Chifle scârțâitoare

Categorie: Produse de patiserie
Chifle scârțâitoare

Ingrediente

drojdie crudă 22-23 g
produse lactate 50 ml
apă 230 ml
zahăr 30 g
sare 1 linguriță
ulei vegetal 30 ml
grăsime de porc 1 linguriță cu un tobogan bun
făină la kolobok
vanilină
zahăr, scorțișoară, semințe de susan, rulează mac după gust.

Metoda de gătit

  • Aceste chifle sunt de zi cu zi, niciodată plictisitoare. Le fac aproape în fiecare zi și de fiecare dată sunt uimit cine le mănâncă într-o cantitate atât de mare.
  • Asadar, haideti sa începem. Aluatul îl fac într-o mașină de fabricat pâinea. În primul rând, am pus toate produsele, cu excepția grăsimii, într-o găleată și pornesc programul de 17 găluște. Făină, nu indic în mod specific cantitatea, deoarece este diferită pentru toată lumea, dar regula kolobokului este aceeași. Așa că punem făină conform acestei reguli. Adăugați grăsime cu 5-8 minute înainte de sfârșitul programului. A fost odată la Natasha-Sperietoare Am găsit o astfel de nuanță și o folosesc de atunci. După încheierea programului, trecem la programul 12 - aluatul principal și îl uităm până când semnalul ne sună (după 2 ore și 20 de minute). Și apoi totul este ca de obicei. Tăiem aluatul în chifle de forma care ți-a venit în minte astăzi, le topim și le coacem.
  • Astăzi tocmai am rupt bucăți de aluat, în timp ce „scârțâie”, de unde și numele, le-a făcut cârnați, i-a legat într-un nod, i-a înmuiat în zahăr și i-a pus în forme din silicon și i-a presărat cu scorțișoară. Folosesc deseori semințe de susan.
  • Coapte într-un uscător de aer la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ 12-13 minute.
  • Coac cu un inel de expansiune pe grătarul inferior. Pe parcurs, biscuiții sunt prăjiți în partea de jos.
  • Coaceți unde sunteți obișnuiți.

Vasul este conceput pentru

25-27 bucăți

Program de gătit:

coacere la 180 de grade.

Notă

La ce mă refer la produsele lactate din această rețetă? Poate fi lapte, zer, lapte, smântână. Dacă smântâna este suficientă 1 lingură. linguri, zeama-50ml, zer pot turna pana la jumatate din volumul total de lichid. Pot clăti un borcan cu smântână sau maoasă de casă. Totul este folosit. În opinia mea, întregul truc al acestei rețete este în grăsimea de porc. Fără el, aluatul nu este scârțâit.
În fotografie, am întors un coc intenționat, astfel încât să fie clar că și laturile erau rumenite, nu palide.
Sper să vă bucurați de Tweeterii mei
Poftă bună!

Scarlett
girafă
Și spune-mi, te rog, funcționează - aluatul este frământat de două ori? Doar că nu am programul „găluște” în aragaz, există doar „aluat” (1,5 ore), dar tu, așa cum am înțeles, frămânți mai întâi pe „găluște”, apoi frămânți plus crește pe aluatul"?
IRR
Tanya, o întrebare despre coacerea în AG. Pe grătarul din mijloc, chiflele din partea de jos se dovedesc a fi albe, a trebuit să le întorc. (cu toate acestea, au existat pufuri). ce sfătuiești?

și câte semne de carte faceți pe aceste 25 de piese, 3?
Girafă
Citat: Scarlett

girafă
Și spune-mi, te rog, funcționează - aluatul este frământat de două ori?

Este atât de convenabil pentru mine, am făcut totul imediat, iar la ora 2.20 vă ocupați de afacerea dvs. Într-adevăr, în Panasonic, frământarea nu începe imediat, dar mai întâi temperatura este egalizată, adică puteți sări peste adăugarea de grăsime. Ei bine, din moment ce o fac pe drojdie vie, le ofer astfel timp suplimentar pentru a se dezvolta.
Girafă
Citat: TIR

Tanya, o întrebare despre coacerea în AG.

Coac cu un inel de expansiune pe grătarul inferior. Pe parcurs, biscuiții sunt prăjiți în partea de jos. Puteți face 25 de chifle în două marcaje, dar apoi părțile laterale vor deveni palide, aveți nevoie de aerul din jurul lor pentru a alerga. Așa că încerc să mă împart în 27 de chifle și să fac 3 semne de carte din 9 chifle.
Scarlett
Multumesc pentru raspunsul rapid!
Aprelevna
Tatyana, de câtă făină ai nevoie? Mă pierd când nici nu știu aproximativ cât să turn
Girafă
Citat: Aprelevna

Tatyana, de câtă făină ai nevoie? Mă pierd când nici nu știu aproximativ cât să turn

Ei bine, puteți turna imediat 400 de grame și apoi urmăriți. La urma urmei, depinde de făină, de lichid: ai nevoie de mai puțin cu zeama și mai mult de zer. Judecând după cantitățile de făină care apar în rețetele de pe site, practic nu coincid niciodată. În medie, îmi iau 500 de grame pentru aceste chifle. Dar acesta este chinul nostru. Mama are nevoie de mult mai mult, aproximativ 700 de grame. Deci, punctul principal de referință este chifla.
Aprelevna
da, acum înțeleg, am nevoie de cel puțin aproximativ
Merri
Tatyana, care este AG-ul tău? Nu înțeleg de ce, cu un inel de expansiune și chiar și pe grătarul inferior, chiflele par să nu fie mari. Și drojdia scârțâie în rulouri (cu plăcere)!
Albina
Tatyana, cu astfel de chifle, și chiar în fiecare zi ... Cum reușești să slăbești? Probabil că toată lumea mănâncă în afară de tine?
Girafă
Citat: Merri

Tatyana, care este AG-ul tău?

Ah, am Ves AX-747D, inelul de expansiune nu poate fi scos din mine, pentru că gătesc în el tot timpul, pentru a nu trage suportul înainte și înapoi. Ei bine, este doar părerea mea personală că, într-un volum mai mare, coacerea este mai bună pentru chifle și există mai puține șanse de a prăji blatul. Acum am măsurat special restul de 7 cm, așa că este în regulă.
Girafă
Citat: Albina

Tatyana, cu astfel de chifle, și chiar în fiecare zi ... Cum reușești să slăbești? Probabil că toată lumea mănâncă în afară de tine?

Toată lumea mănâncă în afară de mine. Sunt relativ indiferent la coacere. Poate nici nu încerc ceea ce fac des. Încerc ceva nou pentru a cunoaște gustul. Dar zilele astea beau ceai cu marshmallows, pe care l-am făcut eu. Am nevoie de bomboane pentru ceai, dar pot face cu jumătate. Acum, cu sistemul de sticlă, am început chiar să consum ceva mai multe dulciuri. Îmi mănânc prăjiturile.
Merri
Tanya, mulțumesc, am doar un alt AG, probabil în Hotter HX-1097 Tiger NOU volumul este mai mare, folosesc inelul de expansiune în principal pentru sterilizarea cutiilor de la 1 litru și mai mult.
Girafă
Am un volum fără inel de 12 litri, iar cu un inel de 17 litri.
LudaMila
inel de expansiune
ceva ce nu am observat în aragazul meu, am un aragaz electric Bosch
iar HP poate frământa aluatul doar cu o creștere, dar cumva o să-mi dau seama
Am o tigaie cu brioșe cu o gaură în centru (ca o tigaie) poate funcționa pentru coacere?
Girafă
Citat: LudaMila

ceva ce nu am observat în aragazul meu, am un aragaz electric Bosch

Am vorbit despre uscătorul de aer

Citat: LudaMila

Am o tigaie cu brioșe cu o gaură în centru (ca o tigaie) poate funcționa pentru coacere?

Aceasta va fi deja o plăcintă, nu chifle. Sau vorbim despre lucruri diferite? Poți arăta fotografia?
LudaMila
multumesc pentru raspuns (foarte repede)
forma este așa .. poate vindeți chifle „familiei” acolo pentru fiecare coc o depresiune
Wait no fotika ((
Girafă
Ah-ah-ah, nu am văzut o astfel de formă, dar dacă mai târziu, cândva o vei arăta, mă voi bucura să mă luminez. Nici eu nu mi-am făcut întotdeauna chiflele în forme din silicon, la început la fel ca chiflele. Este comod pentru mine în silicon, întindeți-l și lăsați-l să stea, presărați-l, totul este îngrijit și compact
LudaMila
Mă coc la mâine !! si voi raporta! numai drojdia mea va fi proaspătă!
Girafă
Ei bine, și eu, cu cele proaspete, sunt crude, o fac.
LudaMila
Citat: girafa

Ei bine, și eu, cu cele proaspete, sunt crude, o fac.
Îmi pare rău pzhsta: trandafir: am confuz așa că astăzi făceam niște rulouri, ca cele de la Moscova, sunt secete în rețetă și am scris ceva despre ele aici și chiar și untura va trebui înlocuită cu margarină sau unt
Girafă
Citat: LudaMila

și chiar untura va trebui înlocuită cu margarină sau unt

Fii pregătit pentru faptul că aluatul nu va fi atât de scârțâit, l-am verificat deja.
LudaMila
așa că mă dezabonez: s-a dovedit aluatul și gustul ((pâine obișnuită, pe care o coac întotdeauna
dacă eram mai atent și verificam rețeta cu ceea ce fac în fiecare zi, atunci aproape unul din unul este pâinea mea (am observat doar când am început să combin toate ingredientele)
Mulțumesc pentru rețetă și doar mulțumesc pentru rețete
Girafă
Ei bine, ați avut și abateri conform rețetei. :) Deși, este o chestiune de gust, desigur. Nu coc felul acesta de pâine.
K.Marina
Chifle scârțâitoare
K. Marina
Chiftelele erau făcute din cereale integrale și făină de secară, făina de grâu s-a dovedit a fi mai mică de 100g, trebuia să ies. A ieșit foarte gustos. Această rețetă s-a stabilit cu noi. Simplu și delicios! MULȚUMESC!
Merri
Citat: K. Marina

Chifle scârțâitoare

Ce urși drăguți! O vacanță pentru copii!
Girafă
K. Marina, mulțumesc pentru raport. Forma este superba. Urșii au învins în mod evident burta
Olesya425
Tatiana, multumesc pentru reteta! Am făcut din aluatul tău o plăcintă întreagă cu semințe de mac! Am vrut să împărtășesc o fotografie, dar ceva nu a funcționat cu iPad-ul meu. Așa că, deocamdată, mă laud că la douăsprezece noaptea stau și scotocesc delicios. Numai că eu nu aveam untură. Au scârțâit fără untură, în ghee. Îmi imaginez cum ar scârțâi dacă aș pune slănină! Aluat aerisit, incredibil de gustos! Mulțumesc!
Girafă
Este atât de frumos să citești o astfel de recenzie noaptea. Folosesc adesea acest aluat și pentru plăcinte, dar nu am făcut semințe de mac. Se vede degeaba
Olesya425
Tan, astăzi îți coac „tweeterele” umplute cu coajă de lămâie și portocală. Fotografiez totul corect. Voi încerca să mă întind. Aluatul este plictisitor! Astăzi m-am arătat în fața tuturor rulourilor mele. Mă întorc mâine.
Girafă
Și astăzi am făcut chifle și am regretat că fiica mea a scos camera în stradă cu câinii. Bulele au urcat și au coborât atât de cool
Olesya425
Oh, dar fotografiile mele sunt surogate: fac o fotografie despre cum să transfer pe site cu iPad-ul, nu mi-am dat seama încă. Îl voi bate pe soțul meu cu acest subiect. De asemenea, am copt o plăcintă conform rețetei lui Shula Modan (Natapit a pus mâna pe rețetă). Pe scurt, am petrecut o jumătate de zi la sobă ... Dar rezultatul: mmmm, Yum-Yum.
Girafă
Nu am o astfel de fiară ca un iPad în gospodăria mea, așa că nu mă pot abține. Principalul lucru este că este gustos.
Olesya425
Tatyana, cred că experimentele mele cu semințe de mac pe baza testului tău vor fi interesante. Uite. Am decis să o arăt pas cu pas.
Chifle scârțâitoare
Chifle scârțâitoare
Chifle scârțâitoare
Chifle scârțâitoare
Chifle scârțâitoare
Chifle scârțâitoare
Chifle scârțâitoare
Girafă
Grozav! Ce gust are?
Olesya425
Yum-yum !!! Mătase moale și dreaptă. Am ajuns foarte repede, iar acesta este un indicator!

Alte rețete din secțiunea „Chifle cu semințe de mac, stafide, fructe confiate și alte umpluturi”

Chifle de susan și mac
Chifle de susan și mac
Chifle fără frământare cu iaurt
Chifle fără frământare cu iaurt
Coc civil (nu GOST)
Coc civil (nu GOST)
Covrig vienez cu unt
Covrig vienez cu unt
Rulouri de susan
Rulouri de susan
Chifle de hrișcă
Chifle de hrișcă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine