Tort "Pani on pidborah" (Doamnă în tocuri)

Categorie: Cofetărie
Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)

Ingrediente

Aluat de tort:
Margarina (moale) 250 g
Zahăr 200 g
Gălbenușuri 4 lucruri.
Smântână 4 linguri. l.
Zahar vanilat 1 linguriță
Praf de copt 1 linguriță
Făină 600 g
Pentru bezea:
Proteină 4 lucruri.
Zahăr 4 linguri. l.
Bile de mac:
Zahăr 200 g
Mac 200 g
Unt (moale) 100g.
Griş 2 linguri. l
Ou 1 BUC.
Poftă 1/2 portocală
1/2 suc de portocale
Cireșe fără sâmburi 500 g
Cremă:
Unt 200 g
Lapte condensat 1 pot
Glazură:
Zahăr 4 linguri. l.
Cacao 2 linguri. l.
Smântână 2 linguri. l.
Unt 100 g

Metoda de gătit

  • În urmă cu câțiva ani, am întâlnit pe Internet o rețetă pentru acest tort interesant cu umplutură de mac și cireșe, pe care o iubesc foarte mult, și îl coac de atunci.
  • Singurul lucru pe care l-am făcut de data aceasta a fost să reduc cantitatea de cremă exact la jumătate și am acoperit partea superioară a tortului
  • smântână:
  • Bateți 450 g smântână cu 100 g zahăr.
  • 1. Frământați aluatul moale, împărțiți în două părți egale.
  • Forma poate fi rotundă de 28cm sau dreptunghiulară 29 * 21cm.
  • Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)
  • 2. Împărțiți bezeaua bătută în două părți pentru a unge prăjiturile.
  • Intinde tortul cu bezea
  • Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)
  • 3. Pregătiți semințele de mac: fierbeți semințele de mac cu apă clocotită, filtrați, ștergeți (am făcut-o în râșniță) și amestecați cu produsele enumerate pentru bilele de mac.
  • Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)
  • 4. Se rostogolește în bile și se întinde deasupra bezeai pe prăjituri
  • Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)
  • 5. Distribuiți cireșele în spațiul dintre bilele de mac
  • Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)
  • 6. Puneți în cuptor, coaceți la 180 de grade. 25min. (suntem ghidați de cuptorul nostru).
  • 7. Pregătim și al doilea tort, nu vă grăbiți să îndepărtați pergamentul de pe unul dintre straturile de tort pentru a fi utile pentru așezarea tortului pe tort.
  • Asamblare:
  • Întindeți stratul de tort răcit cu smântână, întindeți al doilea tort cu semințe de mac pe el! Se unge cu glazură sau, așa cum acoper cu smântână, se decorează.
  • Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)

Program de gătit:

cuptor

Gasha
In, ce mișto! Bilele de mac sunt un lucru !!!
Vilapo
Citat: Gasha

In, ce mișto! Bilele de mac sunt un lucru !!!
Semințele de mac cu cireșe sunt chiar mai bune ..
Sana
Și cum este pregătită masa de mac? Se prepară? Sau pur și simplu se amestecă?
Vilapo
Citat: Sana

Și cum este pregătită masa de mac? Se prepară? Sau pur și simplu se amestecă?
Sana, fierbem macul cu apă clocotită, îl filtrăm, îl ștergem (l-am făcut în râșniță) și îl amestecăm cu produsele pe care le-am enumerat pentru bilele de mac.
Merri
Tort de lux!
Vilapo
Citat: Merri

Tort de lux!
Mulțumesc Irina!
Orhi
Mergeam la cuptor, dar existau îndoieli că cireșul ar putea curge și strica bezea ... Cer sfatul celor experimentați, sunt temerile mele justificate și ce se poate face?
Vilapo
Citat: Orhi

Mergeam la cuptor, dar existau îndoieli că cireșul ar putea curge și strica bezea ... Cer sfatul celor experimentați, sunt temerile mele justificate și ce se poate face?
Orhi, trebuie să dezghețați cireșele, să lăsați sucul să se scurgă și apoi să le puneți în golurile dintre bilele de mac. Stratul proteic după coacere nu va fi uscat, se dovedește a fi fraged, moale, pe lângă umplutura interioară
Orhi
Mulțumesc!
După cum am înțeles, nu este nevoie să stropiți cu făină sau bezea de griș
Nu se întinde ca brânza?
Congelez vișinele și pun primul tort! Atunci mă voi dezabona.
Vilapo
Citat: Orhi

Mulțumesc!
După cum am înțeles, nu este nevoie să stropiți cu ceva precum făină sau bezea de gris
Nu se întinde ca brânza?
Congelez vișinele și pun primul tort! Atunci mă voi dezabona.
Nu, nu se întinde, nu trebuie să stropiți
Orhi
Ei bine, arată delicios, dar ... M-am gândit multă vreme cum să pun tortul pe tort și, când l-am pus, toată crema a ieșit ((tortul s-a dovedit într-o baltă de cremă.
Ce s-a întâmplat?
Vilapo
Citat: Orhi

Ei bine, arată delicios, dar ...M-am gândit multă vreme cum să pun tortul pe tort și, când l-am pus, toată crema a ieșit ((tortul a ieșit într-o baltă de cremă.
Ce s-a întâmplat?
, la punctul 7 al rețetei, a scris cum întorc prăjiturile. Cremă lichidă sau doar târâtă pe laturi sub greutatea tortului? Și de ce bazinul de cremă, pielea s-a răcit, nu erau calde sau crema s-a dovedit a fi foarte lichidă (ca ulei, sunt sigur de laptele condensat)
Orhi
Nu sunt sigur de nimic, poate prăjiturile s-au răcit puțin (crema se topește în frigider), crema este subțire (ai nevoie de mai puțini cheaguri?) Și cu siguranță sub greutate, prăjitura este foarte grea
cum să-l întoarceți, dar nu funcționează cumva sau umplutura va cădea sau va pune pergamentul pe cremă?
Mă simt complet incomod, dar astăzi este o astfel de zi
Vilapo
Citat: Orhi

Nu sunt sigur de nimic, poate prăjiturile s-au răcit puțin (crema se topește în frigider), crema este subțire (ai nevoie de mai puțini cheaguri?) Și cu siguranță sub greutate, prăjitura este foarte grea
cum să-l întoarceți, dar nu funcționează cumva sau umplutura va cădea sau va pune pergamentul pe cremă?
Mă simt complet incomod, dar astăzi este o astfel de zi
Orhi, crema nu trebuie să fie densă (raportul dintre ulei și lapte condensat nu este corect), dar nici nu curge, prăjiturile sunt cu adevărat grele (și dacă prăjiturile nu sunt răcite complet, atunci desigur crema va curge , temperatura din interiorul tortului s-a dovedit a fi mai mare, așa că crema a început să fugă) Întorcându-mă, m-am adaptat și eu pentru prima dată, dar asta nu mi-a pierdut dorința de a-l coace, tortul este infuzat și delicios. Cred că uleiul care a urcat pe tortul de sus trebuie returnat, pune tortul în frigider, lasă-l să se răcească și abia apoi scoate-l și întinde-l cu glazură
Orhi
Ei bine, așa am făcut, dar sunt îngrijorat că umplutura s-a schimbat
și nu vreau glazură, am gătit-o sub marțipan, sper să mintă
Vilapo
Citat: Orhi

Ei bine, așa am făcut, dar sunt îngrijorat că umplutura s-a schimbat
și nu vreau glazură, am gătit-o sub marțipan, sper să mintă
Dacă umplutura nu este înfricoșătoare, ei nu vor ghici, o puteți acoperi cu marțipan, noroc
Orhi
L-am copt, dar mi se pare că prăjiturile nu au ieșit ... se pare că sunt mișto, este puțin probabil să fi ieșit așa din cremă. Nu înțeleg motivele, dar mă bântuie în toată coacerea ...
Și până la urmă mi s-a părut că ar fi mai gustos să faci o astfel de umplutură pe un biscuit aerisit.
Iată tortul și tăietura.
Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)
Tort Pani pe pidborah (Doamna în tocuri)
Vilapo
Citat: Orhi

L-am copt, dar mi se pare că prăjiturile nu au ieșit ... se pare că sunt mișto, este puțin probabil să fi ieșit așa din cremă. Nu înțeleg motivele, dar mă bântuie în toată coacerea ...
Și până la urmă mi s-a părut că ar fi mai gustos să faci o astfel de umplutură pe un burete aerisit.
Iată tortul și tăietura.
Orhi, un tort frumos. Nu îmi este pe deplin clar ce înseamnă a fi plictisitor (făina a fost turnată mai mult decât era necesar, aluatul ar trebui să fie moale), dar parcă crema s-a stratificat (de parcă prăjiturile ar fi încă calde). La prăjiturile de biscuiți, o astfel de umplutură nu poate fi făcută imediat, acest lucru este posibil doar pe aluatul de pâine scurtă, umplutura este grea. Dacă aș fi acolo, aș vedea ce s-a făcut greșit și acum nu pot decât să ghicesc. Vă mulțumim pentru reportajul foto și al cărui copil este o fiică de 2 ani? Sănătate pentru ea și tot ce este mai bun în această viață
Orhi
Mulțumesc, da, fiică
Aluatul era moale ... cam
Am o mulțime de unde alunecă un astfel de aluat, poate că sunt ingredientele? Eu iau făină de cea mai înaltă calitate din nordic, restul cu greu poate avea un astfel de efect ... hmm
Plictiseală în sensul de grea, parcă umedă, nu sfărâmicioasă, dar parcă tortul ar fi înmuiat în ulei și presat ... dar scobitoarea este curată
Vilapo
Citat: Orhi

Mulțumesc da fiică
Aluatul era moale ... cam
Am o mulțime de unde alunecă un astfel de aluat, poate că sunt ingredientele? Eu iau făină de cea mai înaltă calitate din nordic, restul cu greu poate avea un astfel de efect ... hmm
Plictiseală în sensul de grea, parcă umedă, nu sfărâmicioasă, dar parcă tortul ar fi înmuiat în ulei și presat ... dar scobitoarea este curată
Folosesc numai în. din. Kievmlyn, am o tăietură în fotografie, uită-te la structura testului, arată la fel cu a ta, sau la fel în moduri diferite
Orhi
Mi se pare în moduri diferite, dar nici noi nu avem astfel de făină.
În general, mi s-a părut că prăjitura este încă grasă și grea și declanșează umplutura delicată. Și în umplutura în sine am vrut exact o mică bezea crocantă
Dar macul este cu siguranță gustos și original în tort!
Vilapo
Citat: Orhi

Mi se pare în moduri diferite, dar nici noi nu avem astfel de făină.
În general, mi s-a părut că prăjitura este încă grasă și grea și declanșează umplutura delicată. Și în umplutura în sine am vrut exact o mică bezea crocantă
Dar macul este cu siguranță gustos și original în tort!
Orhi, de regulă, o rețetă nouă, prima dată gătesc așa cum am scris, apoi o schimb dacă mi se pare că va fi mai bine diferit (cu toții avem gusturi diferite) Deci, încercați, experimentați
Orhi
Da mulțumesc
VictoriaCam
Citat: Orhi

L-am copt, dar mi se pare că prăjiturile nu au ieșit ... se pare că sunt mișto, este puțin probabil să fi ieșit așa din cremă. Nu înțeleg motivele, dar mă bântuie în toată coacerea ...
Înțeleg că este departe de a fi relevant, totuși voi vorbi. Coac deseori aluat de pâine scurtă și pot spune că depinde mult de margarină și unt (ambele nu sunt atât de fierbinți). Acesta este primul lucru. În al doilea rând, dacă smântâna este prezentă în rețeta de aluat de pâine scurtă, atunci prăjiturile sunt cu adevărat mai dense, dar încă gustoase. Și pentru o astfel de cantitate de margarină și făină, aș adăuga nu 1 linguriță, ci 1,5 sau chiar 2 linguri de praf de copt. Deoarece praful de copt de calitate diferită, poate că trebuie doar să schimbați marca. Și, de altfel, uneori, ajută la schimbarea temperaturii de coacere. Mai întâi, puneți-l mai sus și, de îndată ce este rumenit și crește, reduceți temperatura.
Shahzoda
delicios!
Vilapo
Citat: Shahzoda

delicios!
foarte !!!

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine