Tort de Paște pe gălbenușuri (aluatul de frământat într-o mașină de fabricat pâinea)

Categorie: Paști
Tort de Paște pe gălbenușuri (aluatul de frământat într-o mașină de fabricat pâinea)

Ingrediente

Făină 2,5 cani
Cremă 3/4 cană
Unt 125 grame
Zahăr 0,5 cani
Gălbenușuri 4 lucruri.
Drojdie proaspătă 50 de grame
Stafide, migdale (un ingredient poate fi exclus) 0,5 căni (total)
Sare 0,5 lingurițe
Zahar vanilat 1 plic (10 gr.)
Glazură 1 proteină + 1 cană zahăr glazură

Metoda de gătit

  • Am încercat multe rețete de prăjituri și m-am stabilit la asta. Aceasta este cea mai bună rețetă de tort de Paște pe care o coac an de an. Prăjiturile de Paște pot fi păstrate timp de o săptămână - și rămâneți proaspete! Anul trecut am editat rețeta pentru un aparat de pâine, rezultatul a fost și mai incredibil!
  • Aluat
  • Produsele pentru aluat au fost amestecate în HP în modul „aluat”
  • Se dizolvă drojdia în smântână caldă, se adaugă jumătate de făină și se lasă să se „joace” 45-55 minute. Dacă HP-ul dvs. frământă aluatul de mai multe ori, lăsați aluatul să stea în găleată pentru numărul specificat de minute
  • Se pisează gălbenușurile albe cu zahăr, se adaugă untul înmuiat, se pisează. Sortează stafidele, toacă migdalele.
  • Când aluatul se ridică, adăugați masa de piure (gălbenușuri, zahăr, unt) în el, turnați făina rămasă, sare, vanilină și reporniți HP în modul „aluat” timp de 1 oră și 20 de minute ... Toată lumea are făină diferită, privește în spatele kolobokului, trebuie să fie „formată”. Dacă nu, adăugați treptat făină în găleată până la consistența dorită. Nu am un dozator de stafide în HP, deci în modul „aluat” la ultima frământare, înainte de creșterea finală a aluatului, adăugați migdale și stafide, astfel încât să nu se amestece prea mult și stafidele să rămână intacte.
  • Așezați aluatul finit, formați o bilă și puneți-l într-o matriță cu pereți înalți, căptușiți din interior cu hârtie unsă. Aluatul din matriță nu trebuie să depășească 1/3 din înălțimea sa. Se lasă la probă aproximativ 5 minute. Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit la 200-220 * C timp de 30-60 de minute (din nou, totul depinde de formă). Verificăm disponibilitatea cu un nas și o scobitoare. Când vârful tortului devine maro, acoperiți-l cu hârtie umedă. Scoateți cu grijă tortul finit din matriță, lăsați-l să se răcească și ungeți cu glazură (bateți 1 proteină cu 1 pahar de zahăr pudră).
  • Am decis să scriu o rețetă originală. Înainte de a cumpăra bumbac, am făcut totul de mână de la an la an. Poate va veni cineva la îndemână ...
  • Compoziție - 5 pahare de făină,
  • 1,5 cani cremă
  • 250 g unt,
  • 1 cană de zahăr,
  • 8 gălbenușuri,
  • 0,5 linguri. migdale,
  • 0,5 cani de stafide
  • 1 linguriță sare,
  • 100 g drojdie,
  • vanilină
  • Pentru a pregăti aluatul în smântână caldă, diluați drojdia, faceți un aluat, adăugați jumătate de făină și puneți-o într-un loc cald timp de 1-1,5 ore. Se pisează gălbenușurile albe cu zahăr, se adaugă untul înmuiat, se pisează. Sortează stafidele, toacă migdalele.
  • Când aluatul se ridică, adăugați în el masa de piure, migdale și stafide. Se amestecă bine aluatul, se adaugă făina rămasă, sarea, vanilina, se frământă totul și se pune într-un loc cald. Când aluatul și-a dublat volumul, frământați-l din nou și lăsați-l să crească. Formați bile din aluatul finit și puneți-le în forme cu pereți înalți, căptușiți din interior cu hârtie unsă. Aluatul din matriță nu trebuie să depășească 1/3 din înălțimea sa. Coaceți tortul preîncălzit la 200-220 * Din cuptor timp de 30-60 de minute (în funcție de formă). Când vârful tortului este înroșit, acoperiți-l cu hârtie umedă. Scoateți cu grijă tortul finit din matriță, lăsați-l să se răcească și ungeți cu glazură


simfira
Care este capacitatea paharului din această rețetă?
Ksena
Cum se poate coace în HP?
Svlana78
Ce se poate folosi în loc de cremă?
ksy
Unde este tăietura?
nakapustina
sparta Și câtă cremă%?
sparta
Citat: simfira

Care este capacitatea paharului din această rețetă?
Capacitate sticlă - standard, 200 grame ...

Citat: Ksena

Cum se poate coace în HP?
Cred că poți. Nu l-am încercat, nu-mi place forma dreptunghiulară - nu seamănă deloc cu forma unui tort de Paște. Deși trebuie să încercați să coaceți ca o pâine ...

Citat: Svlana78

Ce se poate folosi în loc de cremă?
Lapte ... Apoi gustul și culoarea (în context) a tortului sunt puțin diferite, dar și gustoase

Citat: nakapustina

sparta Și câtă cremă%?
Am copt cu 10% smântână și cu smântână colectată din lapte de casă cumpărat - nu am văzut diferența ...
Citat: ksy

Unde este tăietura?
Din pacate, nu. Foto din acel an, anul acesta voi coace - voi expune o fotografie într-o tăietură
oskaleska
Buna! Am o intrebare. Am o familie mare și avem nevoie de cel puțin 6-7 prăjituri de Paște. Cum o pot face mai bine, vă rog să-mi spuneți? Adică imediat, pentru a nu rătăci în bucătărie toată ziua. Doar că nu este atât de mult timp, trei copii, iar al treilea este foarte mic.
lena6322
Multumesc pentru reteta! Și câte prăjituri se obțin? Ne plac prăjiturile foarte dulci de Paște, dar ne plac ca dulceață. Vreau să încerc să coac într-o mașină de fabricat pâinea, dar nu într-o găleată. O voi scoate și voi pune matrițele la locul ei.
sparta
Citat: Oskalёska

Buna! Am o intrebare. Am o familie mare și avem nevoie de cel puțin 6-7 prăjituri de Paște. Cum o pot face mai bine, vă rog să-mi spuneți? Adică imediat, pentru a nu rătăci în bucătărie toată ziua. Doar că nu este atât de mult timp, trei copii, iar al treilea este foarte mic.
În funcție de ce fel de matrițe pentru mărgele. Coac în cutii de alimente pentru bebeluși. Se pare că 3 lucruri mici ... Copiii mei sunt mici și le pregătesc mici plăcinte.
În general, dacă HP este conceput pentru o greutate mare, cred că puteți dubla ingredientele ...
Citat: lena6322

Multumesc pentru reteta! Și câte prăjituri se obțin? Ne plac prăjiturile foarte dulci de Paște, dar ne plac ca dulceață. Vreau să încerc să coac într-o mașină de fabricat pâinea, dar nu într-o găleată. O voi scoate și voi pune matrițele la locul ei.
Și eu fac asta. Al meu adoră și prăjiturile dulci, acestea sunt dulci
ti80
Citat: simfira

Care este capacitatea paharului din această rețetă?
scrii 200 de grame, am măsurători care, de exemplu, într-un pahar de 200 de grame de făină 160 de grame, zahăr 200 și tot restul. Care credeți că este doza corectă?
și o altă întrebare tortul conform rețetei tale se dovedește a fi mai uscat și poros sau plin și cam umed ???
sparta
Citat: ti80

scrii 200 de grame, am măsurători care, de exemplu, într-un pahar de 200 de grame de făină 160 de grame, zahăr 200 și tot restul. Care credeți că este doza corectă?
și o altă întrebare tortul conform rețetei tale se dovedește a fi mai uscat și poros sau plin și cam umed ???
Sincer, nu m-am bazat niciodată pe grame. Iau orice pahar - și măsoară toate ingredientele numai cu el ...
Tortul se dovedește a fi mediu poros, dar cu siguranță nu este uscat ...
simfira
50g drojdie nu este mult? Nu grăbiți aluatul din găleată?
Ilonka
Sunt, de asemenea, confuz de cantitatea de drojdie, nu este prea mult. De obicei folosesc un raport de 500 g. făină-10 gr. drojdie presată.
vasikkm
Arată delicios, doar pentru sărbători.
Gusya
Îmi puteți spune, câtă drojdie uscată?
sparta
Citat: simfira

50g drojdie nu este mult? Nu grăbiți aluatul din găleată?
Nu grăbiți din găleată ...
Gael
Citat: lena6322

Multumesc pentru reteta! Și câte prăjituri se obțin? Ne plac prăjiturile foarte dulci de Paște, dar ne plac ca dulceață. Vreau să încerc să coac într-o mașină de fabricat pâinea, dar nu într-o găleată. O voi scoate și voi pune matrițele la locul ei.
Vă rog să-mi spuneți ce matrițe introduceți în cuptor? Cum a apărut?
simfira
Sparta, a frământat aluatul, s-a dovedit a fi un kolobok moale, deci poate? Ca aluatul ar trebui să fie lichid?
sparta
Citat: simfira

Sparta, a frământat aluatul, s-a dovedit a fi un kolobok moale, deci poate? Ca aluatul ar trebui să fie lichid?
Un coc moale? Slab moale - poate ...
Multă baftă !!!
Hora
O zi buna.Adoptați un nou venit în familia dvs.? Ieri soțul meu mi-a făcut un cadou - un filtru de pâine LG HB 2001 BY. Nu am avut timp să coc nimic. Și poimâine este deja Paște. Chiar am nevoie de sfaturi cu privire la frământarea aluatului de prăjitură în acest model de pâine.
Mi-a plăcut foarte mult această rețetă, dar există întrebări:
1. "• Dizolvați drojdia în smântână caldă, adăugați jumătate de făină și lăsați să se joace timp de 45-55 de minute. Dacă HP vă frământă aluatul de mai multe ori, lăsați aluatul să stea în găleată pentru numărul specificat de minute."[/ color] - dar nu știu de una sau mai multe ori frământă.
2"Nu am un dozator de stafide în HP, așa că în modul" aluat "la ultima frământare, înainte de creșterea finală a aluatului, adăugați migdale și stafide, astfel încât să nu se amestece prea mult și stafidele să rămână intacte . " - ce înseamnă ultima frământare?

În modul „aluat”, frământați o dată sau cât?

Îmi cer scuze în prealabil pentru întrebările stupide. Ajută-mă să înțeleg. Aș vrea să vă rog prăjituri de Paște de casă. Nu vreau să coac într-o mașină de fabricat pâinea, pentru că fiicei mele îi plac foarte mult plăcintele mici. Și această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie - aluatul din filtru de pâine și coaceți în cuptor.
simfira
S-a dovedit foarte, foarte, foarte bine !!! Seara voi glazura și voi expune tăietura duminică. Am copt pentru prima dată. Am ales această rețetă pentru că erau gălbenușuri și frământări suplimentare într-o mașină de pâine (copiii mici nu au timp să frământe cu mâinile, dar vor să fie o gospodină bună și să trateze toată lumea cu prăjituri de Paște.)
Când am văzut cât de bun era aluatul, am frământat imediat a doua porție. Abia în al doilea rând voi mai pune aluat în matriță. Probabil nu a pus o treime, ci un sfert. Dacă se potrivește gustului nostru, atunci voi coace doar această rețetă. Mulțumesc!!!

Tort de Paște pe gălbenușuri (aluatul de frământat într-o mașină de fabricat pâinea)
Tort de Paște pe gălbenușuri (aluatul de frământat într-o mașină de fabricat pâinea)

aceasta este o singură porție
sparta
Hora , Știu dacă te pot ajuta cu ceva ... acum nu-mi pot da seama modelul tău de aragaz ... - poate fetele te vor ajuta ... Am cel mai simplu - Clatronic - nu sunt clopote și fluiere. În el, doar am pus modul „aluat”, când văd că produsele sunt bine amestecate, dezactivez acest mod. Drept urmare, aluatul mixt stă doar într-o găleată și se joacă ... Cred că în toate modelele de cuptoare în modul „aluat” există mai multe abordări de frământare ...
În ceea ce privește a doua întrebare ... Ultima frământare - nu vei ști imediat când te obișnuiești cu aragazul, vei ști când frământă dragul tău, când începe să se coacă etc. Dacă nu în instrucțiuni, adică pe forum (pentru o perioadă foarte lungă de timp, undeva am întâlnit o farfurie pentru modele de aragaz, care indică timpul de frământare, timpul de nefuncționare, coacerea etc.) Faceți-l simplu - după ce aluatul este fiert, până când este așezat în formele de copt, adăugați stafide și migdale și frământați aluatul cu mâinile. 5 minute din timpul tău - și aluatul de copt este gata!
Lelechka84
sparta, voi coace prăjituri de Paște conform rețetei tale))) abia acum drojdia mea este uscată, îmi poți spune de câte dintre ele ai nevoie?
simfira
Nu am oprit aragazul când am amestecat aluatul, l-am lăsat până la sfârșitul programului
sparta
Citat: Lelechka84

sparta, voi coace prăjituri de Paște conform rețetei tale))) abia acum drojdia mea este uscată, îmi poți spune de câte dintre ele ai nevoie?
Nu am copt niciodată din uscat, așa că nu vă pot spune sigur ...

Dintr-o sursă de internet
1,15g drojdie uscată = 50g umedă.

2. raportul dintre drojdia proaspătă și cea uscată este de 3: 1, adică 100 de grame de drojdie proaspătă = 30 de grame de uscat

3. Tabel de conversie a drojdiei.
Cum se convertește drojdia proaspătă în drojdie uscată și invers.
Relația este după cum urmează:
100% drojdie proaspătă = 40% drojdie uscată activă = 33% drojdie instantanee.
nakapustina
De asemenea, am ales această rețetă de data aceasta din cauza lotului în HP. Apoi mi-am dat seama și am decis că nu voi fi suficient pentru 2,5 căni de făină de tort și am decis să risc să pun aluatul pe 5 căni de făină. Am pus aluatul pe programul „aluat” (am 1,5 ore) până la final. Apoi am pornit din nou acest program, am adăugat toate ingredientele, cu excepția stafidelor (cu excepția stafidelor, caiselor uscate și cireșelor, am înmuiat totul în sherry), se părea că aluatul era lichid, am adăugat puțină făină, aragazul avea să fii ajutat cu o spatulă. Deoarece frământarea pe acest program este cu 30 de minute, 10 minute înainte de sfârșitul frământării, am adăugat fructe uscate.Când aluatul a intrat în corecție, am oprit programul și am pus aluatul într-un castron mare. A crescut foarte bine, nu mă așteptam eu, pentru că era foarte gras la atingere. Au rezultat 4 prăjituri mari (forme rotunde din teflon) și 6 bucăți sub formă de silicon pentru cupcakes mici. Prin vedere și miros. Mâine voi posta o fotografie. Cred că micile prăjituri de Paște nu vor supraviețui, oamenii se plimbă și își ling ling buzele. Sper să iasă delicios

Masha22
sparta Multumesc mult pentru minunatul tort !!!!! S-a dovedit doar un miracol !!! Deja plus
nakapustina
sparta, și de la mine și de la familie, vă mulțumesc foarte mult
Totul a funcționat grozav! Iată o fotografie
Tort de Paște pe gălbenușuri (aluatul de frământat într-o mașină de fabricat pâinea)
sparta și sărbători fericite!
Olyalya82
Și am copt această rețetă. A ieșit bine, dar absolut asemănător ca gust cu prăjitura Kugelhoff coaptă într-un aparat de pâine în aceeași zi.
levochka
Am ales această rețetă din cauza frământării în HP, am un Panasonic 2501. Când făceam aluatul, nu puteam face aluatul uniform (150 ml lapte + 250 g făină), așa că am adăugat puțin mai mult lapte, cu vreo 40 ml mai mult și am învățat un coc ușor, apoi atât. restul a fost adăugat în timpul lotului. Când stau în picioare, ochii se ridicau bine (coapte sub formă de hârtie), dar când erau coapte și rumenite, scoase, coapte numai de sus și de jos, nu exista decât un singur aluat în interior (((((deci cred că este ambuscada?, sau puțină drojdie (saf-moment) puneți aproximativ 7-8 grame!
Am încercat această rețetă ca una experimentală înainte de Paște și am decis să îmi fac lucrurile mai ușoare anul acesta folosind HP ... dar probabil că trebuie să o fac la modul vechi
sparta
Prind perfect acest tort din ingredientele de mai sus ... adaug doar făină - și asta, nu întotdeauna
levochka
Se pare că sunt una strâmbă
Taia
Citat: levochka

în general, a existat un singur aluat (((((deci cred că este ambuscada?) ATUNCĂ este mult unt (125 g), sau nu este suficientă drojdie (saf-moment). Am pus aproximativ 7-8 grame!
Am încercat această rețetă ca una experimentală înainte de Paște și am decis să îmi fac lucrurile mai ușoare anul acesta folosind HP ... dar probabil că trebuie să o fac la modul vechi


levochka Am văzut o discrepanță în cantitatea de drojdie pe care o aveți. În rețeta autorului Se declară 50 de grame de drojdie proaspătă, apoi drojdia uscată ar trebui să fie pusă în aproximativ 17 grame și aveți mult mai puțin.
Nu am copt această rețetă.
levochka
Citat: Flaksia



levochka Am văzut o discrepanță în cantitatea de drojdie pe care o aveți. În rețeta autorului Se declară 50 de grame de drojdie proaspătă, apoi drojdia uscată ar trebui să fie pusă în aproximativ 17 grame și aveți mult mai puțin.
Nu am copt această rețetă.
da, m-am gândit și mai mult la drojdie, pe care nu am raportat-o, dar 17 grame de drojdie instantă sunt foarte multe (IMHO), deoarece rezultă până la 1,5 saci de moment sigur și doar 500 de grame de făină. Desigur, înțeleg că acesta este tort și nu doar aluat (adică este mai greu din cauza untului), ci 17g Pts este mult.
Fetelor și cine a copt din drojdie uscată având în vedere rețeta? În orice caz, mai este timp până la Paște, vom încerca alte rețete pentru HP, precum și vom încerca să-mi reglez rețeta obișnuită pentru HP, poate că va funcționa!
Taia
Nu am experiență în recalcularea drojdiei înainte și înapoi, așa că nu îndrăznesc să spun (m-am uitat la tabelul de corespondență de aici). Această rețetă conține o mulțime de ouă, zahăr și unt, așa că, probabil, ai nevoie de mai multă drojdie, respectiv. Apropo, autoarea de mai sus din Reply # 25 a sugerat 15 grame de drojdie uscată.
levochka
Citat: Flaksia

Nu am experiență în recalcularea drojdiei înainte și înapoi, așa că nu îndrăznesc să spun (m-am uitat la tabelul de corespondență de aici). Această rețetă conține o mulțime de ouă, zahăr și unt, așa că, probabil, ai nevoie de mai multă drojdie, respectiv. Apropo, autoarea de mai sus din Reply # 25 a sugerat 15 grame de drojdie uscată.
Am văzut, dar am numărat foarte mult (chuchundra I)
Taia
Toată lumea are puncții. Încercați 2!
simfira
Aceștia au ieșit dintr-o singură porție. Le-am pus în forme cu 350 de grame. Formele nu s-au lipit de pascuri
sparta
simfirochka, mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta!
Voi coace mâine, din nou conform rețetei mele preferate
simfira
Deci, în general, sa dovedit

Tort de Paște pe gălbenușuri (aluatul de frământat într-o mașină de fabricat pâinea)
simfira
Anul acesta derulez și această rețetă în cap.
sparta
simfira,
și eu ... an de an ...
simfira
Lerushka
Citat: sparta

Un coc moale? Slab moale - poate ...
Multă baftă !!!
Bună ziua) Aluatul meu pe drojdie uscată (turnat în făină) s-a dovedit a fi un kolobok elastic, nici măcar ușor moale (. După adăugarea brioșei, s-a obținut un aluat, am adăugat o altă lingură cu o lamă, dar am luat paharul un pic incomplet, deci totul este corect cu făina este suficientă 2,5 linguri. În cuptorul meu (Mirta) în modul aluat timp de 20-30 de minute, se întâmplă prima frământare rapidă, aluatul nu s-a îngroșat și după prima frământare I a început din nou programul. Totul este perfect adunat într-un coc. Dar nu crește, deja au trecut 2 ore, au apărut câteva bule și deocamdată. Aștept un pic mai mult și voi coace cu o creștere a temperatura .... am bagat cuptorul intr-un cuptor pe gaz, un aparat de fabricat paine (in forme) si un uscator de aer, poate 1 cm a crescut peste tot (
sparta
Lerushka , Mi-e teamă să întreb, ai primit prăjituri de Paști?
Poate este drojdia?
Sincer să fiu, nu sunt absolut prieten cu drojdia uscată, doar pâinea cu ele se dovedește ... În toate celelalte produse de patiserie le folosesc doar pe cele vii ... sunt mai sigure, aluatul crește 100% ...
Lerushka
Din păcate, s-a dovedit a fi prăjituri, nu prăjituri de Paște. Miroase foarte gustos și moale în interior, dar crusta este tare. O voi încerca cu drojdie vie.
levochka
)))) fierbinte Temka a redevenit)))) Am fost și eu să încerc să sculptez de 2 ori .... acum voi lua mai mult drojdie, poate se va dovedi)))))
Trufaldin
Așa că am ajuns și aici .. Acum am să pun o porție ... Mi-a fost frică să povestesc drojdie uscată (mai ales că am un moment sigur, par a fi mai activi), m-am confundat .. Voi încerca să-l coacem în direct .... Deci totul pare a fi clar. Vom încerca.
Bonkarina
Sparta, mi-a placut foarte mult a doua reteta de tort de Paste (originala) !!!! Dar am o întrebare: mi-au adus o adevărată cremă de sat de casă - aproape la fel de groasă ca untul. Este posibil să le adăugați prin diluarea cu lapte. aluatul este prea greu?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine