"Acordeoane" de grâu-secară pe bere cu brânză și muștar

Categorie: Pâine de drojdie
Acordeon de bere de grâu-secară cu brânză și muștar

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscată (moment sigur) 1,5 lingurițe
făină de grâu 400 g
făină de secară decojită 50 g
bere bruna 250 g
zahăr 2 linguri. l
sare 1 linguriță
ulei vegetal 30 g
unt 20 g
Umplere:
unt 40 g
muştar 2 linguri. l
brânză 150 g
boia măcinată 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă două tipuri de făină, se adaugă drojdie, sare, zahăr, bere la temperatura camerei, ulei vegetal și unt înmuiat, se frământă aluatul. Aluatul se dovedește moale, la început este puțin lipicios, până la sfârșitul frământării încetează să se mai lipească de mâini, nu pătează de-a lungul fundului găleții unei mașini de pâine sau a unui castron al combina (frământat într-un aparat de pâine, modul „pelmeni”, 20 de minute).
  • Fermentare - 120 de minute cu două frământări la fiecare 45 de minute.
  • Umplere:
  • Măcinați untul înmuiat cu boia dulce măcinată, adăugați muștar (am avut Dijon) și amestecați.
  • Radeți brânza pe o răzătoare fină.
  • Puneți aluatul finit pe masă, frământați și rotiți într-un strat de 30x50 cm, ungeți cu un amestec de ulei-muștar și tăiați-l în 5 benzi. Presărați prima fâșie cu 1/4 din brânză, acoperiți-o cu a doua fâșie, presărați din nou cu brânză și repetați cu restul de aluat și brânză (nu presărați ultima fâșie cu brânză deasupra). Tăiați teancul rezultat în 4-5 părți egale și așezați într-o farfurie tapetată cu hârtie de copt.
  • Dovezi - 60 de minute sub folie de plastic.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220C (convecție 200C) grade cu abur, după 10 minute reduceți temperatura la 200C (convecție 180C) grade și coaceți pâinea până se înmoaie. Timpul meu total de coacere a fost de 40 de minute. Dacă vârful pâinii devine roșu prea repede, acoperiți-o cu folie.
  • Lăsați pâinea finită în formă timp de 5 minute, apoi transferați-o într-o grătar sau placă. Se servește cald, rupând pâinea în felii cu mâinile.
  • Bucura-te de masa ta!
  • Acordeon de bere de grâu-secară cu brânză și muștar
  • Acordeon de bere de grâu-secară cu brânză și muștar
  • Acordeon de bere de grâu-secară cu brânză și muștar
  • Pâine foarte aromată și delicioasă. Un lucru este rău - se termină prea repede, după o oră nu mai rămâne nimic.

Notă

Bazat pe: 🔗

MariS
Marisha, Salut dragă! De cât timp nu te-ai uitat aici.
Și am adus imediat o astfel de pâine - super. Foarte gustos - puteți vedea
deja din fotografie. Vreau deja să coac !!!
Mulțumesc!
Omela
Sonadoric, ce bărbat frumos apetisant !!!

Citat: MariS

Și am adus imediat o astfel de pâine - super.
Duc este al doilea! Este chemat în bucătărie!
MariS
Citat: Omela

Sonadoric, ce bărbat frumos apetisant !!!
Duc este al doilea! Este chemat în bucătărie!

Exact! Stai, acum rulourile lui Manechkin vor dispărea. Stai, domnule ... nu plouă, domnule.
Sonadora
Marisha, mulțumesc! Aspectul nu este punctul forte al acestei pâini, dar gustul și aroma sunt da! Încearcă, sper să te bucuri.

Citat: Omela

Sonadoric, ce bărbat frumos apetisant !!!
Este chemat în bucătărie!
Da, ar mai exista o canapea ...: girl_in_dreams: și ai putea locui acolo!

Citat: MariS

Acum rulourile vor dispărea Așteptați, domnule ... nu plouă, domnule.
Vor fi rulouri, unde putem merge fără ele! Acesta este totul nostru! Dar mai întâi ... Am nevoie de ceva ciocolată, nu degeaba m-am luptat cu o rețetă pentru a treia zi!
Tanyulya
Marisha, frumusețe !! Dar până acum nu avem deloc coacere ... stăm pe kefir
Mai aproape de frig, să începem să coacem
Natali06
Manyash, ce faci?! Unul nu s-a îndepărtat încă, iar tu din nou! Vrei să ne omori?
barbariscka
Ce pâine delicioasă!
Răsucire
Marisha, Îmi pot imagina ce aromă este la coacere! Pâinea este super!
SanechkaA
pâine fantastic de frumoasă, îți prezint aroma
* Anyuta *
Ce pâine drăguță!
MariS
Citat: Sonadora


Vor fi rulouri, unde putem merge fără ele! Acesta este totul nostru! Dar mai întâi ... Am nevoie de ceva ciocolată, nu degeaba m-am luptat cu o rețetă pentru a treia zi!

Să ne așteptăm cu nerăbdare! Îmi plac în special creațiile de ciocolată și, desigur, fotografiile lor - admir mereu!
Sonadora
FetelorVă mulțumesc tuturor! M-aș bucura dacă îți place pâinea! Apropo, cei cărora nu le place muștarul pot coace fără el, va fi în continuare delicios. Nu prea îmi place de ea însămi, dar aici mi-a plăcut. Cel mai interesant lucru este că în pâinea caldă și caldă o puteți auzi clar, dar în pâinea rece nu mai este.

Marish, nu va fi nimic de admirat, ceva nu a mers bine cu ei.
chaki2005
Doamne, ce bucată de pâine !!!

Am făcut și pâine de muștar zilele trecute, dar ACEST .....
Sonadora
Tanyush, Sper că și acesta va fi pe gustul dumneavoastră.
Gulchatay
wow))) ce frumusete !!!! Cu siguranță voi încerca să coc
Sonadora
Julia, Mă voi bucura dacă vă place!
Aburi
Pâine grozavă.
Coac doar în HP, dar apoi am decis să încerc. Este ceva
Gustul este uimitor. Aerisit și aromat.
Cu siguranță voi repeta
Sonadora
Irina, pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că rețeta a venit la îndemână și a fost delicioasă pentru tine!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine