Rață gătită încet umplută cu ciuperci

Categorie: Mâncăruri din carne
Rață gătită încet umplută cu ciuperci

Ingrediente

rață 1 buc
ciuperci gust
ceapă gust

Metoda de gătit

Am fost tratat cu ciuperci congelate, așa că nu pot estima în greutate câte au fost.

Ciupercile au fost gătite înaintea congelării.

Le-am prăjit cu ceapă într-o tigaie până se înmoaie, pentru rast. ulei.
Apoi a frecat rața cu sare și a umplut-o bine.

Aragaz lent pe fundul uscat.
3 ore în modul puternic și apoi 3-4 ore în modul silențios.
Din nou, ea nu a lubrifiat rața cu nimic, cu o limbă prelungită și decorată
Ei bine, gătesc ultimele feluri de mâncare timp de 6-7 ore, lucru care îmi place atât de mult

Timp pentru pregătire:

6-7 ore (3 ore + 3 ore)

Program de gătit:

înalt + scăzut.

Notă

POW .. Am uitat să spun de ce, în timpul gătitului, rața a explodat, sa întâmplat ceva cu ciupercile - tocmai a devenit rotunjită.

deci probabil că trebuie să împingeți ușor ciupercile în rață.

Medusa
Îmi pare rău! Natamylove a deschis sezonul de vânătoare de rațe?
natamylove
Ei bine, am împușcat-o toamna și acum vom îngheața congelatorul
Miela
Nu s-au rumenit în cuptor după?
Prus - 2
natamylove, și dacă e în cuptor? Am o rață (Indoor) în congelator și nu-mi pot imagina cum să o gătesc. Și iată o astfel de frumusețe cu ciuperci!
helenanik
Fetelor, autorul a fost ultima dată pe forum în noiembrie 2014
Olga 61
Citat: Prus - 2

natamylove, și dacă e în cuptor? Am o rață (Indoor) în congelator și nu-mi pot imagina cum să o gătesc. Și iată o astfel de frumusețe cu ciuperci!

Am gătit încet un Indoor. Totul este în regulă, rața era delicioasă. Chiar nu am început-o. L-am pus doar pe o pernă de legume. Rața a fost untă cu sos de soia și tot felul de ierburi, usturoi. Mai adaug turmeric. Putin. Am făcut-o încet, pe jos, toată noaptea. Am o morfină delicată. O parte din carne s-a desprins din oase, aparent supraexpuse, dar nu a fost fiartă și suculentă. La final, de mai multe ori a turnat zeama eliberată deasupra și a oprit-o. Mut sau Indo-rață, carnea este destul de uscată, dar aici a fost delicioasă. Uneori umplu rața cu mere, îmi place când merele sunt umplute înainte de rață. se prăjește puțin în unt. Gustul este diferit. Iar cea mai preferată umplutură este tăierea inimii ficatului, și ceapa fină. usturoi. Frământați aluatul nu abrupt pe 1 ou. lingura de smantana si amesteca totul. împingeți în rață și coaseți. Rezultă 2 feluri de mâncare. umplutura se mănâncă aproape întâi. Puteți, de asemenea, în cuptor. Este posibil într-un brasier de pe aragaz.
Irgata
Citat: OLGA 62
aluatul nu este abrupt pentru 1 ou
Nu am înțeles - ce zici de aluatul pentru tăiței? și cum să-l introduceți în umplutură? sub orice formă?
Olga 61
Citat: Irsha

Nu am înțeles - și aluatul este ca tăiței? și cum să-l introduceți în umplutură? sub orice formă?
s

Nu știu cum să descriu aluatul, nu este foarte abrupt, ba chiar ți se lipeste de mâini. Parcă trăgând, este apoi mai moale. ... Îmi ung mâinile cu apă sau ulei și le împing în rață. Cine iubește, pune ciuperci. Nu ar trebui să fie multă umplutură, aluatul apoi se umflă, ca să zicem, crește în dimensiune. Dacă nu există smântână, atunci o puteți face cu puțin lapte, le puteți pune pe amândouă. Se întâmplă când nu există nimic, eu doar depun al doilea ou. Apoi umplutura se dovedește puțin diferită, cineva îi place. Puteți încerca altele. Uneori, când fac o rață deosebit de albă, grasă, fierb rața deja umplută într-o cratiță, pun cu adevărat rața în apă clocotită. Se fierbe putin, pana la jumatate fiert. Apoi îl scot, îl răcoresc și îl îmbrac cu ceea ce sufletul se va întinde, apoi în brasier sau cuptor.Se dovedește bulion pentru primul și al doilea fel. Iar grăsimea nu este topită pur și simplu nicăieri. Când nu a existat încetineală, urechi mut, mai ales dacă rața este adultă, carnea lui nu este foarte bună. Și cu această metodă, este mai moale și nu este prăjită până la o crustă. Da, și un prânz complet dintr-un singur produs. Prima și a doua carne umplută. Vecinul meu face chiar o astfel de umplutură ca un fel de mâncare separat. Pune o mulțime de umplutură, face aluatul mai strâns și îl aruncă în apă clocotită cu mirodenii și îl gătește direct în coloboks. Apoi se răcește, se răcește și se taie în porții. Nu am făcut asta, dar pot întreba dacă cineva are nevoie de ea. Cum să faci totul exact.
Prus - 2
OLGA 62, Olya, așa că nu am unul lent ((. Și în cuptor, cum să-i dau pentru a nu-l usca (este puțin uscat de unul singur)? străpunge, uită-te la moliciune. Și în mânecă - o oră și jumătate sau două? Pentru a nu coace ((. Cine va spune ce? Cine are experiență cu interiorul?)
Olga 61
Prus - 2, ai o rață cumpărată? Nu știi câți ani are, nu-i așa? Dintr-o dată, ea este deja o adultă Porobuyte cu fierbere, brusc îi va plăcea. Carnea se dovedește a fi mai suculentă și puteți fi sigur că se va găti. După ce fierbeți, puteți intra în mânecă și în brasier, după cum dorește inima.




Când am făcut-o în cuptor, era în mânecă, așa nu l-am cronometrat. Mă uit la starea ei, uneori străpung mâneca cu o frigăruie, unde gust pieptul, acolo carnea este densă. Mâneca este atunci nimic, se umflă. Când îmi place deja carnea, rup mâneca și ud rața însăși de mai multe ori cu grăsimea care s-a topit. Apoi are o culoare frumoasă și nu atât de uscată. Și când nu existau mâneci, atunci se prăjeau în cuptor într-un brazier, sau chiar doar pe o sobă cu gaz. La foc mic și udat adesea cu suc de rață. ... Apoi carnea nu se usucă.




Îmi păstrez pasărea și mult Indou. Rațele sunt de obicei mari în această rasă, iar rațele sunt mici. Prăjim mai mulți băieți, ne îndesăm. Poate că nu suntem astfel de gurmanzi, gătesc adesea Indouti cu opărire. Da, iar dinții nu sunt la fel să mănânci greu, ca să fiu sincer. Iar bulionul nu este de prisos. Așa s-a întâmplat, umplu rața, înseamnă că gătesc borș, mai mult o cratiță și rață umplute, ei bine, piure de cartofi ... acolo este fără ea
Prus - 2
Ol, Mulțumesc!
Olga 61
Citat: Prus - 2

Ol, Mulțumesc!
Nicio problemă, încearcă. Scrie mai târziu dacă ți-a plăcut sau nu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine