Tort de Paște (1)

Categorie: Paști
Tort de Paște (1)

Ingrediente

făină (cernere!) 1 kg
lapte (cald) 1,5 cani (240 ml)
zahăr 2 pahare
ouăle (greutate 1 = 60 g fără coajă) separă gălbenușurile de albușuri 4 lucruri
unt (topit) 300 gr.
coaja de lamaie 1 linguriță
vanilie 1 gr.
Cardamom pulbere) 1 linguriță
niste sare
drojdie proaspătă 50 gr.
stafide 150 g
ananas confitat 50 gr.
migdale prăjite tocate 60 gr.
gălbenuș + câteva picături de apă cu gheață 2
formează 20 cm diametru și 6 cutii de la 250 gr. ambalarea cafelei. ungeți cu ulei și acoperiți fundul cu hârtie de copt.

Metoda de gătit

  • Coac acest tort de la Marianna-da, cu modificările mele minore, de trei ani la rând, pentru că este uimitor de gustos, frumos și aromat și, de asemenea, pentru că acesta este tortul preferat al nepoatei mele! Din păcate, nu am salvat fotografii pas cu pas, dar anul acesta, când voi coace, voi face cu siguranță o fotografie și o voi adăuga.
  • Se dizolvă drojdia în lapte și se adaugă făina la consistența smântânii, se pune într-un loc cald, se lasă volumul dublu.
  • Se adaugă untul, zahărul, sarea, cardamomul, coaja și gălbenușurile, se amestecă bine și se adaugă albul, bătut până la vârfurile ferme.
  • Apoi, în doi pași, adăugați făină și frământați un aluat nu foarte gros, acoperiți și puneți într-un loc cald, lăsați volumul să se dubleze.
  • Se amestecă stafidele, fructele confiate și migdalele în aluatul care a venit, se rulează în făină, se umple matrițele cu 1/3 și se lasă să crească 3/4 într-un loc cald.
  • Se ung cu gălbenuș, se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 "C, o prăjitură mare de Paște timp de aproximativ o oră, mici 25-30 de minute.
  • lasa sa se raceasca. se acoperă cu gem încins. și apoi glazură.
  • glazură:
  • Bateți proteinele cu un mixer, adăugând treptat suc de lămâie și zahăr.
  • P.S... ungeți blatul tortului cu gem, astfel încât glazura să nu se răspândească și să-și păstreze forma.

Notă


Lyuba 1955
Wow! Frumuseţe! există deja rețete pentru care coac de ani de zile, dar nu, am văzut rețeta și mâinile îmi prurită ..., mulțumesc, chiar vreau să încerc și pe ale tale!
natapit
Mulțumesc foarte mult!
mamontenok
Natasha, spune-mi, dacă pui gem sub glazură, glazura se usucă sau rămâne umedă. Dacă se usucă, cât timp?
natapit
M-am uscat repede, dar a fost mult mai cald în acel an a fost +25
Sofim
Și care este consistența aluatului la sfârșitul frământării? Ce zici de paste sau mai mult umed?
Mi-a plăcut foarte mult tortul
eugeshka
Natasha, vreau să încerc să coac prăjiturile de Paște conform rețetei tale, dar nu pot frământa aluatul cu mâinile (sunt bolnav), ce crezi, dacă o faci într-un filtru de pâine (jumătate din normă , nu va trage un întreg, probabil), se toarnă aluatul pe făină (conform instrucțiunilor, am drojdie în jos, apoi făină, orice altceva, lichid deasupra), apoi unt, zahăr etc., sau toate ingrediente pentru făină și apoi aluat? Sau nu este important? Frământați, probabil, pe „aluatul de găluște”, lăsați-l să crească și după o oră sau cam în același mod, amestecați stafidele? Pur și simplu nu am făcut niciodată un aluat cu drojdie vie, vreau să o fac mâine, ca să nu experimentez singuri prăjiturile de Paște! Aș fi recunoscător pentru răspunsul dvs.!
natapit
Sofim... mult mai umed! Prajitura este delicioasa!

eugeshka, Am frământat cu mâinile, dar cred că nici cea care face pâine nu te va dezamăgi! noroc!
Sofim
Mulțumesc!
O altă întrebare, în ce mod coaceți: sus-jos, jos, convecție, jos-convecție sau altele? Cuptorul nu a funcționat încă până la capăt, de obicei coac diferite chifle cu cheesecake pe două foi de copt la convecție, dar nu m-am adaptat încă produselor mari.În cuptor trebuie să fie mai lungi, mi-e teamă să nu fac plajă pe convecție ca negros
svetlana18
Citat: natapit

M-am uscat repede, dar la urma urmei, a fost mult mai cald în acel an a fost +25
Vă rog să-mi spuneți, care este puterea de la 1 kg. făină? Câte matrițe sunt aproximativ și ce diametru?
Sofim
Prima postare spune despre asta
svetlana18
Citat: Sofim

Prima postare spune despre asta
Mulțumesc, nu am văzut-o ...: girl_red: Am rescris produsele din rețetă, dar nu am citit-o până la capăt. : DN Acum voi încerca rețeta.
natapit
Îmi cer scuze pentru că nu am răspuns imediat, am plecat urgent în Ucraina. Coaceți modul sus-jos fără convenție, noroc!
Sofim
Rețetă grozav de delicioasă! Are un gust similar cu Myasoedovsky, dar nu atât de complicat. Și rezultatul Mulțumesc!
svetlana18
Citat: Sofim

Rețetă grozav de delicioasă! Are un gust similar cu Myasoedovsky, dar nu atât de complicat. Și rezultatul Mulțumesc!
FOARTE DELICIOS KULICHIK L-A FĂCUT! : girl_claping: Caut de mult o astfel de rețetă pentru simplitatea și dulceața aluatului! Mulțumesc foarte mult!
natapit
Multumesc fetelor! Mă bucur: yahoo: mi-a plăcut tortul!
Aprelevna
Natasha, spune-mi, pentru lapte, 240 ml, este un pahar de măsurare?
Am doar 250 ml, cum pot calcula exact cât lapte am nevoie?
ai masurat in mod specific cate in ml 1,5 cani?
Mulțumesc!

Am numărat deja 1,5 căni de lapte, adică 366 ml (Art. 240 ml)
Aprelevna
Natashik, sunt cu tatăl meu!
Am frământat jumătate din rețetă, pentru 500 g de făină, lucrată cu aluatul pentru filtru de pâine.
Sa dovedit un test pentru 2 forme: 13 și 17 cm în diametru.
S-a dovedit negritos (ne place atât de mult), coapte 45 de minute.
PS: ea însăși a mototolit acoperișul pe tortul acela, care este mai lat, l-a acoperit cu folie și l-a apăsat ușor ...
Vreau sa va multumesc pentru reteta, aluatul este super !!
Mâine o voi deschide și voi încerca.
Mulțumesc!!

Tort de Paște (1)Tort de Paște (1)

și iată tortul machiat

Tort de Paște (1)
Eleanor
Am făcut și eu acest tort. În general, prima dată am făcut prăjituri de Paște. Am trei prăjituri de Paști, mici, mijlocii și mari (în mod convențional). În general, mi-a plăcut, doar glazura a făcut ciocolată, pentru că mă strecoară ouăle crude. Gustul aluatului este uimitor, dar .... acoperișul nu s-a rupt, a ieșit atât de neted, frumos. a existat un moment când am crezut că aluatul din matrițe va fugi complet, dar cumva s-a oprit. Întrebarea este diferită: aluatul nu a fost copt în interior, acesta este primul, iar al doilea, când începeți să tăiați, există gol în interior, doar acoperișul s-a ridicat și atât. Și asta este în toate cele trei prăjituri de Paște, de diferite dimensiuni.
Am crezut că, aparent, nu am ținut-o, dar ieri am încercat să o fac din nou. La fel.
Care ar putea fi motivul ??? Drojdia s-a comportat foarte bine și mai aproape de margini - a fost pur și simplu uimitor!
natapit
imi este greu sa spun care este problema ...... poate merita sa cresti timpul de coacere, dar la o temperatura mai scazuta?
Eleanor
Mulțumesc mult! Voi încerca! De asemenea, îl puteți coace sub formă de tort. Să o faci anul viitor. Voi încerca cu drojdie uscată. A făcut-o cu cei vii. Dar gustul este, desigur, incomparabil. De mult visez la o astfel de opțiune de aromă. Și acestea au fost primele prăjituri de Paște din viața mea, în general. Acum mă voi antrena.
natapit
Elena-luna
Natasha !! Îmi plac foarte mult rețetele tale, doar le ador. Vreau să încerc să coac acest tort. Vă rog să-mi spuneți, cum faceți glazura?
natapit
Elena-luna, multumesc pentru incredere!

pentru glazură:
1 proteină
1,5 căni zahăr pudră
2 linguri. l. suc de lămâie

glazură:
Bateți proteinele cu un mixer, adăugând treptat suc de lămâie și zahăr.
P.S. ungeți blatul tortului cu gem, astfel încât glazura să nu se răspândească și să-și păstreze forma.
Elena-luna
Mulțumesc Natasha !!! Cu siguranță voi încerca.
OHara
Multumesc pentru reteta! Am încercat tortul pentru prima dată în viața mea și totul a funcționat. Am experimentat cardomomul, care s-a răcit imediat, dar în fiecare zi totul este uimitor. Cu siguranță o voi face pentru vacanță.
natapit
Natasha, mulțumesc că ai încredere în rețeta mea!
Aprelevna
Natasha, anul acesta sunt din nou cu prăjituri de Paște conform rețetei tale !!! Mulțumesc!!

Tort de Paște (1) Tort de Paște (1) Tort de Paște (1)
natapit
Atât de frumos!!!
Larchik79
Puteți înlocui drojdia vie cu drojdie uscată și cât este nevoie atunci? Mi-am dat seama deja!
arc
Vă mulțumim pentru rețetă, curată și gustoasă, și ați încercat-o deja.
Sl @ wall @
Se obțin prăjituri delicioase. Am copt pentru al doilea an conform rețetei tale. Multumesc pentru reteta.
Prăjiturile de Paște sunt toate uniforme, aluatul este plăcut. Coacerea lor este o plăcere.

Tort de Paște (1)
Eleanor
Hei! L-am copt din nou anul acesta conform rețetei tale. Aluatul, desigur, este nebun simplu, îl poți mânca crud, mirosul din bucătărie este și el uluitor. L-am scos din cuptor - totul este ca și cum ar fi o selecție, de la mic la mare))) Am ținut cont de sfaturile tale despre scăderea temperaturii și creșterea timpului. Să vedem ce s-a întâmplat cu mijlocul când l-am tăiat. Dar va fi în continuare delicios. Asta e sigur. Rețeta este complet ușoară, aș spune chiar că cea mai ușoară. Iar gustul este exact gustul care a fost visat dintotdeauna, acestea sunt amintirile mele din ultimul an. Anul acesta, sper să fie și mai bine)))) Mulțumesc !!!!
Kokoschka
natapit, Și la ce temperatură coaceți?
Aprelevna
Kokoschka, Coac toate prăjiturile la 180 de grade timp de 30 de minute, iar pentru încă 160 de 10-15 minute, depinde de mărimea tortului, cu cât forma este mai mare, cu atât durează mai mult.
Kokoschka
Citat: Aprelevna

Kokoschka, Coac toate prăjiturile la 180 de grade timp de 30 de minute, iar pentru încă 160 de 10-15 minute, depinde de mărimea tortului, cu cât forma este mai mare, cu atât durează mai mult.
și programul?
Căldură mai mică sau împreună cu cea superioară?
Cuptorul este nou și nu se va adapta în niciun fel ...
Aprelevna
Kokoschkada, aprind mereu ambele călduri. Tortul trebuie copt uniform, din toate părțile.
Svetlana M
Multumesc pentru reteta. Foarte gustos, totul a funcționat !!!
Svetlana M
Am un cuptor electric și, deși este un brand bun, este foarte vechi și, prin urmare, se află în funcție de temperatură. Verific patiseria cu o așchie de lemn (frigăruie), o străpung în mijloc - dacă aluatul este crud, se va lipi de băț, iar dacă este copt bine, bețelul va fi uscat. O verific mereu așa. Cred că mulți oameni cunosc acest mod simplu))))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine