Rulouri de susan

Categorie: Produse de patiserie
Rulouri de susan

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 0,25 lingurițe
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 100 g
apă 80 g
Aluat:
aluat toate
drojdie uscata 0,25 lingurițe
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 150-160 g
lapte 90 g
sare 4 g
zahăr 10 g
unt 20 g
susan 30 g

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia cu făina. Adăugați apă, frământați.
  • Se lasă să fermenteze la temperatura camerei timp de 10-12 ore.
  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia cu făina (se lasă o lingură de făină), se adaugă aluatul, laptele cald și zahărul. Se framanta 7 minute.
  • Adăugați untul înmuiat, sarea și făina rămasă. Continuați să amestecați.
  • După 5-6 minute adăugați semințe de susan în aluat.
  • Frământați un aluat moale, nelipicios.
  • Se lasă să fermenteze o oră și jumătate. În mijlocul fermentației, frământați aluatul o dată.
  • Se pudrează ușor masa cu făină. Se întinde aluatul, se frământă și se împarte în șase părți egale.
  • Formați suluri rotunde. Se transferă pe o tavă sau o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  • Dovezi sub folie timp de aproximativ o oră.
  • Coaceți rolele într-un cuptor preîncălzit la 230C (convecție 210C) grade cu abur în primele 7-8 minute, apoi reduceți temperatura la 200C (convecție 180C) grade și aduceți rolele la pregătire. Timpul total de coacere pentru mine a fost de 35 de minute.
  • Puneți rolele terminate pe grătar.
  • Rulouri de susan
  • Rulouri de susan
  • Cea mai subțire crustă crocantă și firimitură fragedă. Ce altceva mai este necesar pentru fericirea deplină?

Vasul este conceput pentru

6 articole

Timp pentru pregătire:

3,5 ore + 12 ore

Program de gătit:

cuptor

Nana
Îmi pare rău, nu am înțeles, au făcut un aluat. Începem să pregătim aluatul: „Se amestecă drojdia cu făina (se lasă o lingură de făină), se adaugă lapte cald și zahăr. Se frământă 7 minute”. Și aluat?
Sonadora
Da, și aluat. Vă mulțumim că ați observat. O voi rezolva acum.
Nana

Alte rețete din secțiunea „Chifle cu semințe de mac, stafide, fructe confiate și alte umpluturi”

Chifle rapide
Chifle rapide
Snack Buns (Postat de Carina)
Snack Buns (Postat de Carina)
Împletitură cu stafide, migdale și glazură
Împletitură cu stafide, migdale și glazură
Covrig vienez cu unt
Covrig vienez cu unt
Chifle de stafide cremoase
Chifle de stafide cremoase
Rulouri de dovleac
Rulouri de dovleac

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine