Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: suedez
Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)

Ingrediente

Făină de grâu 350g.
făină de secară 100g.
Drojdie proaspătă 10g.
Apă 300g.
Unt de Ghee 20g.
Zahăr 50g.
Semințe de chimen 1h l.
Semințe de fenicul 1 st. l.
Sare 1h l.

Metoda de gătit

  • Aduceți apa la fiert cu zahăr, chimen și semințe de fenicul, unt. Se răcește până se încălzește:
  • Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
  • Scoateți aluatul din HP. Formați o bilă și puneți-o într-un recipient ușor uns. Se acoperă cu folie și se lasă într-un loc cald timp de 1,5 ore. Am pus aluatul în modul MV Brand.
  • După o perioadă de timp, frământați aluatul, formați un martor și puneți-l într-o matriță unsă. Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald timp de 45 de minute. L-am bagat la cuptor cu lumina aprinsă și o cană cu apă clocotită.
  • Înainte de coacere, stropiți preforma cu apă (opțional).
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 60 de minute. În pâinea finită, când atingeți partea de jos, se va auzi un sunet plictisitor, gol.
  • Se răcește pe o grătar.
  • Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
  • Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
  • Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
  • Ce pot sa spun !!! Îmi cer scuze pentru „aspectul de nevândut” al barului !! Fraza din rețetă m-a doborât: ia o formă de 1L. Am avut 1,3 litri și totuși, pâinea a mai scos 1/2. Data viitoare o voi coace într-o tigaie de 2 litri. Faptul că voi coace este cu siguranță !!!! Pâinea este extraordinară !! Fărâmă parfumată, fragedă, crustă subțire și crocantă !!!! Este foarte greu de tăiat, deci firimitură aerisită !!
  • Cu marmeladă ... mmmmmmmmmmmmmm !!!!
  • Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)

Notă

Rețetă din cartea „Bucătărie bună. Pâine"

Suslya
Wow!! Ce interesant!! înseamnă că se adaugă făină de secară după o oră de corecție? interesant ... și ce dă?
Omela
Tan, nu a existat nicio explicație în acest sens în carte. Pot presupune că, fără făină de secară, aluatul este mai potrivit și, de fapt, se obține un aluat. Iar făina de secară interferează.
celfh
Citat: Suslya

Wow!!
Suslya, și am expirat la fel imediat ce am văzut fotografia.

Omela, mâinile tale sunt aurii.
Vitalinka
Vasc,
S-ar putea să întrebați, ce aromă conferă semințelor de fenicul o pâine?
Omela
celfh, Vitalinka multumesc fetelor!
Nu pot să spun că feniculul se adaugă separat, dar, în general, pâinea este bogată, așa cum a spus soțul meu, gust „hoppy” !! Nu pot descrie în cuvinte ... Chiar și atunci când am deschis cuptorul, am simțit că uleiurile se evaporă. Pentru non-iubitori, desigur, cantitatea de condimente trebuie redusă.
Bucurie
Vascce delicios ... Mâinile pieptănate direct ca să-l gătească. Dar nu am semințe de fenicul ... Faceți-o cu o lingură de chimen sau dublați-o? Și totuși, Ksyusha, vă rugăm să ne spuneți ce se întâmplă în HP cu aluatul timp de 1,5 ore în programul de aluat - aluatul este frământat și costă 1 oră sau există o frământare în mijloc?
Omela
Marish, asigurați-vă că încercați. Am 20 de minute de frământat, după 10 minute de frământat și 1 oră de ridicat. Păcat că nu există fenicul .. chimen dublu atunci.
Bucurie
Asa voi face.
taniakrug
300 gr apa + 20 gr unt pentru 350 gr faina ?? În acest stadiu, am un aluat, arată ca cocul tău și nu arată aproximativ așa. Adăugați făină sau ceva de genul ..
LightTatiana
Păcat că nu există fenicul .. chimen dublu atunci.
[/ citat]
Ne pare rău că mă amestec. Feniculul, în teorie, ar trebui să dea o pistă ușoară de anason ...
În Ucraina, semințele de fenicul pot fi cumpărate de la o farmacie. Poate și în Rusia ...
Omela
Citat: taniakrug

300 gr apa + 20 gr unt pentru 350 gr faina ?? În acest stadiu, am un aluat, arată ca cocul tău și nu arată aproximativ așa. Adăugați făină sau ceva ...
taniakrug , cocul este la început lichid, dar până la sfârșitul lotului devine elastic. Fotografia arată. Puteți sări peste făină, apoi să o reglați cu făină de secară.

Citat: SvetTatiana

Feniculul, în teorie, ar trebui să dea o pistă ușoară de anason ...
LightTatiana , Sunt de acord cu trenul! Aici puteți cumpăra fenicul în „condimentele indiene” sau pe piața uzbecă (de multe ori mai scumpă).
hrushka
Omela , de asemenea, nu fenicul, dar există anason. Merită încercat?
Omela
hrushka , încercați să puneți anason 1 linguriță.
taniakrug
Nu am putut să o suport, am turnat 20 de grame. Înțeleg că după făină de secară va fi mai bine, dar am fost ghidat de cocul tău. Încă un coc! Și plutesc ...
Dar nu m-am supărat, vom corecta
hrushka
Citat: Omela

hrushka , încercați să puneți anason 1 linguriță.

Omela , Vom încerca
Omela
Citat: taniakrug

Dar nu m-am supărat, vom corecta
taniakrug ,. Noroc!
taniakrug
Voi întreba despre coacere în prealabil. Coaceti o ora? Și nu trebuie să mai întâi la o temperatură ridicată? Dar aburul? Și piatra?
Omela
taniakrug , coaceți timp de aproximativ o oră. Concentrați-vă asupra cuptorului și a aspectului pâinii. Nu am nevoie de abur, nu am o piatră.
taniakrug
Omela, Raportez. Am copt această pâine ieri - DELICIOS! Marcat rețeta, voi fi sigur că voi coace.
Făina în timpul primului lot nu a putut fi adăugată, cu secară a fost corectată într-un coc plin. A crescut foarte bine, așa că am redus chiar timpul de verificare la 1 oră (unde era nevoie de 1,5). Din moment ce nu am o formă mare, am împărțit-o în 2 pâini. Când soțul meu a fost copleșitor că am nevoie de o formă mare, a spus că îi place mai mult o astfel de pâine, există o mulțime de cruste.
Coapte 45 de minute. Mai întâi la 200, apoi a coborât cu 180-170.
Va multumesc mult pentru reteta
h. s. nu exista fenicul. Soțul a spus - ai nevoie de ... un specialist
Omela
taniakrug , Ma bucur ca painea a fost un succes !!! Și să mă laud cu o fotografie ... măcar un ochi !!!
Vitalinka
Și am pus aluatul pe pâine. S-a dovedit a fi apos, dar nu a adăugat făină. Voi vedea ce se întâmplă după adăugarea secarei.
Vitalinka
Și iată pâinea mea

Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
Omela
Citat: Vitalinka

Și iată pâinea mea
Vitalinka , Și acesta este ffffse ?? Și de tăiat ??? Și de ohi-ahi-suspine ??? : asta: Sau invers ???

shl. paine - frumos !!!!
Vitalinka
Vasc, ca să zic așa, cu căldura căldurii! Merită să vă răcoriți, tocmai am înțeles-o. Miroase foarte frumos, totul a fost așezat strict conform rețetei. Voi raporta despre gust mai târziu.
Omela
Ei bine, lana .. așteaptă !!
taniakrug
Nu am vrut să pun o fotografie, pentru că vederea nu este prea bună pentru că am împărțit aluatul în două forme: girl_red: Iată o tăietură ca dovadă că am copt-o Am scris deja despre gust Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
Idol32
Pâinea s-a dovedit a fi minunată! Cu toate acestea, suedezii sunt mari artiști - ei sunt în faimoasele lor Limpa (spun și ei Secară suedeză), pentru a-i da celebrul gust de lemn dulce, asigurați-vă că adăugați anason, ulei de portocale, coajă de portocală uscată, puțin cardamom și, cel mai important, melasă împreună cu fenicul, Melasă... De mult timp îmi doresc să coac Limpa, dar nu găsesc melasă adevărată și ulei de portocale.

Poate cineva știe de unde poate fi cumpărat la Moscova?

PS
Am uitat să adaug că este nevoie și de zahăr brun, unde mă pot descurca fără el ...
Alyonka
Mulțumesc! A fost coaptă, totuși, într-o mașină de fabricat pâinea, iar făina de secară s-a deteriorat și a trebuit să adaug cereale integrale în loc de ea, dar este încă delicioasă. Am adăugat și semințe de in.
În Moulinex, am pus mai întâi setul „celălalt aluat” și apoi am adăugat făină la setarea completă pentru pâine cu cereale integrale.
Vitalinka
Sunt eu din nou. Am încercat niște pâine - excelent !!! Delicat aerisit cu o crustă subțire crocantă! La cină, al meu avea mai mult de jumătate de pâine. Mi-a plăcut foarte mult gustul de pâine, pe care îl dau semințele, doar puțin dulce, deși acest lucru poate avea și propria lui poftă.
Vasc, multumesc mult pentru paine!
Cu siguranță voi mai coace câteva. Ei bine, tăietura promisă, fotografia nu este atât de fierbinte pentru că mă grăbeam, oamenii așteptau să ia o mostră

Pâine suedeză "Limpe" (cuptor) Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)

Omela
Citat: Idol32

Cu toate acestea, suedezii sunt mari artiști - ei sunt în faimoasele lor Limpa (spun și ei Secară suedeză), pentru a-i da celebrul gust de lemn dulce, asigurați-vă că adăugați anason, ulei de portocale, coajă de portocală uscată, puțin cardamom și, cel mai important, melasă împreună cu fenicul, Melasă.
Idol32 , despre "obligaţie„M-aș certa, dar nu o voi face, pentru că suedezii știu mai bine, desigur. Mă uit cu bucurie la versiunea ta a pâinii.
Omela
Vitalinka, taniakrug , fetelor, tăietoare minunate !!!!

Alyonka , mulțumit. Pâinea HP a fost un succes!
Idol32
Citat: Omela

Idol32 , despre "obligaţie„M-aș certa, dar nu o voi face, pentru că suedezii știu mai bine, desigur. Mă uit cu bucurie la versiunea ta a pâinii.

Cu siguranță voi posta nu doar o fotografie, ci și rețeta în sine (este foarte diferită) pe măsură ce coac pâinea.Mai mult, ei spun că puteți cumpăra melasă în Stockmann.
Omela
Citat: Idol32

dar rețeta în sine (este foarte diferită).
Idol32 , desigur diferit, în internet există încă o rețetă de bere. Să fie multe bune și diferite!
Alyonka
A, aș fi știut despre bere mai devreme ... Pot să am un link sau o rețetă? Am cumpărat bere pentru grossini, mai sunt multe.
Vitalinka
Vasc, azi am mâncat o bucată de pâine, dar cât de delicioasă este! Deci, fără greutate, aerisit, astăzi chiar zahărul părea normal.
Îi sfătuiesc pe toți să încerce această pâine! Dar foarte sincer!
Vasc , Mulțumesc din nou pentru rețetă!
Omela
Alyonka , rețeta berii este: 🔗

Dacă berea nu are proprietar, vă sfătuiesc să gătiți Cookie-uri "Torchetti".

Vitalinka,
Alyonka
Mulțumesc! Și mai întâi este făină de secară ... Acești animatori sunt suedezi :-)

Voi încerca și eu cookie-urile, acum nu există un astfel de zahăr. În general, i-am recitit rețetele ieri, azi voi îngheța piureul de dovleac :-)
Suslya
Vâsc, ți-am adus pâine pentru noapte, arătând fierbinte, proaspăt de la cuptor. Oh, și este parfumat.

Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)

tăiate mâine
Omela
Sumlik, paine frumoasa !!! Și am făcut-o în aceeași formă !!! Și al meu a fost dat afară!
Suslya
da, în aceeași formă, și unul dintre mine a dat afară puțin.
Tăierea a adus
Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
Omela
OOOOOO !!!!! Frate gemeni drept !!! Și cum să gusti ??
Suslya
Dumnezeul meu! Nu am scris despre gust ?? Băiețel, îmi pare rău, nu? Mi-a plăcut foarte mult gustul, acest fenicul proaspăt, data viitoare o încărcătură mai mică, o lingură este cumva prea mult, mi-a plăcut foarte mult cu unt Ei bine, pâine foarte gustoasă. Mulțumesc Melchik pentru rețetă
Omela
Sumlik,
shoko11
Omela, multumesc pentru reteta. Astăzi am încercat niște pâine, foarte gustoasă. Era deja un sfert de pâine, am aruncat 5 kg plâns)).
Făina de secară nu era acasă, înlocuită cu cereale integrale, coriandru și chimion au fost folosite ca aditivi. Este foarte ușor să formați o pâine după ultima frământare, aluatul nu se lipeste, ascultător. Am copt pâine aproximativ 30 de minute.
Omela
shoko11 , mănâncă pentru sănătatea ta! Ma bucur ca ti-a placut!!
kisuri
Bună vâsc!
Și iată „Limpe” mea:
Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
Multumesc pentru reteta. cea mai ușoară pâine, pufoasă, simplă - Această tehnologie schimbă totul într-un mod uimitor
Am făcut totul aproape conform rețetei, doar că în loc de fenicul (nu știu ce fel de animal este acesta, nu-l avem sau nu știu cum îl numim) am luat 2 linguri. Am tăiat semințe de in și puțin caise uscate, am combinat această pâine și, de asemenea, pâinea dvs. cu caise uscate, nu pot ajunge la ea în nici un fel. Am simțit că poți înfunda orice vrei în ACEASTĂ pâine - și așa s-a dovedit. Da, am adăugat și jumătate din zahăr și brun, adică 23g. Ei bine ... și restul este la fel ca tine
Vă mulțumesc și voi continua să o coaceți. Voi încerca să iau mai puțină drojdie
Ira
Omela
Ir, paine grozava !!! Mi-a plăcut foarte mult și această tehnologie !!!!!!
nuca
Astăzi, nici lumină, nici zori, am inundat în Metro pentru ... FENHELEM L-am contractat pe soțul meu pentru această afacere (el este deja atât de obișnuit cu lista mea de dorințe încât nici măcar nu rezistă) și a găsit feniculul acolo și, de asemenea, Am văzut un borcan cu fructe de pădure întunecate, s-a dovedit că și asta este nimic pentru mine, iar prețul nu este fragil - fenicul -253r, fructe de ienupăr (nici nu știu unde să le împing) - 250r borcane de 180g. Deci, fecioare, cine are nevoie de ea - ESTE în metrou
Pâine suedeză "Limpe" (cuptor)
Omela
Citat: nuci

fenicul -253r,
Irchik, și nu alegeți în "condimentele indiene" Există o ordine de mărime mai ieftină: 100g-30 ruble. Este posibilă o boabă de ienupăr în pilaf.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine