agashka215
sazalexter, da, rețeta este simplă. Poți coace orice. Dar am nevoie de ceva așa cum vreau, adică cum am copt pâine în mulinex în tot acest timp. Cu un minim de drojdie și zahăr. Recent mi-am crescut zahărul de la 1 oră. l. până la 1 lingură. l. nu mi-a plăcut postgustul dulce. Și dacă este multă drojdie, atunci vor exista pâine vrac, ceea ce, de asemenea, nu-mi place. Și nu vreau o rolă albă, am nevoie de pâine cenușie cu făină de secară. O să-mi dau seama ce să mă repar. Voi încerca să coac pâinea așa cum sa convenit aici NataliARH, dar nu există încă mult entuziasm, pentru că există și mai multă drojdie acolo decât am pus în cea obișnuită. Ei bine, păsările, dacă e ceva, vor ajuta.
Făina din cereale integrale este bună, dar trebuie să fie scumpă. Va trebui să mă uit la prețurile noastre.
mitricz
Administrator, agashka215, NataliARH, Seryoga-supra, să nu ne gândim la coacerea rulourilor „greșite” .... conform rețetelor Seryoga-supra și agashka215 și încetează să te uiți atent la sobă ..... unii oameni aveau dubii cu privire la funcționarea corectă a sobei noastre, nu?

Pentru unul suflă acoperișul, pentru altul cade, pentru o treime este compactat, etc. ... așa că hai să verificăm, să intrăm într-un grup mic, dar deja ceva ... deoarece drojdia uscată și degerăturile sunt grele pentru a standardiza, vă sugerez să luați proaspăt presat din magazin.
iar rețetele din cuptoarele defecte sunt cunoscute
Administrator
Am testat acest model de x / aragaz, adică am încercat să coc pâinea pe el la cererea clientului.
Prin urmare, am încercat rețete atât din cartea de rețete pentru aragaz x /, cât și a mea, diferitele lor făină, cu diferite drojdii și așa mai departe ... Nu sunt mulțumit de rezultat După cum se spune: învățăm întotdeauna de la greșelile noastre

Doar nu uitați de teoria coacerii, a fost scrisă special pentru dvs. Și nu numai scris, ci și testat în practică https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 și https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0
Administrator
Citat: mitricz

întrucât drojdia uscată și cele congelate sunt greu de standardizat, vă sugerez să luați cele proaspete presate din magazin.

Asta chiar e minciuna ta!
În orașul meu, drojdia presată de calitate este rareori la vânzare, așa că coac toată pâinea doar cu drojdie activă uscată.
De regulă, acesta este un moment sigur (original) și o drojdie instantanee.
Calitatea pâinii este aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile
mitricz
Administratordecât să înlocuiască 1,5 lingurițe. panifarin? Vreau să coac darnitsky, dar fără panifarină. Să o faci fără ea?
sazalexter
mitriczDoar coaceți fără ea.
Seryoga-supra
NataliARH, Frământarea a mers conform rețetei tale, fără ulei, în 3 ore voi fi surprins
mitricz
sazalexter, datorită coacerii unui coc Darnitsky mare https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94316.0
Darnitskiy 1125 G în modul SLADKY (prescurtat cu 1 etapă, essessno)
Etapa 1 15 (30) minute
malt rzh, art. l 1,5 turnat fără preparare
apă 40 grade, ml 150
Agram, Extra-R, art. l 1,5 nici unul, nici celălalt nu sunt prezenți - a turnat cumpărătorul Figaro
Secară, G 93
Etapa 2 (vezi Tabelul modurilor Sweet)
Secară decojită, Г 375
Grâu clasa 1, G 300
apă 40 grade, ml 360
miere, melasă, art. l 1,5
linguriță drojdie uscată 0,75
sare, G 10,5
Mănâncă hotzza
agashka215
Am fost la magazinul nostru (mai exact, la un magazin), în Auchan. Ei bine ... nu există alegerea cerealelor integrale. Ce a fost, a luat-o, marca „chestie franceză” de la Stary Oskol. 65 frecați 2 kg. Prețul este normal, dat fiind că va trebui să coaceți nu din această făină, ci dintr-un amestec cu premium și secară. Și apoi am citit undeva că este sub 200 de ruble pe 2 kg. Poate că acest lucru se întâmplă acolo, nu știu.

Aici stau gândindu-mă ce să fac. Coaceți ceea ce a fost convenit sau încercați o făină nouă conform unei rețete noi (în mulinex)
Despre drojdie: voi coace numai pe drojdie uscată. Pentru orice eventualitate, am adus seifuri proaspete un moment, deși ale mele nu sunt încă depășite, dar au mințit deja de șase luni.
agashka215
Citat: NataliARH
faina de grau (am 1c) 560g
apă fiartă la temperatura camerei 350g
sare măsurată la 1 linguriță de HP, tăiat excesul cu un cuțit
zahăr măsurat 1 linguriță de la HP, tăiat excesul cu un cuțit
sau drojdie presată, necongelată, care măsoară 1 linguriță de HP, tăiați excesul cu un cuțit - tamponați bine fără goluri
sau drojdie uscată măsurată la 1 linguriță de HP, tăiați excesul cu un cuțit Mai mult: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

Acum voi pune această pâine în Supra, din moment ce am fost de acord
mitricz
agashka215, Voi repeta rețeta doar mâine
Am fost să-l coc pe Darnitsky Producător de pâine Supra BMS-350Producător de pâine Supra BMS-350

fără cernere și alte dansuri cu tamburine ... spală acoperișul cu ulei pentru a unge ...
agashka215
Totul, Supra funcționează. Am măsurat temperatura apei, 23 de grade. Mod normal, greutate 1250, crustă medie.
Numai că nu am pus aragazul în alt loc, l-am lăsat acolo unde eram, nici măcar nu l-am întors lateral (am vrut să fie cu fața la perete). Să vedem ce se întâmplă. Făină veche de Oskolskaya, premium, pe care am avut-o, „Secretele gazdei” cernute. Nu deschid deloc aragazul.
agashka215
Citat: mitricz
Voi repeta rețeta doar mâine
Mâine voi coace cu făină integrală.
agashka215
Citat: mitricz
Am fost să-l coc pe Darnitsky
deci mâinile mâncau să se deschidă, fă o poză unui coc! Și scoateți făina de pe părțile laterale ale găleatei. Dar nu l-am deschis, se părea că am fost de acord. mitriczatunci când coaceți conform unei rețete simple, după cum sa convenit, nu deschideți.
Seryoga-supra
Pâinea este gata, se va răci chiar acum, voi face o fotografie.
Seryoga-supra
Producător de pâine Supra BMS-350

Producător de pâine Supra BMS-350

Iată ce s-a întâmplat. Sunt mulțumit, acum trebuie să gust
agashka215
Seryoga-supraEste conform rețetei pe care ați fost de acord? Pâine foarte frumoasă! Acoperișul nu este stabil, uneori puțin mai sus, alteori puțin mai neted. Apoi veți încerca să o corectați, poate făină cu umiditate ușor ridicată și puteți încerca și apă mai mică.

Și sunt deja la cuptor, mai sunt aproximativ 40 de minute. Nu am deschis capacul, nu am reparat nimic, chifla de rață s-a abătut spre stânga. Am făcut o fotografie chiar înainte de ultimul lot timp de 20 de secunde, când gazele au fost eliberate, și apoi imediat după acest lot. Omul turtă dulce se rostogoli clar spre stânga.
Producător de pâine Supra BMS-350 Producător de pâine Supra BMS-350

Fotografiile nu sunt foarte bune, pentru că am făcut poze prin sticlă, nici măcar nu am scos încă autocolantul) Am folosit o lanternă pentru a-l evidenția.

Și aceasta este o fotografie chiar înainte de coacere, după ultima verificare:
Producător de pâine Supra BMS-350 Producător de pâine Supra BMS-350 Producător de pâine Supra BMS-350
Acum m-am dus, m-am uitat prin, mai sunt 27 de minute până la sfârșitul programului, la coacere, dar nu există încă crăpături pe crustă! chiar si nu va fi ??? Deși nu sunt deosebit de fericit, se va sparge brusc.
Dar dacă totul este în regulă, motivul nu este chinul. Astăzi am cumpărat drojdie proaspătă (moment sigur de uscare), poate în cele vechi care erau, a existat un motiv.
Seryoga-supra
Da, conform acelei rețete. Mi s-a părut, de asemenea, că firimitul era puțin ud. Și așa - voi lua pentru mine ca rețetă de bază pentru pâinea de grâu. Este, de asemenea, un pic cam sumbru pentru mine, dar acestea sunt detaliile.
agashka215
Citat: Seryoga-supra
Este, de asemenea, un pic cam sumbru pentru mine, dar acestea sunt detaliile.
da, așa că am pus mai multă sare. Și un amestec de ierburi cumpărat din magazin, recent italian, dar mi-a plăcut mai mult Provence. Și semințe. Dar schimbăm pâinea, încercăm să coacem altele. Și cu pastă de roșii și malț, coriandru.
agashka215
Citat: mitricz
spală acoperișul cu ulei lubrifiază ...
și ce se va întâmpla dacă lubrifiați? Crezi că scoarța este mai întunecată? Când coc, nu deschid deloc cuptorul, deși am citit că poți deschide, unge și stropi cu ceva (chimen, susan)
mitricz
agashka215, Presupun că untul va da o crustă crocantă ... judecând după coacerea în cuptor, altfel tipul de coc este mai deschis la culoare pe laturi decât pe acoperiș (modul mediu, nu întunecat)
aici, asigurați-vă că ... ruloul lui Darnitsky Producător de pâine Supra BMS-350Producător de pâine Supra BMS-350

Gustul este plăcut, chiar și puțin dulce, deși am adăugat o linguriță de miere ... rețeta este extrem de simplă (adusă la pagina 53)
Drojdia este extrem de mică - 0,75 lingurițe pentru această pâine! nu există nici măcar un miros de drojdie
Seryoga-supra
agashka215, Mi se pare, sau HP-ul tău are o fereastră de 2 ori mai mare decât a mea?
agashka215
Citat: mitricz
vederea culorilor ruloului este mai strălucitoare pe laturi decât pe acoperiș
Ei bine, da, fac mereu la fel. Dar cumva m-am obișnuit ...

Și iată-mă, cu obișnuitul meu, care a fost de acord să se coacă
Producător de pâine Supra BMS-350 Producător de pâine Supra BMS-350 Producător de pâine Supra BMS-350
Odată ce cocul a scăpat spre stânga într-o găleată, s-a dovedit a fi oblic. Înălțimea la cel mai înalt punct 12 cm, greutatea 800 grame. Nu are gust de ruladă, suntem obișnuiți cu pâinea cu diverși aditivi. Acoperișul nu este crăpat! Dar s-a dovedit a fi ondulat. Ei bine, în general, pâinea normală. Poros, ideal doriți să fiți mai dens. Voi continua să experimentez în această sobă. Dar mâine voi coace cereale integrale la fel, mai întâi într-un mulinex. Deși îl vreau deja pe Borodinsky ...
agashka215
Citat: Seryoga-supra
Mi se pare sau HP-ul tău are o fereastră de 2 ori mai mare decât a mea?
Da, și încă se deschide ca o fereastră

Aici nu am fost prea leneș, am măsurat: 12,5 x 7,5 am făcut o fotografie apropiată, și în altă parte, într-o fotografie, am pus obiectivul direct pe sticlă.
Seryoga-supra
agashka215, Părea exact. Pâinea mea este de 777 g. Nu am măsurat înălțimea. Când s-a răcit, a devenit mai gustos. Da, cel mai comun.
agashka215
Seryoga-supra, și setați culoarea crustei. Și pe ce drojdie ai copt, uscat sau presat? Ei bine, am dovedit ceva destul de palid.
Căutați aici o rețetă de făină cu cereale integrale Uau, nici nu este atât de simplu! Vreau ceva nu complicat.
De aceea nimeni nu a copt?
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=526.0
Seryoga-supra
agashka215După cum a fost scris "Dacă drojdia este uscată: adăugați zahăr în apă, turnați făină, sare și drojdie deasupra. Programul principal este de 2LB, culoare medie."
sazalexter
agashka215Iată o altă rețetă simplă dovedită de-a lungul anilor. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
agashka215
sazalexter, mulțumesc. Voi încerca diferite rețete cu cereale integrale. Tocmai am copt o rețetă Pakata, aproape.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9819.0
Numai fără melasă și panafarin. Am schimbat puțin, în loc de 600g boabe întregi. a făcut 500 de cereale integrale + 100 de cereale obișnuite. Semințele pun doar floarea soarelui, 4 linguri. l. A fost adăugat art. l. malț (fără preparare, uscat), în loc de 1 lingură. l. coriandru pune 2 linguri. l., pentru că iubim coriandrul.
Iadul, însă, nu în supra, ci în mulinex, în modul obișnuit (nr. 9). Omul de turtă dulce părea prea greu, data viitoare voi adăuga 30 de grame de apă, dar se pare că a fost coaptă o pâine foarte frumoasă. Cu un acoperiș convex, nu crăpat.
Nu știu dacă este posibilă și necesară o fotografie aici, deoarece am copt nu în supra, ci în mulinex ... Și tema este pentru supra. Fotografiat chiar din frământarea kolobokului.
În supra, mi-e teamă de ceva atât de greu, brusc nu va trage. Moulinex a fost recent renovat. Aici, voi învăța în mulinex cu cereale integrale, apoi în supra voi avea același cuptor

mitricz
Citat: agashka215
faina de grau (am 1c) 560g
apă fiartă la temperatura camerei 350g
sare măsurată la 1 linguriță de HP, tăiat excesul cu un cuțit
zahăr măsurat 1 linguriță de la HP, tăiați excesul cu un cuțit
sau drojdie presată, necongelată, care măsoară 1 linguriță de HP, tăiați excesul cu un cuțit - tamponați bine fără goluri
sau drojdie uscată măsurată la 1 linguriță de HP, tăiați excesul cu un cuțit Mai mult: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0
Îl pun pentru experiență (nu coc alb, nu interesant)
Proporții ciudate de drojdie: "drojdie presată necongelată măsurată 1h de la HP
sau drojdie uscată măsurată 1h de la HP "
Turn uscat ... cele presate s-au terminat (deși, pentru informații, greutatea echivalentă a celor presate este de 4 ori mai mare decât cele uscate)
sazalexter
mitriczDa, este ciudat că drojdia umedă este măsurată în grame.
agashka215
Încă mă laud ... Este aproape o făină integrală.
Coapte în moulinex. S-a dovedit atât de delicios !! Apoi o voi încerca în supra.
Producător de pâine Supra BMS-350 Producător de pâine Supra BMS-350
mitricz
agashka215, Seryoga-supra, plecând la dacha pentru a face o baie de aburi, așezați albul obișnuit, după cum sa convenit, rețeta a fost repetată pentru claritate la pagina 54, drojdia a turnat totuși drojdie uscată în apă caldă, apoi a măsurat orice altceva crusta medie)
KP s-a copt fără supraveghere.
iată rezultatul Producător de pâine Supra BMS-350 Producător de pâine Supra BMS-350
Făină de brutărie de 2 grade a morii Tomsk
Nu observ nici o paloare, este strâmbă ... puțin fadă ... în general, este ca o pâine complet comestibilă dintr-un magazin.
Drojdia ta a fost mai activă, au existat mai multe rulouri ... Am o înălțime de 11 cm pe o parte și 7 cm pe cealaltă ...
Acoperișul a devenit maro dintr-un motiv oarecare ... bula era pe acoperiș, crăpată ...
Filmele tale de groază nu au fost confirmate ... aragazul nu este de vină,
a ingrediente și locație geografică
agashka215
avem un flash mob rece pentru coacerea pâinii
NataliARH
nu a putut raporta despre acest lucru. circumstanțe, coapte în aceeași zi
Producător de pâine Supra BMS-350Producător de pâine Supra BMS-350

cu blițProducător de pâine Supra BMS-350

fără blițProducător de pâine Supra BMS-350

făină 1c, greutate pâine 850g, conform unei rețete flash, drojdie presată, necongelată, s-a dovedit a fi cu 2 zile în urmă .... Am ieșit din obișnuința de rulouri mici, întotdeauna coc 6-7 cani de făină cu greutatea pâinii de la 1,5 kg ..... Pot coace uscat dacă este necesar! în ceea ce mă privește, este o pâine de grâu atât de delicioasă, încât nu am mai coapte pâine de grâu de mult timp fără aditivi

Pot coace o rețetă agashka215 care este 500g mei și 100g secară, dar fără ierburi, acestea nu sunt cele))) spune-mi doar!)
agashka215, făina mea de cereale integrale costă 32r 1kg "DIVINKA", o vindem în rețeaua de vacanță și produsele lor sunt disponibile și în Auchan
Citat: mitricz
Îl pun pentru experiență (nu coc alb, nu interesant)
Proporții ciudate de drojdie: „drojdie comprimată, necongelată, măsurată 1 linguriță de CP
sau drojdie uscată măsurată la 1 linguriță de la HP "
Turn uscat ... cele presate sunt afară (deși, pentru informații, greutatea echivalentă a celor presate este de 4 ori mai mare decât cele uscate)

mitricz, Proces din experiența personală, pentru 1,5 kg de pâine, folosesc 8g de pâine proaspătă de drojdie (congelată) în 2p mai puțin, unde este atât de mult! dintr-un exces de drojdie, aluatul va crește mai aerisit și va cădea la începutul coacerii

Vrei să spui cam fad?! Aș pune 0,5 lingurițe de sare, dar m-am gândit că oamenilor nu le-ar plăcea, am făcut 1 linguriță ..... e în regulă pentru gustul meu))) adaug mai puțin sare dăunătoare, adaug aproape 1 linguriță la un coc uriaș .... în timp, totul pare să fie moderat sărat)
agashka215
NataliARH, Mulțumesc! Ce om frumos! Pe imaginile mari este cumva impresionant deodată.
Conform rețetei din cereale integrale, așa cum am copt, este mai bine să nu coaceți încă în Supra, acolo trebuie să vă dați seama puțin rețeta. Mi s-a părut că este un coc foarte dur. bine, sau adăugați imediat încă 20-30 de grame de apă. Omul de turtă dulce era ca plastilina moale, dar nu se lipea de mâini, iar aluatul nu se întindea. Și am citit de la Admin că ar trebui să-și murdărească mâinile dacă din cereale integrale. Poate am luat din nou niște făină greșită ...
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
O voi coace din nou săptămâna aceasta în 2 zile, dar cu o mică schimbare. Adăugați mai multă apă și înlocuiți proporțiile făinii. În loc de o parte din cereale integrale, voi adăuga 100 de grame de secară și voi încerca să pun drojdia nu 1,75, ci 1,5. De asemenea, se părea că sunt prea multe semințe, voi pune 2 linguri. În loc de 4. Dar asta este pentru gustul meu, voi vedea ce se întâmplă.
Citat: NataliARH
dar fără ierburi, acestea sunt cele))))
rață și sunt niște ierburi ... era doar coriandru. Și am cumpărat mazăre de coriandru, cântărite, împreună cu făină. Acasă, am măcinat-o pe un râșniță de cafea. Atât de parfumat! Înainte de asta, l-am cumpărat și eu din greutate, dar doar deja măcinat, deloc atât de deja ... Și, dintr-un anumit motiv, coriandrul din saci nu este atât de parfumat.
agashka215
Citat: NataliARH
Pot coace o rețetă pentru agashka215 care este 500g mei și 100g secară,
oh, tu scrii despre o altă rețetă! Și m-am încurcat, nu am citit cu atenție despre ce este scrisă făina. Ultima dată am copt 500 de cereale integrale și 100 de albe w / c, de aceea m-am gândit imediat la acesta dintr-un anumit motiv. Apoi despre ierburi este clar, vorbiți despre un set de "ierburi italiene".
Cred că nu are sens să o coaceți în mod special. Este deja clar că multe depind de calitatea produselor.
Seryoga-supra
NataliARH, O pâine frumoasă, arată ca a mea. Trebuie să coac altceva.
agashka215
Citat: Seryoga-supra
Încă trebuie să coc ceva.
Te-ai copt vreodată cu malț și coriandru, ca Borodinsky? De asemenea, pâine neagră delicioasă. Nu trebuie să fierbeți malțul, turnați-l uscat în făină.
mitricz
La a zecea (aniversare?) Bun, am rezumat câteva rezultate:
1-aragaz coapte (în principiu)
2-pâine stabilă sub-coaptă (chiar și după o zi umiditatea este ridicată, senzația de a mânca aluat se lipeste ... nu chiar ... dar gustul este prezent)
3- (nu înțeleg ce se întâmplă)
agashka215
Citat: mitricz
drojdia, însă, s-a turnat uscată în apă caldă
și de ce? aveți drojdie uscată pe care trebuie să o dizolvați mai întâi?
Citat: mitricz
2-pâine stabilă sub-coaptă (chiar și după o zi umiditatea este ridicată, senzația de a mânca aluat se lipeste ... nu chiar ... dar gustul este prezent)
3- (nu înțeleg ce se întâmplă)
poate trebuie să setați mai multă greutate, la maximum (3 dl) Se va coace încă 5 sau 10 minute. Dar dacă pâinea are deja o greutate mare, atunci după ce opriți "coacerea" timp de 5 minute, cel puțin puneți-o.
NataliARH
agashka215da, nici eu nu prepar malț, am venit cu acesta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393744.0

Apropo, mi-am dat seama aici, aproape întotdeauna coac pâine de secară 1k5: grâu de calitate 1, aici în fotografie este pâine pe 6 pahare de făină, dintre care 1k secară, pe zer și drojdie presată
Producător de pâine Supra BMS-350Producător de pâine Supra BMS-350

mitriczKonstantin, am primit odată făină cu boală de cartof (așa mi-au spus ei mai târziu), se presupune că nu era coaptă, coaceți din aceeași făină sau ați schimbat 10 chifle în timp?
drojdia uscată este mai bine să se presare deasupra făinii, în solidaritate cu agashka 215
agashka215
mitricz, ar fi necesar mai detaliat ce și cum ați măsurat și ați adormit. Mi-am dat seama cumva de problema mea. Astăzi coacem griul obișnuit (w / c + secară). Acoperișul nu se mai crapă. Am înlocuit drojdia. Se pare că motivul a fost în cele cu care am copt înainte.
Și, de asemenea, părerea mea: este mai bine să nu puneți totul pe cronometru, deși aragazul are o astfel de funcție.
agashka215
Producător de pâine Supra BMS-350

Aici, încă nu l-au tăiat, ci l-au copt pentru mâine. Făină albă + secară. Câmpie de zi cu zi. Mâine cel mai probabil voi fi în Supra cu un cuptor cu cereale integrale.
agashka215
Pentru ca subiectul să nu dispară, cel puțin îmi voi pune aici imaginile cu rulouri strâmbe
A fost coaptă astăzi în Supra din cereale integrale. Ceva trebuie îmbunătățit pentru a îmbunătăți acoperișul.
Producător de pâine Supra BMS-350
Producător de pâine Supra BMS-350
nu mult diferit de pâinea din cuptorul Moulinex care a fost coaptă recent
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175328.0
Am adăugat puțin mai multă apă, 30 de grame și mai mult coriandru. Restul este la fel ca la cuptorul Moulinex. Dar acolo programul principal merge diferit.
Cine coace ceva în Supra noastră sau le-a pus toate sobele deoparte?
Seryoga-supra, ce mai faci, cum se obișnuiește aragazul?
NataliARH
agashka215, coacem-coacem))) De obicei coc negru, căruia i-am dat o legătură și ceva fir, un amestec de 1c cu alte tipuri de făină, întotdeauna o pâine mare, întotdeauna pe zer, măsoară doar volumul de lichid, de exemplu 600 ml, ceea ce înseamnă că turn 6 pahare de făină (diferite, tărâțe, condimente, totul din capriciu) și apoi, când frământ, mă uit la chifla și adaug la densitatea de care am nevoie. Odată ce am copt o prăjitură, aluatul a fost subțire, pâinea a căzut până la jumătate. Uneori frământ aluatul în supra.
agashka215
Citat: NataliARH
de exemplu 600ml, ceea ce înseamnă că turn 6 pahare de făină
Și câtă drojdie?
Am citit că și vouă nu-ți plac pâinea vrac. Și ne place și mai strâns.
NataliARH
agashka215, Am taiat un pachet de 100g de drojdie proaspătă cu un cuțit în 12 părți, mulăm bilele și le pun într-o pungă și congelator, 1 bilă pe o pâine mare, încălzim ușor zerul cu zahăr (1 linguriță fără lamelă), dizolvăm bila congelata, apoi adorm, sare in faina, daca cocul este cu 2p mai putin atunci folosesc jumatate de bila, se pastreaza mult timp in congelator! puteți rula un pachet de 1 kg de drojdie)))
agashka215
NataliARH, Văd ... Acesta este undeva la doar 8 grame. se dovedește într-o minge.

"10 g SAF-MOMENT francez cu acțiune rapidă corespund 55 g drojdie presată; 10 g drojdie uscată germană Dr. Oetker corespunde 30 g drojdie proaspătă."
E aici: 🔗

Aproximativ 18g SAF-MOMENT corespunde 100g presat, împărțiți 18g la 12, se pare că au nevoie ... 1,5 grame
Ceva nu va fi suficient conform calculelor mele. Există 4 grame într-o linguriță.
NataliARH
agashka215, Am scris deja ceva mai sus că o parte din drojdie uscată nu este egală cu 3-5 părți de drojdie umedă, cel puțin nu mi-au plăcut astfel de opțiuni, acoperișul a căzut dintr-o supraabundență la începutul coacerii, firma din SAF-levure presat, adică tot la fel)))

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine