Inghetata de vanilie

Categorie: Cofetărie
Inghetata de vanilie

Ingrediente

păstăi de vanilie 1 buc
lapte 500 ml
cremă 33% 500 ml
zahăr granulat fin 200 g
gălbenușuri 8 buc

Metoda de gătit

  • Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia păstăia de vanilie în jumătate pe lungime și a îndepărta semințele. Se toarnă laptele, smântâna într-o cratiță, se adaugă jumătate din zahăr și semințele de vanilie împreună cu păstăia;
  • aduce la fierbere.
  • Bateți gălbenușurile și adăugați restul de zahăr. Când amestecul de lapte fierbe, adăugați-l încet la gălbenușuri, amestecând constant. Transferați înapoi în oală, măriți focul și amestecați până când amestecul se îngroașă.
  • Se strecoară printr-o sită, se transferă la un aparat de înghețat și se bate până se solidifică.
  • Puneți înghețata într-un recipient etanș și puneți-o în congelator, după cum este necesar.
  • Inghetata de vanilie

Notă

Această rețetă este de bază și poate fi variată după gust - înlocuiți doar vanilia cu coajă și suc sau cu un fel de fructe. Dacă doriți să faceți înghețată cu miere sau alcool, reduceți cantitatea de zahăr cu 50 g: zahărul și alcoolul împiedică înghețarea să se congeleze corespunzător.

Eu însumi am încercat doar acest element de bază, cu aditivi până acum în planuri. Dar cât de delicios este - vanilie-vanilie, pentru că am făcut 1/2 din rețetă și am pus 1 păstăie de vanilie.
Dar această înghețată trebuie făcută mult deodată !!! Copiii purtau când mâncau)))
Așa că trebuie să vă aprovizionați cu litri de smântână acum!

Nu am un aparat de înghețat, așa că l-am răcit, l-am turnat într-un recipient și l-am pus în congelator. Interferat la fiecare 30 de minute de 3-4 ori

Merri
GruSha, multumesc pentru reteta! Nu mă pot hotărî să fac înghețată. Inspirat!
naya
GruSha! Și crema magazinului? sau în piață?
GruSha
Merri, s-a dovedit a fi mult mai ușor decât pare ... o rețetă foarte simplă
naya, a cumpărat smântână într-un magazin, 33%
Merri
Aș vrea să încerc.
Irina F
GruSha, mulțumesc pentru înghețata delicioasă !!!!!!!!! Obișnuiam să o fac fără gălbenușuri (mi-e teamă de ele), dar în rețeta ta gălbenușurile sunt preparate și fierte, ei bine, în general, sunt supuse unui tratament termic. De asta ai nevoie!
Ei bine, despre gust, o textură foarte delicată, moale, vanilată, cremoasă! Inghetata delicioasa! Data viitoare voi face puțin mai puțin zahăr)
Multumesc pentru reteta minunata)
GruSha
Foarte frumos
Eu însumi mă tem de ouă crude
edok
Nu am reușit ... Poate că am digerat amestecul, pentru că totul a început să se înghesuie ... să gust - omletă dulce. foarte dezamagitor! se pare că trebuie să gătești puțin! amestecul a fost fiert într-o baie de apă, nu a fiert, l-am amestecat tot timpul ...
japk
rețetă bună (y) totul este foarte gustos mulțumiri făcute fără producător de înghețată manual
alar
De asemenea, m-am cailorit în fulgi mici ..
și după solidificare s-a dovedit a fi gunoi dulce și înghețat))
cel mai probabil, care este greșeala?
Jenealis
prieteni care curbează masa în timpul gătitului, nu vă descurajați! Luăm un blender de scufundare în mâini și îl rupem totul până la omogenizare. De data aceasta totul s-a strâns în fulgi și nu a vrut să se îngroașe în niciun fel. Am făcut-o pe 5 gălbenușuri, reducând lichidul. Tocmai am adăugat încă două gălbenușuri, amestecate, încălzite și voila! Totul a funcționat. Pentru a evita apa, luați 150 de grame de smântână 33, bateți până la vârfuri și combinați cu piesa de prelucrat răcită. Se dovedește și mai tandru. Și am pus și mai puțin zahăr, așa că dacă nu ești un dinte dulce, ia în considerare. Mulțumim autorului pentru rețetă
GruSha
Evgeniya, multumesc foarte mult pentru ajutorul tau! Multe dintre sfaturile tale vor fi utile, cred!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine