Pregătirea ciupercilor pentru congelare

Categorie: Blanks
Pregătirea ciupercilor pentru congelare

Ingrediente

Ciuperci porcini (orice altele) cât costă

Metoda de gătit

  • Curățați ciupercile, tăiați locurile foarte murdare, îndepărtați ceea ce nu este de interes culinar. Tăiați ciupercile în felii mari, nu trebuie să le măcinați, deoarece ciupercile pierd mult din volum după gătit.
  • Împart întotdeauna ciupercile porcini în capace și picioare, le fierb separat și le îngheț separat, pentru că acum nu pot spune unde și cum le voi folosi iarna.
  • Pregătirea ciupercilor pentru congelare Pregătirea ciupercilor pentru congelare
  • Punem o oală cu apă pe foc, turnăm doar un litru de apă, nu adăugăm sare. Voi fierbe ciupercile în loturi mici, așa că este mai convenabil să îndepărtați spuma de la ele la gătit și ciupercile fierb mai repede și devin gata.
  • În timp ce apa fierbe, reușesc să tai un lot de ciuperci, să le clătesc în apă. Nu tocat niciodată toate ciupercile deodată, doar în loturi pentru gătit, astfel încât ciupercile să nu se întunece. Spăl ciupercile într-un castron cu multă apă, de mai multe ori, „spălându-le” cu mâinile și transferându-le într-o strecurătoare. Nu țineți ciupercile în apă pentru o lungă perioadă de timp, acestea absorb rapid și mult apa, devin apoase.
  • Pregătirea ciupercilor pentru congelare
  • Transfer ciupercile dintr-o strecurătoare în apă clocotită, amestec, aștept să fiarbă ciupercile, încep să fie acoperite cu spumă, pe care le scot și le arunc constant. Ciupercile le fierb aproximativ cinci minute după fierbere, nu fierbeți ciupercile până nu sunt fierte, altfel vor fi prea fierte. Trebuie avut în vedere că atunci vom pune ciupercile din congelator în bulion și le vom găti cu carne sau pur și simplu în bulion, acolo vor ajunge la pregătire și vor fi întotdeauna întregi și gustoase, nu prea gătite.
  • Pregătirea ciupercilor pentru congelare Pregătirea ciupercilor pentru congelare Pregătirea ciupercilor pentru congelare Pregătirea ciupercilor pentru congelare
  • Am întins ciupercile terminate cu o lingură cu fante într-un castron, o strecurătoare, astfel încât să nu intre în ele mult lichid. Am lăsat ciupercile să se răcească și apoi le pun în pungi, le împachetez astfel încât să fie puțin aer în pungă și să devină plate, așa că este convenabil să le punem îngrijit în congelator pentru depozitare mai târziu. Congel ciupercile pe o tavă în pungi plate. După îngheț, îl voi stiva în sertare congelator.
  • Pregătirea ciupercilor pentru congelare
  • Pregătirea ciupercilor pentru congelare
  • Pregătirea ciupercilor pentru congelare

Notă

Astfel, pregătesc ciupercile pentru congelare, pentru a fi introduse în congelator.
Și așa pregătesc ciuperci pentru murare. Presărați cele fierte gata făcute, încă calde cu sare în cantitatea potrivită și adăugați-le ierburi pentru murare.
Astăzi am primit mici ciuperci albe și a fost un păcat să nu le cumpăr și să le pun în congelator
Gatiti cu placere si pofta buna!

Poate că nu am dezvăluit niciun secret despre metoda mea de preparare a ciupercilor pentru congelare. Și poate pentru cineva va fi o descoperire și, prin urmare, am putut să ofer ajutor - așa sper

Gnu
Administrator, Tanya, congelez ciupercile în același mod. Cu siguranță, experiența ta va fi utilă pentru cineva. Ciupercile din fotografie arată foarte apetisant. Mulțumesc.
Rada-dms
Da !! Norocos - cum! Unu la unu, frumos! Pentru a nu se întuneca în timpul gătitului, adăugăm destul de mult suc de lămâie sau acid citric. Vă mulțumim pentru o astfel de frumusețe! :) În al doilea an nu vom ieși la ciuperci, după astfel de fotografii soțul a spus că bărbatul a spus - omul a făcut-o! Să vedem și să verificăm, altfel toată munca este muncă ...
celfh
Tanya !!!! nu toarna sare pe rana mea))))) Cati albi ...
Administrator

Fetelor, MULTUMESC!

Nu există practic ciuperci! Unchiul a apărut la piață cu un coș și am reușit să-i apuc. Să vedem ce se întâmplă sâmbătă, poate vor aduce altceva până în ziua pieței.
Dar m-am dus la bunici după dovlecei, am vrut să coc legume într-un prinț, așa că m-am întors acasă cu ciuperci și fără dovlecei și doar acolo am găsit un deficit - Masha-Masinen Îmi pare rău, mă voi îmbunătăți
Irgata
Pregătirea ciupercilor pentru congelare ciuperci uimitoare.
Administrator
Și prietenul acestui om, poate el poate numi parolele, unde ar trebui căutate ciupercile, care nu sunt prezente în locurile de lângă Moscova acum
Gnu
Irsha, ce dragut! Și cățeluși și ciuperci.
Elena Tim
Oh, Doamne! Acestea nu sunt poze, ci doar restul sufletului! Poți doar să te uiți la poze și să te relaxezi!
Ciupercile Porcini sunt slăbiciunea mea. Dar eu, sbsno, nu am venit pentru asta ...
Tanya și Tanya ... și ce ai acolo pentru o aderență atât de roșcată pentru macaros? Acesta este suedezul GastroMax, nu? Am tastat deja un mic set de 6 articole pentru mine și m-am gândit că nu am nevoie de macarosh grabber, pentru că există deja altul. Și acum simt că este urgent nevoie, din moment ce ai ...
Tan, de unde ai luat-o pe a ta? Sunt în ornitorinc, dar am rămas fără linguri din acest set. Acum stau, gândindu-mă unde să smucesc pentru obiectele rămase necumpărate, astfel încât și această lingură să fie acolo ...
Gnu
Elena Tim, Lena, lasă-mă să trag, Tanyusha îți va răspunde mai târziu. Am cumpărat o astfel de lingură de paste-grabber-racleta la e5. ru, totul este acoperit cu silicon. Foarte convenabil, puteți apuca și alege în orice container, nu îl veți zgâria.
Administrator
Lena, această spaghetti roșie, a cumpărat-o de la noi într-o pereche, la un preț de 90 de ruble bucăți, un coș cu aceste clopote și fluiere a fost pus chiar în hol, oprește-te și te bagi în jur, alege Am cumpărat linguri pentru gătit, pentru amestecare, această lingură pentru macaroons și câteva linguri diferite pentru tigaie. Toate lucrurile s-au dovedit a fi foarte practice, le folosesc pe toate.
Elena Tim
Ușor, da, am vrut-o doar pentru că este din trusă. Și dacă nu mă înșel, Tanina este obișnuită, plastică. Dar cu siguranță mă voi uita la e5, mulțumesc, putem totuși să ne placă ceva acolo.
Citat: Gnu
Tanya îți va răspunde mai târziu
De unde stii ca? Injectează, unde merge Tanya?

Și, scuze, a scăpat deja ea însăși în libertate ...
Elena Tim
Citat: Admin
Toate lucrurile s-au dovedit a fi foarte practice, le folosesc pe toate.
Aici sunt cam la fel. Ei bine, voi merge la vânătoare ...
Albina
De asemenea, congelez surplusul de ciuperci atunci când nu mai am puterea să le prelucrez. Dar de câțiva ani încoace ieșim atât de rar să culegem ciuperci. Soțul meu a spus: „Astăzi vom rămâne din nou fără ciuperci ...” Am fost deja uimit. Trebuie să mergem în pădure. Dar acum e atât de frig
Administrator
Citat: Elena Tim

Injectează, unde merge Tanya?

Și, scuze, a scăpat deja ea însăși în libertate ...

Tanya are toate problemele chiar acum, vor aduce o mașină cu legume diferite, prelucrarea lor va fi suficientă pentru câteva zile
Și acum sunt angajat într-o măceșă
Elena Tim
Citat: Admin
Și acum sunt angajat într-o măceșă
Măceșa este bună, este utilă! Iar siropul este delicios!
Dar în cont:
Citat: Admin
chiar acum vor aduce o mașină cu diferite legume, pentru câteva zile prelucrarea lor va fi suficientă
Aceasta este mamadaragaya! Probabil că nici nu aș îndrăzni să iau un astfel de act eroic ...
Sunt un renuntator! Uitat?
Gnu
Administrator, Elena Tim, mâinile noastre nu sunt pentru plictiseală, ochii noștri se tem, dar mâinile noastre fac.
Tanyusha, noroc la lupta cu legumele.
Administrator

Svetik, MULTUMESC! De îndată ce mașina este goală și se mută la bănci - voi raporta
Kokoschka
Administrator, Felicitări Tanya cu cumpărăturile. La noul loc, încă nu știm unde sunt ciupercile? Din fericire, de anul trecut, a rămas o găleată de 12 litri de albi uscați. Miros.....
Mă spăl întotdeauna pe Tanya după ce am fiert puțin atât într-o drushlag, cât și sub apă. Când mai mulți și prăjiți. Am colectat 10 sau mai multe găleți albe într-un an bun.
Îi înțelegi pe cei proaspeți?

quote quote = Adminlink = topic = 392744.0 date = 1409311776] Și acum sunt angajat în măceșe
Administrator
Citat: kokoshka


Și eu lecho ... conform rețetei tale

Și cu măceșe ...uscat?

Fă, fă - vei spune mai târziu

Nu, nu uscat - am găsit ceva de făcut și mai rău
Kokoschka
A făcut-o, super! De data aceasta am cumpărat tot roșul, am mai adăugat puțin oțet. S-au dovedit șapte borcane de câte 0,9. Mai am piper și acum mă gândesc ce să fac ...
Croșetată
Citat: Kokoschka
Mă clătesc întotdeauna după ce am dat în clocot puțin atât într-o zgură, cât și sub apă

Mama mea face la fel ...

Îndepărt doar spuma cu o lingură cu fante, îmi pare rău pentru primul bulion care s-a scurs ...

Poate mă înșel și ciupercile, după câteva minute de fierbere, trebuie într-adevăr clătite?
Administrator

Am încetat să mai salvez bulionul de la fierberea ciupercilor, la urma urmei, este „murdar” din toate punctele de vedere
Gătesc 10-15 minute (în funcție de ciuperci) în apă din abundență, îndepărtăm spuma și ciupercile cu o lingură cu fante într-un castron până se răcesc.
Croșetată
Citat: Admin
Am încetat să mai economisesc bulion de la gătit ciuperci

Tanechka, dar ce zici de supa de ciuperci?

Supa fără bulion nu va funcționa ...

Mama m-a umplut cu ciuperci porcini:

Pregătirea ciupercilor pentru congelare

Aceasta este o mică parte), restul au fost deja tăiate)) ...



Din fericire, acum congelatorul este imens, trimit totul să înghețe ...
Administrator

Dacă ciupercile provin din locuri curate, atunci puteți colecta bulionul.

Iar supa se va rezolva, după ce opărim ciupercile de care mai ai nevoie să gătești, așa că va fi suficient bulion
Croșetată
Citat: Admin
ciuperci după opărire mai trebuie să gătești

Tanechka, Te-am inteles corect, votezi si "pentru" scurgere în chiuvetă primul bulion?

Ieri am gătit o ciorbă de ciuperci porcini), ciupercile erau atât de curate încât chiar și spuma la fierbere era curată, era albă, bulionul s-a dovedit a fi atât de frumos și parfumat, ei bine, nu am putut să-l turn în chiuvetă , Nu aș putea ...
Administrator
Citat: Krosh

Tanechka, Te-am inteles corect, votezi si "pentru" scurgere în chiuvetă primul bulion?

Numai dacă locul în care cresc ciupercile este necunoscut, iar aspectul ciupercilor ridică semne de întrebare.
Jouravl
Administrator, Tanya, ei bine, ieri am cumpărat ciuperci porcini și le-am înghețat! Mi-am promis că am terminat deja lupta cu recolta, dar când am văzut ieri ciuperci porcini și galbenele, nu am putut trece pe lângă
Adevărat, le-am fiert timp de aproximativ 5 minute și am turnat imediat totul într-o strecurătoare și l-am spălat de mai multe ori cu apă rece, ciupercile au fost curate și nu am decolat cu o lingură cu fante, dar am scurs imediat apa și am pus o nouă unul pentru următorul lot. Și apoi le-am așezat pe film, este mai ușor să le îndepărtez și să le pun în piept.
Tanyusha, ai dreptate că scapi primul bulion, fac și eu asta, chiar dacă gătesc șampanie, ciupercile sunt ca un burete, absorb totul.
Numai că nu am separat pălăriile!
Pregătirea ciupercilor pentru congelare
Pregătirea ciupercilor pentru congelare
Și, se pare, voi merge după ciuperci, deși la piață!
Administrator

NadyushaCe cadou ți-ai pregătit iarna, super! Vor fi ciuperci porcini pe masă!

Cât ai dreptate! Eu nu nimic, nu nimic, nu nimic ... până când nu vezi ciuperci pe piață, mai ales când sunt frumoase ... ca în imagine și du-te ... vii acasă cu ciuperci
Jouravl
Administrator, Tanya, în mod surprinzător, ciupercile porcini erau complet curate, fără viermi.
Afectat de vremea ploioasă și caldă. Deci, ciupercile albe vor fi în continuare!
Da, iarna, supă albă, delicioasă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine