Producător de pâine Supra BMS-350

Continu să așez cărămizile mele strâmbe pe teren. Într-o zi, un acoperiș normal va funcționa
Se răcește, așa că nu l-am tăiat.



400 gr cereale integrale
200 g / s
400 de apă
1,5 lingurițe sare
1 linguriță zahăr
1 + 1/4 linguriță drojdie (moment sigur)
1 lingură. Nu cresc plin uleiuri
1 lingură. l ierburi-condimente ("italian")
3 linguri. l. seminte de floarea soarelui
Supra. Normal. In medie. 1500 (3bl).
Am stabilit greutatea mare, pentru că 5 minute în plus pentru coacere nu vor strica.
Am vrut mai puțină drojdie, așa că am pus-o jos, acum, am obținut rezultatul

Într-o zi, un acoperiș normal va funcționa

De îndată ce începeți coacerea rețetelor.

De îndată ce începeți coacerea rețetelor.

poate...

Ei bine, nu este adevărat, am copt după rețete de mai multe ori și apoi întotdeauna din vedere, ochiul este cu adevărat plin de asta)))

Am copt, am copt în ață timp de doi ani, nu știam probleme. Acum nu înțeleg ce s-a întâmplat. Produse de altă calitate sau ceva ... ei bine, nu pot să cred cumva că este în cuptor. La moulinex, nici ultima pâine nu a funcționat foarte bine, dar mai bine decât la Supra. Pe un alt program de încercat, unde verificarea este mai autentică. Se pare că regimul francez este așa.

[agashka215]

agashka215,
Faceți bine pentru această opțiune
- 1,75 linguriță drojdie uscata
- 500 de grame de făină de grâu
- 2 linguri. l. Sahara
- 2 lingurițe sare
- 40 de grame de unt, puteți 1 lingură. eu legumă
- 260 ml apă

Aici am copt după această rețetă, ușor corectată: 1,5 lingurițe. drojdie uscată, 280 ml. apă, 1,5 linguri. l. ulei de măsline, restul nu s-au schimbat. Încălzesc puțin apa, astfel încât să nu fie rece, să fie puțin peste temperatura camerei, dizolv zahărul și sarea în ea, se toarnă într-o matriță, se adaugă ulei vegetal, se toarnă făină cernută (în / s, în timp ce nu există alta) ), faceți o canelură de sus pe toată lungimea și turnați-o în ea drojdie. După câteva minute de frământare, bucata de aluat a devenit atât de densă, încât lamele au început să încetinească, încât a fost necesar să se toarnă st. l. apă și ajutor cu mâinile tale, mi-era teamă că motorul va arde, dar nu părea nimic, nu am controlat al doilea lot, mi s-a părut normal. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul. Greutate 735 g.



agashka215, multumesc pentru reteta.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, Poftim! visele devin realitate drăguțe!

Bună ziua brutari!
Astăzi am luat amestecul gata preparat "Borodinsky" dintr-un eșantion de aragaz - se vând în toată Rusia la fel.

nimic special ... totul este ca de obicei ... a adormit, inundat, programul a trecut în franceză
și s-a dovedit a fi cu adevărat corect Borodino, copt ... acoperișul este prăbușit, dar gustul este excelent!

Problema mea de neîncăpere grea a crescut
Amestecătorii de gluten sunt amestecați în magazinele alimentare?

Mitrich, de ce atunci HP, dacă luăm amestecuri gata preparate? După părerea mea, întregul truc în HP de casă este că puteți face orice pâine doriți, fără aditivi dăunători și pentru gusturi diferite, cel puțin pentru asta mi-am cumpărat HP-ul.

[Idee]

Idee,

De ce atunci HP, dacă luați amestecuri gata preparate?

pentru a afla ideea printre problemele de calitate scăzută am ajuns cu gândacii în creier.

Am scris mai sus că 10 dintre chiflele mele sunt excesiv de dense, cu nuanțe de copt ... stabil!
Din amestecul finit, sa dovedit a fi o ruladă excelentă pentru gust, fără defectele mele enumerate ... prin urmare, trebuie să lucrați la ingrediente și să nu arătați cu blândețe la aragaz.

Din amestecul finit, s-a dovedit a fi o rolă excelentă de gustat fără defectele mele enumerate

Dar ce zici de acoperișul prăbușit? După părerea mea, acoperișul tău s-a prăbușit înainte. Prin urmare, nu este nevoie să cumpărați amestecuri gata făcute, dar, într-adevăr, după cum spuneți, trebuie să lucrați la rețetele dvs.

[Idee]

Idee, mulțumit cu 50%

modul de fixare a acoperișului este clar, dar structura și gustul sunt mai greu de furnizat ...

Dimineața Darnitsky a pus (https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) în executarea leneșă într-un singur pas
malt rzh, art. l 1; aluat Figaro, art. l 1
Secară decojită, G 300; Grâu clasa 1, G 200
apă 40 grade, ml 340
linguriță de drojdie uscată / presă 0,25 + 4G; sare, G7; sifon 0,5 h. l; rasOil 2st. l
dragă, artă. L-am pus pe al doilea lot, când se adaugă condimentul
+ Cumin stropit
(Am făcut totul într-o stare sobră, data viitoare puteți repeta același lucru în timp ce vă aflați sub coafură ca o variantă a influenței parametrilor de mediu asupra calității coacerii)

coaceți în franceză

Ei bine, steagul este în mâinile tale !!! Noroc !!!

: salut: pavilion acceptat
.... și fiecare rezultat este pozitiv din toate punctele de vedere ...


să gust aproape același magazin Borodinsky din pachet
Voi aștepta răcirea și apoi voi rezuma.
Greutatea ciudată a unei role - 940 Gr ..! Făină încărcată 500 G + apă 340 = 840 ....
De unde sunt cele 100 de grame în plus? Și nu s-a evaporat o picătură sau ce?

BINE FĂCUT !!!! Aproape am ajuns la pâinea perfectă.

amestecă amelioratori de gluten în magazin

La soiurile ieftine precum Darnitsky, Stolovy, Stolichny, brutăriile nu adaugă nimic, se coc cu aluat cu un minimum de drojdie, zahăr și unt. Economisesc la toate, făina este mai ieftină și la toate celelalte.
PS: Coaceți conform rețetelor de pe forum, „performanța creativă a amatorilor” va veni mai târziu, de la sine

[sazalexter]

sazalexter, este conform rețetelor forumului și coc ... un rezultat nesatisfăcător - imperfecțiunea

Astăzi am luat și rețeta forumului, dar am exclus berea de malț ... restul este unu la unu + sifon adăugat (creativitate, așa cum ar fi)

Vreau să coac secară de grâu cu ierburi provensale, am văzut undeva o rețetă și nu o găsesc

[Prezint la curte pâinea:]

Prezint la curte pâinea:

Făină de grâu 350 g,
Făină de secară 150 g,
Drojdie rapidă uscată 1,5 lingurițe,
Zahar 1 lingura. l.,
Sare 1 linguriță,
Miere 1 lingură. l.,
Unt 50 g,
Lapte 180 g,
Apă 100 g,
Ierburi provensale 1 lingură. l.,
Chimen 1 linguriță

Mod: de bază (poate era nevoie de altul?)

Acesta este un ciudat, dar delicios și miroase a ierburi

Spune-mi, te rog, o rețetă sau un link către o rețetă pe așa-numitul. cupcake de bază sau clasic pentru HP, mulțumesc anticipat

rezultat nesatisfăcător - impermeabilitate

Fierte: 1) de regulă, încălcarea raportului rețetelor, 2) setarea incorectă a dimensiunii pâinii, 3) o particularitate a mașinii de pâine.

Fierte: 1) de regulă, încălcarea raportului rețetelor, 2) setarea incorectă a dimensiunii pâinii, 3) o particularitate a mașinii de pâine.

1) pentru prima dată o nouă rețetă RATIO pentru mine pot rezista până la un gram .... nu asta.
Dacă înțelegem un fel de făină ca o „rețetă”, atunci, poate din cauza unor particularități ale făinii (?) .... sau a drojdiei (?)
2) Nici eu nu rup dimensiunea, pâinea mică este cu 5 minute mai rapidă decât pâinea mare, avem doar 2 dimensiuni .... durata coacerii este ușor ajustată, cred că mariajul meu nu explică,
3) de fapt, începutul este o perioadă de recunoaștere a trăsăturilor ... pentru mine a coincis cu coacerea unor pâini mai complexe - secară sau cu o proporție mai mare de făină de secară ... deci scena trece cu o povară .. .. neobișnuit cu pâinea albă, și este coaptă, probabil, este mai simplă și mai stabilă ca calitate - am copt 2 rulouri, deși nici mie nu mi-a plăcut din aceleași motive (exces de umiditate / lipsă de copt).
Pentru a renunța la îndoieli cu privire la HP, am pregătit special un set de magazine "Borodinsky" - excelent, fără defecte.
Acum voi încerca să schimb varietatea de făină de grâu din Darnitskiy ... în general, calitatea este satisfăcătoare ... Cred că din cauza adăugării de sifon (singura diferență față de coacerea anterioară)

[mitricz]

mitriczCum măsurați făina, apa, drojdia?

[mitricz]

mitriczCum măsoară făina, apa, drojdia?

cântar electronic sakura
precizie ridicată, testată special cu greutăți de 1 gram până la 500 de grame
apă uneori cu o ceașcă de măsurat, dar mai des pun paharul pe cântare și îl turn cu grame

Aici iau grâul într-o clasă inferioară (clasa a II-a) și nu-l cern ... cred că este mai aproape de starea sa naturală
acum a pus ultimul Darnitsky cu cel mai înalt grad ... se pare că există mai mult gluten în el

grâu iau un grad inferior (clasa a II-a)

Această făină necesită apă, o cantitate diferită, este necesară recalcularea sau controlul lotului.

[rețeta pentru o execuție leneșă într-o etapă a "Darnitsky" este următoarea:]

Segondya și-a repetat și consolidat succesul cu Darnitsky
Am copt un grâu de secară Darnitsky cu o ușoară corecție pentru făina de grâu - am înlocuit clasa a II-a cu cea mai mare și am adăugat un pic de sifon

Bine coapte, intercalate cu semințe de chimen creează explozii neașteptate de aromă
Mă voi baza pe ceea ce s-a realizat și voi trece treptat la secară în modul automat francez - secară maximă fără operații manuale (după cum știți, la 100% secară, kolobokul nu funcționează ... este murdar pe pereți. obiectivul este să ne apropiem și să ocolim Borodinsky ....)
Acum rețeta pentru o execuție leneșă într-o etapă a "Darnitsky" este următoarea:
enzimă de malț de secară (fără preparare), art. l 1,5 sau 14 G;
Figaro sourdough (analog al altora, în compoziția Lemon to-that și friptură), art. l 1,5 sau 14 g
Secară decojită, G 450; Premium de grâu, G 300
apă 40 grade, ml 500
drojdie presată 11 g (diluată în apă caldă); sare, G11;
sifon 1 linguriță; crește Ulei 3 linguri. l
dragă, artă. l 1,5
Am turnat totul în straturi în găleată, am turnat drojdia ultima și am pornit modul 3!
la mijlocul celui de-al doilea lot, când se adaugă condimentele, fructele de chimen 7 G.
Acum mă bucur de gustul pâinii parfumate aproape răcite ... la degustare, totuși, familia a luat-o înainte ... Încep de la mixer mai departe

un pic de sifon

Acest lucru este prea mult în pâinea de drojdie IMHO, aceasta nu este o cupcake

Acest lucru este prea mult în pâinea de drojdie IMHO, aceasta nu este o cupcake

bănuit că soda va neutraliza acidul citric din aluat ... dar nu a putut rezista ... slavă Domnului - nu a stricat
data viitoare voi coace fără sifon

[mitricz]

mitricz, sifonul ucide drojdia sau soda sau drojdia un singur lucru.

Fără sifon, va trebui să reduceți dospul acru ca Figaro (sapore) .... acru urât din acidul citric ... Cred că pâinea rezultată este acidulată.
Pentru a menține culoarea mai închisă (ca la figaro), trebuie să găsiți un înlocuitor neutru .... cvas uscat sau ce?

[mitricz]

mitricz, Cvas uscat, malț roșu, bere neagră.

Cum se explică fenomenul?
Am turnat / pus în aragaz malț de secară, aluat uscat, cave uscate, secară decojită, grâu în / calitate, apă, drojdie de presă, sare, tot felul de ierburi 15 g, uleiuri 3 linguri. eu, dragă, zahăr
Greutatea totală sa dovedit a fi de 1407 g
cocul cocului lui Darnitsky
cântărind ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz, Aceasta este pentru Admin, ea este principalul nostru specialist

[mitricz]

mitricz, Poate că indiciul stă în cuvântul „Am adormit / am pus .... apă .... drojdie ..... zahăr”? apoi un alt „ierburi din toate cele 15 G ...”

indiciul constă în cuvântul „Am adormit / așezat ...

iar fuziunea nucleară a avut loc conform lui Bolotov

M-am jucat cu drojdie pe aceeași rețetă a lui Darnitsky ... redusă la 4 grame de presat (450 secară, 350 grâu, 510 apă .......)
la 12 grame, acoperișul s-a lăsat, la 9 (în imagine) - normal, tocmai am scos o pâine de 4 grame de drojdie, în mod natural, densitatea a crescut odată cu scăderea drojdiei.
Pâinea a dobândit o calitate pozitivă - nu miroase deloc ca drojdie. Dacă adăugați mai multe condimente, atunci, cred, veți obține Borodino în loc de Darnitsky ... deja în familie au început să confunde faptul că am copt

iar fuziunea nucleară a avut loc conform lui Bolotov

Cred că această sinteză a existat cu mult înainte de Bolotov ... și încă nu există nicio alternativă.

L-a înfășurat pe Borodinsky din subiectul despre Borodinsky https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
s-a dovedit că nu e rău
fără aditivi de start, cum ar fi Agram sau Figaro
S-au adăugat 60 g de cvas uscat pentru a face culoarea să fie încântătoare și miere pentru o nuanță subtilă de gust
Rețeta este extrem de simplă
iar pâinea se topește în gură ... trebuie deja să coaceți 3 chifle pe săptămână ... rudele au început să se tragă în sus

La multi ani tuturor!
prima data
pâine arabă coaptă pentru dulce https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
făină doar 450 g + apă 200 ..... și s-a odihnit pe capac! A trebuit să pun o greutate
dar al naibii de gustos

Salut colegi. Am primit recent un aparat de pâine Supra-350. Ieri am stăpânit mult paginile de sus, dar nu am găsit răspunsul la întrebările mele (. Pot să întreb?
1. Am încercat mai multe moduri, dar întotdeauna același lucru - adorm ingredientele, pornesc modul și aragazul începe să frământeze abia după 20-30 de minute, pur și simplu nu am observat. Asta este normal? Genunchii unui prieten imediat. De ce este atât de necesar și este bine?
2. Realizează 3 loturi, în loc de 2 la alte modele. Mi se pare că ea scade aluatul pentru a treia oară (. Poate că nu mi-am dat seama încă, dar pâinea a zburat în coșul de gunoi :(.
3.Mă interesează doar pâinea cu aluat și făina integrală. Înainte de asta, am copt în cuptor, l-am frământat cu mâinile. Mi-au dat un cuptor, încerc să-l stăpânesc, până acum nu reușește (. Am citit că se oferă să coaceți pe aluat și moduri de coacere. Dar atunci nu ar trebui să-l lăsați în pace, trebuie să fiți chiar voi acolo Uneori doriți să vă bazați pe cuptor), există o opțiune de coacere în modul cerealelor simple?
Mulțumesc, voi studia rețetele și voi încerca. Dar, deocamdată, al treilea lot și inactivitatea de neînțeles de jumătate de oră a cuptorului în timpul programelor sunt foarte enervante. Aș fi recunoscător pentru orice răspuns;)

[Svettka]

Svettka,
Folosește-mi experienţă, chiar dacă am un alt HP.
Folosiți-vă propriul aluat în loc de drojdie.
Deși nu văd niciun avantaj în acesta, doar marketingul pe ignoranța oamenilor.

începe să frământeze numai după 20-30 de minute,

este CĂSĂTORIA!
luați-l înapoi sau pentru reparații - Modurile încep cu lotul fără întârziere.
Restul este prezentat în tabelul de la pagina 50 ..... toate modurile au fost testate personal.
Aragazul este de incredere .... Coac 2 luni, de 3 ori pe saptamana

Mulțumesc foarte mult, o să o iau (

[Svettka]

Svettka,
Solicitați o înlocuire, nu bani, deoarece prețurile s-au umflat de aproximativ 3 ori.
HP este foarte decent.

Totul cu aragazul este în regulă, m-am gândit singur, am decis să adaug timp programului, dar nu am intrat în instrucțiuni la început. Și s-a dovedit că a pornit cronometrul, atât. Mi-a venit, am verificat hp-ul, totul frământă corect. Îmi pare rău să intru în panică.
Dar colobok-urile nu ies în niciun fel ((, a fost a doua oară când scoatem aluatul și amestecăm și coacem în cuptor. Împrietenim cu xn ...
Și din acele rețete care sunt atașate de aragaz, a copt cineva? Nu există greutate, ci doar numărul de porții? Și aragazul din fotografia unui alt model dintr-un anumit motiv. Este așa pentru toată lumea?
Am vrut și eu să întreb, va avea acest model două colobok sau ceva? La urma urmei, există două mixere, cum vor forma un singur coc? Nu înțeleg...

Dar colobok-urile nu merg la niciunul

Învăța. nu totul funcționează imediat.
Ceva pe care nu l-am mai venit aici de mult timp. Lasă-mă să scriu câteva cuvinte.
În general, coacem atât în ​​Supra, cât și în Moulinex. Am cumpărat supra pentru bunica mea, a învățat ea mai întâi sub îndrumarea mea, iar acum se coace singură. Foarte bine la asta. Pâine obișnuită. Făină albă + secară, sare, zahăr, apă, drojdie uscată, ulei crește. Rețeta obișnuită. Om de turtă dulce când-cum se dovedește. Este puțin mai slab, apoi brusc. Deși măsoară totul prin e-mail. solzi, cred că depinde de conținutul de umiditate al făinii. Dar la pâinea finită, diferența nu se observă, aproape întotdeauna la fel. Uneori se coace cu malț și coriandru. Se coace numai în programul 1, crustă medie, greutate medie. Cel mai potrivit program pentru pâinea de zi cu zi.
Deci un aragaz normal, la un preț bun. La început a existat o problemă cu acoperișul pâinii. Dar apoi au aflat că se datorează drojdiei. Înlocuit.
A fost zilele trecute, după vacanță, la un prieten. Are Panasonic. Am luat masa cu pâinea ei. Nu am observat nicio diferență. Că în Supra, că în Panasonic, că în Mulineshka, pentru mine rața nu este mult diferită de pâinea obișnuită de zi cu zi. Dacă i se întâmplă ceva lui Moulinex, voi cumpăra fie Supra, fie Gorene (cele cu găleată cu 2 omoplați). Și fără clopote și fluiere sub formă de dozator și suport cu forme pentru baghete, nu le coacem și nu le mâncăm.

[agashka215]

agashka215, TTT, sper să nu se întâmple nimic, supra noastră costă 5700 de ruble

Făina este cu adevărat cereale integrale

Mai întâi ați învăța dintr-un amestec obișnuit, de la alb și secară sau alb și același bob întreg. Dar numai pentru a exista cantitatea principală de făină albă / Pentru a „umple” mâna, ca să spunem așa, și pentru ochi, colobok este același pentru a învăța să frămânți.

Am vrut și eu să întreb, va avea acest model două colobok sau ceva? La urma urmei, există două mixere, cum vor forma un singur coc? Nu înțeleg...

va fi un coc și o pâine, găleată nu este împărțită la jumătate. Acest Gorenya (și, de asemenea, unele aragaz pare să aibă) are o a doua găleată în kit

supra noastră costă 5700 de ruble

Și nici nu mă uit la prețuri acum, deoarece nu vom mai cumpăra sobe. Wow...Ei bine, da, acest lucru era de așteptat din cauza creșterii dolarului-euro. Groază. Aproape de două ori! Trebuie să vedem cât sunt acum cuptoarele scumpe ...

Mulțumesc, astăzi am realizat ceea ce îmi doream - din făină de tapet din cereale integrale cu aluat, am făcut în cele din urmă un chifle și pâine))). Pur și simplu nu mâncăm pâine albă simplă :(.
Da, nu am păcătuit pe aragaz, pur și simplu nu puteam înțelege de ce avea nevoie și cum arăta totul. Rețetă la cuptor de aici. S-a întâmplat.
Singurul lucru care derutează este lângă unitatea de aragaz, în partea de jos (nu în găleată!), După lucru, se acumulează pulbere neagră. Cum se freacă ceva. Găleată este curată, am rulat-o fără un test de văzut. Totul este bine în interior. Poate se va obișnui și se va opri ...

[Svetlana]

Svetlanași au spus că toate paginile au fost stăpânite pe pagina 48, în ordinea 3 a mesajelor mele, recitite, există o fotografie și o explicație a ceea ce este.