat să stea, poate mai târziu se va îmbunătăți. Am adunat tot ce a mai rămas din ceaiul Ivan - cutii, frunze - pentru a face ceai pufos dintr-o altă temă, după ce m-am ofilit, l-am jucat, stă sub o cârpă umedă timp de șase ore, de asemenea, miroase minunat ca un gazon și un ceva mai mult siloz.

Tigru în dungi, Sunt foarte surprins de mirosurile de ceai și de masa fermentată. Faceți ceva greșit ... Ei bine, nu ar trebui să miroasă a gazon sau a silozului ...

[stanllee]

Am ultima: o pară sălbatică + puțină zmeură, căpșună și mure. gust divin și culoare închisă. Îmi pot imagina cum va fi o lună mai târziu. Și mama a remarcat, de asemenea, că o lună mai târziu, au început ceaiuri foarte drăguțe. Deși la început, probabil m-am îndoit. Discutăm la telefon, am auzit note de dezamăgire. Dar acum, nu mai este timp, iar ceaiul a devenit mai frumos))) și vreau să fac mai mult.

stanllee, MaryanaEi bine, este minunat că tu și mama voastră ați văzut în cele din urmă ceaiul în plină glorie. De aceea le spun tuturor - nu încercați ceaiul mai devreme decât într-o lună ... vedeți, altfel mama mea ar fi făcut mai mult ceai. Dar nimic, dar acum va ști că anul viitor trebuie să începi să prepari mai mult ceai devreme.

[Mary Poppins]

Am ajuns la cloudberry-ul meu. Conform numeroaselor recomandări de pe internet, nu am făcut mono, ci cu o frunză de căpșuni (am nevoie de căpșuni, dar nu pot obține frunze de căpșuni nicăieri). Proporțiile de zar-căpșuni sunt 3: 1 sau 4: 1. Ceai din frunze. Ceaiul a ieșit cu o amărăciune puternică. Nu înțeleg motivul.Pentru prima dată un astfel de ceai drept rasfatat ((

Mary Poppins, Nu vă pot răspunde nimic, cu excepția faptului că căpșunul în sine nu dă amărăciune și nu mă gândesc la mure. se pare că aceasta este o caracteristică a murelor, deoarece internetul recomandă să nu se facă cu ceai mono. Ei bine, acum încearcă cu fireweed să tragi concluzii până la capăt.

Da, Lyudochka!

anul viitor trebuie să începi să prepari ceaiul devreme și mai mult

Am scris deja o listă cu ce voi face, ce și ce lucruri noi să încerc! (Sunt cam roșu)
Ei bine, și ceea ce nu voi face mai mult, desigur. (deși alții laudă)

[stanllee]

stanllee, MaryanaEi bine, este minunat că tu și mama voastră ați văzut în cele din urmă ceaiul în plină glorie. De aceea le spun tuturor - nu încercați ceaiul mai devreme decât într-o lună ... vedeți, altfel mama mea ar fi făcut mai mult ceai. Dar nimic, dar acum va ști că anul viitor trebuie să începi să prepari mai mult ceai devreme.

Nu, nu aș putea face mai mult, nu este timp. Doar că nu toată lumea a fost încântată deodată. Am făcut ultimul măr, a spus clasa. Acum va face mai multe, dacă este posibil. Au o centură, o vacă, porci, o grădină de legume, dar nu ca într-un oraș, puțin. Totul este un sat mare acolo, într-un singur cuvânt
Dar, îi spun, frunzele vor dura mult, voi avea puțin timp.

[Tigru în dungi]

Tigru în dungi, Îți înțeleg cu adevărat dorința, dar pentru a aprecia pe deplin gustul, mai face câteva amestecuri. Apoi imaginea va fi complet completă.Tigru în dungi, Sunt foarte surprins de mirosurile de ceai și de masa fermentată. Ceva ce faci greșit ... Ei bine, nu ar trebui să miroasă nici a gazon, nici a silozului ...

Este din cauza căldurii? Pe strada 36, ​​casa 32. Materiile prime sunt toate adecvate. Am mai făcut o chestie stupidă - am uitat să introduc frigăruia în uscătorul de aer când îmi uscam silozul ivanchay. Copilul a fost distras, iar eu m-am prins doar de uscăciune. Mirosul de siloz a dispărut, acum pur și simplu nu miroase deloc, atârnă într-o pungă din curte. Mâine voi culege un măr și o pere sălbatică.

[Tigru în dungi]

Este din cauza căldurii? Pe strada 36, ​​casa 32.

Tigru în dungi, probabil. Puteți înfășura un recipient cu o masă fermentabilă cu pături și jachete. Dar nu pentru a nu îngheța, ci pentru a nu se încălzi.

[Tigru în dungi]

Tigru în dungi, probabil. Puteți înfășura un recipient cu o masă fermentabilă cu pături și jachete. Dar nu pentru a nu îngheța, ci pentru a nu se încălzi.

Poate că, în acest caz, trebuie să schimbați timpul de fermentare? Ivanchai a stat la mine aproximativ 6 ore. Ar fi necesar să lăsați mai mult înfășurat sau mai puțin?

[lappl1]

lappl1, Luda, ce este caracteristic - toată copilăria mea am băut sepale uscate (sau cană?) Din mure cu pielonefrita mea. Frunzele nu au fost colectate, deoarece aceste cupe de sepal au fost suficiente. Ceaiul făcut din ele este mult mai gustos și mai aromat decât din frunzele de lingonberry.
Frunzele, în teorie, nu ar trebui să fie foarte diferite ca gust ...
Prin urmare, amărăciunea ceaiului este o mare surpriză pentru mine. Anul viitor voi tasta, voi experimenta - doar uscare, fără fermentare și ceai cu diferite perioade de fermentare.

[Lucilia]

Lucilia, Luda, nu ai avut o aromă de bomboane în ceaiul de zmeură sau nu îți place acest miros de bomboane?
Nastya, da? ce miroase zmeura galbena ???

[Pavel]

Pavel, este dificil să intrați online din dacha, satul nostru este surd. Dacă este necesar, voi încerca să vă ajut. Vorbesc despre plante nefermentate, în mod natural. Bate-l pe PM.

Dar dacă nu sunt acolo, atunci nimeni nu o va felicita pe Luda cu opt sute de pagini?! Lyudochka, soare, mulțumesc din nou deasupra cerului pentru ceea ce ai făcut și faci în continuare! Există deja atât de multe aparate de ceai!

Lyuda noastră de trei ori Hurra! Ura! Ura!

[Radushka]

Dar dacă nu sunt acolo, atunci nimeni nu o va felicita pe Luda cu opt sute de pagini?! Lyudochka, soare, mulțumesc din nou deasupra cerului pentru ceea ce ai făcut și faci în continuare! Există deja atât de multe aparate de ceai!

: swoon: Mama draga! Aici nu ești, Veronicek, și nu am observat că cele opt sute de pagini au dispărut deja! Multumesc dulceata !

Lyuda noastră de trei ori Hurra! Ura! Ura!

Radushka, mulțumesc de trei ori! Și încă mai mult! Ne-ați alăturat anul acesta și ne aduceți atât de multă bucurie!
Fete băieți, felicitări tuturor odată cu următoarea aniversare a acestui subiect! Așa că în curând vom ajunge la o mie! Într-adevăr, atât de mulți noi producători de ceai au fost adăugați anul acesta. În fiecare zi sunt uimit de cât de mare este armata noastră! Și acest lucru este înregistrat și scris doar în subiect. Și cât de mult a tras fiecare mâncător de ceai! Am adus trei oameni la afacerea cu ceai din satul meu în 13 case. Sunt deosebit de mulțumit de ultimul „infectat” - un vecin, înțelept cu experiență. Abia anul acesta a început să facă ceai. iar după 3 săptămâni mi-a spus că a devenit mai liniștit și că doarme bine. Doamne, am fost atât de fericit și fericit de asta.
deci pregătiți ceai, dragii mei - mult și multă sănătate!

[Mary Poppins]

Prin urmare, amărăciunea ceaiului este o mare surpriză pentru mine. Anul viitor voi tasta, voi experimenta - doar uscare, fără fermentare și ceai cu diferite perioade de fermentare.

Mary Poppins, vom aștepta anul viitor cu tine. Aparent, tu ești singurul cu mure. Și sunt foarte curios să văd ce se întâmplă. Într-adevăr, anul acesta oamenii din nord au început să vină la noi. înseamnă că trebuie să știm totul despre mure.

[Radushka]

Am scris deja o listă cu ce voi face, ce și ce lucruri noi să încerc! (Vorbesc de roșu) Ei bine, și ce nu voi mai face, desigur. (deși alții laudă)

Radushka, abordarea corectă! după cum sa dovedit, uităm multe în timpul anului. Și suge va fi util să faceți note despre fiecare ceai - din ce, cât, cât ...

[stanllee]

Nu, nu aș putea face mai mult, nu este timp. Pur și simplu nu i-am iubit pe toți deodată. Am făcut ultimul măr, a spus clasa. Acum va face mai multe, dacă este posibil. Au o centură, o vacă, porci, o grădină de legume, dar nu ca într-un oraș, puțin. Totul este un sat mare, într-un singur cuvânt, Dar, îi spun, frunzele vor fi lungi, cu puțin timp.

stanllee, Maryana, cel mai important, procesul a început și mama a aflat că poți face ceai delicios din frunze. Anul viitor, totul va fi mult mai grav pentru ea, mai ales după ce își va gusta în cele din urmă ceaiul în timpul iernii și îl va compara cu cel din magazin.

[lappl1]

lappl1Apropo, Lyudochka, aici am avut o vacanță profesională cu prietenul meu de pe sân ... și mi-am desfăcut borcanul prețuit cu 91 de grame de ceai Ivan granulat. Am preparat și am băut ... și mi-am dat seama că el a devenit și mai mult ca un negru de elită. Delicat, fără amărăciune, moderat tartru. Culoare uimitoare și gust de fructe ușor. Prietenul a băut dulce. El spune că aroma fructată este și mai puternică. Și zahărul suprimă totul pentru mine.
Ce fac? În plus, este fabricat din materii prime complet de calitate scăzută. Încă delicios.
Deci ... acum rup frunzele roase. Din moment ce au roșit, înseamnă că vor lucra pentru mine! Fără ghearele și bine.

[Radushka]

Radushka, ei bine, Duc ... Cei care roșesc frunzele, nu veți fi păcăliți. Colectez coacăze atât de rare în satul nostru. Mă asigur că nu există afide. Și nu contează dacă este roșită sau uscată.

Mi-am desfăcut borcanul prețuit cu 91 de grame de ceai de salcie granulat.

O, într-adevăr, vacanța a fost grozavă, de când am deschis o astfel de bijuterie! Fericit întârziat! Cât de bine ți-ai descris ceaiul! Așa este, așa este el! Și spune-i prietenului tău că ceaiurile noastre nu sunt dulci. Devin zaharuri. De exemplu, nu-mi pot bea ceaiul dulce, deși pot adăuga cu ușurință zahăr la cel obișnuit.

[lappl1]

lappl1, mulțumesc!

[niamka]

Sunt cu raportul. Am făcut un amestec de frunze de măr, pere, cireșe, mure și căpșuni de pădure cu fructe de coacăz negru. Deoarece s-a sugerat că boabele interferează cu fermentarea normală a frunzelor, am decis să le adaug după fermentare.

niamkaVă mulțumim pentru astfel de rapoarte detaliate! O experiență foarte valoroasă! Trebuie să încercăm și asta!
Vă uscați imediat după ultima rotire cu boabă?
Există o mulțime de planuri și rămâne atât de puțin timp pentru idei creative după muncă ...
Ieri, după ce am citit recenzii admirative, am jucat pentru prima dată zmeură mono. Asta e ceva! Ea și-a scuturat bicepsul și a consumat calorii.După primul rulou, am adăugat câteva cireșe cumpărate răsucite (zmeura este tot verde, iar setea de experimente nu ne permite să lâncezim în așteptare) și am derulat din nou pe grătarul din mijloc. Granulele au fost mai puternice decât obțin de obicei, dar nu sunt perfecte în opinia mea. Se fermentează peste noapte și se usucă dimineața devreme. În curând vom gusta mono-zmeură
Și pe măsură ce fructele de zmeură vor merge, așa că voi încerca o fermentare separată a frunzelor, urmată de adăugarea de fructe de pădure.

[lappl1]

Fete-băieți, felicit pe toată lumea pentru următoarea aniversare a acestei teme! Așa că în curând vom ajunge la o mie!

lappl1, Ludmila, Mă alătur și eu în felicitări! Un subiect foarte util și, după cum arată timpul, foarte popular și inspirat! Și când se adună atât de mulți entuziaști creativi, se nasc idei foarte interesante!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, uscat imediat după derulare cu o boabă, dar cred că dacă acest lucru nu este posibil, îl puteți pune în frigider pentru moment, și apoi îl puteți usca.
Probabil, o frunză de zmeură cu cireșe va fi delicioasă și chiar dacă cu zmeură: girl_love: frumusețe în general!
Am făcut zmeură cu frunze, apoi am adăugat acolo fructe de padure uscate. Nu este deosebit de impresionat de acest ceai. Dacă am timp să apuc mai multe zmeură de pădure, vreau și să fac granule cu adaos de zmeură după fermentare. Voi adăuga puțină frunză de măr pentru a face granulele mai puternice. La urma urmei, zmeura și coacăzele sunt foarte sfărâmicioase. Când coacăzele au făcut mono, au derulat de trei ori. Deși erau boabe, granulele nu erau încă perfecte.

[niamka]

niamka, Natalia, am făcut și ceai cu adaos de zmeură uscată anul trecut. Și, de asemenea, nu este deosebit de impresionat. Prin urmare, speranța că gustul noului ceai, uscat împreună cu boabele, va fi mai memorabil
Și dacă frunzele de căpșuni se adaugă frunzelor de zmeură, aceasta întărește granulele? Deși după ofilire, multe frunze de căpșuni sunt foarte uscate.Există frunze fragede de fireweed, deși sunt subțiri, iar lângă ele sunt căpșuni dense și un fel de „hârtie” ... Dar totuși răsucesc amestecurile

[Helena]

Helena, Nu știu despre cele cu căpșuni. Luda a sfătuit să adăugați un măr sau o pară pentru a face granulele puternice. Probabil că și fireweed-ul va dispărea

Am amestecat de obicei zmeură + căpșuni + coacăze + fireweed + un măr mic. Dar frunzele nu au fost înghețate după ofilire.
Acum este înghețat. Seara voi începe un alt experiment

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helena, după îngheț, toate frunzele sunt mai ușor de prelucrat. Acum îngheț totul. Va fi interesant să cunoașteți rezultatele experimentului.