Omela
BellaMonica ,
natasic2466
Pâine de secară cu bere și aluat
Pâine de secară cu bere și aluat[/ u

Omela! Mi-a plăcut foarte mult pâinea conform rețetei tale (deși în interpretarea mea liberă)

Prin urmare, nu a existat bere: cvas de casă 200ml

semifabricat aluat de secară 200g
(multumesc mult Viki!)

sare 0,5 lingurițe

zahăr brun 1 lingură. l.

panifarină 1 linguriță
(puneți-l doar în caz, pentru că dospele este tânăr)

drojdie presată 4 gr

malț uscat 1 linguriță

făină de grâu 200g

făină de secară 100g

Iar restul este totul conform rețetei
Omela
natasic2466 , frumos !!!!

Citat: natasic2466

Mi-a plăcut foarte mult pâinea conform rețetei tale (deși în interpretarea mea liberă)
În astfel de cazuri, am acceptat OBLIGATORIU presară expresia: ȘI RESTUL ESTE TOT PE REȚETĂ !!!!
natasic2466
Corectat
Omela
natasic2466 Iartă-mă, pentru numele lui Dumnezeu, glumeam atât de stângaci !! Doar că suntem cu toții îndrăgostiți a-și bate joc experimentează cu rețete. Și acum această frază „Și restul este totul conform rețetei” o avem ca parolă !!!
natasic2466
Omela , dar spuneți-mi, ca experimentator la un experimentator: să eliminați parola din mesaj sau nu? Și apoi brusc prezența la vot eșuează?
Omela
natasic2466 , nooooo, nicidecum !! Și pentru viitor - asigurați-vă că mergeți cu el (pentru a nu da greș la prezență) !!!
natasic2466
Se va face!
Viki
Citat: Omela

Și pentru viitor - asigurați-vă că mergeți cu el (pentru a nu da greș la prezență) !!!
Apoi moderatorul va veni oricum ... veți avea aparențe și parole ...

Fetelor, dar pâinea este un succes! Și fără bere! Acum știm sigur - puteți bea bere și puteți turna cvas în aluat.
Teen_tinka
Speckle ....... primul aluat normal .... care a fost aprobat de familie. Trandafir la cuptor în 35 de minute, deși aluatul era subțire, iar eu am luat și nu am corectat cocul ..... și el (pâinea) tot a ieșit !!!! Aluatul semifabricat va locui la frigider. Multumesc pentru reteta !!
Omela
Teen_tinka , FURĂ !!!! Cu inițiativa tu !!!

Citat: Tinka_tinka

Aluatul semifabricat va locui la frigider. Multumesc pentru reteta !!
La fel !!!! Și voi trăi!
nuca
Și el locuiește cu mine, iar eu coac această pâine la fiecare 3 zile. Coac 2 pâini în cutii de pâine simultan și totul crește, ei bine, astfel încât oamenii mei să nu mănânce albi
mariolk
L-am copt ieri, tuturor le-a plăcut
Omela
mariolk , FURĂ !!!! Un photom nu partaja ???
Teen_tinka
Dovleac ... Vâsc ... pentru a doua oară am capacul pâinii ... Îl modelez pentru cuptor pe un blat umed și cu mâinile umede, îl așez, nivelez ... și el .. .cu o pălărie uriașă în mijloc devine .... și se rupe de-a lungul perimetrului unei forme dreptunghiulare ..... I .. este ... lipsită?
Omela
Citat: Tinka_tinka

și lacrimi de-a lungul perimetrului unei forme dreptunghiulare ..... I .. este ... lipsit?
Teen_tinka, dacă se sparge de-a lungul perimetrului, atunci lipsești. Dacă în mijloc, atunci există puțin lichid. Cât timp păstrezi? Acum mă controlez la sfat Viki, imediat ce apare o gaură mică cu bule deasupra - imediat în cuptor.
Teen_tinka
Lacrimi numai de-a lungul perimetrului - o lungă și una laterală. Capacul nu a fost rupt niciodată de sus. Îl păstrez și până la „primele bule” .... dar crește pentru mine cel puțin 3 ore .... Am bule pe pâine care apar în tăieturi ... Se pare că nu am suficientă răbdare. ..
Omela
Citat: Tinka_tinka

dar pentru mine crește cel puțin 3 ore ...
De data aceasta drojdia mea este leneșă, aștept 5 ore. Și am copt cu iaurt? E prea mult pentru mine.
Teen_tinka
Nu l-am copt încă cu iaurt ... reușesc să-l înghită înainte, dar am adăugat miere și malț ... yum-yum ...
nuca
Ieri, de asemenea, acoperișul meu din jurul perimetrului a fost rupt, a stat aproximativ 5 ore Omelochka și ce fel de pâine cu iaurt este - dați-mi un link
Omela
Pâine aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Ir, se pare că v-ați înregistrat deja acolo!
Omela
Citat: nuci

Ieri, de asemenea, acoperișul meu din jurul perimetrului a fost rupt timp de aproximativ 5 ore
Ir, timpul nu este un indicator. Poate ți-e frig.
Teen_tinka
Număr raport ..... Nu știu ce .... acoperișul s-a crăpat din nou ... a fost pâine timp de aproape 5 ore .... dar capacul a izbucnit încă ..... Se pare că „karma” este ... să fiu cu el înveliș demolat .....
Omela
Teen_tinka scuze. Poți face aluatul mai moale ???
Teen_tinka
Voi încerca ... poate este sezonier ... abatere ... ori m-am lipit de formă (am cumpărat alta), apoi suflă acoperișul, .... dar gustul este totuși excelent !!!!
Omela
Citat: Tinka_tinka

dar gustul este inca excelent !!!!
Teen_tinka
Vâscul, vreau să ghicesc ... Când tăiem și așezăm pâinea în mod umed (masă și mâini umede) - conform observațiilor mele, fisura este mai mare. La tăierea uscată (suprafață și mânere prăfuite) - mai puține fisuri ... Ar putea fi acesta cazul?
Omela
Citat: Tinka_tinka

La tăierea uscată (suprafață prăfuită și mânere) - mai puține fisuri ... Poate că este cazul?
Nu pot să spun nimic. Eu, dacă aluatul este foarte lipicios, nu-mi place să adaug făină - nu se amestecă în aluat și apoi se vede în pâinea pregătită. Dar, în orice caz, căutați opțiunea care va fi cea mai de succes pentru dvs.!
Teen_tinka
Și îmi place mai mult pâinea deasupra cu făină (secară, nu albă) .... miroase a copilărie .... În general ... Voi avea produse creative pentru Anul Nou .... invitați să vizitez, cu un cadou - pâine neagră ... ... o voi încerca așa și așa ... înainte, drojdia nu ieșea și o chinuia cu secară câteva luni - până am obținut ceea ce aveam nevoie ... astfel încât FORWARD .... la pâine fără demolare.
Omela
Citat: Tinka_tinka

astfel încât FORWARD .... la pâine fără demolare.
Încercați-l cu mai mult iaurt.
Lozja
Citat: Tinka_tinka

Vâscul, vreau să ghicesc ... Când tăiem și așezăm pâinea în mod umed (masă și mâini umede) - conform observațiilor mele, fisura este mai mare. La tăierea uscată (suprafață și mânere prăfuite) - mai puține fisuri ... Ar putea fi acesta cazul?

Am copt această pâine de multe ori. Și cel mai adesea, îl arunc din vas în matriță cu un raclet și îl netezesc cu o mână umedă. Deoarece consistența este adesea atât de lipicioasă încât, după ce m-am lăudat cu covorul de mai multe ori și, în cele din urmă, am răscolit aluatul cu un răzuitor într-o matriță, nu mai sufer. Conform acestei rețete, arunc aluatul într-o matriță și nu formez nimic nicăieri, rezultatul este super! Nu rupe acoperișul, aluatul nu este ciocănit și toate vârfurile chiki. Incearca-l! Mult noroc!
Teen_tinka
Mulțumesc, dar am făcut-o așa. Și aluatul nu a fost ciocănit în niciun fel. Gustul meu nu a suferit în această pâine. Doar în ultimele 2 săptămâni acoperișul.
Omela
Citat: Tinka_tinka

Doar în ultimele 2 săptămâni acoperișul.
AAAAAAAA !!! Teen_tinka , m-ai infectat, acoperișul a fost suflat !!!

În șoaptă: aluatul a fost mai rece decât de obicei !!
Teen_tinka
Vâsc ... Nu am vrut ... Mâine voi mai coace vreo două, poate nu va pleca acoperișul ...
Teen_tinka
Raport nr. ..... a copt 2 bucăți ... în același timp ... una avea acoperiș normal, cealaltă a crapat 5 cm ..... Am amestecat totul într-un frământător ..... I nu inteleg nimic ... incetez sa ma mai plang ... pana anul viitor ..

Toate cu vacanța viitoare! Acoperișuri bune și pâine delicioasă !!!
Omela
Citat: Tinka_tinka

unul are acoperiș normal, celălalt a crăpat 5 cm ...
Nemernic drept !!!!!

Citat: Tinka_tinka

Toate cu vacanța viitoare! Acoperișuri bune și pâine delicioasă !!!
Teen_tinka, Mulțumesc! Și pentru voi la fel și mai mult !!!
Teen_tinka
Mel, dar sunt deja în regulă .... totul este la locul său (acoperișul este menit). Și din nou, pe o notă - cea mai frumoasă și delicioasă secară pe care o primesc pe lună plină ...
Omela
Citat: Tinka_tinka

Primesc cea mai frumoasă și delicioasă secară pe o lună plină ...
Ei bine, și ... mmm
Ne_lipa
Spune-mi, poți folosi kefir obișnuit în loc de aluat francez?
Omela
Ne_lipa , puteți utiliza orice cultură de start 100% hidratată.
Ne_lipa
Am copt pâine conform rețetei tale, a luat mult timp să adun puteri, a fost înfricoșător pentru prima dată să coacem pâine fără drojdie ...dar a fost doar un miracol, mulțumesc foarte mult. Aceasta este prima mea experiență de pâine fără drojdie și, cel mai important, totul a funcționat, foarte gustos. Pentru mine, deci nimic de adăugat, nu este nevoie să scădem, totul este perfect. Adevărat, am adaptat totul pentru HP (pentru a verifica totul conform regulilor - aproximativ 3,5 ore), ei bine, cuptorul meu nu este fiabil ... și am folosit și bere neagră, firimitul este atât de întunecat și aromat
În general, am fost inspirat pentru alte exploatări în coacerea pâinii fără drojdie.
Omela
Ne_lipa , Felicitări !!! Mă bucur că ai făcut-o! Pâini de succes în viitor.
LiiS
Buna! ce bine ai aici: girl_claping: Sunt un începător complet. Îmi puteți spune, vă rog, dacă nu puteți pune zahăr, miere sau ceva dulce în această rețetă? Nu putem ...
mulțumesc
Vanya28
Citat: LiiS

Buna! ce bine ai aici: girl_claping: Sunt un începător complet. Îmi puteți spune, vă rog, dacă nu puteți pune zahăr, miere sau ceva dulce în această rețetă? Nu putem ...
mulțumesc

Desigur, nu o poți pune.
Rezultatul va fi cel obișnuit - pâine de secară-grâu.
În timp ce temerile legate de miere sau fructoză din pâine
chiar și pentru persoanele cu diabet
nu sunt foarte semnificative.
Verificat.
Omela
Citat: LiiS

Este posibil să nu puneți zahăr, miere sau ceva dulce în această rețetă?
LiiS , bun venit pe forum! Puteți exclude mierea și zahărul, pentru sănătatea dumneavoastră !!!
chavokus
oameni buni! Ajutor! Am dosp uscat, cât ar trebui să pun în loc de lichid? cu plăcere!
Omela
chavokus , bine ai venit pe forum !! Ce vrei sa spui prin dosp "uscat" ???
chavokus
cultura de început a pulberii întunecate
Omela
Iartă-mă, dar nu văd ce fel de pulbere ai acolo ??? Care este compozitia ??
Viki
Omela, compoziția culturii starter uscate în pulbere:

= făină absorbantă, extract de malț, făină de malț prăjită, acid citric, sulfat de calciu.
Nu funcționează fără drojdie. Pâine acră. Se înlocuiește bine cu o lingură de oțet.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine