Pâine de susan la cuptor

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de susan la cuptor

Ingrediente

Activarea drojdiei (vorbitor)
Făină de grâu (am un scop general) 160g.
Drojdie uscată instant (Saf-moment) 2,5g.
Apă 200g.
Aluat:
Vorbăreţ
Făină de grâu (am un scop general) 240g.
Sare 6d.
Zahăr 24g.
Ulei de susan (ulei de muștar original) 32g.
Apă 55g.

Metoda de gătit

  • Pentru a activa drojdia, încălziți apa la 50C, adăugați făină, drojdie și bateți cu un tel timp de 4 minute la viteză medie sau cu cuțitele într-un robot de bucătărie timp de 2 minute la viteză mare. Acoperiți și lăsați 30 de minute la 35C.
  • Apoi, adăugați ulei, apă, sare, zahăr, făină în chat. Se amestecă până la o viteză redusă timp de 2 minute. Aluatul la sfârșitul frământării:
  • Pâine de susan la cuptor
  • Acoperiți aluatul și lăsați-l 30 de minute. Apoi frământați până se omogenizează timp de 8 minute la viteză mare. Aluatul este neted, strălucitor, cu gluten bine dezvoltat:
  • Pâine de susan la cuptor Pâine de susan la cuptor
  • Lăsați aluatul într-un castron timp de 10 minute:
  • Pâine de susan la cuptor
  • Apoi puneți aluatul pe masă, ușor uleiat, pliați într-un plic, puneți într-un recipient uns și acoperiți. Se lasă să fermenteze într-un loc cald pentru un total de 3 ore
  • cu două repausuri: după 40 de minute și după 1 oră 20 de minute după începerea fermentației. În timpul frământării, aluatul se întinde într-un strat și se îndoaie de trei ori din nou de trei ori, strângând bulele cu mișcări ușoare.
  • Puneți aluatul copt pe masă, frământați, formați o bilă, acoperiți și lăsați 10 minute.
  • Apoi frământați din nou, dacă este necesar, alungați bulele cu un docer, formați o pâine, puneți într-un coș de protecție cu cusătură în sus sau pe o masă cu cusătură în jos. Acoperiți și lăsați 45 de minute. dovedire.
  • Faceți tăieturi înainte de coacere. Era necesar sub forma unui pom de Crăciun pe laturi, dar am uitat de el (pomul de Crăciun), l-am făcut un zăbrele. Se presară apă și se coace cu abur într-un cuptor preîncălzit la 220C timp de 35-45 de minute. Am copt ultimele 5 minute fără capac.
  • Cum să împerecheați corect puteți citi aici: Pâine de susan la cuptor
  • Se răcește pe o grătar.
  • Pâine de susan la cuptor
  • Pâine de susan la cuptor
  • Fărâmă de aer practic fără greutate, cu o crustă crocantă. 400g. făina a luat un volum de 3,5 litri. Pâinea este umflată ca un balon !! Vă recomand!!

Vasul este conceput pentru

pâine gata preparată 620g.

Timp pentru pregătire:

aproximativ 6 ore

Notă

Rețetă de la LJ Luda: 🔗 Îmi cer scuze autorului rețetei pentru o interpretare atât de liberă.

kolenko
Dar de ce se face asta! Imposibil de frumoase chifle !!!
în șoaptă: pot să stau pe fund? Nu se va răspândi?

Și din filmul testului - șoarecele a leșinat

Shl. Acum am ulei de susan. Mulțumesc. Este un semn?
COGT
Oh, ce coc aerisit! Vâsc, crezi că va ieși așa în HP? (Nu sunt foarte prietenos cu cuptorul)
Croșetată
Ksyu, Pâine de susan la cuptor Pâine de susan la cuptor Pâine de susan la cuptor...



Citat: kolenko

Este un semn?
Nu merge la ghicitor, el (semn) este Lenus !!!

Lenus, Peki, și Tama și cu mine vom trage în sus ... Am uleiul acela de susan, precum oja de pantofi, diferităda , există lumină și întuneric prea ...

Tata
Oksana, painea e buna !!!! Înghit babe. Mi-a plăcut mai ales forma bolului de gâscă. Rață care doarme drept
Am un gosper din sticlă termorezistentă, cum crezi că va funcționa?
Aproape subiect: Dar nu am nici un secerător, nici un asistent. Recent, Bosch a ordonat să trăiască mult. Are deja 5-6 ani, iar modelul este simplu, dar totuși un asistent bun. Acum, dacă mă coc în cuptor, frământ aluatul cu un mixer - bunicul meu, el are deja 30 de ani și nu s-a rupt niciodată. Această calitate a fost
Croșetată
Citat: Tata

Am un gosper din sticlă termorezistentă, cum crezi că va funcționa?
Tata, Am și o rață de sticlă, îmi place soooo pâine din ea !!!

Numai că nu îl ung înainte de coacere, ci îl întind cu hârtie de copt !!! Este mai convenabil pentru mine și apoi nu spăla uniforma ...
Tata
Citat: Krosh

Tata, Am și o rață de sticlă, îmi place soooo pâine din ea !!!

Numai că nu îl ung înainte de coacere, ci îl întind cu hârtie de copt !!! Este mai convenabil pentru mine și apoi nu spăla uniforma ...
Croșetată, Multumesc pentru sfat. Și hârtia doar pe fund sau pe pereți? Pe pereți, se va încreți (cu excepția cazului în care, desigur, o va tăia special) și pâinea va avea un butoi nu neted
Omela
Fetelor, multumesc mult !!! Pâinea este cu adevărat fantastică de gustoasă.

Citat: Tata

Și hârtia doar pe fund sau pe pereți? Pe pereți, se va încreți (cu excepția cazului în care, desigur, o va tăia special) și pâinea va avea un butoi nu neted
Tata , Întorc martorul din coș pe hârtie și abia apoi îl transfer în tigaia de gâscă (tigaie). Da, în unele locuri pâinea este blocată din cauza hârtiei, dar nu critică. Și este mai convenabil să-l scoți.

Citat: Krosh

Am uleiul acela de susan ca lustruirea pantofilor, diferitda , este lumină și întuneric prea ...
Kroshik, Am un ulei negru, este mai aromat.

Citat: COGOTOK

în HP va funcționa? (Nu sunt foarte prietenos cu cuptorul)
COGT , ar trebui să funcționeze. Uită-te doar la volumul găleții tale, pâinea crește foarte puternic ca mărime.

Citat: kolenko

în șoaptă: pot să stau pe fund? Nu se va răspândi?
Lenchik, ideal pe vatră și acoperiți cu un capac deasupra. Aluatul este foarte docil și elastic, nu se va răspândi.
Vicushonok
O, ce pâine delicioasă !!
Deja am conturat
Sunt sigur că va fi foarte gustos, deoarece, conform rețetelor dvs., se dovedește întotdeauna foarte gustos
Mulțumesc!
Omela
Victoria, mulțumesc! Rețeta nu este a mea, doar că am copt-o. Coaceți și sunteți sigur că vă va plăcea.
Răsucire
Ksyusha Paine nobila !!!
Dar cum pot ține pasul cu tine
Omela
Marish, paine este cu adevarat demna !!! Soțul bea ceai cu el în loc să coacă.
Croșetată
În timpul frământării, aluatul este întins într-un strat și pliat din nou de trei ori de trei ori
Ksyu, dar swoop subțire trebuie să întind aluatul care mă interesează?

Și nicăieri în rețetele dvs. nu surprindeți acest proces de întindere / pliere? Ar trebui să mă uit cel puțin cu un ochi și, dintr-o dată, nu pot înțelege ce înseamnă să te întinzi și să îți pliezi de trei ori, apoi o dată într-o scurgere?
Tata
Citat: Krosh

Ksyu, dar swoop subțire trebuie să întind aluatul care mă interesează?

Și nicăieri în rețetele dvs. nu surprindeți acest proces de întindere / pliere? Ar trebui să mă uit cel puțin cu un ochi și, dintr-o dată, nu pot înțelege ce înseamnă să te întinzi și să îți pliezi de trei ori, apoi o dată într-o scurgere?

Croșetată, poate că este așa

Pâine de susan la cuptor
P.S. cred Oksana nu va fi jignit pentru răspunsul meu, dar dacă este necesar, corect
Omela
Kroshik, video AICI.
kolenko
Omelushka! Hei! Eu a lui făcut!
Ei bine, asta-i tot - adevărul, totul - adevărul! Parfumat !!!! (ulei stii ce) Pufoasa !!! Crustă!!! Și ce plăcere este aluatul drept fundul lui Sho în mijloc - nu știu încă, se răcește ...

Imens-enorm +

Pâine de susan la cuptor
Omela
Lenchikce om frumos !!! Șoarecii au leșinat !!! 🔗 🔗 🔗
Croșetată
Ksyu, Înțeleg perfect, pâinea poate fi dezghețată și coaptă într-un pahar (sau în orice altă) cratiță cu capac?

Și și cu drojdie proaspătă, faceți 2 antrenamente?

Întrebarea numărul 3 ... dacă mă coc într-o tigaie de sticlă cu capac, nu pot stropi nimic, nu? Sau nu am înțeles nimic din ce am citit din Lyuda ...tehnica de citire diagonală șishshoh nu a adus pe nimeni la bine ...
Omela
Kroshik, poate fi în orice fel de mâncare cu capac. Este necesar să pulverizați pentru abur, pentru a zdrobi identitatea.

shl. kolenko , de cut ??
kolenko
Citat: Omela


shl. kolenko , de cut ??

Din același tu, mamă! Își amintește totul, nu te înșela.
FSE! au mâncat acel coc (și există unul, există un singur aer)
În loc de asta, îi dau prietenului meu o rolă. A copt din nou și din nou. Numai că acest lucru nu este în întregime susan, uleiul a dat muștar (cum ar fi, conform sursei originale), și orice altceva - ca în conformitate cu rețeta, fără ezitare. Aroma, toșinuwnși, nebunul nu este prezent, găurile sunt prezente.
Pâine de susan la cuptor

Pâine de susan la cuptor
Croșetată
Ieri am copt două (am făcut o porție dublă, da), o pâine de muw cu nepoata mea a înghițit drept fără să părăsească casa legat în două fețe ... ambele fşocși ... dintr-o delicioasă incredibilă, da ...

Al doilea bar a supraviețuit primei pentru scurt timp ... La naiba, la naiba, la naiba, m-am lăudat cu el, dar ei ... nu l-au lăsat să se răcească ...

Ksyu, Te iubesc, te iubesc, rețetele tale etși Wowși cu cevași!!!

Am copt, coc și voi coace urmărindu-te conform retetelor tale !!!

De data asta am reușit chiar să fac o poză, da !!! Curentul trebuia luat dreptși în uniformă, s-ar putea să fie prea târziu după aceea ...

Pâine de susan la cuptor

Pâine de susan la cuptor

Pâine de susan la cuptor
Omela
Citat: kolenko

sunt prezente găuri.
Wow Lenchik!!! Acestea sunt găurile !!!

Kroshik, amesteca 4 portii !!!

Croșetată
Citat: Omela

Kroshik, amesteca 4 portii !!!
Gândiți-vă la 4 fla aceasta?

Ksyu, dar doar m-am gândit ... pot degeaba să scot bulele din aluat atât de sârguincios? A câștigat la Lenka ca niște găuri, iar eu al meu fa dat afară docker-ul ruinat ...

kolenko
Woooot, și am o mulțime de docere, așa că apăs pe labă
Kroshik! pâine grozavăși sa dovedit a fi la fel pe noua unitate?
Croșetată
Citat: kolenko

și am docheri proști, așa că îmi strâng laba
Lenuska, chiar ai crezut că trebuie să mă eadică?! Am labe și iată eTim va călări:

Pâine de susan la cuptor

Citat: kolenko

pe o unitate nouă?
ȘIXa, pe edraga mea ...
Omela
Kroshik, asta e frumusete !!!! Și în forme, și o tăietură !!!!

Citat: Krosh

Nu pot să scot cu atâta sârguință bule din aluat?
Nu, totul este bine !!! Apoi se umflă mai uniform.
Kras-Vlas
O, fecioare! Ce bărbați frumoși ai copt - ochiul se bucură !!! Distribuiți: De unde cumpărați acest ulei vrăjitor? Și întuneric și lumină?
Omela
Ol, hai să-ți conducem bărbatul frumos. Iau ulei negru în condimente indiene.
Kras-Vlas
Mulțumesc, m-am dus să caut unde trăiesc aceste condimente indiene ...
Omela
Ai fost vreodată acolo? Cât de norocos este portofelul tău.
COGT
Fetelor, am încercat să folosesc ulei de muștar de la Ogorodnikov, dar nu am mirosit niciun miros special. Probabil că acesta este un fel de ulei greșit. Ce ar trebui să cumperi pentru a mirosi?
Omela
Olya, Nici nu miros muștar. Prin urmare, coac toată pâinea fie în ghee, fie în susan.
COGT
pe topit în sensul de cremos? Deci nu am încercat-o! Și susanul, este scump? Am văzut 250 ml, cam 400 de ruble. Broasca este sugrumată Voi face față broaștei, o voi cumpăra pentru încercare, voi coace un coc dulce pentru soțul meu pentru un comportament bun
Omela
Ghee - din smântână. Susan, da, destul de scump. În condimentele indiene 450ml. - 300 de ruble.
COGT
Ei bine, asta este evlavios! Păcat că nu avem un astfel de magazin. Poate la Sankt Petersburg unde? Este necesar să scotociți pe internet, ceva atât de dorit să încercați!
Omela
Da, sigur că există. Trebuie să întreb vecinii.
shl. dar, în general, trimit prin poștă la fel, dar odată cu transferul, cred că va fi scump.
Croșetată
Citat: Omela

Nici eu nu miros muștar.
Ksyu, ce ești tu, muștar și nu miroase?!

Muștarul meu este întotdeauna foarte parfumat, iar pâinea cu el este atât de mult ...

Cumpar asta:

Pâine de susan la cuptor



Pâine de susan la cuptor



Și îmi place foarte mult această semință de susan, estic pe care îl cumpăr de mult:

Pâine de susan la cuptor


Omela
Am o identitate de muștar Sarepta .. Dar putem noi din deversarea locală ?? Nu miroase.
Kras-Vlas
Ksyusha, Am găsit aceste condimente indiene ...

Citat: Omela

Ai fost vreodată acolo? Cât de norocos este portofelul tău.
așa că, pentru a-l face și mai norocos, l-am rugat pe fiul meu să meargă acolo ...
Raportez: am numărat totul pentru 500 g de făină, făină de clasa I "Nekrasovskaya", frământată, întinsă și împăturită - totul așa cum a fost comandat. A fost coaptă pe o tavă de lut de la Ikea (pentru prima dată), o cratiță mare servită drept capac ...
Iată ce s-a întâmplat:
Pâine de susan la cuptor
cu o astfel de gaură - vezi cum a fost rupt
Pâine de susan la cuptor
și cu o astfel de firimitură
Pâine de susan la cuptor
Pâinea este neobișnuit de parfumată, mai ales când este coaptă, crustă crocantă, firimitură fragedă Lăsată să se răcească până dimineața pentru a face o tăietură „frumoasă” pentru raport, vin la bucătărie - tăierea a fost deja făcută, un sfert de pâine. .. Desigur, o astfel de aromă ...
Mulțumesc pentru rețeta unei pâini atât de extraordinare, acum trebuie să o încercați cu ulei de muștar.
Kras-Vlas
Inna, Kroshik! Care sunt caserolele tale interesante (nici măcar nu mă bâlbâi în privința pâinii - doar admir și admir ...), este acesta Simax? Câți litri?
Omela
Olya, uimit, ce frumusețe !!! Se vede că firimitul este aerisit !!!!

Citat: Kras-Vlas

așa că, pentru a-l face și mai norocos, l-am rugat pe fiul meu să meargă acolo ...
Iată un extras !!!!
Kras-Vlas
Multumesc, Ksyusha, Sunt foarte incantat!
Probabil că am greșit ceva, deoarece a izbucnit?
Omela
Poate că timpul de verificare nu a fost suficient sau trebuiau făcute tăieturi mai profunde? Ai stropit apă înainte de coacere?
Kras-Vlas
Am stropit-o cu o perie, nu au putut găsi sticla de pulverizare, au atins gospodăria undeva ...
Omela
O cantitate insuficientă de abur ar putea afecta, de asemenea, ruperea.
Kras-Vlas
Multumesc, Ksyusha! Voi da cateva (caldura) tuturor !!!
Zima
Am o sticlă de ulei de susan negru adus de un prieten din China. Cum este putoaremiroase, draga mea mamă, doar își bate picioarele, ca și cum ar fi făcut o salată de vinete aburite, condimentată cu acest ulei, așa că am putut mânca doar în a treia zi (este atât de ascuțit încât a supraviețuit până în a treia zi), când mirosul s-a stins
Ei bine, de ce sunt? ceva trebuie făcut cu ulei! Și iată o pâine atât de frumoasă!
toate produsele sunt în stoc și chiar am cumpărat o fontă pentru coacerea pâinii ... deși m-am uitat la ea, m-am uitat și am decis că transferul piesei de prelucrat într-un fierbinte fierbinte este acrobatie pentru mine și așa fac rănile în gospodărie nu pleca, apoi o arsură, apoi o tăietură, în general, mă tem de el .. așa că am copt pe o foaie de copt încălzită, am acoperit-o cu o fontă, dar am încurcat ceva, crusta de jos a fost arsă
firimit foarte parfumat și pufos, înainte am copt pâine cu adaos de făină c / z - după care susanul pare doar să fie o pâine, chiar și pe făina de clasa I ..

Pâine de susan la cuptor Pâine de susan la cuptor

Mulțumesc!
Omela
Speranţă, pâinea a ieșit minunată !!! Și firimitul se vede că este aerisit.

Faceți acest lucru cu fontă. Preîncălziți cuptorul la temperatura dorită sau chiar cu 20C mai mare, întoarceți pâinea din coș pe hârtie de copt (am pus-o pe o placă IKEA flexibilă). Apoi tăiați pâinea, transferați-o în oala rece de fier de hârtie, presărați-o cu apă, acoperiți-o cu un capac și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Reduceți temperatura cu acele 20C pe care le-ați făcut mai sus. Se coace 40 de minute sub capac, apoi 10 minute fără capac.
Zima
multumesc! da, firimitul este doar super, telefonul nu poate transmite structura
Am copt alte pâini astăzi și am acționat folosind această tehnologie, doar că am încălzit o fontă cu capac împreună cu cuptorul - rețeta avea nevoie de o „explozie de aluat”, era convenabil să trageți hârtia, numai de pe hârtie de-a lungul marginea pâinii am primit o „fustă”, mă voi antrena, voi încerca diferite opțiuni cu fier rece și fierbinte, când vin la mine răzuitoare de metal, voi încerca să le transfer fără hârtie, ridicându-le pe ambele părți ..
Py. Sy. iar crusta mea s-a dovedit așa de mult astăzi
Croșetată
Ieri am copt o pâine dintr-o porție dublă de aluat.

Ulei de muștar nerafinat.

Pâine de susan la cuptor

Note marginale:

A copt într-un set pentru coacerea pâinii în conformitate cu următoarea schemă:

Se preîncălzește matrița timp de 30 de minute la 230 g. (Convecție)

A târât pâinea (pre-stropită cu apă) pe hârtie de copt pe o tavă, a acoperit-o cu o cupolă și a copt-o 30 de minute la t 210 gr. (convecție). După 30 de minute, cupola a fost îndepărtată și pâinea a fost readusă la cuptor la aceeași temperatură pentru încă 10 minute. După 10 minute, a scos pâinea din cuptor, temperatura internă a fost de 97 de grame. Terminat !!!

Greutatea pâinii finite este de 1 kg. 250 gr.



Ksyu, du-te îmbrățișat și sărut pentru rețetă !!!

Multumesc draga mea !!!

Există astfel de pâine doar de sărbători !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine