Administrator
Citat: Arkady _ru

L-am văzut doar pe acesta și, de asemenea, nu este bolnav, 890r
Producător de pâine Supra BMS-350

Nu este bolnav, dar va aduce o mulțime de beneficii Și este mai ieftin decât cumpărarea constantă a celor electronice, de asemenea, nu sunt ieftine

Temperatura de creștere este suficientă pentru a avea 0-150 * С
andrex
bine 5 dolari (am cumpărat pentru trei) o dată pe an îți poți permite)).
🔗
Am cumpărat o brutărie, nu din cauza vreunui show off. Doar că toate x. b. produsele constau într-o oarecare măsură din returnări din rețeaua de vânzare cu amănuntul - după o săptămână de depozitare, crutoanele devin mucegăite și de ce am nevoie de el.
În general, scopul este de a reconstrui procesul tehnic de coacere a pâinii astfel încât să fie relaxat, gustos, sănătos și de calitate stabilă.
Arkady _ru
Citat: Admin
Hilo, nu hilo
dacă luăm în considerare banii într-un mod abstract, atunci nu sunt nimic, desigur, dar în raport cu un termometru nu arată prea adecvat. Deși convenabil, doi într-unul. Afișează temperatura în cuptor și în același timp în interiorul produsului de gătit. Așa am vorbit și el începe deja să pară nu atât de scump
Idee
Oh, ce dificultăți scrieți aici, dar am cumpărat HP pentru confortul și simplitatea de a-mi coace pâinea fără să mă deranjez. Este foarte convenabil pentru mine să frământ aluatul în HP pentru tot felul de plăcinte și plăcinte, coac pâine bună de grâu-secară, pâine dulce, precum și ceapă, susan, unt etc. Îmi ușurează viața sănătos.
Aici sunt de acord cu Arkady, procesul nu ar trebui să fie stresant, dar pâinea ar trebui să fie gustoasă și sănătoasă.
Lelikovna
Astăzi am copt o prăjitură dulce, Anna Warp a dat un link către rețetă, dar am schimbat puțin rețeta, ca întotdeauna Bliiin, s-a dovedit o pâine cu unt atât de delicioasă !!!
Am adăugat mai mult zahăr, caise uscate, stafide, nuci, semințe de in, cacao, vanilină, în timp ce coaceam, m-am gândit că voi muri de pierderea cunoștinței și salivație Acum am încercat-o și mi-am dat seama că nu degeaba am lâncit în timpul coacerii Dacă cineva are nevoie de o rețetă, voi scrie în detaliu, de când am subliniat-o
Idee
Olenka, REȚETĂ LA STUDIU, vă rog !!!!
Lelikovna
Idee, cu placere!!!
Lapte cald - 250g
Ouă - 2buc
Scurgerea uleiului - 150g (tăiat în bucăți)
Sare - 1,5 lingurițe
Zahar - 102g
Drojdie - 1,5 lingurițe
Cacao - 3 p.
Stafide - o mână (se spală și se usucă)
Caise uscate - 5buc (spălat și uscat, tăiat)
Nuci - o mână (tăiați bucăți cu mâinile)
Sămânță de in - o mână
Vanilină - plic
Făină - s-a dovedit 700g per coc
Pâinea s-a ridicat aproape până la fereastră, dar acoperișul nu a căzut, ci a fost o cupolă.

Idee
Mulțumesc, dragă, totul este deja în caiet, doar o întrebare: drojdia este, desigur, uscată? Și regimul? Cineva de aici a spus că acoperișul nu cade deloc, dacă se face cu drojdie crudă, ce mai faci? Ați încercat pâinea obișnuită pe ele?

Lelikovna
Idee, drojdie uscată, alții nu au încercat. Mod de bază, crustă ușoară.
Idee
OlMulțumesc, bravo, că ai experimentat.
Rapochka
Citat: amata
Nadiy, dacă ai o găleată pentru două pâini, poți folosi modul take. Această găleată este opțională. opțiune.
nimeni nu a găsit o găleată dublă pentru supra 350?
Chiar vreau să coac două pâini în același timp ...
Lelikovna
Ieri am copt pâine în saramură cu tărâțe în KhP-ul nostru, dacă cineva este interesat, vedeți fotografia și rețeta la link https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=381914.0
Arkady _ru
Rapochka, modelul 350 are o fixare a cupei, ca Redmond 1904, dar nu pare să aibă unul dublu, deci există un interval. Și supra nici măcar nu va zgâlzi gălețile în s / c. Ei bine, cel puțin din 1904 se potrivește găleata obișnuită ...
Am încercat să coac Muntele Alb câteva zile, dar nu a funcționat. Nu se pune problema coacerii în depozitul frigorific, dar cel puțin frământarea ... Conform rețetei, trebuie să frământați până când este netedă, iar supra 350 500 g de aluat poate fi frământat într-o astfel de stare (sau mai bine zis, aceasta este numită knocking out; mătușa mea are peste 40 de minute. mâinile pe masă bate ... dar nu știu ce fel de lot) în 24 de minute (două la rând), dar 750g nu mai pot - supraîncălzirea și eroarea HNN apare. Și carcasa este deja încălzită decent în față. Mă bucur că protecția motorului funcționează în continuare. Pâinea, desigur, este delicioasă, pur și simplu nu am timp să o coac. Dar, cum să spun, dezamericizat.Nu am făcut o incizie și firimitul nu este atât de alb ca zăpada și spongiositatea este mai mare. Simt că fetele mele vor începe în curând să se răspândească din astfel de bare de grâu ... Și totuși, cuptorul nu poate fi comparat cu bumbacul. Am refuzat să coc în el, doar să frământ. Dar chiar și în acest caz, este pe jumătate, așa că va fi necesar să luați combina și cel mai probabil la o reducere, doar pentru ca mixerul să funcționeze și să fie complet.
PS: ei bine, am observat și că modelul 250 frământă aceleași 500g pentru a netezi puțin mai repede, ceea ce m-a surprins foarte mult (ai nevoie de aproximativ 1,5 frământări). Dar acolo forma scapulei este diferită și interferează puțin mai mult în zonă.
Citat: Alunecos
Chiar vreau să coac două pâini în același timp ...
Dacă îți stabilești un obiectiv, atunci poți. Doar ambele, pe de o parte, nu se vor dovedi atât de prăjite.
Rapochka
Arkady _ru, multumesc pentru informatii!
Gleo33
O zi buna! Puteți să-mi spuneți dacă este posibil să folosiți concentrat de must de cvas în loc de malț la coacerea pâinii de grâu de secară?
Lelikovna
Gleo33, bună seara. Da, poți, dar în ce proporții nu știu. Până am găsit malț, am folosit cvas uscat.
Arkady _ru
Dar nu am găsit încă niciun must sau cvas uscat. Malțul devine plictisitor pentru mine, dar făina de secară pură nu este. Părerea mea despre malț este adăugată la gust. Cu încarnările dospite, cred că este la fel ...
Lelikovna
Arkady _ru, dar îmi place pâinea de secară cu malț, fără ea, nu are un gust bun
Cvasul uscat va începe acum să fie livrat magazinelor alimentare, nu îl iau iarna, deoarece nimeni nu face cvasul iarna, nu este la cerere, este un produs de sezon.
Arkady _ru
Lelikovna, Vreau să încerc cu cvas. Și cu malț, îmi place doar dacă se adaugă stafide la pâine.
Lelikovna
Arkady _ru, după părerea mea, nu există nicio diferență: ce este cu malț, ce este cu cvas. Am fost sfătuit să introduc de 2 ori mai mult cvas decât malțul din rețetă. Puteți pune apoi de 2 ori mai puțin malț decât de obicei? Cvasul uscat conține: malț, pesmet de secară și pesmet de grâu.
Lelikovna
Astăzi am pictat modul Whole Grain la minut, dacă cineva are nevoie de el, folosiți-l
Doar 3,34 la greutatea minimă.
1 lot 9 min - 3,34 - 3,25
pauză 25 min - 3,25 - 3,00
Al doilea lot 18 min - 3,00 - 2,42 (semnal 2,52)
verificare 20 min - 2,42 - 2,22
rid 2.22
corecție și coacere.
Idee
Astăzi mi s-a prezentat cartea lui Kitaeva „Eu și făuritorul meu de pâine” (nu o considerați ca pe o reclamă), sunt doar impresionată și am decis să o împărtășesc.
Tocmai am început să citesc, dar nu mă pot rupe, am găsit răspunsuri la multe dintre întrebările mele, dacă aș fi cunoscut-o înainte, aș fi evitat multe greșeli, fetele își amintesc ce pâine rușinoasă am copt și am expus, este încă o rușine.

🔗 🔗
Arkady _ru
Un alt titlu al aceleiași cărți este „Făcătorul de pâine. Arta pâinii bune”. Depinde de editor. O puteți descărca de pe internet. De regulă, în format * pdf.
sazalexter
IdeeMai multe informații pe forum, acest site a existat în acele timpuri îndepărtate când astfel de cărți nu existau în proiect # https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0 citiți, informațiile pentru alte zeci de cărți vor fi
Administrator
Citat: sazalexter

Idee, Chiar și mai multe informații pe forum, acest site a existat în acele timpuri îndepărtate când astfel de cărți nu existau în proiect, vor exista informații pentru încă o duzină de cărți

Sasha, se pare întotdeauna că există mai bine și mai mult, mai gras și mai gros!
Și dacă comparați și vedeți cum informațiile noastre despre teoria coacerii sunt furate de alte site-uri și autori .... și postate în numele lor - groază! MANUALUL meu chiar și în Ucraina a fost publicat într-o broșură mică separată și vândut cu succes și am fost informat despre asta

Și este ciudat că nu citim aceste informații pe site-ul nostru și le neglijăm - dar există ceva de citit!
Idee
Administrator,
Nu am vrut să jignesc pe nimeni cu mesajul meu, scuză-mă dacă aș fi bucuros să împărtășesc impresia mea despre carte și dacă nu ar fi site-ul tău BREAD Maker, aș fi în continuare chinuit cu coacerea. Câte sfaturi practice am primit aici, câți oameni mi-au explicat cu răbdare AZY, cât de mult au arătat răbdare, cât de îngrijorat de mine înainte să primesc o pâine bună.
Sunt recunoscător doar acestui site și oamenilor amabili de pe el, datorită lor nu mai merg să cumpăr pâine, frământ aluatul perfect în el și fac multe alte lucruri în KhP.
Administrator

LUMEA ESTE PRIETENIE!
Idee

ADMIS !!! PACE ȘI PRIETENIE !!!
Idee
Am copt pâinea exact conform rețetei din această carte, dar trebuie totuși să personalizați rețeta pentru dvs., adică pentru HP. Mi-a fost frică cu diferiți aditivi, așa că am copt cel mai nepretențios grâu și a trebuit să aleg crusta mai uscată la soare.
Fie ne-am răsfățat deja cu diverși aditivi, dar grâul simplu mi s-a părut fad, pentru mine ar fi mai bine cu bulion de cartofi cu smântână și semințe de susan prăjite sau cu ceapă prăjită.
Data viitoare voi încerca roșia.
🔗 🔗
🔗 🔗
Ekaterina
Salutare tuturor! Am decis să mă alătur rândurilor tale! Citesc de multă vreme, am început când eram hotărât cu modelul sobei. Am învățat o mulțime de lucruri utile și continuu să învăț aproape în fiecare zi. A devenit fericita stăpână a sobei în urmă cu aproximativ o lună. O coac cam în fiecare zi. Adevărul este în principal aluatul de secară și de secară-grâu. Albul a copt doar primul coc - pentru testare. Și, pe măsură ce cresceam drojdia, am refuzat drojdia. Adevărat, nu am îndrăznit să fac prăjituri pe aluat, drojdie coaptă. Parte în cuptor (2 forme), parte în cuptor. Uit doar să fac poze, nu am timp. Și în procesul de coacere, am avut o întrebare despre regimul fără gluten: nimeni nu a observat cât a durat coacerea acolo, adică în ce moment cuptorul trebuia oprit pentru ca mai târziu să fie posibilă pornirea produselor coapte după verificare? și o altă mică întrebare: în modul de coacere, după final nu mai adaug timp, adică butonul „timp” este pur și simplu inactiv, apăsați - nimic nu se schimbă, este normal sau este o căsătorie? Doar că primul meu aragaz comandat, mult așteptat, trebuia să fie returnat imediat la magazin, nici măcar nu era posibil să-l aprinzi, exista un buton de meniu scufundat .... din fericire, l-au înlocuit fără probleme. Dar acum mi-e frică brusc și, cu asta, ce nu e în regulă și deja o iubesc ca pe a mea, iar oamenii mei sunt obișnuiți cu pâinea de casă
Lelikovna
Ekaterina, o zi buna. Bine ați venit pe forum și firul nostru Supra.
Nu vă pot spune despre regimul fără gluten, deoarece încă nu am folosit unul.
Și în modul de coacere înainte de început și după sfârșit, pot adăuga ora, aparent, aveți o căsătorie. Apăsați „timp +” sau „timp-”? Am făcut deja acest lucru pe mașină, nu-mi amintesc exact, dar se pare că folosesc butonul „timp-” mai des, setează momentul potrivit mai repede.
Și eu mă gândesc constant la pâinea cu aluat, dar cumva mâinile tuturor nu vor ajunge. Tocmai am luat rețete de drojdie ideale pentru familia noastră, am adaptat toate proporțiile la HP-ul meu, astfel încât pâinea ideală să apară, atunci când cred că aluatul va avea totul de la început
Ekaterina
Și zi bună pentru tine, Lelikovna! Multumesc pentru raspuns! Am apăsat „timp +”, va fi necesar să „încercăm -” pentru a încerca. În familia noastră, pur și simplu am cumpărat întotdeauna doar pâine „neagră” sau cu tărâțe. Prin urmare, aveau să coacă doar așa. Și când am început să caut informații despre coacerea pâinii de secară, am citit despre pericolele drojdiei și este posibil ca acestea să nu fie atât de înfricoșătoare, desigur, dar argumentul că pâinea cu drojdie îngrășează mai mult decât din pâinea cu aluat, deși încerc deja să mănânc câteva bucăți dintr-o pâine, nu mai mult (nu mă voi întoarce în formă după ce am născut) Și, desigur, nu merge întotdeauna, mai ales dacă este 100% secară. Aici, la cocul de ieri, acoperișul s-a rupt. Dar iată-mă de vină: experimentez totul, nu pot folosi aceeași rețetă tot timpul. Dar notez toate acțiunile, așa cum se predau aici, pentru a le putea analiza mai târziu. Și cu aluatul a ieșit cumva foarte ușor, eram îngrijorat că nu va fermenta sau nu va deveni acru, dar a ieșit prima dată. În a 3-a zi, am frământat deja prima pâine. Poate pentru că a luat făină de secară din cereale integrale, pare cel mai simplu mod de a crește aluatul pe ea. Așa că încercați, deoarece am reușit ca utilizator, atunci totul va funcționa fără probleme!
Lelikovna
Ekaterina, obișnuiam să cumpărăm fie tărâțe, fie secară
argumentul că pâinea cu drojdie te îngrașă
Și asta este o prostie. Avem CP pentru a cincea lună, nu mi-am revenit complet, deși mănânc mai multă pâine decât acum jumătate de an (recent a devenit foarte greu să mănânc pâine cumpărată).
Katya, ce fel de dosp faci? "Etern"?

Ekaterina
Da, etern.Este adevărat, dintr-un anumit motiv, dintr-un anumit motiv, inițial raportul făină: apă nu este 1: 1, ci undeva 1: 2, sau chiar 1: 2,5. Când 1: 1 l-a amestecat prea gros s-a dovedit, aproape fărâmițat, acum uit să încerc totul la hrănire, aduc treptat la raportul corect. Acest lucru ar simplifica, cred, ajustarea rețetelor, altfel nu știu niciodată raportul exact și sunt ghidat intuitiv, mă uit la coc. Și despre greutate (bine, în sensul greutății corporale), atunci se pare că altcineva, corpul meu, se pare că este un hamster, făcând provizii singura cale!
Arkady _ru
Mănânc o prăjitură de ciocolată prinț, polară sau baltică odată cu ceai de două ori pe săptămână (în plus față de tot ce coac) și, de asemenea, nu mă recuperez. Mă mișc foarte mult, probabil + corpul, aparent, încă nu sunt suficiente prăjituri, pentru că nu amână ...
Lelikovna
Uit să încerc la hrănire să-l aduc treptat la raportul corect. Acest lucru ar simplifica, cred, ajustarea rețetelor, altfel nu știu niciodată raportul exact și sunt ghidat intuitiv, mă uit la coc.
Ekaterina, iar pâinea se dovedește întotdeauna frumoasă?
Uneori nu este timp să monitorizez cu atenție kolobokul, iau o rețetă dovedită, arunc toate ingredientele și fug, apelând la momentul în care este timpul să obțin agitatorii. Nu vei fi răsfățat cu aluat
Și despre greutate (bine, în sensul greutății corporale), atunci se pare că altcineva, corpul meu, se pare că este un hamster, făcând provizii singura cale!
Dacă mergeți regulat la sport, nu va mai fi nimic de stocat
Sunt un tort de ciocolată prinț, polar sau baltic la un moment dat cu ceai pe care îl mănânc de două ori pe săptămână
Arkady _ru, Wow !!! Ești un dinte dulce, dar am mai mult de o felie de tort ... Nu pot mânca o lună, nu se potrivește. Și este păcat pentru timpul și efortul petrecut anterior pentru arderea caloriilor. Înainte să mănânc ceva dăunător, mă voi gândi de două ori cât va trebui să-l ard
Arkady _ru
Lelikovna, și cu greu mănânc smântână, mai ales cu „smântână de legume”. Și la Baltic, percepem corpul ca o vafe mare.
Lelikovna
Arkady _ru, coaceți singur prăjiturile?
Arkady _ru
Nu chiar. A fost odată, eu și soția mea coaceam în tandem ruinele contelui și un bărbat negru în spumă (chiar înainte ca acesta din urmă să poată fi numit abama pe stâncile de coastă) ..
Lelikovna
Arkady _ru, apoi în produsele cumpărate sunt prezente substanțele chimice dăunătoare
Mai bine coaceți-vă „prințul de ciocolată”, deoarece îl folosiți atât de mult, va fi mai sănătos.
Nu mai coaceți pâine în filtru?
Arkady _ru
Lelikovna, nu. Din motivul că rezultă mai bine în cuptor. Acoperișul nu cade și aluatul mai subțire produce o firimitură mai plăcută. Acum nu prea frământ, am cumpărat un frământător Clatronic KM 3400. Frământă 350 lent, cu încă 250 mai vioi. În plus, 350 este predispus la supraîncălzire și oprirea are loc atunci când plasticul este deja sensibil fierbinte, spre deosebire de 250, în care este ușor cald atunci când este oprit (asta dacă frământați 350 g până la netezire cu 750 g de făină; 250 până la 500 g nu se supraîncălzește în același timp). Dar am cam scris despre asta. În plus, modelul 350 are o dimensiune de copt.
Lelikovna
Arkady _ru, 350-ul meu nu se supraîncălzește și nu oprește t-t-t. Dacă ar fi un cuptor, aș coace și în el, dar în absența, mă bucur de viață cu Supra. Aveți un cuptor electric?
Arkady _ru
Lelikovna, nu se supraîncălzește, deoarece faceți lotul o dată. Cuptor electric cu barba: Electra 1001M. Cuptorul, spre deosebire de aragaz, este destul de bun.
Lelikovna
Arkady _ru, și frământați pentru mai multe pâini simultan?
Arkady _ru
Lelikovna, M-am supraîncălzit când am frământat o pâine de munte alb până la omogenizare. Aerisirea în 350 este mai rea și, pentru aceasta, are nevoie de mult timp, este dureros de lent, care interferează. 750g de făină trebuie frământate de peste 2 ori, dar la a treia trecere nu a început de la supraîncălzire. Pentru 250, a fost nevoie de aproximativ 1,5 timp de frământare pentru a frământa 500 g până la omogenizare.
Lelikovna
Arkady _ru, Oh bine.
Anna Warp
oho-ho .. subiectul s-a estompat, toți au devenit maeștri brutari și au încetat să trimită mesaje text
Recent, a apărut un râșniță de cafea în casă și tot ce poate fi măcinat a intrat în pâine - mei, orez, gri .. Chimenul a fost măcinat într-o pulbere, delicios ..
Astăzi am măcinat semințe de malț + chimion și coriandru, erau doar 100 de grame de făină de malț, iar pâinea a ieșit maro, aproape Borodino, iar gustul este foarte asemănător.
Producător de pâine Supra BMS-350

Și, de asemenea, începutul întârziat pentru dimineață a fost testat, pâinea a ieșit demnă, altfel mi-era teamă că fără supraveghere va ieși o formă proastă sau un coc nu va funcționa ..
Arkady _ru
Este cald ... Această căldură ne-a obligat să ne întoarcem la coacerea bumbacului: cuptorul este vechi, deoarece bucătăria este pur și simplu încălzită cu tablă, se străduiește foarte mult. După ce a pierdut obiceiul colobokurilor, coacerea în cuptor nu se menține într-un cadru atât de îngust. Prin urmare, a trebuit să adaug făină și aluatul s-a dovedit a fi mai mult decât normal. Am adăugat sare pentru a crește mai puțin. Se aplică atât modelelor 350, cât și celor 250. Firimitările nu sunt atât de aerisite, mai dense, dar structura este uniformă. A copt în cea de-a 350-a primă de grâu 1: 3 și c / s pe 4 proteine ​​și lapte fermentat de la o vacă. În a 250-a g / s pe 4 gălbenușuri și la fel de la vacă.
Păcat că laptele a devenit deja acru. Adus de la Voronezh 14,5 litri în frigiderul Coolfort 1221 și un torpedou răcit timp de 17 ore, sticle până la globii oculari, astfel încât să nu existe aer (aceasta este o condiție importantă). Drept urmare, laptele nu s-a coagulat încă în rola de casă, dar au trecut 20 de zile (+ 4C). A început să se înrăutățească abia după 2 săptămâni, dar am băut totul, cu excepția ultimei sticle de 2 litri.
La locul de muncă, ne dau lapte, turnând, la urma urmei, materiale plastice ... Am făcut o ofertă pentru a cumpăra o vacă, acum aștept un răspuns de la autorități. M-am gândit deja la un nume pentru ea: Murka. Moo-oo-oo-oo.
Rapochka
Citat: pro100mila

așa arată o găleată dublă pentru arsură 🔗

Nimeni nu a cumpărat o găleată dublă ca aceasta pentru 350 Supra?
Arkady _ru
Înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că se potrivește. Pentru 350 supra, dimensiunile de aterizare a cupei corespund modelului x / p Redmond 1904. Nu m-am gândit la compatibilitatea cu combustia, dar mă îndoiesc de ceva. Arderea este cam mai aproape de Rolsen. Ei bine, sau invers, nu este vorba. Supras până la 350 de modele sunt replici ale lui Redmond, care la rândul lor este parțial o replică a lui Phillips. De exemplu, pe supra 250 de la Rolsen, nu se potrivește nimic, iar gălețile de la Redmond și Phillips ale unui anumit model se ridică.

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine