Idee
Da,Ol, Am citit despre pâinea ta și am pus această rețetă într-un caiet, ai primit-o minunat. Dar nici eu nu am dovleac și semințe.
Idee
Gătesc în mod constant pâinea preferată de grâu cu făină de secară, acum nu o mai cumpărăm deloc din magazin, dar din anumite motive uneori coaja de sus se scufundă. Rețeta este întotdeauna aceeași, ceea ce nu înțeleg. Poti sa imi spui? 🔗
Lelikovna
Idee, masori apa cu acelasi pahar? Făină cu solzi? Partea superioară a capacului HP se atinge când ridicați aluatul?
Rarerka
Ida, trebuie să arunc o privire. Pot exista mai multe motive, nuanțele sunt descrise acolo.
Arkady _ru
Idee, Am citit că depinde de conținutul de umiditate al făinii.
Dar! acasă, umiditatea este de obicei de aproximativ 35%, dar în magazin poate fi mai mare. Astfel, acoperișul se va prăbuși din făina tocmai cumpărată și adusă acasă, dar nu din făina depozitată de ceva timp acasă. Ceva de genul. Ei bine, um ... ouăle sunt mari și nu atât de mari.
Toată lumea ar trebui să pună ouăle în lichid pentru a ține cont de cantitatea sa totală. Ha!
Idee
Olya
Luda
Multumesc fetelor! M-am dus să mă uit.
Faptul este că fac absolut totul în același mod, prin e-mail. cântare, pahar de măsurare etc., uneori înalt și frumos și alteori așa cum se arată. Până când am înțeles care era problema.
Idee
Citat: Arkady _ru
Toată lumea ar trebui să pună ouăle în lichid pentru a ține cont de cantitatea sa totală. Ha!
„SMASHNO” !!!!! Dar nu cumva râd acum, sunt îngrijorat de acoperișul prăbușit, asta nu s-a întâmplat de mult.
acvamarin
Salutare tuturor! da Idee ceva nu este în regulă cu acoperișul, dar nu vă supărați. Ai urmărit colobok-ul? Am primit și prima mea pâine cu un astfel de acoperiș, pentru că am încărcat alimentele și m-am dus să-mi felicit părinții pentru NG. Am ajuns 4 ore mai târziu, mi-am băgat nasul în sobă și aproape am căzut. Ceea ce s-a întâmplat acolo este acum greu de înțeles. Poate aluatul s-a ridicat, poate a crescut puternic și a atins fereastra de vizionare sau poate aluatul a fost curgător. Acum, până nu se va forma cocul corect din sobă, nu mă voi îndepărta. Și dacă făina este nouă, cealaltă este așa în general, trebuie să urmezi și să urmezi.
Rarerka
Citat: acvamarin
pana nu se formeaza cocul corect din aragaz nu plec
din aceeași
Și dacă cocul era perfect, atunci fie era prea mult cu drojdie, fie se oprea
acvamarin
Iată o altă întrebare pe care mi-a atras-o. Poate cineva știe sau a încercat-o. Vreau o pâine din zer ca într-un magazin. Este atât de gustoasă, nară, încât nu se sfărâmă deloc. În cuptor, desigur, se dovedește delicios, dar nu așa, prea pufos, dulce ca un coc. Am încercat să măresc cantitatea de sare și să reduc cantitatea de zahăr, nu pot obține în niciun fel rezultatul dorit, poate este zerul. L-am căutat în magazin, nu l-am găsit, deși îl văzusem vândut înainte.
Administrator
Citat: acvamarin

L-am căutat în magazin, nu l-am găsit, deși îl văzusem vândut înainte.

Pregătește-ți propriul tău zer: producem lapte / iaurt cașat din lapte și brânză de vaci din el. Lichidul care va fi obținut din strecurarea cașului va fi zerul, iar zerul poate fi înghețat, ca bulionul de cartofi.
Cuprinsul secțiunii "Ingrediente și accesorii pentru pâine" https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
Rarerka
O creștere a sării va suprima drojdia, iar zahărul reglează culoarea crustei ... Poate că Natasha uite?
acvamarin
Administrator Mulțumesc pentru răspuns, probabil că va trebui să o faci, poate îmi poți spune rețeta pentru o astfel de pâine, ca într-un magazin, dar adaptată pentru un aparat de pâine de casă.
Administrator
Citat: acvamarin

Administrator Mulțumesc pentru răspuns, probabil că va trebui să o faci, poate îmi poți spune rețeta pentru o astfel de pâine, ca într-un magazin, dar adaptată pentru un aparat de pâine de casă.

