Mai multe alimente procesate - viață mai scurtă

Alimente precum taitei instant și supe, cerealele pentru micul dejun și pepite de pui au fost legate de decesele anterioare.

Consumul de alimente foarte procesate vă poate scurta viața, potrivit noilor cercetări.

Un studiu al Departamentului de Medicină Internă JAMA a urmat dieta și sănătatea a peste 44.000 de bărbați și femei francezi de-a lungul a opt ani. Vârsta lor medie era de 58 de ani în momentul observării.

Aproximativ 29 la sută din consumul lor de energie provine din alimente ultra-procesate. Unele dintre ele sunt tăiței și supe instant, cereale pentru micul dejun, băuturi și băuturi energizante, pepite de pui și multe alte mese gata consumate și gustări ambalate care conțin numeroase ingrediente și sunt realizate folosind procese industriale.

Studiul a înregistrat 602 de decese, majoritatea cauzate de cancer și boli cardiovasculare. Chiar și după ajustarea pentru numeroase caracteristici medicale, socio-economice și comportamentale, inclusiv scala de conformitate a dietei sănătoase, studiul a constatat că pentru fiecare creștere de 10% a consumului de alimente supraprocesate, riscul de deces a crescut cu 14%.

Autorii fac ipoteza că prelucrarea la temperaturi ridicate poate genera contaminanți, aditivii pot fi cancerigeni, iar ambalarea produselor alimentare finite poate pătrunde în alimente.

„Aceasta este o asociație și nu putem dovedi că este cauzală”, spune co-autorul Matilda Tuvier, director de cercetare la Inserm, un centru francez de cercetare în domeniul sănătății publice. „Oamenii se pot speria și cred că vor muri dacă vor mânca aceste alimente”, a spus ea, „dar nu este nevoie să fim alarmați”.

Mironova A. pe baza sursă

Publicații similare

Cum se păstrează alimentele și alimentele gătite

Informații generale despre gătit

Radioactivitatea și hrana umană