Nămol (gem de fructe de padure suedez)

Categorie: Blanks
Bucătărie: suedez
Nămol (gem de fructe de padure suedez)

Ingrediente

orice boabe 1 kg
zahăr (accent pe aciditatea fructelor de pădure) 600-800 g

Metoda de gătit

  • Pregătiți fructele de pădure, sortați-le, tăiați cozile-cozi, clătiți și puneți o sită pentru a îndepărta apa.
  • Se toarnă într-un recipient pentru gemul de fierbere și se pune pe foc pentru a găti până la primele chifle.
  • Reduceți imediat focul și gătiți timp de 15-20 de minute.
  • Opriți focul și abia apoi IMEDIAT! se toarnă zahărul pregătit în prealabil.
  • Amestecați rapid până când zahărul este complet dizolvat (încercând să nu deteriorați boabele). De îndată ce zahărul s-a dizolvat, se toarnă în borcane.
  • Ei spun că îl puteți păstra atât la cald, cât și la rece. Duc conservele în subsol.
  • Gem de zmeură)
  • Nămol (gem de fructe de padure suedez)Nămol (gem de fructe de padure suedez)
  • Gem de caise) colectat după ploaia care a căzut din copac, prea copt (scopul era să-l fierbă)
  • Nămol (gem de fructe de padure suedez)Nămol (gem de fructe de padure suedez)
  • Azi am gatit-o cu afine)
  • Nămol (gem de fructe de padure suedez)

Notă

În acel an nu am îndrăznit să gătesc această gem, deși am auzit și am citit recenzii de mai multe ori. Anul acesta am decis să-l încerc pe căpșuni. Și atât ... m-am îmbolnăvit de ea! Această rețetă impresionează prin simplitatea și viteza de preparare! Iar rezultatul este mai mult decât surprinzător! Dulceața se dovedește a fi aromată, ca fructele de pădure proaspete, puțin jeleoase. Și cel mai important, poate fi gătit tot anul din fructe de padure congelate.
Nu pot spune nimic despre tehnologia de gătit, eu însumi m-am îndoit foarte mult în acel an! Dar după ce l-am ascultat și am citit recenziile, am decis că îl voi găti.
Gătit deja cu căpșuni, zmeură, caise și afine.

mulțumesc site-ului Asya76 🔗

irza
Ce nume la modă pentru gem! Boom de știut, mulțumesc nila!
Și folosind această tehnologie, am închis coacăze în ultimii câțiva ani și, în trecut, am încercat zmeură. Într-adevăr, culoarea este păstrată și jeleul este prezent.
De asemenea, trebuie să luăm caise în circulație
nila
Ira și vreau să gătesc coacăzele așa. Se spune că are o jeleu specială!
Blocajul a fost depozitat corect?
mylik.sv
De acum 2 ani fac gem folosind această rețetă. Îmi place! Se pare că nu este cumva destul de blocat. Dar de aceea îi place familiei mele! : victorie: Se pare că nu este zahăr, ci cumva tandru, gustos. Și iese diferit de fructe și fructe de pădure diferite. Uneori se gelifiază bine (mai ales coacăze negre - super!), Uneori rămâne apos. Dulceața este puțin ieșită din comun, parcă mai plină de viață. Este foarte mișto să-l adăugați la iaurt de casă, brânză de vaci, clătite, brânzeturi etc. Și la înghețată !! Am făcut și un sortiment de cireșe, afine, zmeură, coacăze negre, alte combinații, nu-mi amintesc, și pur din cireșe, alte fructe de pădure și din mere, din pere. Totul se dovedește minunat! Dar odată cu depozitarea, am avut puncții. Fetele de pe acel forum au scris că nu au probleme în bucătărie, cămară și în subsolul meu (deși călduț) unele mucegăite. Cred că, pentru orice eventualitate, presărați nămolul dulce de fructe deasupra borcanului cu un strat subțire de zahăr. Cel puțin o voi face anul acesta. Apropo, gemurile de proporții clasice stau aici de ani de zile, gospodăriile refuză să mănânce - este înghesuit! Și nămolul ne părăsește în acest moment și din orice fruct și fructe de pădure! Și o acceptă ca o delectare cu plăcere! Deci, fetelor, recomand! Mai mult decât atât, ai nevoie de puțin zahăr și nu este foarte multă agitație cu el!
BarsaRyza
Foarte interesant .... Dar există o întrebare: ce zici de apă? De exemplu, cum să gătești cireșe? Fără apă deloc? Aproximativ în acest fel am făcut gem din caise, din prune, din ele cu mere, dar cu apă.Pun fructele într-o cratiță, adaug puțină apă, fierb până se înmoaie, respectiv, când se răcește puțin, îndepărtez oasele. Apoi din nou pe foc, adăugați zahăr și gătiți. Zahărul într-adevăr scade mai puțin, dar nu pun zahăr în dulceața clasică la ritm, întotdeauna mai puțin.
Croșetată
Citat: mylik.sv

De acum 2 ani fac gem folosind această rețetă.

Așa că și eu am recoltat nămolul de câțiva ani folosind această rețetă ...

Citat: mylik.sv

iese diferit de diferite fructe de padure si fructe. Uneori se gelifiază bine (mai ales coacăze negre - super!), Uneori rămâne apos.

De acord . Nu este întotdeauna gelatinoasă, dar toate sunt delicioase.

Apropo, adaug puțină zeamă de lămâie fructelor de pădure cu gelifiere scăzută, se jeleează mai bine cu ea ...

kirch
Și mă întreb despre lichid. Așa că am pus zmeură pe foc, și ce? O deranjez? Nu va arde? Ieri am făcut gem de zmeură: l-am acoperit cu zahăr, am stat peste noapte. A fost puțin suc și am stropit puțină apă pentru a face zahărul să se dizolve mai bine. Apoi am gătit-o, nu gătesc niciodată mult timp. Astăzi l-am turnat, văd că s-a blocat puțin într-un singur loc. Și a ieșit foarte gros. Da, și încă o întrebare: să sigilezi ermetic?
nila
Vă mulțumesc tuturor pentru feedback! M-am gândit multă vreme dacă merită să încărc această rețetă! Cu toate acestea, există câteva întrebări despre tehnologia de gătit, sau mai bine zis despre depozitarea acestui gem! Am rulat primul gem cu capace răsucite ... Mi-a fost frică! Apoi am trecut la capacele cu șurub. Dar turn gemul în borcane fierbinți și le strâng cu capace fierbinți. Nu gătesc mult, cu 1-1,5 kg de fructe de pădure. Am încetat deja să mănânc dulceață obișnuită, există borcane în subsol încă de anul trecut. Vreau să văd cum merge acest gem!
Dacă vă place, puteți găti cu fructe de padure congelate iarna. Din fericire, nu există nicio problemă cu asta!
mylik.sv, total de acord cu tine! Gustul este extraordinar, nu zaharat! Aceasta este o adevărată descoperire pentru cei cărora nu le place dulceața foarte dulce. Culoarea gemului se obține și ca fructe de padure proaspete. Și boabele din sirop sunt distribuite uniform în borcan și nu plutesc ca în dulceața obișnuită.
BarsaRyza, nu adăugați apă! Gătim în suc propriu! Am gătit caise ... în timp ce scoteam oasele, era deja niște suc. L-am pus într-un castron pentru gem și nu am plecat în primele 5 minute și am intervenit până când s-a eliberat suc abundent, apoi era deja posibil să nu se amestece așa.
Am gătit și cireșe, dar le-am gătit fără semințe și, prin urmare, nu au existat probleme cu lichidul! Am citit, dacă fierbeți cireșe cu gropi, apoi adăugați zhmenka fără sâmburi pentru suc.
Autorul sfătuiește fructele care emit puțin suc cu puțină zdrobire până când apare lichid!
Croșetată, Nu aș spune că gemul meu a fost bine gelificat ... nu ca marmeladă, dar este prezentă o gelificare slabă. Se pare că această problemă trebuie încă rezolvată! Voi lua în considerare acidul citric!
nila
kirch, Despre lichidul deja răspuns, fără apă! Doar suc din fructe de padure !!! Și acest zahăr este sigilat. Am pus zmeura și tocmai am început să încălzesc, sucul a început imediat să iasă în evidență. Dar, de asemenea, ustensilele de gătit trebuie să fie potrivite, cu fundul gros.
De asemenea, am scris despre etanșeitate, la discreție și despre modul în care va fi stocat!
Ikra
nila , multumesc pentru reteta! Multă vreme m-am gândit eu în această direcție, pentru că, la chiuvetă, am observat cumva că, dacă îl gătești mai întâi corect fără zahăr, și apoi îl aduci la fierbere cu zahăr, primești o astfel de dulceață, încât nu-ți poți imagina mai bine ! Dar se dovedește că totul poate fi gătit! Marcarea unei rețete foarte importante!
nila
Ira, mulțumesc! Cu siguranță veți raporta când gătiți Silt!
Ikra
Cu siguranță!
alena_s
Am strâns ultimele căpșuni - astăzi voi încerca să gătesc așa - așteptați cu un raport.
NatalieN
Și fără apă, boabele nu încep să ardă deloc? Este puțin probabil ca ceea ce va da imediat suc pentru a nu arde.
NatalieN
Chiar vreau să încerc!
santorini
"Amestecăm repede până se dizolvă zahărul" - vă rog să-mi spuneți, înseamnă să fierbeți sau nu? Vă mulțumim pentru o rețetă de gem atât de rapidă.
Croșetată
Citat: NatalieN

Și fără apă, boabele nu încep să ardă deloc? Este puțin probabil ca ceea ce va da imediat suc pentru a nu arde.

NatalieNpentru ca boabele să nu ardă, punem o cratiță (cu fructe de esessna) pe focul foarte liniștit, fac mereu asta. Nu o dată s-a încălzit !!!

Citat: alena_s

Am adunat ultimele căpșuni - astăzi voi încerca să gătesc așa - așteptați cu un raport.

Iată căpșunile din mine eÎn acel an nu am devenit cumva foarte gelatinoasă, chiar și după o săptămână de expunere în frigider, un băiat a rămas stentat de lichid ... Și am uitat prost să toarnă suc de lămâie ...

Citat: santorini

„Amestecăm repede până se dizolvă zahărul” - vă rog să-mi spuneți, înseamnă să fierbeți sau nu?

santorini, după ce turnăm zahăr, nu fierbem nimic altceva ...
mylik.sv
Scoateți-l de pe foc, apoi adăugați zahăr și amestecați până la soluția completă. Deci, în rețeta originală.
GruSha
Sezonul trecut am gătit asta din afine și le-am ținut la frigider. Foarte gustos
santorini
Mulțumesc mult pentru clarificare. Există o altă precizare? Capacul rulat poate fi depozitat în apartament?
mylik.sv
Fetele au scris că a fost depozitat fără probleme în dulapul de bucătărie. Dar în subsolul meu călduț, Sylt uneori s-a mucegăit (am scos câțiva cm și l-am aruncat, restul am mâncat, se părea că nu este nimic în neregulă) Anul acesta vreau să turn 1-2 lingurițe deasupra fiecăruia borcan. zahăr din mucegai. Voi vedea dacă vă poate ajuta?
NatalieN
Citat: Krosh

NatalieNpentru ca boabele să nu ardă, punem o cratiță (cu fructe de esessna) pe focul foarte liniștit, fac mereu asta. Nu o dată s-a încălzit !!!
Nu am o cratiță. Am ... un lighean de cupru, așa cum ar trebui să fie pentru gem. Dar ... când zahărul este limpede, el dă imediat suc cu o boabă. Și așa: hmm ...
NatalieN
Citat: mylik.sv

Dar în subsolul meu călduț, Sylt uneori s-a mucegăit (am scos câțiva cm și l-am aruncat, am mâncat restul, parcă nu era nimic în neregulă)
Este trist.
Croșetată
Citat: santorini

Capacul rulat poate fi depozitat în apartament?

Am spațiu de stocare excelent.
nila
mylik.sv, Krosh, Mulțumesc pentru răspuns ! Tocmai făceam gem de coacăze negre! Este nevoie de mai mult timp pentru a prepara coacăze decât pentru a găti.
Citat: NatalieN

Și fără apă, boabele nu încep să ardă deloc? Este puțin probabil ca ceea ce va da imediat suc pentru a nu arde.
NatalieN, boabele nu vor arde! În orice caz, fructele vor da suc! Și zahărul arde. Dacă sunteți foarte îngrijorat, puteți apăsa un pic cu o pasiune ... dar cred că acest lucru nu este necesar. Deci ai un bazin profesional!
Boabe de coacăze cu coaja groasă (am coacăz lung). Am spălat-o și am trecut-o pe carusel pentru a îndepărta umezeala. Turnat într-o tigaie din oțel inoxidabil cu fundul gros. L-am acoperit slab și am aprins focul. M-am uitat, sucul a început să apară imediat și nu am stat peste el, ci l-am amestecat.
Pentru prima dată, dulceața de coacăze era deja gelatinoasă într-o cratiță fără a adăuga zahăr! Acum borcanele nu sunt complet reci, dar este clar că dulceața este jeleu!
mylik.sv
nila, sunt sigur că a ieșit delicios!
nila
Nu știu ... ca întotdeauna, totul a intrat în borcane, fără urmă! Rămâne doar să lingi cratița!
mylik.sv
Nelya, și există cel mai delicios!
nila
, da! Deja curăț cratița
mylik.sv
Nu e de mirare că spun: resturile sunt dulci! Ei bine, asta este totul nostru !!
nila
Și toată viața mea până la urmă termin totul, mai ales când copiii erau mici!
mylik.sv
Și soțul meu o face aproape întotdeauna!
Apropo, el nu este un mare fan al gemului, dar îi place foarte mult nămolul. Și din toate!
nila
Citat: mylik.sv


Apropo, el nu este un mare fan al gemului, dar îi place foarte mult nămolul. Și din toate!
De câte ori îl aud deja! Nici mie nu le place în mod deosebit gemul, cu excepția căpșunilor și a zmeurii ... totul dispare!
Sper că și al meu va iubi nămolul!
mylik.sv
Bineînțeles că o vor iubi pe Nelya! Încercați, de asemenea, să faceți un sortiment de diferite fructe de pădure și cireșe. Iese atât de mișto!
nila
Nu, e suficient pentru o dată .... Am gătit deja mult și toată lumea! Cu toate acestea, vechiul este diferit la subsol! Cireșele au plecat deja, boabele principale rămân coacăze și zmeură! Ei bine, încă putem găti zmeură, dacă devine mai ieftină.
mylik.sv
Și intenționez doar să o fac într-una din aceste zile. Mai avem o mulțime de fructe de pădure pe piață!
nila
Mi-a plăcut afinul, dar este scump, probabil al tău este mai ieftin!
mylik.sv
Vreau să fac un amestec de afine cu zmeură, cireșe separat, poate voi alege mai multe căpșuni, bine, coacăze, bineînțeles, Și cu ce altceva pot amesteca coacăzele? Vreau un platou. Poate și cu zmeură? Va fi un efect dublu de vindecare pentru iarnă! Pe scurt, există o mulțime de planuri!
nila
Doriți să încercați afine cu coacăze negre? Am vrut atât de mult, dar când am cumpărat afine, nu era nimeni care să culeagă coacăze și nu am suficienți nervi pentru a le culege
mylik.sv
Exact! Nelya, mulțumesc pentru pont! Iar afinele, zmeura, coacăzele vor fi probabil grozave.
nila
Da, dacă există o boabă, de ce să nu o încerci!
Farida
De asemenea, voi încerca cu siguranță să gătesc nămolul, zmeura noastră începe să se coacă.
Mama a gătit dulceață de coacăze-zmeură, uneori a adăugat irgu, mi-au plăcut mai multe coacăze sau zmeură.
Croșetată
Citat: nila

Tocmai făceam gem de coacăze negre!

Fetelor, dar dacă vă gândiți la asta, dragul nostru „de cinci minute” nu este mai rău (IMHO esessna) ...

Vitaminele sunt din nou conservate mai mult, fierbem doar 5 minute împotriva celor 20 locale ...

Anul trecut am făcut nămol de coacăze negre și "cinci minute", sincer, în comparație, a doua nra este mult mai mult pentru mine, că și zahărul este mai puțin ...
NatalieN
Și îmi plac cele cinci minute mai mult ... Cumva ... devine mucegăit ... Oh, bine!
nila
Să așteptăm ... vom vedea!
Ikra
Cinci minute și nămol sunt blocaje diferite. Și toată lumea are dreptul să existe. Și alegerea a ce găti este pur voluntară.
nila
Ikra, ! !
Svetlana_12
Fetelor, spuneți-mi vă rog, puteți înlocui zahărul cu fructoză în această rețetă? Am diabet
Croșetată
Svetlana, desigur !!! Într-adevăr, chiar și în departamentele pentru diabetici, se vând gemuri, conserve, dulciuri, conserve pe fructoză, sorbitol și alți îndulcitori.
nila
Croșetată, mulțumesc pentru răspunsul în timp util și nu sunt consilier pe fructoză! Nu l-am folosit niciodată!
Svetlana, singurul lucru pe care îl pot spune este că, dacă vă este frică, atunci nu este necesar să gătiți gem din toate fructele de pădure! Pot fi congelate și gătite după cum este necesar în timpul nopții Silt!
Ieri am cumpărat mai multe afine pentru Silt, apoi m-am gândit la asta și le-am trimis la congelator ... nu mai sunt suficiente cutii, și mai sunt salate înainte! Voi găti iarna!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine