Ciuperci negre, porci și alte săruri similare la domiciliu

[Pregătirea ciupercilor pentru congelare]

Ciuperci negre, porci și alte săruri similare la domiciliu

Categorie: Mâncări reci și gustări

Ingrediente
Ciuperci diferite
Mărar murat cu frunze de hrean,	pachet
Sare în vrac

Metoda de gătit

• Metoda sărării și raportul dintre ciuperci și sare mi-au venit din anii nouăzeci.
• De asemenea, ciupercile nu au funcționat după gust și consistență, le-am făcut atât de multe vizite - și totul, fie sub-sărat sau sărat în ciuperci (((de aceea am oprit sărarea lor, a fost jignit atât la ciuperci, cât și la eu insumi))
• Și cumva conduceam spre Tver cu mașina și acolo, lângă marginea drumului, lângă Zavidovo, sunt mătuși cu ciuperci proaspete și sărate ...
• Și numai ciuperci albe, ca și când ar fi fost selectate unul câte unul, ca și când ar fi fost special cultivate și calibrate în Zavidovo)) Și-au luat sufletul, au cumpărat ciuperci proaspete)
• Și, în același timp, am aflat de la mătuși cum au sărat ciupercile și, cel mai important, câtă sare ar trebui adăugată pentru sărarea de înaltă calitate.
• Vă spun ce mi-au spus)) De atunci, nu am probleme cu calitatea ciupercilor murate, nici albe, nici pălării, nici picioare, nici alte ciuperci diferite negru-cenușiu-roșu și altele de culoare.
• Merge...)))
• - Fierbeți ciupercile curățate și spălate în apă (fără sare).
• - Turn doar 1 litru de apă într-o cratiță, o dau la fierbere și arunc ciuperci în porții mari.
• - Aduc ciupercile la fierbere, scot spuma murdară, amestec ocazional. Ciupercile le fierb 10 minute până se îneacă în apă.
• - Scot ciupercile cu o lingură cu fante fără apă și le pun într-un castron separat, le răcoresc la o stare caldă.
• Am arătat în detaliu pregătirea și gătitul ciupercilor pentru sărare și congelare în subiect Pregătirea ciupercilor pentru congelare
• 
• Nu turnați apă din bulion - va fi totuși util!!! Lăsați bulionul să se asigure cu siguranță de turbiditate, suspensii și apoi strecurați-l cu atenție prin pânză de brânză, dar nu până la capăt, turbiditatea trebuie scursă și aruncată. Este indicat să fierbeți ciupercile în mai multă apă. Și bulionul va deveni uneori foarte ușor, curat - și uneori tulbure și murdar. Este imperativ să te aperi!
• Acum trebuie să începeți să faceți decaparea ciupercilor
• - Se cântăresc ciupercile fierte (fără lichid).
• 
• Pentru fiecare kilogram de ciuperci fierte, puneți 45 de grame de sare grosieră (sarea iodată nu este bună!).
• 
• - Puneți sare pe ciuperci și amestecați bine cât timp ciupercile sunt încă calde. De asemenea, puteți adăuga tulpini mari și umbrele de mărar. Puteți atinge puțină rădăcină de hrean, eu o adaug doar ca să o păstrez de mucegai în exces la suprafață și în interiorul ciupercilor în timpul sărării.
• 
• - În partea de jos a castronului, puneți mărar tocat și frunze de hrean, apoi ciuperci fierte cu sare și astfel intercalați cu straturi.
• 
• - Completați restul de bulion de ciuperci astfel încât ciupercile să fie acoperite cu bulion, acoperiți cu o frunză mare de rahat deasupra.
• 
• - Acoperim cu un cerc (farfurie, capac etc.) și punem o greutate mică, astfel încât ciupercile să fie acoperite constant cu lichid. Bulionul poate intra în interior, așa că lăsați un borcan de bulion în frigider pentru acest caz. Acoperiți cratița cu un prosop curat, tifon și lăsați-o să rătăcească „liniștit cu voi înșivă” în pace și liniște)
• 
• - Ciupercile vor fi sărate și fermentate timp de 3-5 zile. În acest moment, spuma va apărea la suprafață - acest lucru nu este înfricoșător. Lăsați-l să fie sărat pe masă (balcon). Poate chiar să apară o pată tulbure sau indicii de mucegai - acest lucru este, de asemenea, normal, fermentarea este în curs. Puteți îndepărta aceste pete cu tifon umed.
• Fermentarea poate sau nu să fie însoțită de sunete de „farting”. Dar, atunci când apăsați deasupra capacului de încărcare, astfel de sunete pot ieși din interiorul vaselor))) Totul este normal!)))
• - După acest timp, va apărea un miros acru - un semn că ciupercile sunt fermentate.Gustăm puțin - ciupercile pot ciupi limba la mușcătură, vor fi sărate, dar încă nu sunt complet gata.
• - Acum scot mănunchiuri de mărar din ciuperci și le scot pentru a se coace la frigider câteva zile, până când dobândesc gustul ciupercilor sărate. Doar deasupra las o frunză mare de rahat. Deci sunt păstrate în frigiderul meu.
• Când serviți, adăugați pe masă ceapă, usturoi și ulei vegetal, lăsați-o să se infuzeze puțin.
• 
• Totul, mâncarea este servită!
• Poftă bună!
• După care....
• În acest fel, sărez orice ciuperci, inclusiv porcini. Numai fiecare tip de ciupercă are propria „salinitate”, fiecare ciupercă ia sare în felul său.
• Dar, în general, această cantitate de sare este suficientă pentru o decapare bună a ciupercilor.
• Ciupercile nu se păstrează întotdeauna bine la frigider, chiar dacă schimbi în permanență pânza de brânză înmuiată în oțet.
• Am găsit o ieșire - am pus ciuperci gata preparate bine sărate în recipiente de 500 ml. și puneți-l în congelator pentru depozitare. După decongelare, toate proprietățile ciupercilor și gustul lor sunt complet conservate.
• De asemenea, ca de obicei, adăugați usturoi, ceapă, ulei la ele și serviți!
• Poftă bună tuturor

Bună Spune-mi te rog, poate fi sărat laptele în acest fel?

Bună Spune-mi te rog, laptele poate fi sărat în acest fel?

O zi buna!

Și blackies, acestea sunt ciuperci de lapte negru! Sare pentru sănătate, va ieși delicios!

Cei galbeni ai mei, cu franjuri, doar eu i-am pus la înmuiat pentru noapte, tatăl spune că amărăciunea ar trebui să iasă în apă ... deși, dacă mă gândesc să-i gătesc, aș putea face fără o încuietoare. iar temperatura camerei + 25-26 nu este prea mult? le puteți pune undeva mai cool?

aici sunt ei mmm .... imi pot imagina deja cum le voi manca iarna

ciuperci delicioase!

Cei galbeni ai mei, cu franjuri, doar eu i-am pus la înmuiat pentru noapte, tatăl spune că amărăciunea ar trebui să iasă în apă ... deși, dacă mă gândesc să-i gătesc, aș putea face fără o încuietoare. iar temperatura camerei + 25-26 nu este prea mult? le puteți pune undeva mai cool?

Ciuperci frumoase

Dacă pentru fermentare, atunci temperatura normală, temperatura camerei! Ciupercile trebuie fermentate rapid, fermentarea este în curs!
Apoi îl puteți lăsa pentru depozitare.

Poate fi păstrat într-o pivniță rece, dacă există.

Nu am o pivniță rece, așa că o țin la congelator - nu își pierd gustul și mirosul!

Nu turnați apă din bulion - va fi în continuare util!

bulionul din ciupercile „nobil” trebuie turnat, pentru că este un concentrat al oricărui truc murdar pe care ciupercile îl aspiră din sol ... Acest lucru este valabil mai ales pentru nigella, porci.

Nimic personal, doar sfatul unui medic care lucrează și cu pacienții cu otrăvire cu ciuperci.

hmm .... și dacă este imposibil de completat cu un decoct de ciuperci, atunci ce este saramura de gătit? sau într-un mod uscat, presărați doar cu sare și ierburi ... cu murare este mai ușor aici clătita știință întreagă

Dacă aceștia sunt porci, atunci trebuie să fie fierți de mai multe ori, deoarece apa de după ei devine neagră. În general, nimeni nu ne ia această ciupercă, deși există chiar și o coadă înclinată din pădure.

... gloria despre porc nu este bună. "Recunoscută ca o ciupercă periculoasă! Mâncarea provoacă leucemie!" Deci, domnilor și doamnelor, pe propriul risc și risc ...

Despre porci.
Totul este bun cu măsură - nu este nevoie să o luați de-a lungul drumului, colectează altele mici, imediat pentru procesare - se înmoaie, fierb și abia apoi folosesc sare sau murături. Nu este nevoie să mâncați în exces - din două sau trei linguri de porci-dunyoks murați sau sărați cu cartofi fără alcool, nu, nimeni nu a murit. În zona noastră sunt colectate și mâncate în mod constant - nimic, în ziua lui Ilyin, de sărbătoarea patronală a satului nostru, bunici, rugăciuni de 80-90 de ani, stăteau pe stradă - tinerii ar fi așa!
Vă puteți otrăvi cu ciuperci - acest aliment nu este alimentar.

Fetelor, sunt despre ciupercile de lapte negru nu le-am sărat niciodată, toată lumea are sfaturi diferite, prietenii mei locuiesc în regiunea Tver.și au sărat aceste ciuperci cu căzi, așa că i-au spus soțului meu că ciupercile de lapte negru ar trebui să fie înmuiate timp de 9 zile, nici nu-mi pot imagina cum ar putea arăta ciupercile de lapte după o baie atât de lungă. Poate cineva știe să le sară corect, cine le colectează și le gătește tot timpul - soțul meu m-a sunat și mi-a spus că portbagajul complet va fi blocat, sarcina mea este să le sare

Îl pot uita, dar părinții mei au răzuit puțin negrii cu un cuțit, apoi s-au spălat și fiert, se scurge apa .. apoi au sărat-o așa .. Nu știu proporțiile.

Poate cineva știe să le sară corect, care le colectează și le pregătește tot timpul - soțul meu m-a sunat și mi-a spus că portbagajul complet se va bloca, sarcina mea este să le sărez.

Irina, aruncă o privire la forumul ciupercilor. Acolo, tema sărării este foarte populară.
🔗

Tanechka, mulțumesc dragă, m-am dus să mă uit

Tanechka, mulțumesc dragă, m-am dus să mă uit

Ira, cum o să-ți păstrezi negrii?
Ador doar femeile negre, ca și soțul meu. Îi îmbib nu mai mult de o zi, ei bine, două este maxim; apă, dacă se poate, mă schimb mai des. Apoi îl puteți găti fierbinte și cel mai delicios - rece, gătiți. Desigur, cel mai bine este să-l depozitați într-un loc răcoros. Fierbinte este, de asemenea, bun, dar nu atât de gustos - gustul principal dispare în timpul gătitului.

[Mariv]

Mariv îmi spui în detaliu cum le gătești, dacă este posibil, câtă sare pe kg, bine etc. Ieri am urcat pe Internet, am citit mult, dar din nou există o serie de opinii, dar vreau sfaturi de la o persoană cine le sără regulat Soacra mea din Novosibirsk obișnuia să murească, dar au ciuperci albe de lapte - delicioase de nedescris, ne-a dat în cutii de 3 litri, dar nu spune nimic clar despre ciupercile de lapte negru. Voi săra într-un litru. bănci și magazin în pivnița garajului.

Este mai bine să săriți într-un rezervor sau butoi, cu o cârpă deasupra și îndoiți. Am stat în garajul din subsol. La pivnița mătușii mele într-o casă privată. Dacă ruda ta sără perfect ciupercile de lapte alb, atunci mi se pare că cele negre conform rețetei ei nu vor fi mai rele.

Adică nu este nevoie să se păstreze, atunci cu siguranță nu va exista bootulism

[Mariv]

Mariv spune-mi în detaliu cum le gătești, dacă este posibil, câtă sare pe kg, bine etc.

Dacă este vorba despre conversație ciuperci sărate, apoi ia principiul și cantitatea de sare de pe prima pagină (postare) a acestei rețete - sărez constant, cantitatea de sare este verificată!

Ciupercile terminate le depozitez la congelator! După dezghețare, acestea nu sunt inferioare celor sărate obișnuite

[Irina]

Irina,
dacă este depozitat într-un loc răcoros, apoi curățați-l corect, spălați-l bine, înmuiați-l timp de două zile, schimbând periodic apa. Într-un mod rece - la fel ca Administrator a scris la începutul subiectului, pur și simplu nu gătești. Nu vă fie frică să suprasalinați - când mâncați, clătiți mai întâi cu apă rece, apoi turnați apă clocotită timp de aproximativ cinci minute, apoi clătiți din nou sub apă curentă. Ciupercile sărate la rece nu se tem de sare - este mai bine să vă schimbați puțin decât să nu o adăugați.
Puteți turna sare sau puteți face o soluție salină și o puteți turna peste. Este ca varza murată.
Despre proporții - aceasta este cea mai slabă verigă a mea! Fac totul cu ochiul.
Despre sare - desigur, sarea de mare este cea mai bună, apoi sarea de piatră și, dacă nu există nici una, nici cealaltă, atunci sarea obișnuită evaporată va funcționa.
În primul rând, este mai bine să săriți într-un recipient mare și apoi să transferați în borcane, tamponați, închideți cu capacele obișnuite din polietilenă densă și în pivniță.
Am sărat nigella în diferite moduri - atât calde, cât și reci. Rece, fără comparație, are un gust mai bun!

[MariV]

MariV , mulțumesc pentru comentariile detaliate și o voi face. Exact cât trebuie să fie păstrate într-un container înainte de a le pune în borcane

[MariV]

MariV , mulțumesc pentru comentariile detaliate și o voi face. Exact cât trebuie să fie păstrate într-un container înainte de a le pune în borcane

Am răspuns deja, dar unde s-a dus ...

2 moduri -1. într-un recipient la temperatura camerei, nu foarte fierbinte astfel încât; până la 20 de grade - până la o săptămână - pentru a începe procesul de fermentare;
2. Imediat în bănci, după ce l-a bătut bine și în pivniță. Și acolo, procesul de fermentare va merge bine.
Mănâncă - nu mai devreme de o lună, de preferință în două.

Adăug aici informații, astfel încât totul dintr-un subiect să fie despre ciuperci

Și dacă nu există subsol și pivniță?
Am întins ciupercile deja bine sărate, gata să fie consumate în astfel de recipiente, întotdeauna cu lichid sărat și le-am pus la congelator pentru depozitare!



După dezghețare, ciupercile nu își pierd gustul și consistența - sunt la fel de puternice și frumoase și au un gust bun!
Un alt lot de ciuperci sărate - chernukha, agarici de miere, ryadovki - un pic din toate într-un singur recipient!
Doar ciupercile fierte (puțin!), Ciupercile, sarea, ierburile pentru murat (frunze de hrean, tulpini de mărar, panicule, frunze de coacăz) au stat sub sarcină și s-au fermentat!

Unde trebuie să păstrați ciupercile proaspăt murate - în apartament sau pe balcon imediat? Iată ambele opțiuni. Sunt înclinat să cred că cel puțin trei zile în apartament pentru a începe fermentația acidului lactic. Tocmai am sărat 6,5 kg, acum îmi zgârie napii - unde să pun

Ziua 3 pentru fermentare. Apoi tamponați foaia de hrean și tifonul în borcane. Iau crenguțe mici fac o cruce le pun într-un borcan pentru ca tifonul să fie sub saramură și uleiul de floarea soarelui deasupra să nu se evapore umezeala și să se descompună .. umplu chiar și ciupercile murate cu ulei

Ziua 3 pentru fermentare. Apoi tamponați foaia de hrean și tifonul în borcane. Iau crenguțe mici fac o cruce le pun într-un borcan pentru ca tifonul să fie sub saramură și uleiul de floarea soarelui deasupra să nu se evapore umezeala și să se descompună .. umplu chiar și ciupercile murate cu ulei

Mulțumesc, omonim. Voi clarifica: pentru fermentare într-un loc cald, adică într-un apartament și nu pe balcon (este deja destul de răcoros noaptea). Am presupus asta. Mi-a plăcut despre crenguțe (probabil că stejarul va fi în subiect). Numai că le voi ține într-o găleată deocamdată, sub asuprire.

Mulțumesc, omonim. Voi clarifica: pentru fermentarea într-un loc cald, adică într-un apartament și nu pe balcon (este deja destul de răcoros noaptea). Am presupus asta. Mi-a plăcut despre crenguțe (probabil că stejarul va fi în subiect). Numai că le voi ține deocamdată într-o găleată, sub asuprire.

Și se va întâmpla pe balcon, acolo este încă cald, nu este un subsol rece. Mai întâi fermentez ciupercile chiar în bucătărie câteva zile într-o cratiță. Apoi, când ciupercile sunt sărate, au încă un gust prost, doar ciuperci sărate, le transfer la frigider într-un borcan de 3 litri sub frunze și le țin acolo pentru a se coace până când apare gustul ciupercilor sărate. Puteți să o păstrați în continuare în frigider sub frunze și tifon, dar eu am pus-o în congelator, este garantat că nu se va deteriora.
Dacă mănânci bine și mult ciupercile, des, atunci le poți lăsa la frigider, nu li se va întâmpla nimic. Mănâncăm puțin, deci la congelator

Și se va întâmpla pe balcon, este încă cald acolo, nu este un subsol rece. Mai întâi fermentez ciupercile chiar în bucătărie câteva zile într-o cratiță. Apoi, când ciupercile sunt sărate, au încă un gust prost, doar ciuperci sărate, le transfer la frigider într-un borcan de 3 litri sub frunze și le țin acolo pentru a se coace până când apare gustul ciupercilor sărate. Puteți să o păstrați în continuare în frigider sub frunze și tifon, dar eu am pus-o în congelator, este garantat că nu se va deteriora.
Dacă mănânci bine și mult ciupercile, des, atunci le poți lăsa la frigider, nu li se va întâmpla nimic. Mănâncăm puțin, deci la congelator

Da, înghețăm și porții în saci.

[Tanya]

Tanya, a trecut la acest subiect din ciupercile cu coș. Am tăiat ciupercile pentru uscare, am trimis restul să fiarbă. Dar mâine va fi din nou o găleată de ciuperci. Poate fiert azi poate fi combinat cu cel de mâine? Și atunci ceva nu este suficient gătit acolo - mai puțin de un kilogram.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Până să răspundă Tanya, îmi voi împărtăși părerea. Când săriți ciuperci, puteți adăuga porții noi la cele deja sărate. Am citit despre asta și am făcut-o eu.

[Elena]

Elena, mulțumesc mult pentru indiciu! Deci, voi combina două porții.

[Lyudmila,]

Lyudmila, pentru sănătatea ta! Lasă ciupercile să iasă delicioase!

[Lenochka]

Lenochka, Mulțumesc !

[Tanya]

Tanya, a trecut la acest subiect din ciupercile cu coș. Am taiat ciupercile pentru uscare, am trimis restul la fiert.Dar mâine va fi din nou o găleată de ciuperci. Poate fiert azi poate fi combinat cu cel de mâine? Și atunci ceva nu este suficient gătit acolo - mai puțin de un kilogram.

Luda, ei și tocmai fierți în mod normal vor supraviețui până mâine, în frigider. Și mâine combinați și sare, sărarea se va dovedi a fi la fel, chiar

[Tanyusha]

Tanyusha, această opțiune mi se potrivește mai mult, pentru a săra totul în același timp. Multumesc din nou !

[Tanya]

Tanya, Nu mai am loc în congelator, dar dacă vreau cu adevărat ciuperci sărate)) Credeți că va fi normal să le sărați iarna, după cum este necesar, din cele congelate?

[Tanyusha]

Tanyusha, această opțiune mi se potrivește mai mult, pentru a săra totul în același timp. Multumesc din nou !

Luda, pentru sănătatea ta!

[Tanya]

Tanya, Nu mai am loc în congelator, dar dacă vreau cu adevărat ciuperci sărate)) Credeți că va fi normal să le sărați iarna, după cum este necesar, din cele congelate?

Tan, citiți aici cum ies din situație:

Și noaptea am uscat o grămadă de mărar pentru murare, frunze de cireș, coacăze și hrean iarna, dacă doriți, puteți săra și câteva ciuperci de stridii - un pește pentru lipsă de pește și cancer, când doriți ciuperci sărate
Și chiar și cu un astfel de amestec uscat, castraveții ușor sărați pot fi preparați chiar în mijlocul înghețurilor de iarnă și alunecării. Se află pe balcon într-o bancă și nu deranjează pe nimeni, dar atunci când este necesar, este doar o descoperire

Ca aceasta: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

De asemenea, puteți face sărarea din ciuperci fierte în orice moment al iernii, am încercat deja - este destul de normal, dacă ciupercile sunt fierte, nu își pierd consistența, sunt aceleași elastice. Acestea sunt ciuperci proaspăt congelate care se transformă în cârpe și dau multă apă

[Tanya]

Tanya, ei bine, totul, puneți ciupercile pe fermentație. Soțul meu a adus o găleată dimineața, a fiert-o, a conectat-o ​​cu cea de ieri. Și apoi totul este în text. Mulțumesc, Tanechka, pentru știință! Și apoi soțul meu a cerut ciuperci sărate și am încercat să mă scuz că nu pot. Iar poveștile sătenilor despre cum sără nu au inspirat încredere. Au totul la vedere. Și eu, începător în sărare, aveam nevoie de precizie, ca în toate rețetele tale. Soțul are deja salivație crescută.

[Tanya]

Tanya, ei bine, totul, pune ciupercile pe fermentare. Soțul are deja salivație crescută.

Da, aici este cazul în care rata de depunere a sării este adecvată. Doar nu le supraexpuneți la fermentare, urmăriți-le și puneți-le la rece în timp, vor ajunge și la starea dorită acolo, dar nu vor peroxida.
Pregătește-ți soțul treptat, pregătește ceapa pentru el, toacă mărunt usturoiul și uleiul de floarea soarelui - umple ciupercile, lasă-le să stea puțin, înmoaie spiritul - și pe masă

Voi urma. Dar nu știu încă ce înseamnă „la timp”. Voi urma din nou rețeta ta.

pregătește ceapa pentru el, toacă mărunt usturoiul și uleiul de floarea-soarelui - condimentează ciupercile, lasă-le să stea puțin, înmoaie spiritul - și pe masă

Tanya, ai descris-o atât de gustoasă, încât am început să mă sufoc singură cu saliva. Și asta după cină! Și ce se va întâmpla când ciupercile sunt sărate?
Procesul mi-a plăcut atât de mult încât l-am avertizat pe soțul meu să fie pregătit pentru ciuperci. O să le mur pe multe! Uau, deja visez! Am gustat!

[Ce se va intampla]

Tanya, ai descris-o atât de gustoasă, încât am început să mă sufoc singură cu saliva. Și asta după cină! DAR Ce se va intamplacând se vor săra ciupercile?

Va fi delicios!

Luda, iată-mă, cum sunt - văd ciuperci și nu mă pot opri, știu că e suficient, dar ... și eu vreau

Tanyusha,

[Tanya]

Tanya, astăzi ciupercile mele au 6 zile. Încă aștept spuma, dar a dispărut. Este timpul să-l bagi în frigider? Pur și simplu nu-mi amintesc gustul ciupercilor sărate (nu era unde să le prind). Am încercat murătura - delicios!

[Ludmila]

Ludmila, după cum înțeleg, gustul ar trebui să fie ca castraveții de butoi, acriși și condimentați. Ieri am sărat ciupercile conform acestei rețete, fermentarea a început într-o găleată, dar nu în cealaltă, aștept

[Tanya]

Tanya, astăzi ciupercile mele au 6 zile. Încă aștept spuma, dar a dispărut. Este timpul să-l bagi în frigider? Pur și simplu nu-mi amintesc gustul ciupercilor sărate (nu era unde să le prind).Am încercat murătura - delicios!

Luda, în orice caz, ar trebui să apară un miros acru de fermentație, iar ciupercile înțeapă puțin limba pe mușcătură, ar trebui să existe deja un gust. Și îl puteți curăța la rece, lăsați-l să se coacă încă câteva săptămâni. Și asigurați-vă că există suficient lichid, ciupercile sunt acoperite cu puțin lichid. Dacă nu, puteți adăuga puțină apă sărată și amestecați cu saramură. Observați, ar trebui să se dovedească

[Olesya]

Ieri am sărat ciupercile conform acestei rețete, fermentarea a început într-o găleată, dar nu în cealaltă, aștept

Olesya, Nimic! Doar într-o zi, și deja în roaming! Poate că au rătăcit în jurul meu în primele zile? Nu m-am uitat acolo timp de 2 zile. Și am pus și frunze de hrean din inima mea. Poate că nu lasă să se formeze nicio mucegai?

iar pe mușcătură ciupercile ciupesc puțin limba, ar trebui să existe deja un gust.

Tanechka, limba nu ustura ... Dar acum am încercat ciuperca. DOAMNE, cum este acest VKUSNOOOO! Nu știu dacă ar trebui să fie așa sau nu, dar îmi place foarte mult acum. Aș începe să le mănânc chiar acum.
Tanya, mulțumesc frumos! Mi-ai deschis ochii la această delicatesă pentru mine. Dacă nu mi-ai fi răspuns la postarea mea pe tema ciupercilor, aș fi continuat să-mi fie frică să sare ciupercile. Totul este decis! Sărând din nou teribila găleată. Și această ciupercă nu a început încă. Unde am de gând să pun totul? Congelatorul meu este mic ...

Și asigurați-vă că există suficient lichid, ciupercile sunt acoperite cu puțin lichid.

Acest lucru este suficient pentru mine! Poate chiar prea mult am lăsat murătura.

Lyuda, dacă ciupercile sunt deja gustoase, poți lua o probă. Ceapa subțire, tocați mărunt usturoiul (tocați doar cu un cuțit), uleiul de floarea-soarelui - și mergeți cu o bubuitură! Vei avea timp să investești în tine în vânătoare și nu va mai fi nimic de pus în congelator. Sănătate!
Iar saramura ar trebui să fie, va fi în continuare absorbită chiar în ciuperci.

Fiica mea superba castraveți de murături, doar în borcane și în frigider. Castraveții crunch super! Mi-a adus un borcan de cinci litri de castraveți - pe scurt, practic am mâncat acest borcan singur la vânătoare, nu am clipit din ochi. Ultimul litru a fost mâncat recent, nu atât de repede, cu întreruperi.
Așa că va fi cu voi - umpleți-vă și răcoriți-vă până la iarnă

Ura ! Tanya a dat acordul să mănânce ciuperci! Să începem mâine! Tocmai, în timp ce mâncăm acestea, altele vor fi sărate. Și acolo va fi frig - voi încerca să-l pun în subteran pentru depozitare.
Oh, Tanya, nu-ți poți imagina cât de mulțumită sunt! Mulțumesc foarte mult ! Acum această rețetă va fi preferata mea!

un borcan de cinci litri de castraveți - pe scurt, practic am mâncat acest borcan singur, nu am clipit din ochi

Sentiment familiar! La începutul sezonului de castraveți mănânc și castraveți. Soțul le face grozave cu sare. Și acum nu mă mai pot uita la ele. Am reușit să plantez castraveți de 2 ori anul acesta. În general, l-am micsorat pentru iarnă, îl distribu tuturor, îl hrănesc puiilor, dar nu se termină niciodată ..