Înghețată de ciocolată

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Înghețată de ciocolată

Ingrediente

Cremă (33%) 250 ml
Galbenusuri de ou 3 buc
Lapte 200 ml
Zahăr 160 g
Zahar vanilat 1-2 lingurițe
Pudră de cacao 4 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Acum câteva zile, fratele meu a adus un producător de înghețată Clatronic de la Moscova. Așa că am decis să împărtășesc rețeta primei mele înghețate din viața mea. Sunt absolut încântat de rezultat, deși nu mă așteptam la nimic special, după ce am citit despre unele eșecuri. Asa de,
  • Se toarnă laptele într-o cratiță, se fierbe, se îndepărtează spuma și se răcește la temperatura corpului.
  • Adăugați zahărul și zahărul vanilat pe gălbenușuri și bateți până se omogenizează. Fără a opri biciul, se toarnă laptele în gălbenușurile cu zahăr (se toarnă într-un jet subțire). Apoi, adăugați 4 linguri la masa de aer rezultată. linguri de cacao (mai mult sau mai puțin, îmi plac înghețata foarte închisă, așa că am luat pudră de cacao de la Auchan cu un conținut ridicat de cacao). Amestecați totul din nou bine. Puneți amestecul de lapte-ou la foc mic și căldură, amestecând continuu cu o lingură de lemn, până când amestecul se îngroașă. Raciti crema finita, apoi raciti-o putin punand-o in frigider (crema se va racori mai repede daca o puneti intr-o chiuveta cu apa rece sau pe gheata).
  • Se toarnă smântâna într-un castron și se bate până se formează vârfuri moi. Adăugați frisca la frisca răcită și amestecați. Se toarnă amestecul rezultat într-un aparat de înghețată funcțional, cronometru timp de 30 de minute. După aceea, l-am acoperit cu folie alimentară și am setat găleată să înghețe în congelator timp de 2 ore.
  • Înghețată de ciocolată
  • Înghețată de ciocolată
  • Înghețată de ciocolată


Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine