Șproturi de casă

Șproturi de casă

Categorie: Mese de pește

Ingrediente
Șprot înghețat	1 kg
Ulei de floarea soarelui	0,5 cani
Sudare	1 pahar
Cubul lui Maggi	2 buc.

Metoda de gătit

Am găsit în vechiul meu caiet când făceau șproturi de casă cu mult timp în urmă. Cred că această rețetă este potrivită și pentru CF
1 kg de șprot înghețat, spălați, curățați, pliați într-o cratiță, adăugați 1/2 cană de ulei. 1 cană de frunze de ceai (1 lingură de ceai pentru 1 cană de apă clocotită) 2 cuburi de "maggi"
Se fierbe timp de 1 oră la foc foarte mic.
În anii 90, un astfel de pește era adesea făcut. Îmi amintesc că a fost foarte gustos.
Nu știu dacă vindem astfel de șprot înghețat. Dacă voi găsi, cu siguranță o voi face

Notă

Fotografie rusja

SPRATS (nordic, baltic, Marea Neagră) - pești de școală marină. Lungime de până la 18 cm, greutate 10-15 g. Corpul alungit, comprimat lateral, burta zimțată, aripioarele pelvine în fața sau sub începutul dorsalei; maxilarul inferior iese înainte. Culoarea spatelui este albastru sau albastru închis, laturile și burta sunt argintii. Locuiesc în partea de est a Oceanului Atlantic, inclusiv în Marea Baltică, Marea Mediterană și Marea Neagră, unde sunt numiți și șprot. Obiect de pescuit.

Șprotii sunt o materie primă excelentă pentru producția de conservă gourmet de înaltă calitate „Șprot în ulei” și produse sărate. Carnea este fragedă, conține 13-15% proteine, 12-13,7% grăsimi. Sunt folosite în principal pentru gustări reci și sandvișuri.

Chiar mai devreme, se făcea merluciu sau polen în roșii. Nu-mi amintesc exact cum, cred că poți găsi o rețetă undeva. Puteți face la fel.
Și cel mai tare lucru pe care vreau să-l fac în acest weekend este peștele umplut. Îl ador, dar nu l-am gătit niciodată. Mi-a fost frică cu toții. Pentru weekend voi cumpăra și voi face.

Caprice - ai gătit pește în MV?

Nu, nu am făcut-o. Dar în vremurile sovietice, găteam pește pe o pernă de legume exact așa cum ați descris. Adevărat, nu-mi amintesc rețeta.

Fetelor, mulțumesc pentru rețete, am îngrămădit deja vasul conform sfaturilor voastre, deja stau în MVV în modul 8.
Mâine îmi voi împărtăși impresiile.

Anael, mi-a plăcut rețeta de șprot, dacă soțul meu nu-mi pirată mâncarea de astăzi, o voi face.

Anael, aștept cu nerăbdare rețeta de pește umplut, dar am o întrebare, crusta nu va funcționa în ea, se va destrăma?
Bine, am un astfel de fel de mâncare astăzi încât nu este nevoie de crustă acolo.

Ei bine, fetelor, să încercăm acest lucru pe propria experiență.

Iată șproturile mele de capelină


Nu am făcut-o exact conform acestei rețete, ci mai degrabă un compozit din mai multe rețete pe care le-am găsit căutând pe HP. Au existat 1,5 kg de capelină, înăbușită timp de 1 oră pe High și 2 pe Low. Nimic nu s-a destrămat, toată lumea a rămas intactă și suculentă, dar am scufundat fiecare pește într-un pahar cu umplutură. Au fost 10 lingurițe de frunze de ceai uscate la 300 ml. apă clocotită (insistați și strecurați, astfel încât rezultatul să fie de 250 de grame de șir pur) +100 gr. sub. unt și în loc de cuburi era sare obișnuită, 2 lingurițe cu blat.
Am biciuit uleiul de floarea-soarelui cu un spumant pentru cremă, pentru dizolvarea maximă a acestuia în băutură și, deoarece mulți s-au plâns că mirosul acestui ulei este puternic simțit, iar lămâia îl neutralizează, apoi am stors o lămâie întreagă și pentru un gust "afumat", am adaugat 6 bucati ... prune uscate, o alternativă excelentă la fumul lichid

În cartea lui Anna Kitaeva „Eu și multicookerul meu” am găsit o rețetă completă pentru șproturile de casă.
1 kg de capelină proaspătă sau congelată, șprot sau alt pește mic,
2 linguri. l. ceai negru, preparat în 0,5 litri de apă clocotită,
120 g ulei vegetal
2-3 frunze de dafin mici, rupeți în bucăți, 2 lingurițe. amestec de ardei și mazăre,
2-3 lingurițe sare
0,5 lingurițe seminte de coriandru,
0,5 lingurițe semințe de muștar,
coaja de ceapa din 3-4 cepe,
ulei vegetal pentru turnarea peștelui finit

Decongelați peștele congelat. Separați capetele și îndepărtați peștele. Clătiți-l sub apă curentă rece și uscați ușor cu un prosop de hârtie.
Se prepară un ceai foarte tare și se lasă să se infuzeze.
Se toarnă 50 g de ulei vegetal în fundul bolului MV. Așezați un strat de coji de ceapă curate.
Așezați peștele strâns pe cojile de ceapă, cele mari în partea de jos, cele mai mici deasupra. Presărați fiecare strat cu ulei și presărați sare și condimente.
Turnati uleiul ramas peste peste si apoi turnati usor ceaiul tare printr-o sita. Peștele ar trebui să fie complet acoperit de lichid.
Rulați programul STEWING timp de 40 de minute.
La sfârșitul programului, gustați peștele pentru pregătire. Puteți să-l lăsați pe încălzit 2-4 ore, limbajul îl va aduce beneficii sau îl puteți scoate imediat.
Scoateți ușor peștele fierbinte din vasul MV cu o spatulă de plastic și așezați strâns în straturi într-un vas de sticlă sau smalț.
Se toarnă ulei vegetal, se pune opresiune deasupra și se păstrează într-un loc răcoros timp de 12 ore.

Sunt sigur că poate fi adaptat pentru un aragaz lent.
Poate cineva va fi interesat

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, mulțumesc, exact asta căutam. Puteți face o rețetă separată?

Când o fac într-un aragaz lent, o voi întinde, cumva toate mâinile nu ajung. Și nu voi îndrăzni să o fac într-un multicooker, astfel încât să nu miroasă a pește, îl folosesc mai mult pentru cereale și coacere.
Dacă doriți, o puteți face singură, rețeta este pentru toată lumea, din carte, trebuie doar să menționați numele.

Am folosit o rețetă similară pentru a face deseori șproturi în anii '90. Din produse de pește (șprot, hering sau capelin), păstăi de sticlă. unt, un pahar de ceai tare, sare, piper, frunze de dafin ... Și ingredientul principal este să puneți peste pește afumat deasupra (câteva creioane sau o coadă de cap din hering afumat, macrou). Mai gustos decât cumpărat