Plăcinte fără drojdie cu smântână (master class)

Categorie: Produse de patiserie
Plăcinte fără drojdie cu smântână (master class)

Ingrediente

Făină 2,5 linguri.
Margarină 1 ambalaj - 250 g
Smântână 1 lingură.

Metoda de gătit

  • Radeți un pachet congelat de margarină pe o răzătoare grosieră, adăugați făină. Aluat tocat. Mai întâi tocați cu un cuțit, apoi frecați ușor cu mâinile. Apoi adăugați un pahar de smântână pe aluat și continuați să-l tocați, dar nu pentru foarte mult timp. Ridicați aluatul cu mâinile și rotiți mingea.
  • Rulați cu atenție bila într-un „cârnați” și împărțiți-o în 8 părți. Pudrează fiecare bilă cu făină, pune totul într-o pungă și în congelator.
  • După ce aluatul este înghețat, transferați numărul necesar de bile și lăsați aluatul să se topească în frigider.
  • Apoi întindeți aluatul pe masă, presărat cu făină în foi foarte subțiri. Tăiați fiecare foaie în 5 benzi. Puneți umplutura pe marginea benzii și pliați-o într-un triunghi.
  • Adică ar trebui să se facă 40 de plăcinte din tot aluatul.
  • Se ung cu ou, se bate cu lapte și se coace pe o foaie de copt uscată la 160-170 grade până se rumenesc.
  • Iată detaliile
  • Taiem mai întâi aluatul cu un cuțit, apoi îl frecăm cu mâinile în această stare
  • Plăcinte fără drojdie cu smântână (master class)
  • Punem bilele într-o pungă și în congelator. După congelare, dezghețați-le în frigider.
  • Luăm câte o bilă, o frământăm cu mâinile până când este plată și o rostogolim într-o foaie subțire. Tăiem fiecare foaie în 5 fâșii.
  • Puneți 1 linguriță de umplutură pe marginea benzii (oricare! Am mere cu scorțișoară și zahăr)
  • Plăcinte fără drojdie cu smântână (master class)
  • Fixăm umplutura
  • Plăcinte fără drojdie cu smântână (master class)
  • Apoi colț dreapta jos
  • Plăcinte fără drojdie cu smântână (master class)
  • Și continuăm
  • Plăcinte fără drojdie cu smântână (master class)
  • Cu fiecare întoarcere, triunghiul devine mai fin și mai frumos. Răsucim până la capătul benzii. Strângeți colțurile de la capăt cu degetele.
  • Periați triunghiurile cu un ou, ușor bătut cu lapte.
  • Dacă umplutura este dulce, puteți stropi cu zahăr, dacă nu dulce - semințe de susan. Nu am avut timp să surprind acest moment și momentul așezării pe o foaie de copt, deoarece soțul meu a venit acasă de la serviciu, avea nevoie urgentă să-i dea ceva pentru a-și satisface rapid foamea și am dus câinele în pădure pentru o mers pe jos. Și când am ajuns, am aruncat repede totul în cuptor.
  • Coaceți la 160-170 de grade și suficient de lung, 40 de minute până când devine un auriu frumos. Și poate mai mult, totul depinde de cuptor.
  • Pe umplutură: carne tocată, brânză cu ierburi, mere cu zahăr, fructe de pădure.
  • Pe scurt: cui îi place ce.

Notă

Plăcinte din Talochka

Sa întâmplat cumva că mi-am petrecut vacanța foarte scurtă la dacha cu un străin complet. Sa dovedit a fi o persoană sociabilă, iar în intervalele dintre poveștile despre viața ei, Talochka m-a învățat cu sârguință să gătesc. Nu am rezistat. Mi-a făcut mare plăcere să o privesc cum gătește și să ascult cum să o fac bine. Vacanța nu a fost în zadar, am adus câteva rețete absolut minunate de la Talochka.
Printre acestea se numără produsele de patiserie. Plăcinte pentru două mușcături. Aluatul este ușor și complet neutru. Acceptă orice umplutură. De asemenea, acest aluat poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă foarte lungă de timp. Și cu doar câteva ore înainte de coacere, mutați aluatul din congelator în frigider.

celfh
Citat: Gasha

Gabik, iepuraș! Prima literă din porecla lui Tanyusha este citită ca C ... și înseamnă Whole Fairy Bread Maker !!!
Oh, Gashulya, m-ai jenat
Totul este mult mai simplu și mai prozaic acolo.
Fete din Ucraina, margarină, am folosit Pampushok pentru foietaj. Nu am văzut asta aici. De asemenea, acest aluat este minunat doar pentru Napoleon și o prăjitură cu gustări. Talochka a primit rețeta de la mama ei, iar mama ei l-a făcut pe Napoleon din acest aluat. Ei bine, am decis deja că ar fi absolut minunat pentru o prăjitură de gustări.
kava
celfh - mulțumesc! : flori: Acum totul este clar și de înțeles. Ador foietajul. Cu siguranță voi încerca rețeta ta (probabil în weekend). Da, am vrut să clarific - aluatul necesită înghețarea OBLIGATORIE urmată de dezghețare?
celfh
aluatul necesită înghețarea OBLIGATORIE urmată de dezghețare?

Da, kava. Și trebuie să îl dezghețați în frigider.
kava
Clar! celfh, încă o precizare - ce pahar să măsoare? Și apoi m-am obișnuit atât de mult cu cântarele, încât măsurătorile din pahare sunt puse într-o stupoare (iar paharele sunt diferite, chiar și cu aparatele de fabricat pâinea)
celfh
Sticlă nativă fațetată 250 gr. Sub cuțit
kava
Așa că aproape am înțeles. L-am cântărit pe cântar - am primit 290g. Am început să tocat - mi s-a părut puțin uscat, dar apoi s-a adăugat smântână - mi s-a părut că se rezolvă așa cum ar trebui. Deja înghețat, acum îngheață în frigider. Înțeleg că cel mai bine este să îl congelați pentru o utilizare viitoare (bine, cel puțin câteva porții) pentru a scurta procesul celfh, mulțumesc
celfh
kava, Familia mea este mică, jumătate din porție este suficientă.
Da, întindeți ușor aluatul fără fanatism. ce nu s-ar lipi.
Suslya
Am doar 3 dungi dintr-o bucată ... ei bine, nu se rostogolește, se lipeste puternic și se rostogolește într-un cerc mic ... ei bine, cumva l-am înfășurat, l-am dat deja în cuptor.
celfh
Wort, cred că ar trebui adăugată făină. E cu totul diferită. Când am făcut-o în Ucraina, mi s-a lipit și de mine, iar acasă pe makfa - totul este super.
Suslya
a adăugat ea, dar cum să nu taie fâșiile, așa cum s-a spus, 5 buc. Ei bine, e în regulă, nu mai există plăcinte, fiicele mele și cu mine am reușit să scăpăm de tot ce va veni dosarul .... dar nu. Voi merge plus pentru un astfel de delicios.
kava
celfh, Raportez - se obțin plăcinte foarte mișto! L-am întins pe un covor de silicon destul de subțire. Umplutura este prune. A ieșit delicioasă foietaj delicat. Mulțumesc din nou - voi coace din nou

celfh
kava , pentru sănătatea ta!
Orice umplutură în aceste plăcinte este bună. Am făcut-o cu carne tocată fiartă și brânză cu ierburi. Sunt foarte mulțumit că aluatul se păstrează fără probleme în frigider și se consumă la nevoie și, desigur, gustul este fin.
*** yana ***
poti clarifica? nu există sare în rețetă .. așa ar trebui să fie?
kava
Da, nu există sare în rețetă. Se presupune că margarina are un gust sărat. Aluatul este neutru, deci puteți avea orice umplutură.
*** yana ***
oh, bine, tocmai mi-am dat seama că sarea din margarină ...
Zima
Multe mulțumiri, mai ales de la mama mea pentru aluatul bogat, gustos și foarte ușor de preparat!
Umplutura a fost din cele găsite în frigider: ouă fierte, ceapă verde și câteva linguri de bulgur rămase de la prânz.
Unt cu gălbenuș și presărat deasupra cu semințe de susan negru. Așa că a fost nu numai foarte gustos, ci și frumos! (ceea ce de obicei nu reușesc prima dată).
În congelator au mai rămas câteva bile de aluat, sper că data viitoare voi putea face o ședință foto!
celfh
Nadyusha, multumesc pentru pont, ma bucur foarte mult ca mi-au placut placintele!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine