Plăcinte "Delicate"

IRR, brânză de oaie? În bucătăria moldovenească, este folosit în mod constant ca umplutură și fără substanțe chimice, spre deosebire de brânza procesată. Cel mai util produs, chiar reface smalțul dinților. O asemenea umplutură (brânză cu cartofi) în găluște este, de asemenea, foarte bună.
Dar nu l-am încercat niciodată cu cimbru, îl adaug doar la supe, uneori la carne.

Ung cu ou bătut + puțin lapte și un praf de zahăr ... Și în ceea ce privește brânza feta, îmi place !!! Aceasta este o idee! Cred că brânza de vaci poate fi înlocuită. La urma urmei, există chiar piure de cartofi cu brânză de vaci și plăcinte cu caș ... De dimineață am pus o porție nouă. Ieri toată porțiunea mi-a fulgerat în fața ochilor ... Am lăsat (ascuns) câteva lucruri pentru a vedea ce sunt dimineața, moi, încântătoare ...

IRR, brânză de oaie? Se folosește în bucătăria moldovenească

Ei bine, despre laptele de oaie, nu știu ... În magazinele noastre există lapte de vacă pasteurizat obișnuit, brânză feta și brânză feta, brânză moale sărată într-o cușcă. (y) Atât în ​​bucătăria moldovenească, cât și în brânza feta bulgară și ardeiul dulce pentru totdeauna.

Iată contribuția mea la recenziile pe acest aluat ... Aluatul este foarte gustos, foarte plăcut în procesul de sculptare și se coace foarte repede. Nu-mi place margarina, așa că am înlocuit-o cu unt, umplutura pentru ficat, inima găinilor. + Cartofi. Delicios, mulțumesc mult pentru rețetă

Sunt împrăștiat în recunoștință !!!! Rețeta este cea mai minunată !!!! Torturile au depășit toate așteptările! Animalele de companie au îndrăznit la prima petrecere de ceai din acest moment. Am pus o portie noua !!!!

Ieri, după ce am citit rețeta, (nu foarte atent) plăcinte coapte.

Făina a turnat 600gr. Am decis așa pentru mine -3 pahare = același 600gr. Apoi m-am întrebat de ce au ieșit cele dure, dacă făina era prea multă sau temperatura ridicată
Am citit Temka și în cele din urmă mi-a venit în minte - aveam nevoie de 400g făină și 200 de lapte.
A ajuns la mine

P.S.
După ce au încălzit plăcintele în cuptor și le-au înmuiat involuntar, acestea au fost încă mâncate

Lucrați la bug-uri mâine.

Ieri, după ce am citit rețeta, (nu foarte atent) plăcinte coapte.

Am decis așa pentru mine -3 ochelari = același 600g.

Într-un pahar din rețetă 200 ml., Nici un gram
Trebuie doar să luați 200 ml. un pahar și trei astfel de pahare de făină și un lapte.
Și dacă aveți o ceașcă de măsurare, atunci până la semnul de 200 ml. și atunci cu siguranță nu veți face o greșeală.

Ieri pentru a 152-a oară am făcut plăcinte Zboară imediat, aluatul este extraordinar !! Mulțumesc

Ieri pentru a 152-a oară am făcut plăcinte Zboară imediat, aluatul este extraordinar !! Mulțumesc

Și nici nu număr, coac aproape toate plăcintele cu umplutură sărată conform acestei rețete.

Și am făcut mere dulci cu mere - le-au plăcut foarte mult ale mele, au mâncat și încă mai întreabă
Deci, toppingurile dulci funcționează și ele - aluatul este excelent.

Soacra mea a recunoscut recent că acum coace doar conform acestei rețete. fetelor, pentru ACESTE plăcinte, credeți-mă, aceasta este cea mai mare laudă

Nu m-am gândit că aș avea o întrebare despre aceste plăcinte pentru că am copt plăcinte conform acestei rețete de foarte multe ori (îmi plac foarte mult).

Și problema este următoarea: aveți nevoie de o porție dublă de plăcinte dimineața. Seara nu vreau să coac, pentru că vreau altele proaspete. Și noaptea aș vrea să dorm.

În consecință, întrebarea este, dacă fac aluatul târziu seara, pun aluatul în frigider și îl coac devreme dimineața, calitatea nu va avea de suferit? Sau este mai bine să nu fac asta, altfel mă voi rușina brusc cu plăcintele mele.

Cine a tinut mult timp acest aluat in frigider, ajuta cu sfaturi !!!

Cine a tinut mult timp acest aluat in frigider, ajuta cu sfaturi !!!

Întotdeauna pregătesc un aluat pentru aceste plăcinte seara și modelez și coac dimineața.

Am lăsat chiar și acest aluat timp de două zile, nu i s-a întâmplat nimic rău.Dar după două zile pe a treia, aluatul începe să se acidifieze.

Întotdeauna pregătesc un aluat pentru aceste plăcinte seara și modelez și coac dimineața.

Am lăsat chiar și acest aluat timp de două zile, nu i s-a întâmplat nimic rău. Dar după două zile pe a treia, aluatul începe să se acidifieze.

Lyulek! Mulțumesc mult!

Mi-ai risipit îndoielile!

Voi pregăti aluatul și umplutura și voi dormi bine!

Lyulek! Mulțumesc mult!

Mi-ai risipit îndoielile!

Voi pregăti aluatul și umplutura și voi dormi bine!

Pentru sănătatea ta!

Exact asta fac. Și dacă umplutura rămâne, atunci poate fi înghețată până data viitoare.

iartă-mă te rog, am citit întregul subiect și nu am înțeles exact cât de mult lapte și făină ai nevoie, am un Panasonic 255, am o cană de măsurat 300 ml, iau 200 ml de făină pe el - și, de asemenea, până la 200 marca - 3 pahare de făină, sau 480g de făină - 250ml de lapte? pliz nu a înțeles nimic.

[yllo]

yllo
Rețeta conține un pahar de 200 ml, oamenii atenți au măsurat 200 ml de lapte și 3 * 200 ml de făină. Neatent, am măsurat totul cu un pahar de 250 ml, l-am copt în mod repetat. Kolobok să te ajute

Zilele trecute a fost carne tocată din musaca, diferă de cea obișnuită prin adăugarea de roșii rase, am decis să o încerc în plăcintele mele preferate „Tender” ... S-a dovedit foarte, foarte gustoasă și suculentă ... temperaturile cu lumina aprinsă (au sfătuit pe site), astfel încât plăcintele cresc remarcabil. Ung cu kefir sau iaurt și străpung fiecare plăcintă cu un băț de sushi din bambus ... Rezultatul este întotdeauna plăcut

[yllo]

yllo
Rețeta conține un pahar de 200 ml, oamenii atenți au măsurat 200 ml de lapte și 3 * 200 ml de făină. Neatent, am măsurat totul cu un pahar de 250 ml, l-am copt în mod repetat. Kolobok să te ajute

Hopa ...Lina, Sunt la fel de „atentă” ca tine, mă măsor constant cu o ceașcă de 240 ml (150 gr. De făină) - plăcintele se dovedesc a fi delicioase !. Deși, în general, nu există nicio diferență deosebită în ce sticlă / cană măsurați ingredientele, principalul lucru este că lichidul și făina sunt măsurate cu aceeași măsură.

plăcinte UȘOARE !!! Chiar am făcut doar chifle dulci până acum ... dar ale mele necesită deja plăcinte cu carne, ciuperci)))) a apărut o întrebare despre carne ... fierbeți carne sau este mai bine să prăjiți?

[însorit_777]

fierbeți carnea sau este mai bine să prăjiți?

însorit_777, este o chestiune de gust.
De exemplu, îmi place carnea fiartă tocată.

Dar nu am primit aluatul, a crescut urât și a fost lichid, nu am observat imediat doza de drojdie, UN PACHET ȘI AM DUPAT UN, UN GRAM, POATE PENTRU ACESTA, DAR A FOST ÎNTOTDEAUNA DE MULT ,,,

Am încercat și astăzi să coacem plăcinte. Dentist, mulțumesc foarte mult pentru rețetă.

Umplutură: mazăre.

[Delicat]

Iată că sunt ale mele Delicat Cu căldură, cu căldură! Indiferent cât de mult am încercat să le fac plate, ele s-au dovedit totuși luxuriante și fără greutate! Umplutura noastră este sudică: fasole cu ceapă prăjită!
🔗
Slavă Maestrului care a sugerat această rețetă!
Următorul lot din cuptor va fi! Trebuie să mulțumim gusturile întregii familii!
🔗
Aceste chifle delicate cu cartofi, ouă și ceapă verde

Oh. Ce fotografii!!! Vă mulțumim că ați corectat rețeta! Am aruncat din nou aluatul în cuptor, doar că am un program tefal pentru 1,25 aluat de pizza.
Drojdia a fost uscată acum mai puțin, 2,25 lingurițe, vom vedea, dar data trecută a fost subțire, iar acum bucata este atât de densă.

placinte fragede pe drum !!!! făcut cu orez, ciuperci și ouă. iar a doua încercare este salamul de orez, ou și elan. Oh, cum!

[Dentist]

Mulțumesc mult, Dentist, pentru placinte. Am făcut totul strict conform primei rețete, doar plăcinte minunate!

Aceste modificări din rețetă sunt destinate celor care au aluat curgător.

Am citit 23 de pagini de comentarii și am remediat ceea ce mulți nu funcționează în această rețetă:
1. Cantitatea de făină - cu o ceașcă de 200 ml dă o aluat și încep să o corecteze pe parcurs. Pentru a clarifica - trebuie să luați 450 de grame de făină cernută, aceasta este egală cu 3 căni (300 ml). În acest caz, trebuie să luați 240 ml de lapte.Cu acest raport, aluatul nu este lipicios, cocul este moale și fraged, nu abrupt.

2. Unii depun un ou, alții nu. Puneți 1 gălbenuș, proteinele nu sunt necesare, din ele plăcintele se învechesc rapid (dacă au timp, desigur, înainte de a fi mâncate).

3. Unt, floarea-soarelui sau margarină grasă. Nu folosiți margarină apoasă!

4. Modul „Pizza” pentru Panasonic-254/255 este după cum urmează: TOTAL 45 de minute: 10-15 minute frământare, 10-15 minute ridicare, 10 minute frământare, 10 minute ridicare și gata !!! Mulți oameni folosesc modul „Aluat”, dacă nu există modul „Pizza” - 1 oră și 30 de minute, acest lucru este în mod clar inutil. Aluatul după modul „Pizza” în 45 de minute crește cu 1/3, este suficient. Puneți punga pe găleata mașinii de pâine și întoarceți-o, aluatul cade cu ușurință în pungă. Nu este deloc fierbinte, așa cum scriu unii de aici, aluatul este călduț și ar trebui pus în frigider IMEDIAT.
EXACT DUPĂ 1 oră se dublează și poate fi tăiat. Adică durează doar 1 oră și 45 de minute pentru a pregăti aluatul.

5. Nu rotiți prăjiturile cu un sucitor, apăsați în jos pe aluat, acesta nu va crește. Trebuie doar să aplatizați cercurile tăiate cu mâinile într-un tort destul de luxuriant. Este ușor de luat cu mâna, nu se lipeste, făina pe o foaie de tăiat nu este deloc necesară. Puneți plăcintele cu cusătura în jos, astfel încât să nu se spargă în timpul coacerii.

6. Dovada timp de 30 de minute, după dovedire, plăcintele vor crește cu 1/5, în timp ce coacerea va crește cu 1/5. Deci distanța dintre plăcinte este de cel puțin 3 cm, altfel veți obține o plăcintă mare, așa cum scrie unii oameni de aici.

7. Înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 220 ⁰C, puneți la copt și după 5 reduceți la 200 de grade, coaceți timp de 12-15 minute în total.

8. Puteți prăji și plăcinte, se dovedește grozav.

Așa că așa s-a întâmplat:

Plăcinte "Delicate" pentru 20 de bucăți.
Ingrediente în semn de carte pentru Panasonic-254/255
2 + 1/4 linguriță = 6 g Drojdie Saf-Moment (Instantaneu) uscată
3 căni = 450g făină
1 lingură. l. = 12 grame de zahăr
1 linguriță = 4 g sare grosieră
1 ou - doar gălbenușul!
100 de grame de margarină cremoasă - ("Aragaz fierbinte", este foarte moale și are un miros plăcut)
240 ml lapte
Artă. L, linguriță și un pahar de la Panasonic-254/255. Dacă aveți un alt producător de pâine, luați-l în grame, toate măsurătorile sunt cântărite pe o cântare electronică.

Pregătire:

Radeți margarina pe o răzătoare grosieră (dacă este foarte înghețată la congelator) sau tăiată în bucăți mici. Așezați ingredientele în găleată în ordinea recomandată de producătorul fabricantului dvs. de pâine. În Panasonic modul „aluat de pizza” = 45 de minute !!! (10-15 minute frământare, 10 = 15 minute ridicare, 10 minute frământare, 10 minute ridicare). Aluatul crește în volum cu cel mult 1/3, restul creșterii se află în frigider. Puneți aluatul finit într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider timp de 1 oră. După 1 oră în frigider, își dublează mărimea, punga trebuie să fie suficient de mare pentru a permite extinderea aluatului.
După 1 oră, puneți pe o foaie de tăiat, nu este nevoie de făină, aluatul este moale și fraged, dar nu se lipeste. Tăiați în 20 de bucăți, nu vă rulați în bile.
Folosiți-vă mâinile pentru a aplatiza prăjituri destul de groase și adăugați umplutura.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Puneți plăcintele pe o foaie de copt unsă, sau mai bine acoperită cu hârtie de pergament. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se ridice - pentru 30 de minute. Se periază cu ou bătut și se coace la cuptor. Înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 220 de grade, setați să se coacă și după 5 se reduce la 200 de grade, coaceți timp de 12-15 minute în total. Vezi poza.

Puteți prăji: într-o friteuză de 180 ⁰C, 2 minute pe o parte, deschideți friteuza, răsturnați plăcintele și prăjiți încă 2 minute. Vezi poza.

🔗

Margarina tăiată în bucăți

🔗

Aluatul după aparatul de pâine în modul „Pizza” - 45 min. Gata de marcat
in frigider.

🔗

Aluatul din frigider după 1 oră, s-a dublat, gata pentru tăiere.

🔗

Aluatul a fost așezat pe o foaie de tăiere, este moale, dar nu se lipeste, nu este nevoie de făină.

🔗

Tăiați aluatul în bucăți.

🔗

Am tăiat 20 de bucăți, nu este nevoie să le rostogoliți în bile.

🔗

Aplatizăm bucățile în prăjituri plate cu mâna, nu este nevoie de făină, aluatul nu se lipeste.

🔗

Prăjiturile sunt destul de pufoase, nu le rostogoliți cu un sucitor, plăcintele nu vor crește bine la coacere.

🔗

Prăjiturile nu se lipesc, sunt ușor de apucat cu mâna, dar aluatul este fraged.

🔗

Punerea umpluturii (în această fotografie, cartofi cu ceapă prăjită)

🔗

Facem plăcinte

🔗
Așezați plăcintele pe o foaie de copt cu cusătura în jos, la o distanță de 3 cm una de cealaltă. Punem într-un loc cald, acoperit cu un prosop, timp de 30 de minute pentru verificare.

🔗

După verificare, plăcintele au crescut cu 1/5 din volumul lor, decalajele dintre plăcinte aproape că au dispărut. La coacere, plăcintele vor crește în continuare.

🔗
Poate fi mai degrabă prăjit decât coapte.

🔗

Se prăjește la 180 de grade timp de 2 minute pe fiecare parte.

🔗

Gata prăjită în timp ce restul sunt coapte.

🔗

Gata la cuptor

🔗
🔗
Au fost deja mâncați, iar aceasta este o fotografie pentru amintire.

Salutare tuturor! Am văzut destul o fotografie cu plăcinte gingașe și am vrut să fac, de asemenea, o singură problemă ... cum să încep acest aluat fără un aparat de pâine?

Așa cum au făcut-o mamele și bunicile noastre și ale voastre - cu pixuri! Mergeți la începutul subiectului - totul este scris acolo! Fă totul cu mâinile tale!

Așa cum au făcut-o mamele și bunicile noastre și ale voastre - cu pixuri!

În același timp, înțeleg sondajul dacă este necesar să respectăm o anumită secvență (de exemplu, încălzim laptele acolo cu drojdie și apoi cu restul) sau este posibil să punem totul împreună și apoi să interferăm? și o altă întrebare cu margarină pentru a se topi în măsura în care înțeleg nu este necesară? și o altă întrebare este cât timp să-l mențineți cald dacă nu există un dispozitiv miraculos?

Lapte cald (ușor), drojdie diluată. Se amestecă toate componentele uscate, se pun în lapte cu drojdie. Framanta aluatul; petrolul este ultimul lucru. Margarina poate fi ușor topită sau tăiată mărunt. Se amestecă, se frământă aluatul până nu se mai lipeste de mâini. L-au pus într-o pungă din polietilenă - și timp de 2 ore în frigider, îl puteți păstra până la o zi. Dacă îl lăsați pe masa din bucătărie, acoperiți-l deasupra, astfel încât să nu devină vânt; lăsați până la 1 oră. Și o poți face!

[MariV]

MariV Multumesc mult pentru clarificare !!!! Acum totul este clar Mâine voi coace

Cred că veți reuși 100% - aceasta este una dintre cele mai bune opțiuni pentru aluatul de drojdie.

Prieteni, aruncați o privire la acest subiect https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in..._smf&topic=120981.new#new susțineți-vă membrii forumului!

Multumesc mult pentru reteta! Plăcintele sunt minunate! Sunt începător, am încercat 3 rețete diferite de aluat de drojdie, al patrulea este cel mai de succes.

Și mă întreb dacă voi face o plăcintă din acest aluat glorios? Am copt deja plăcinte, au ieșit bine. Și aici mi-au comandat o plăcintă cu carne. Crezi că va funcționa?

[Zarina]

Și mă întreb dacă voi face o plăcintă din acest aluat glorios? Crezi că va funcționa?

Zarina
De ce nu ? Ce contează ce să sculptezi, prăjituri mici sau un tort mare? Nici măcar nu ezitați, sculptați ce vrea dragul dvs., totul va ieși grozav! Mult noroc!

Grozav. Puteți să-mi spuneți cât, în opinia dvs., să păstrați în dovada și la ce T să coaceți?

[Zarina]

Zarina
Este greu de spus despre timpul de probare, depinde mult de temperatura din bucătărie ... Cu cât este mai cald, respectiv timpul de probare, mai puțin ... M-aș concentra pe ridicarea aluatului, imediat ce se dublează, deci il dam la cuptor. Despre temperatura de coacere ... cuptoarele sunt, de asemenea, diferite pentru toată lumea ... concentrați-vă pe 180-200 gr.

Înțelegi care este problema: mi s-a comandat o plăcintă cu carne de oameni foarte apropiați pentru sărbătoare. Pur și simplu nu am dreptul să greșesc sau să nu vă rog. Totul ar trebui să fie cu adevărat gustos. Deci cred că poate, la urma urmei, aluatul este ușor de făcut pe aluat, fără răcire și așa mai departe ...

Am frământat un aluat Tender. A 2-a porție.
După o oră în căldură, s-a întins peste tot nu un bazin mic cu găuri mari,
Am încercat să-l frământ, s-a dovedit lipicios și lichid.
Am adăugat făină, am frământat-o ​​și am pus-o și am plecat la antrenament cu fiul meu.
Ne-am întors abia după 3 ore.
Aluatul s-a străduit să treacă peste părți.

Pct. Mi-a plăcut munca.
Am făcut plăcinte cu cartofi și ceapă prăjită
și orez cu carne.

A fost atât de mult aluat încât în ​​Okintsovo, deja obosit să facă prăjituri mici,
Am transformat aluatul rămas în mini plăcinte.

Hei! Cu siguranță cineva a pus deja această întrebare, dar dacă nu este dificil să dai cuiva un răspuns.De ce sunt plăcintele goale? Și nu există o mulțime de umplutură și aluat, abia este suficient să ciupiți. Și coapte - goală
: bravo: aluatul este super!

Aluat delicios! Mulțumesc!
Am făcut-o cu brânză de vaci, fructe de pădure, varză. I-am dat mamei rețeta și ea este încântată, a doua zi plăcintele sunt moi, de parcă tocmai ar fi venit din cuptor

Despre goliciunea din plăcinte, același lucru este interesant, așa că a fost cu brânză de vaci
Mi-ar plăcea să știu

Am pus această întrebare. Sunt gol cu ​​fructe de padure (cu orez, varza - ok). Nu am găsit încă un răspuns.

O zi buna! Acesta nu este aluat, acesta este un miracol! Stăteam cu mama la țară, unde anul acesta o recoltă sălbatică de irgi și caprifoi, am decis că este necesar să fac plăcinte, mai ales că am luat aceste fructe de pădure într-un raport 50/50, am adăugat puțin zahăr la blender, din vasul blenderului am turnat masa, după 5 minute a fost o masă în farfurie - cel puțin o tai cu un cuțit ... Deci, de ce sunt eu ... Nu erau producători de pâine cu mine, desigur , M-am încurcat, am făcut aluatul cu mâinile mele (făină amestecată cu zahăr, sare, drojdie, bătut separat laptele cu oul, am făcut o depresiune în făină, am frecat untul acolo, am turnat amestecul de lapte și ouă, frământat ușor cu mâinile mele, nu am adăugat mai multă făină). s-au dovedit 20 de placinte GENTLE umplute cu irgi cu caprifoi .... mmmmmmmmmm mm Au zburat departe, nici nu am avut timp să fac o poză, a doua zi am făcut un lot dublu, am făcut plăcinte cu varză, dulceață și din nou cu fructe de pădure. A mai rămas o porție de 10 plăcinte, dimineața tocmai am făcut chifle - presărate cu zahăr deasupra)))) Inutil să spun, am scris deja această rețetă de mai multe ori ... mamei mele, prietenei mamei mele))) )) Azi o fac acasă! Într-un filtru de pâine! s-a dovedit minunat! Multumesc pentru reteta. Cred că în viitor se va transforma într-una familială))))

Am reușit să fac o fotografie ...

Am pus această întrebare. Sunt gol cu ​​fructe de padure (cu orez, varza - ok). Nu am găsit încă un răspuns.

Și cu mine cu cartofi bănuiesc, rulat prea subțire

Vă mulțumesc mult pentru rețeta acestui delicios aluat! plăcintă cu mere la cuptor și plăcinte cu pui! delicios!

Dentist! Multumesc pentru reteta! Aluatul, ei bine, doar YYM-YYM, exact așa cu litere mari! Obișnuiam să fac aceeași rețetă, delicioasă, dar a doua zi plăcintele erau de stejar! Am comparat rețeta, am găsit diferențele: în rețeta dvs. există mai puțină făină, o oră în frigider și, ceea ce este important, mi se pare, să stropiți plăcintele terminate cu apă, rezultatul este astăzi a treia zi și placintele sunt inca fragede !!! Tocmai i-am dat o delicioasă unei vecine, i-a plăcut foarte mult, a fost surprinsă că au fost de trei zile!