Vino aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile , sunt o mulțime de pâine aici.Găsiți pâine cu zer și cartofi și nu vă fie frică să coaceți. Aluatul este corect, frământ în cuptor / x sau într-o combina - dar toată pâinea poate fi coaptă în programul BASIC (BASIC).
Dacă frământați corect aluatul, un coc, atunci cu siguranță veți obține pâine
acvamarin
Mulțumesc fetelor, mâine îl voi citi și voi avea grijă de el, este doar puțin lapte acru. Dar voi felicita băieții mei, îi voi hrăni cu dulciuri și voi avea grijă de ei.
Idee
acvamarin,
Buna ziua Natasha, realitatea este că țin evidența cocului, știind cât de important este, și a fost cald și moderat elastic, ca întotdeauna, dar se pare că a fost ceva în neregulă cu drojdia, deși la fel, dar am deschis un altul ambalaj, poate puțin - puțin mutat, dar se pare, ca întotdeauna, 2 lingurițe fără blat, coc o pâine foarte mare.
Prin fereastră am văzut cum aluatul a crescut bine și, când l-am scos, acoperișul s-a dovedit a fi lăsat, deși s-a copt foarte bine ca întotdeauna. Coac în fiecare zi, dar uneori se întâmplă așa.
În detrimentul zerului - fermentez laptele din magazin, există o mulțime de zer.
Luda, dar cum poate rămâne dacă totul este conform regimului?
Rarerka
Și modurile sunt diferite, cu timpi de verificare diferiți. În principal mai puțin, în franceză mai mult, de exemplu. Nu spun că, în acest caz, acest motiv are loc aici. Tocmai am enumerat ce motive ar putea fi
Idee
Citat: Rarerka
Principal mai puțin, franceză mai mult,
Și tocmai mă coc în franceză, poate chiar din asta?
Mulțumesc, Lyudmilochka.
Rarerka
Ida, trebuie să încerci și să compari totul. Faceți notițe numai în marginile dvs., astfel încât mai târziu să existe motive pentru a ști unde este ceva în neregulă
Astăzi am fost reasigurat cu drojdie proaspătă. Am crezut că nu erau deja foarte buni, dar ei, în general, acoperișul nu este de asemenea perfect.
Idee
OAMENIAm înțeles totul, boom pentru a încerca, a fost doar o rușine că am copt deja atât de mult, iar acoperișul a căzut, nici măcar nu mă așteptam.
Rarerka
Pâinea este un produs viu, nu o poți ștampila Nu te supăra, oricum este comestibilă, dar aromaaaat Nimic nu se poate compara cu asta
Arkady _ru
Am încercat cea de-a 350-a pâine arabă coaptă, dar numai pe nume. Nu am sculptat bilele, ci am făcut o rolă și fără stropire externă. Zahăr intern-scorțișoară-semințe de susan. Acest strat a fost pur și simplu stropit cu apă de pe ambele mâini de 4 ori pe toată lungimea ruloului și s-a înfășurat. L-ați întins pe o față de masă cu pânză de ulei. Aluatul nu este lipicios, deci fără făină și fără unt. Am scos totul din găleată. Lohanulsya și ridică mirosul, dar bine. Făina a fost luată 650g și laptele concentrat 310g, restul a fost colectat cu lapte condensat. Coapte cu drojdie vie. Pâinea aproape s-a sprijinit de capac în timpul coacerii, dar până la sfârșit s-a așezat decent, în timp ce nimic nu a eșuat. Și atunci mă pregăteam deja să coac cu capacul ridicat cu prosoapele băgate (cel mai probabil aș fi trebuit să rearanjez crusta de la pal la mediu, sau chiar la întuneric). Nu am înțeles motivul ghemuitului. Soba este normală. Este destul de convenabil să aveți două dacă există loc.
Este mult mai convenabil să frământați aluatul în 350, deoarece două mixere vor frământa bine chiar și o greutate decentă de frământare. În al 250-lea, dacă am trecut peste doză, apoi opresc-o și ajut-o, altfel paleta va fi condusă în interiorul aluatului, dar va rămâne în picioare. De exemplu, grâul de secară (425g. Secară și 75g. Grâu) nu pot fi stăpânite fără ajutor. Adevărat, mingea se dovedește, dar se ridică și cârnații de vâslă de jos.
Administrator
Citat: Arkady _ru

Adevărat, mingea se dovedește, dar stă în picioare și cârnații cu paletă de jos.

Aceasta este problema, că aluatul nu este amestecat !!! Mingea ar trebui să se rotească repede și să se lovească de pereți și să nu stea nemișcată, iar spatula culege ceva înăuntru. După o frământare și o bătăi bune, glutenul se formează în aluat, ceea ce afectează calitatea aluatului.
Există un indicator - câtă făină este optimă pentru ca aluatul să se lipească - aceasta este de aproximativ 400-500 de grame, iar apoi 500 este deja puțin prea mult. Este necesar să vedeți în instrucțiuni cât de mult este proiectată găleată.
Și ți se pare că cu cât pui mai mult în găleată, vei coace un elefant cu un an înainte.
Atunci este mai bine să cumpărați un volum mare x / aragaz

Pentru distracție, citiți aici # ce se întâmplă în cuptor în timpul frământării, corecției și coacerii
acvamarin
Ziua bună tuturor! De când avem dimineața, mă grăbesc să felicit toți oamenii forumului, precum și toți membrii familiei masculine a membrilor forumului, în Ziua Apărătorului Patriei!
Idochka, am vrut să te întreb, mirosul din timpul coacerii era același ca întotdeauna? Când acoperișul s-a prăbușit, am simțit mirosul de aciditate, din care am ajuns la concluzia că în modul francez, cu o astfel de cantitate de drojdie (proaspătă, super activă), s-a oprit.
Arkady _ru
Citat: Admin
Și ți se pare că cu cât pui mai mult în găleată, vei coace un elefant cu un an înainte.
Da, nu asta este ideea, pur și simplu nu am vrut să număr rețeta (mai ales pentru gram) și a existat ocazia să ajut kolobok-ul. Și așa am pus mereu mai puțină făină (450). Iată o fotografie din a 250-a:

Producător de pâine Supra BMS-350



Și al 350-lea:

Producător de pâine Supra BMS-350


După tăiere, motivul scăderii este clar.

acvamarin, mulțumesc pentru complimente. Bună ziua Volgograd! Am navigat acolo peste Volga-Don (de la Rostov) când eram în clasa a VIII-a.
Lelikovna
acvamarin, Odată am copt pâine doar pe zer timp de 2 săptămâni, am scris că soțul meu a cumpărat 3 litri din ea, așa că mi s-a părut că nu există nicio diferență dacă cuptorul era pe apă - nu. Dar cu bulion de cartofi - un rezultat complet diferit - mult mai bun. Prin urmare, cred că nu trebuie să vă deranjați și să preparați zerul manual pentru pâine Este mai ușor să fierbeți cartofii
Arkady _ru, s-a dovedit o frumoasă rulou de pâine
acvamarin
Mulțumesc, Olga, m-au liniștit că nu era serul. Deci, au un alt secret pentru prepararea unei pâini atât de delicioase, vom experimenta, deoarece ne plac cartofii, gătim periodic.
Arkady _ru
Citat: Lelikovna
s-a dovedit o frumoasă rulou de pâine
Data viitoare o voi lansa de-a lungul mesei, altfel s-au dovedit câteva rulouri nu foarte convingătoare și voi pune mai multe umpluturi. Soția mea va trebui să o facă cu cacao și alune, iar eu cu scorțișoară și semințe de susan.
Lelikovna
Arkady _ru, Am făcut în același timp cu zahăr, nuci, stafide, scorțișoară, semințe de mac, pe scurt, tot ce era la îndemână))) Dar nu m-am gândit la semințe de cacao și susan, a trebuit să le îngrămădesc și eu
Și astăzi am copt pâine de grâu-porumb cu semințe de mac, atât de delicioasă am mâncat mai mult decât norma mea
Arkady _ru
Lelikovna, Mi-a plăcut și pâinea de grâu și porumb. Am încercat porumb pur și am înțeles de ce tatăl meu scuipa, amintindu-și de el ...
Nu bag totul în umplutură. Semințe de mac, semințe de susan + scorțișoară, cacao cu nuci (ca un baton de ciocolată) - toate cu zahăr, essno. Nu-mi plac stafidele, dar scorțișoara și macul par să interfereze unul cu celălalt (așa cum mi se pare mie).
Lelikovna
Arkady _ru, da, am gustat acest porumb de 2 ori (diferite rețete), mi-am dat seama că nu era al meu, exista un fel de gust rânced, deși toate produsele erau proaspete. Și în această rețetă, pâinea are un gust cremos, delicios.
Rarerka
Și dacă adăugați o lingură de făină de hrișcă în aluat, pâinea va avea o aromă de nucă.
Arkady _ru
Rarerka, L-am și copt, dar cumva nu a funcționat pentru nimeni în afară de mine. Nu o lingură, desigur, ci ceva de genul 60 de grâu și 40 de hrișcă. Nu pot prinde o lingură într-o pâine.
Rarerka
O lingură de făină poate fi încălzită într-o tigaie uscată și adăugată ca o aromă nebună grâului, mmm-mmm
Lelikovna
Rarerka, Am copt și pâine de hrișcă de 3 ori, mi-a plăcut imediat, ei bine, nu există nici o lingură, ci 100g pentru 350 de grâu. Tatiana (Admin) are o rețetă grozavă cu semințe de mac și nuci.
Rarerka
Există o mulțime de rețete, nu mă cert. Vorbesc doar despre aromatizare, fără o schimbare radicală a rețetei grâu de pâine. Este grâu și va rămâne. Dintr-o dată va veni cineva la îndemână
Lelikovna
Da, Lyudmila, am înțeles despre aromatizare, trebuie să o încerc. Numai că nu coc niciodată grâu pur, întotdeauna cu un fel de aditivi, dar făina de hrișcă poate fi folosită și ca aditiv, mai adaug câteva nuci sau semințe și va fi frumusețe în general !!!
Idee
Citat: acvamarin
Idochka, am vrut să te întreb, mirosul din timpul coacerii era același ca întotdeauna? Când acoperișul s-a prăbușit, am simțit mirosul de aciditate, din care am ajuns la concluzia că în modul francez, cu o astfel de cantitate de drojdie (proaspătă, super activă), s-a oprit.
Ei bine, în cele din urmă am venit acasă și am ajuns la computer, nu-mi place tableta, deși uneori ajută foarte mult.
Natasha, Îmi pare rău că nu am răspuns, am explicat motivul de mai sus.
De îndată ce am trecut pragul, imediat după ce am copt pâinea și, într-adevăr, în regimul francez, pâinea mea a rămas nemișcată, motiv pentru care acoperișul s-a prăbușit. Și astăzi l-am pus în modul obișnuit și s-a dovedit minunat.
Vă mulțumesc drag pentru sfatul în timp util. Următorul este cu bulion de cartofi, îl voi face - îl voi expune.


acvamarin
Bună Idochka! Ei bine, este bine că am aflat motivul. Și m-am îmbolnăvit azi, nu m-am dus la muncă, dar mâinile noastre nu sunt pentru plictiseală. M-am ocupat cu pâinea Admin cu cartofi și bulion. Super, datorită ei pentru rețetă. Desigur, ca întotdeauna, nu a mers foarte bine, 100 de grame s-au vărsat și în piureul subțire. bulion (nu l-am citit cu atenție) și a început ... Am fost torturat să adaug făină într-un kolobok. A trebuit să coc o parte din aluat într-un desen animat, restul la cuptor. Pentru aceasta, am obținut 2 saichki - o rundă cu adaos de mărar tocat mărunt, cealaltă cu adaos de ceapă prăjită. După cum se spune, un cap rău (bolnav) nu dă odihnă picioarelor. Dar am făcut-o!
Idee
Natulfii bine dragă. Și este corect să începeți coacerea, deoarece boala va dispărea mai repede. Bravo, am făcut-o.
Dar mi-a fost frică cu piure de cartofi, acum au adus făină, o voi coace pe bulion de cartofi.
acvamarin
Aveam deja experiență cu bulion, acum cu piure de cartofi. Deci, nu rămâneți în urmă, încercați-l cu un decoct și ... Nu veți regreta, este foarte gustos, învățați doar din greșelile altor persoane, nu am terminat de citit subiectul acestei pâini până la capăt, dar eu ar fi trebuit, o astfel de greșeală s-a întâmplat deja acolo, dar eu nu sunt la curs.
Idee
Natasha, vă rog să aruncați legătura cu praful, Admin mi-a dat rețeta, dar acolo erau doar cartofi zdrobiți, AȘA ESTE?
acvamarin
Da, pur și simplu, fierbeți-l, zdrobiți-l și apoi urmați rețeta.
acvamarin
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=4297.0
aici este adresa link-ului către rețeta cu care am poizgolyalis astăzi.
Idee
Natasha, chiar dacă (link) nu se poate da clic.
acvamarin
Ceva pe care nu pot face clic, încercați să copiați acest lucru în bara de adrese.
Administrator
Citat: acvamarin

Ceva pe care nu pot face clic, încercați să copiați acest lucru în bara de adrese.

Ce este mai simplu:
apasa butonulProducător de pâine Supra BMS-350
Copiați linkul dorit, selectați-l cu mouse-ul și lipiți-l în parantezele care se formează când faceți clic pe Producător de pâine Supra BMS-350

Și linkul va fi activ. Acest lucru se aplică numai LINKURILOR INTERNE DIN INTERIORUL FORUMULUI!
Idee
Citat: acvamarin

Ceva pe care nu pot face clic, încercați să copiați acest lucru în bara de adrese.

Deja copiat și vizualizat, deși nu încă complet. A luat foc, voi coace, pe măsură ce îl mâncăm, dar nu vreau să mă încurc cu cuptorul și nu, dar în HP o voi face.
Lelikovna
IdeeCum? Ai copt pâine cu cartofi? Cum sunt impresiile tale? Am adăugat și la marcajele mele))
Idee
Ol, Buna ziua !
Până nu l-am copt, am citit totul și l-am adăugat în semne de carte, mâncăm secară de grâu.
Vreau să încerc pâinea dulce preferată într-o oală sub presiune multi-aragaz în această după-amiază, dar asta este o altă poveste.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine