Pâine dulce croată „Povitica” (Роvitica)

Categorie: Pâine specială
Bucătărie: croat
Povitica (Povitica) pâine dulce croată

Ingrediente

Aluat
făină de grâu c / z proteină fină de măcinat 15,6% (am Zeleniy mlyn) 285 g
lapte 120 g
apă 15 g
zahăr 50 g
ou C1 1 BUC.
unt moale 22 g
drojdie uscată instant (presată) 2 (5) g
sare 5 g
Umplere
nuci 280 g
unt 60 g
lapte 60 g
zahăr 85 g
zahăr vanilat 10 g
pudră de cacao 1/2 linguriță
scorţişoară 3 g
gălbenuş 1 BUC.
sare chipsuri
--------------- ------------
unt topit pentru lubrifiere
zahăr pudră opțiune

Metoda de gătit

Umplere.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Se toarnă nuci, zahăr, cacao, sare, zahăr vanilat și scorțișoară într-un tocător. Faceți o firimitură.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Puneți lapte și unt într-o cratiță pe foc. A fierbe. Se toarnă masa de nuci și se amestecă. Lăsați să se răcească ușor.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Adăugați gălbenușul. Amesteca.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Se acoperă în contact cu folia și se lasă să se răcească complet.
Aluat.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Dacă utilizați drojdie uscată, amestecați-o cu făină sau urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Se dizolvă drojdia presată în lapte cald amestecat cu apă. Începeți să frământați aluatul din făină, ouă și lapte cu apă. Am frământat cu un cârlig. Odată ce totul este amestecat, adăugați zahăr. Când zahărul este distribuit, adăugați unt în porții. Apoi adăugați sare. Continuați să frământați până când aluatul este omogen și neted. Întregul lot este de aproximativ 15-20 de minute. Aluatul este moale. Nu se lipeste.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Scoateți aluatul, rotund.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Ungeți vasele cu ulei. Puneți aluat în el. Acoperi. Se pune într-un loc cald pentru fermentare.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Fermentarea timp de 2,5 până la 4 ore. Aluatul meu a fermentat la 24 de grade timp de aproximativ patru ore.
Formare și coacere.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Acoperiți masa cu o cârpă de in. Frecați cu făină. Așezați aluatul. Rulați aluatul într-un strat subțire. Marginile pot fi trase ușor cu mâna. Stratul are aproximativ 60 * 45 de centimetri.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Intinde umplutura.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Neteziți întregul perimetru.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Rulați-vă pe partea lungă. Faceți un șarpe din sul.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Acoperiți formularul cu hârtie sau grăsime. Puneți golul în el. Acoperiți și așezați într-un loc cald pentru verificare.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Dovezile la o temperatură de 29 de grade mi-au luat 3,5 ore. Timpul de verificare poate fi fie mai mic, fie mai mare.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Ungeți piesa de prelucrat cu ulei.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade în primele 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 35-45 de minute. Disponibilitatea de a verifica cu o frigarui de lemn.
Ia-l. Se lasă să stea în formă timp de 10-15 minute și să se elibereze de ea. Se răcește pe o grătar. Presărați amestecul rece cu pulbere.
Povitica (Povitica) pâine dulce croată
Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Rețeta a fost spionată pe forumul Flour de către Natali06.
Sa dovedit o pâine foarte gustoasă, aromată și frumoasă. Mai degrabă nu pâine, ci o ruladă delicioasă.
Am o făină tare în rețeta mea, cereale integrale, dar măcinată fin. Deoarece întregul bob a fost măcinat și coaja nu a fost îndepărtată, făina este cremoasă și aluatul nu este alb. Ce se întâmplă dacă nu există o astfel de făină? Puteți folosi făină cu proteine ​​bune (cum ar fi Manitoba) sau puteți reduce cantitatea de lapte atunci când utilizați făină premium sau puteți adăuga gluten la făina premium. Va avea nevoie de 15 grame. Vă recomand!

Kras-Vlas
Angela! Nu există nicio limită la perfecțiune!
Ce frumos, sunt sigur că și el este delicios!
ang-kay
Olga, mulțumesc. Foarte gustos)
iren-star
ang-kay,
Lyapota !!! Este minunat să înveți ceva nou din altă cultură și chiar delicios! Târât în ​​coșuri
ang-kay
Irina, Haide. Sper că nu vor exista datorii în coșuri)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine