Tort "Zâmbetul unui negru"

Categorie: Cofetărie
Tort de zâmbet negru

Ingrediente

Prăjituri:
Lapte 0,5 cani
Cacao 3 linguri. l.
Ciocolată 100 g
Gălbenuş 3 buc.
Zahăr 0,5 cani
Sifon 0,5 lingurițe
Praf de copt 1,5 lingurițe.
Smântână 200 g
Făină 1 ~ 1,25 cani
Vanilină
Bezea:
Proteină 3 buc.
Zahăr 1/2~2/3
suc de lămâie câteva picături
Cremă:
Afine proaspete 1 cană = 150g
Zahăr pudră 2 linguri.
Unt 250 g
Glazură:
Lapte 1/3 cană
Zahăr 1/3 cană
Cacao 1 lingură. l.
Ciocolată 50 g

Metoda de gătit

  • Nu am găsit așa ceva pe site-ul nostru, așa că, cu multă recunoștință, am folosit rețeta Irinei Kutova pentru 🔗 ... Am făcut-o practic neschimbată, observând toată tehnologia.
  • Prăjituri:
  • Într-o cratiță mică, amestecați cacao cu lapte, aduceți la fierbere, adăugați bomboane de ciocolată, încălziți amestecând până se dizolvă complet. Măcinați gălbenușurile cu zahăr, vanilie, bicarbonat de sodiu și praf de copt până la albire. Se amestecă smântâna și masa de ciocolată răcită. Adăugați suficientă făină pentru a face un aluat gros, dificil de curgere. Din aluat, coaceți 2 prăjituri d = 24-26 cm, coaceți 10-15 minute la t 180-200 C.
  • Bezea:
  • Bateți albusurile răcite cu zahăr într-o spumă fermă. Adăugați câteva picături de suc de lămâie la final. Puneți masa într-o pungă de plastic, tăiați colțul și strângeți-o pe hârtie de copt sub formă de cerc = d prăjituri. Bezea uscată la t = 60-80 С până la întărire.
  • Cremă:
  • Afinele se bat într-un blender cu zahăr pudră și se lasă o vreme să se dizolve zahărul (am bătut, am stors piureul, apoi am adăugat zahăr). Bateți untul înmuiat cu un mixer, apoi treptat, în câteva linguri, adăugați afine și bateți de fiecare dată bine.
  • Glazură:
  • Într-o cratiță, amestecați zahărul și cacao, turnați laptele și amestecați bine. Aduceți masa la fierbere și dizolvați complet zahărul, adăugați ciocolată, amestecați. Se răcește la temperatura camerei.
  • Asamblare:
  • Înmuiați prăjiturile cu sirop (restul masei de afine + 1/3 cană de apă + 1 ~ 2 lingurițe de coniac). Puneți jumătate din smântână pe primul tort, puneți tortul de bezea, a doua jumătate a smântânii și acoperiți cu tortul de ciocolată. Ungeți părțile laterale cu crema rămasă și presărați cacao. Se toarnă deasupra glazura.

Notă

Am făcut acest tort în formă de zâmbet, 21x40 cm. Am luat o porție și jumătate. A copt cu o prăjitură și apoi a împărțit-o în două. Înălțimea tortului este de 3,5 cm, greutatea este de 980g. S-a copt 1 oră și 10 minute. - probabil acesta este cuptorul meu. Am făcut bezea pentru prima dată, mi-a fost foarte frică să o usuc pentru a nu îngălbeni, așa că am uscat-o aproape 10 ore. Nu l-am udat cu glazură, deoarece exista un strat de mastic.
Îmi plăcea foarte mult combinația de bezea dulce și smântână. Pentru gustul meu, stratul de bezea poate fi mai subțire și crema mai groasă.
Tortul a fost tăiat bine, bezeaua aproape că nu s-a sfărâmat. Bucurați-vă de ceai.
Tort de zâmbet negru Tort de zâmbet negru

lungwort
Foarte frumos, probabil delicios ... Confuz de timpul și efortul petrecut pe acest tort.
Yulia
mulțumesc pentru un astfel de plus la ceaiul de dimineață
Ilona
Yulek, ai observat rețeta noaptea și ai coacut-o dimineața? Și tortul chiar promite să fie delicios.
Yulia
Citat: ilonnna

Yulek, ai observat rețeta noaptea și ai coacut-o dimineața? Și tortul chiar promite să fie delicios.


Că nu, am băut ceai cu „lucrările mele experimentale” și aici am citit și mi-am imaginat cât de delicios ar trebui să fie. Pur și simplu nu am înțeles cea mai înaltă prăjitură de cafea ușoară cu stropi negri - ce este asta? Sau nu am terminat de citit ceva în timp ce visam
Sveta_
Citat: Yuliya

Pur și simplu nu am înțeles cea mai înaltă prăjitură de cafea ușoară cu stropi negri - ce este asta? Sau nu am terminat de citit ceva în timp ce visam
Acesta este un "cartof" - a format umflăturile "bureților", deoarece tortul a fost Zâmbet, iar într-un tort obișnuit nu sunt necesare "cartofi" :)
Tort de zâmbet negru
Sveta_
Citat: lungwort

Foarte frumos, probabil delicios ... Confuz de timpul și efortul petrecut pe acest tort.
Cea mai lungă este bezea, dar am făcut-o din timp (astfel încât să aibă timp să refac, dacă asta ...), și chiar pentru prima dată, cei care sunt prieteni cu bezea vor fi mult mai rapizi. Prăjiturile sunt lungi? - deci, conform rețetei doi, și am unul pentru o porție și jumătate, poate de aceea durează mai mult. În general, sunt foarte mulțumit de tort (gust).
SchuMakher
Titlu incorect politic Este necesar să scrieți! Zâmbetul unui afro-american (sau al unui african francez sau al unui african german ...)
Rita
Citat: ShuMakher

Titlu incorect politic Este necesar să scrieți! Zâmbetul unui afro-american (sau al unui african francez sau al unui african german ...)
Afro-rusă?
Pod
Sau poate este din Africa? Apoi „Zâmbetul african”.
Sveta_
Citat: ShuMakher

Titlu incorect politic Este necesar să scrieți! Zâmbetul unui afro-american (sau al unui african francez sau al unui african german ...)

De altfel, un afro-ucrainean (să mă ierte Ucraina și Africa)
Am primit și o mică tăietură în nume, am vrut să scriu cel puțin cu majusculă, dar apoi l-am lăsat ca în original
SchuMakher
Citat: Sveta_


De altfel, un afro-ucrainean (să mă ierte Ucraina și Africa)

Și Afrokhohol, este corect din punct de vedere politic?
Sveta_
Citat: ShuMakher

Și Afrokhohol, este corect din punct de vedere politic?
Acest lucru este cool din punct de vedere politic
Acest lucru a fost discutat în subiectul „Sărutul unui negru” și acolo au ajuns deja la „Sânii unui negru”
turbina
Nu este corect din punct de vedere politic - acesta este un negrochop)))
turbina
multumesc pentru reteta! mai aproape de vară vreau deja ceva dulce și acru)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine