Moulinex 6002OW. Ciabatta

Categorie: Pâine de drojdie
Moulinex 6002OW. Ciabatta

Ingrediente

Pentru 2 ciabatti:
Apă 180 ml
Sare 1 linguriță
Făină de grâu 250 g
Drojdie de brutar uscată 1 linguriță
Pentru 4 ciabatti:
Apă 360 ml
Sare 2 lingurițe
Făină de grâu 500 g
Drojdie de brutar uscată 2 lingurițe

Metoda de gătit

  • Așezați ingredientele într-un recipient în următoarea ordine: apă, sare, zahăr, făină și drojdie. Așezați recipientul în filtru. Selectați programul 2, culoarea crustei dorită și apăsați butonul Start-Stop.
  • După al doilea semnal sonor (după 1 oră 20 de minute), deschideți aparatul de fabricare a pâinii și scoateți aluatul. Dacă decideți să gătiți 4 ciabatta, împărțiți aluatul în 2 bucăți și acoperiți una dintre ele cu un prosop pentru a doua coacere.
  • Împărțiți prima piesă de prelucrat în 2 părți egale, dați-le o formă ovală.
  • Așezați ciabatta pe o tavă plană de copt.
  • Lubrifiați cu ulei de măsline și apăsați din nou butonul start-stop.
  • La următorul bip (după 35 de minute), scoateți ciabatta și apoi repetați operația de mai sus pentru a începe a doua sesiune de coacere. La sfârșitul fiecărei coaceri, lăsați ciabattii să se răcească pe o grătar.


Donarkan
Am făcut deja ciabatta de mai multe ori în Moulinex. Se pare delicios - îl mâncăm imediat. Dar nu aerisit, așa cum ar trebui să fie. Se face cineva aerisit și moale, cel puțin ca niște chifle?
Donarkan
Apropo, când stropesc brânză deasupra, ciabatta se dovedește a fi mai aerisită și mai fragedă.
Felix01
Este necesar sau nu zahăr?
Croșetată
Felix01
Nu există zahăr în cartea de rețete (și rețeta este de acolo).
Felix01
Metoda de gătit - linia 2, ultimul cuvânt ...

Am făcut 4 ciabatti astăzi.
Turnat 1 linguriță. Sahara.
Produsele în sine sunt mai mari decât în ​​imagini.
Și, de asemenea, „pop-up” ...
Meg
Tocmai am făcut Ciabatta, aceasta este a doua mea pâine dintr-o nouă mașină de pâine)) Incredibil delicios.
Am făcut-o conform rețetei din carte, la fel ca cea indicată mai sus, nu am pus zahăr, pentru că nu știam cât și am decis să nu-l risc.
S-a dovedit grozav. L-am pus pe o crustă medie, crocantă. mmmmm
Moulinex 6002OW. Ciabatta Moulinex 6002OW. Ciabatta
Administrator

S-a dovedit o pâine interesantă, felicitări!
Meg
Citat: Admin

S-a dovedit o pâine interesantă, felicitări!
Mulțumesc mult! Nu știu cât de perfect este, pentru că nu am încercat cu adevărat. Dar principalul lucru este că fiica a luat imediat o pâine pentru ea) este păcat că soțul meu a adormit, acum el o va încerca doar dimineața
julia111111
Fetelor, dacă coaceți o ciabatta cu făină integrală, care este schimbarea rețetei? Mulțumesc anticipat!
Croșetată
julia111111, bun venit pe forum !!!

Nu trebuie să schimbi nimic. Cu excepția faptului că este posibil să aveți nevoie de puțină apă mai mult decât este indicat în rețetă, făinurile diferite iau cantități diferite de lichid prin proprietățile lor.

Apropo, este asamblat aici (datorită noastră Administrator-Tanyusha) material foarte interesant, Absorbția lichidului de diferite tipuri de făină, cereale, fulgi.

Si aici în această postare scris despre cât de mult absoarbe făina lichidă din cereale integrale.
julia111111
fetelor, nu știam unde să scriu - Voi încerca aici, sunt un amator complet la coacere, încerc rețete conform cărții Mulinex, totul în ordine, coac baghete și ciabatta, am întrebări:
- Am textura aluatului copt conform oricărei rețete este destul de densă - fără bule și fără clare - în timp ce ingredientele sunt exact conform rețetei - ce să fac
- ultimele câteva rețete - aluatul s-a dovedit a fi prea lichid, deși am cântărit exact cu cântarul exact // în timpul frământării am adăugat făină cu ochiul ,,, - spune-mi, aluatul ar trebui să fie puțin lichid sau elastic , ca pentru găluște

foarte confuz

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine