Pâine de grâu-secară cu dovleac într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu-secară cu dovleac într-un filtru de pâine

Ingrediente

Piure de dovleac 150g.
Apă 100g.
Făină de grâu 1c. 270g.
făină de secară 100g.
Drojdie proaspătă 9d.
Sare 8 D.
Zahăr 1h l.
Ulei vegetal (am ulei de susan) 20g.
Fasole de coriandru 2h l.

Metoda de gătit

  • Măcinați coriandrul într-o stepă sau într-o râșniță.
  • Piureul de dovleac (gatesc din timp la un cazan dublu, se împachetează în pungi de 150g și la congelator, se decongelează și se utilizează după cum este necesar) se combină cu apă, coriandru și se încălzește la 37C. Se toarnă HP într-o găleată.
  • Măcinați drojdia cu zahăr, adăugați-o în găleată HP. Există și ulei.
  • Se acoperă cu făină, sare.
  • Modul nr. 3 Dieta 3 ore 30 minute. Greutate 750g. Crusta este medie. HP Scarlett Sc-400.
  • Pâine de grâu-secară cu dovleac într-un filtru de pâine
  • Pâine delicioasă, aromată, cu firimituri aerisite!

Notă

Puteți folosi morcovi în loc de dovleac.

Arka
Pâine frumoasă, Mel!
Pregătești un congelator pentru stocurile noi de dovleac?
Omela
Da, Arochka, am găsit accidental o pungă întinsă în jur !!!
Sabrina
Și încă mai am dovleac de înghețată în congelator, deși este crud, îl gheaț pe clătite, dar este ras fin, hmm ... Voi încerca din piure de dovleac crud ... dar nu, apoi voi fierbe piure
Mulțumesc !!!!, bineînțeles că mă târăsc spre mine, și nu doar că trag, dar voi găti !!!

(oh !, „bara” de lapte sună, mă duc să o scot!)
Omela
Citat: Sabrina

Voi încerca din piure de dovleac crud .... dar nu, atunci voi fierbe piureul
Sabrina, este posibil din crud, dar atunci trebuie să ai grijă de coc, pentru că la coacere dovleacul va elibera lichid, deci aluatul ar trebui să fie destul de dens.

shl. si mancam "lapte" intr-o singura zi !!
Sabrina
Citat: Omela

Sabrina,
shl. si mancam "lapte" intr-o singura zi !!
hmm .. aș avea-o într-o zi, a mea va izbucni într-o oră, acum se va face frig și se vor întinde ca furnicile, vor călca calea spre bucătărie
Ce om de turtă dulce ar trebui să fie, dens, mediu sau ..
Omela
Citat: Sabrina

Ce om de turtă dulce ar trebui să fie, dens, mediu sau ..
Am avut unul clasic. Non-murdar, elastic.
Sabrina
Citat: Omela

Am avut unul clasic.
bine, desigur, specialistul doar aruncă o privire și totul este clar, dar pentru noi, stagiarii și clasicul, trebuie încă să discernem corect, aici în lactate este clasic!?

Da, mulțumiri speciale pentru drojdia crudă, altfel uit să spun totul
MariS
Pâine frumoasă, Ksyusha! Ar trebui să-l încerc cu dovleac, altfel obțin mai mult din acesta pentru supe și clătite. Și apoi există pâine ...
Multumesc pentru reteta!
Omela
Citat: Sabrina

aici în lactate este clasic!?
Ai putea spune asta. Aici este puțină făină de secară și, prin urmare, avantajul făinii de grâu și al kolobokului.

Marish, Mulțumesc! Pâinea delicată se dovedește, încearcă-o!
Yelena69
Yelena69 Omela, mulțumesc pentru rețetă. Mi-a plăcut foarte mult și compoziția pâinii și greutatea pâinii.
Aveți pixuri minunate și, fără îndoială, un talent culinar ..
Omela
Elena, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase !!!
Aliesss
O zi buna! Vreau să-mi exprim admirația pentru această pâine. Încă nu-mi pot da seama ce o face atât de delicioasă) L-am copt deja de trei ori. Un pic despre cum o fac. 100 ml de apă mi se pare puțin mică. Adaug cam 140 ml. Deoarece nu am o scală, adaug de fiecare dată o cantitate diferită de piure de dovleac. Dar, în medie, este de 3 linguri. l. cu un tobogan. Ca aceasta.
Multumesc din nou!!! Reteta misto !!!!
Omela
Aliesss , Ma bucur foarte mult ca ati gasit painea "voastra" !!! Coaceți cu o sănătate bună !!!
Irbyr
Buna! Am intrat pe site de mult timp, dar m-am înregistrat abia acum. Azi am incercat sa coac paine dupa reteta ta, am iesit cu o bubuitura Multumesc frumos pentru reteta !!! Spune-mi doar că creșterea a fost grozavă, iar în procesul de coacere vârful opalului este puțin, dar mă uit la fotografia ta minunată. Poate a greșit ceva? Dar acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul!
Omela
Irbyr, bun venit pe forum! Mă bucur că mi-a plăcut pâinea.

Citat: Irbyr

Spune-mi doar că creșterea a fost grozavă, iar în procesul de coacere vârful opalului este puțin, dar mă uit la fotografia ta minunată.
Există două motive: excesul de apă sau drojdia. Mai multe informații aici:
Pâinea se ridică, dar cade înăuntru. Motivele.
rusja
Vâsc, ia-mi și uriașul de dovleac
Pâine de grâu-secară cu dovleac într-un filtru de pâine

Făcut din 1,5 porții - bine, foarte gustos și până acum nu este obișnuit să fac pâine de dovleac și chiar în combinație cu făină de secară (deși încerc mereu să adaug cereale integrale sau secară la făina albă), dar s-a dovedit deloc cocoloase. Respect față de autor
În loc de apă, exista un bulion de dovleac, pentru Gashin cookie-uri, în general, producție fără deșeuri - totul este în uz
Omela
Olya, frumos !!!! Mă bucur că mi-a plăcut !!
Elena K
vă rog să-mi spuneți ce dă dovleacul în culoarea pâinii, gustul. Pur și simplu nu ne place dovleacul și nu vrem să adăugăm morcovi, este posibil fără el sau nu se simte deloc în pâinea finită?
Omela
Elena, deoarece nu vă place dovleacul, atunci, desigur, trebuie să luați rețete fără el. Deși aici nu se simte deloc. Dar asta, din nou, este pentru gustul meu personal.
Elena K
Doar că caut o rețetă care să nu fie foarte complicată cu făina de secară, iar în majoritatea cazurilor, cu făină de secară pun cicoare cvasă (uscată sau lichidă), cafea și altele, îmi doresc o astfel de pâine GREY pentru fiecare zi să mănânce cu felurile întâi. MULTUMESC PENTRU RASPUNS
Omela
Elena K
Multumesc mult pentru stiloul din cuptor))
Elven
Ksyusha, multumesc frumos pentru reteta! Pâinea s-a dovedit a fi minunată

🔗
Omela
Lena, firimitură frumoasă. Mă bucur că ți-a plăcut!
tati-ana
O zi buna! Poți clarifica drojdia? Proaspăt înseamnă ce?
Omela
tati-ana, Mă refer la presat proaspăt.
tati-ana
Așa am crezut, dar aici, pe forum, există astfel de GĂȘTI, Marya este dreaptă, meșteșugari, cât de puțin au inventat ei
alena40
Omela, Ei bine, nu am drojdie proaspătă, dar dovleceii sunt îngrămădiți !!! Spune-mi de câte uscate ai nevoie?
Omela
alena40, Alena, uscat are nevoie de 3 ori mai puțin. Este recomandat să le activați mai întâi, adică să faceți un „șurub” de drojdie, zahăr, apă, făină, lăsați 15-20 de minute.
alena40
deja coaptă. Dar, dintr-un anumit motiv, acoperișul meu a căzut. Voi posta o fotografie mai târziu, încă nu am avut timp să o fac ...
Omela
Alyona, acoperișul cade din cauza excesului de lichid și / sau drojdie.
alena40
da, cel mai probabil din cauza drojdiei. Am luat uscat ...
Omela
Poate că au fost surprinși prea activi.)
Tumanchik
Creta acolo ești te înșeli dispari undeva, iar noi te amintim și te iubim! Am fixat pâinea aia. gustos!
Pâine de grâu-secară cu dovleac într-un filtru de pâine
Omela
Irinace dolofan ruginiu !!! Ce meseriașă!
Bast1nda
Vâsc, mulțumesc pentru rețetă, mă va ajuta să mă ocup de restul de dovleac)))))) nu au fost încă tăiați. Apoi voi adăuga o fotografie în context. Atât de parfumat! Și la cuptor, de asemenea, aroma era delicioasă. Dovleacul meu este parfumat de la sine, dar aici cu coriandru va zbura!
Am copt la program -6, am un Panasonic, programul este pâine dietetică, 5 ore. Poate că era necesar pentru unul simplu? Drojdia pune uscată 2 lingurițe.
Fotografie de pe tabletă, deci cum s-a întâmplat.
Pâine de grâu-secară cu dovleac într-un filtru de pâine

Omela
Citat: Bast1nda
Drojdia pune uscată 2 lingurițe.
Citat: Bast1nda
ora 5.
Natalia, de fapt, iar drojdia și timpul sunt prea mari .. 9g de proaspăt sunt 3g de uscat. Dar pur vizual, s-a dovedit o pâine bună !!
Bast1nda
Omela, cel mai important, nu am terminat nimic. Rețeta este bine verificată. Eram îngrijorat că în compoziția de piure de cartofi, cum pot să înțeleg cât de mult lichid este în el, dar la faza de frământare m-am uitat, am adăugat 2 linguri de apă (am făcut piure de cartofi într-un micron, s-a dovedit mai uscat decât pe aragaz, conform sentimentelor mele, bineînțeles) și am plecat de acasă, apoi el și producătorul de pâine au făcut-o singuri))))) Panas a mai avut 50 de minute în picioare în acest moment, așa că, în general, cred că cel mai mult este conform programului. 4 -4.10, luând în considerare faptul că principalul fără a sta în picioare este 3.10. Așa mi s-a părut că o va face unul dietetic aici)))))
Mulțumesc!
Omela
Citat: Bast1nda
apoi el și producătorul de pâine au făcut-o singuri)))))
Natalia, rezultat excelent !!
Tumanchik
Ksyunya, l-am copt la cuptor! Nebun parfumat! Mi-a placut! fă o poză leneș
Omela
Irishkin, bucuros că ți-a plăcut!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine