|
 Presupunând o origine nordică a cartofului, devine clar de ce răspunde atât de bine unei zile lungi de nord. Și iată ce este remarcabil: când soiul „Early Rose” a fost înlocuit cu alte soiuri, a rămas cel mai lung, din nou, în nord, în Yakutia.
Se pare că condițiile nordice cu o zi lungă sunt mai potrivite pentru ea decât sudul? Dacă credeți că prima versiune a lui Early Rose a fost obținută din Chile cu ziua sa scurtă, atunci cum s-a adaptat într-o sută de ani atât de repede la o zi lungă?
Și recent, în 1962, a apărut și a treia versiune. Biologul american D. Corell din Texas a spus că cartofii sălbatici cresc în munții din Africa! L-a găsit acolo la o altitudine de aproximativ 2000 de metri! El a scris despre acest lucru în cartea „Cartofii și rudele sale apropiate”. Ce versiune ar trebui să preferați? Niciunul dintre cei mai mari cunoscători ai cartofilor nu s-a pronunțat definitiv. Cultivatorul francez de semințe A. Velmorin consideră istoria cartofilor „destul de întunecată”, șeful botanicilor sovietici, academicianul V. Komarov a adăugat că aici nu totul este clar, iar academicianul S. Bukasov a spus că această poveste este „învăluită în legende. "
Acum să luăm o altă problemă - gândacul de cartof Colorado. Până în 1824, el nu a fost remarcat în America. A trăit liniștit în desișuri naturale, hrănindu-se cu nopți sălbatice. Când plantațiile de cartofi s-au extins, gândacul s-a mutat la ele. Și a început! Până în 1865 a crescut atât de mult pe „grubs gratis” încât a început să se miște ca armată vie. Pe tufiș erau 25 de gândaci. În două zile au dezbrăcat tufișul. După ce au terminat cu cartofi, gândacii s-au repezit la varză, ovăz și chiar trandafiri.
Prețurile cartofilor au crescut la niveluri fantastice. A devenit mai scump bomboane de ciocolată... Până în 1875, gândacii scăpaseră de peisajul rural și intraseră pe străzile din New York. Au ocupat plaja orașului și au umplut-o cu câțiva kilometri lungime. Am urcat prin patul căii ferate. Trenuri oprite. Iar fermierii au crezut că cultura cartofului s-a încheiat pentru totdeauna.
Dar a existat, cu siguranță, un remediu simplu pentru gândac, dar nimeni nu a ghicit. De exemplu, ceea ce a fost descoperit recent de un legumicultor amator G. Romashov. Gândacul nu a apărut pe site-ul său, iar vecinii „sfărâmau” constant plantările de cartofi. Romashov a comparat comploturile. Totul a fost la fel, cu excepția unui singur lucru: plopii au crescut lângă cartofii de la Romashov. Vecinii nu aveau plopi. Dorind să fie convins de presupunerea sa, legumicultorul din primăvara anului 1979 a făcut un experiment. A adunat frunze de plop, le-a fiert într-o găleată cu apă și, după ce a așteptat trei zile să infuzeze, a stropit tufișurile vecine. Gândacul a dispărut imediat și nu a mai apărut timp de trei săptămâni.
Dar, desigur, este mult mai sigur să crești un soi special care nu este comestibil pentru gândac. Și apoi îmi vine în minte o poveste care s-a întâmplat la începutul secolului nostru. Revista Rural Owner a raportat în mod neașteptat știri senzaționale. Grădinarul francez J. Libergerie a introdus un nou soi de cartofi în Franța - Solanum Commerce. A fost cu adevărat surprinzător. Într-adevăr, în toate cele patru secole de la descoperirea Americii, în întreaga istorie a cartofilor, oamenii au folosit un singur tip - saltum tuberos. Și apoi, cât mai curând posibil - al doilea. Da, și ce! Presa nu a scutit laude. Randamentul noii specii depășește toate soiurile cunoscute ale celei vechi. Rezistă la temperaturi de minus trei grade și jumătate. Dăunătorii îl ating cu greu. Și cel mai important, ocolirea gândacului de cartof din Colorado! În același timp, gustul este și bun.
Întrebările au plouat în redacția proprietarului rural: de unde să obțineți tuberculi pentru plantare? Editorii l-au trimis la grădinarul N. Ponomarev din stația Koi din provincia Tver. Prețurile pentru materialul săditor au crescut de zece ori. Când pasiunile s-au potolit puțin, s-a dovedit că botanicii știau despre noua specie de mult timp.A fost descoperit în 1767 de călătorul A. Commerson lângă orașul Montevideo din Uruguay. A crescut acolo de-a lungul malurilor nisipoase ale râului Mercedes. Avea frunze ridate, tulpini maronii și flori violete. Când râul a furiat și a spălat tufișurile, pe nisip au rămas tuberculi ovali roșu-albastru.
Se pune întrebarea: de ce timp de un secol și jumătate nimeni nu a încercat să introducă acest cartof în cultură? Agronomul N. Vasiliev a decis să afle empiric. Am plantat trei soiuri una lângă alta: Early Rose, un soi bun împărat și o specie uruguayană. A venit toamna. Tuberculii cartofilor Kommerson erau cei mai mari. Timp de trei ani, Vasiliev și-a plantat soiurile - și de trei ori a câștigat un nou soi.
Am verificat și conținutul de amidon. Uruguayul a câștigat și aici. Doar gustul era mediocru. Pulpa a fost găsită aspră și chiar dulce. Este bun pentru hrana animalelor? Au uitat de gândacul din Colorado și nu au scris mai multe despre cartoful uruguayan. Cu toate acestea, acest lucru este alarmant. Chaco-ul sălbatic de cartofi aparține aceluiași clan ca și specia uruguayană. Botanicii lucrează din greu cu el acum. Chaco crește, de asemenea, rezistența la dăunători atunci când este traversat cu un soi. Există un singur dezavantaj: prea multă substanță otrăvitoare - solanina. Merită să muști un tubercul fiert, deoarece gura începe să doară și să-i doară gâtul. De asemenea, amărăciunea. Poate asta este ceea ce sperie dăunătorul?
Este adevărat, există prea multă solanină în soiurile de masă bune. Recent, un cunoscător al cartofilor N. Lekhnovich a aflat că uneori soiurile valoroase Lorkh și Korenevsky sunt vinovați de acest lucru. Când Korenevsky a început să fie plantat în regiunea Sverdlovsk, totul era bine în anii umezi, dar otrăvirea a fost observată în anii secetoși. Solanin!
Și acum să ne întoarcem la clanul de unde pleacă speciile uruguayane și cartofii chaco. Există, de asemenea, câteva specii mai interesante. Lumea a aflat despre unul dintre ei - cartofi galbeni-verzi - în 1979. Esența problemei este că omul de știință peruvian K. Ochoa a mers în Bolivia pentru a colecta cartofi sălbatici. În pădurile virgine din departamentul La Paz, i-a atras atenția o plantă care s-a remarcat brusc printre verdeața mohorâtă tropicală cu frunzișul său gălbui. Poate că peruvianul nu ar fi observat tufișul de cartofi, dar în timp ce trecea, îl atinse. Și imediat a simțit un miros pătrunzător.
S-a oprit și a văzut un tufiș de o înălțime de un metru, cu flori albe pentagonale.
Mirosul venea din fire de păr. Au acoperit atât tulpina, cât și frunzele. Unele sunt lungi, altele sunt scurte. Dar ambele au bule cu un lichid lipicios la capete. Cartoful verde-galben le-a amintit botanicilor de o sundew. La fel ca în sundew, firele glandulare lipesc insecte care au îndrăznit să se târască de-a lungul tufișului. Numai victimele nu își folosesc cartofii pentru mâncare. Nefericiții își pierd pur și simplu mobilitatea și mor. Am rezolvat-o mai târziu. Majoritatea afidelor, principalii purtători de boli virale ale cartofului, pier. A fost tentant să folosim galben-verde pentru a crea soiuri rezistente la dăunători. La urma urmei, firele de păr lipicioase din cartofi sunt un fenomen unic. Până acum, au fost găsite la doar trei specii: una mexicană și două boliviene.
Mai există un călcâi al lui Ahile pentru cartofi. Multe soiuri sunt slab depozitate iarna. Germinați repede. Un remediu simplu și de încredere a fost găsit în mod neașteptat împotriva acestei nenorociri. Un anumit profesor de grădinărit nu știa unde să pună merele de iarnă. A pus mai multe cutii în magazin împreună cu cartofii. Până în primăvară, am descoperit că nu a germinat niciun tubercul. Am ghicit că gazul etilenic, care este eliberat din mere, inhibă germinarea.
Profesorul educat a decis să clarifice imediat câte mere sunt necesare pentru conservare. Luă o pungă de hârtie robustă, o umplu până sus cu artofil și aruncă o duzină de mere. Geanta a fost strâns legată pentru a împiedica etilena să scape prea repede. Tuberculii sunt perfect conservați. Apoi experimentul a fost repetat în formă deschisă. O duzină de mere nu au avut efect aici. A trebuit să măresc rata la găleți și jumătate.
Și acum să nu uităm să aducem cuvinte de recunoștință celor cărora lumea își datorează prosperitatea cartofului. Cei care ne-au dat încredere că nu se va întâmpla nimic cu „a doua pâine” a noastră. Că nu va dispărea, nu va pieri, așa cum a făcut odinioară în Irlanda la mijlocul secolului trecut. Că va deveni și mai gustos și mai hrănitor.
Toate acestea le datorăm botanicilor noștri ruși. În 1925, academicianul N. Vavilov a fost primul care a pornit o expediție în America de Sud, patria cartofilor sălbatici. De câțiva ani, au adunat șaizeci de tipuri sălbatice de cartofi și douăzeci de semicultivate! Abia atunci oamenii de știință din alte țări au mers pe urmele lor.
Este amuzant să-ți amintești un lucru amuzant. În 1896, revista Rural Owner a publicat un desen al unui tubercul gigant de cartofi de mărimea unui pepene mare. Greutate treizeci și cinci de kilograme, lungime de șaptezeci de centimetri! Nu știu dacă aceste informații ale revistei au fost verificate, dar, în orice caz, dacă a existat un astfel de uriaș, atunci nu a dat nimic umanității. Mult mai important este cartofii de dimensiuni obișnuite, dar care nu suferă de dăunători, se coc rapid și sunt bine păstrați. Exact pentru asta se străduia academicianul N. Vavilov, colectând specii sălbatice purtătoare de tuberculi dincolo de mări, dincolo de munți.
A. Smirnov. Blaturi și rădăcini
|
