Covrig vienez cu unt

Categorie: Produse de patiserie
Covrig vienez cu unt

Ingrediente

Aluat:
făină 200 g
apă 150 ml
drojdie proaspătă 5 g
Aluat:
făină 200 g
drojdie proaspătă 7 g
unt 30 g
zahăr 30 g
ouă 1 buc
sare 1 linguriță
Extracţie:
făină 100 g
zahăr 30 g
Miere 2 h l
unt 30 g
ulei de masline 1 lingură
ouă 0,5 buc
zahăr vanilat 1 pag
coaja cu jumătate de lămâie
fructe confiate înmuiate în rom 50 g
Finisare:
brici de migdale 30-50 g
zahăr pudră 1-2 linguri

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • 1. Se dizolvă drojdia în apă, se combină cu făină și se fermentează timp de 1,5-1,75 ore la T 30 grade.
  • Aluat:
  • 1. Măcinați drojdia cu 2 lingurițe de zahăr (luați din cantitatea totală pentru test).
  • 2. Adăugați toate ingredientele la aluatul finit și frământați aluatul timp de 3-5 minute.
  • 3. Se lasă la fermentare 40-45 de minute.
  • Extracţie:
  • 1. Adăugați toate ingredientele la un aluat potrivit. Dacă aluatul se dovedește a fi strâns, toarnă oul rămas. Frământarea finală - 5-7 minute. Aluatul este foarte elastic, ușor lipicios. Dar nu este necesară făină suplimentară în timpul turnării.
  • Se lasă pentru ascensiunea finală aproximativ o oră.
  • Formați covrigi:
  • Împărțiți aluatul în bucăți cu greutatea de 150 g. Rulați firele trăgând ușor capetele. Întretați capetele fasciculelor și fixează-le pe jumătatea superioară a inelului. Lăsați la dovadă treizeci de minute.
  • Se periază cu ou, se presară migdale și se coace la 200 de grade până se rumenesc (aproximativ 20 de minute).
  • Presărați covrigii răciți cu zahăr glazură.

Program de gătit:

cuptor

Notă

Covrigii se obțin cu o firimitură foarte pufoasă, ușor fulgi, incredibil de parfumată. Gust, după cum se spune, din copilărie.
Când se coc, „cresc” puternic în cuptor, așa că și-au pierdut ușor forma de referință.
Rețeta este preluată din cartea lui Plotnikov „350 de soiuri de produse de panificație”.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Pogremushka
L-am dus la marcaje. Va trebui să aruncăm. Numai pe drojdie instantaneu, a început să se vândă ceva complet inutil.
Răsucire
Natasha, (te descurci așa?) coaceți fără greș, nu veți regreta!

P.S. Eu sunt Marina și este mai bine să fii „tu” pentru mine.
Omela
Marin, ce frumusețe, deliciositate !!!!!
Bucurie
Marish, covrigi foarte gustoși. L-am dus la marcaje.
Răsucire
Mistletochka, Marisha, Mulțumesc!

Soțul cere să schimbe numele în covrig "Nostalgic". Au gust de chifle dintr-o copilărie îndepărtată.
Omela
Nu, frumos nume !!!
Pogremushka
Citat: Twist

Natasha, (te descurci așa?) coaceți fără greș, nu veți regreta!

P.S. Eu sunt Marina și este mai bine să fii „tu” pentru mine.
Poate sa . imi pare bine de cunostinta

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine