Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară

Categorie: Pâine de drojdie
Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară

Ingrediente

Făină de grâu 400 g
făină de secară 300 g
Apă 500 ml
Sare 2 lingurițe
Drojdie uscata 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Mod "Pâine franceză", crustă medie.
  • Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară

Notă

Rețeta din instrucțiunile pentru HP Moulinex-600230. Cu toată simplitatea rețetei, se obține o pâine minunată! Nu există unt sau zahăr în rețetă!

Lelosik
Buna! Sunt nou la asta. Vă rog să-mi spuneți rețeta dvs. de pâine, câte grame sunt calculate? Pot alege între 500.750 și 1000 de grame. Și regimul francez de pâine o va face? Și de ce greutatea pâinii coapte aproape nicăieri nu este indicată în rețete? Vă mulțumesc anticipat.
Croșetată
Citat: Lyolosik

Buna! Sunt nou la asta. Vă rog să-mi spuneți rețeta dvs. de pâine, câte grame sunt calculate? Pot alege între 500.750 și 1000 de grame. Și regimul francez de pâine o va face?

Lelosik
Bine ați venit pe forum !!!
Greutatea pâinii este de 1 kg. Modul „coc francez”.

Și de ce greutatea pâinii coapte aproape nicăieri nu este indicată în rețete?
Nu prea înțeleg întrebarea ta ... Te referi la rețetele publicate pe forum?
Mila007
Pentru a afla de câtă pâine aveți nevoie, puteți calcula greutatea tuturor ingredientelor. Minus 50 de grame. Deci, obțineți greutatea aproximativă a pâinii coapte. Deci, veți ști cât de multă greutate trebuie programată atunci când coaceți.
Lelosik
Da, vorbesc despre rețete pe forum. Și vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsuri, voi încerca
Administrator
Citat: Lyolosik

Și de ce greutatea pâinii coapte aproape nicăieri nu este indicată în rețete? Vă mulțumesc anticipat.

Deoarece toate x \ n sunt diferite și nu toate x \ n sunt programate și nu sunt legate de greutatea pâinii terminate în timpul coacerii.

Încercați să consultați instrucțiunile pentru x \ n, rețete de pâine. Veți vedea că greutatea pâinii depinde de cantitatea de făină plasată - de exemplu:
2 căni de făină - 450 de grame de pâine
3 căni de făină - 900 de grame de pâine pregătită
4 cani de făină - 1100 de grame de pâine
NjuNju
Multumesc pentru reteta! L-am copt ieri. S-a dovedit frumos, neted, luxuriant.
Cumpăram în mod constant acest lucru înainte de apariția mașinii de pâine în magazinul de lângă casă. Compoziția este identică. Este adevărat, această pâine are un gust mai mult de secară și o structură mai densă în comparație cu cea din magazin. Poate că în magazin raportul de ingrediente este diferit?
P.S. Eu și soțul meu am botezat această pâine „La datorie” pentru simplitatea ei. Cu siguranță vom mai coace câteva.
Ines
Dar este interesant - în această rețetă, cantitatea de făină și apă este aceeași. De obicei, se ia mai puțină apă decât făina și, uneori, mult mai puțin! Și apoi în mod egal - este tentant, promite splendoare)) Și se pare că acoperișul nu cade? Și de ce?
lega
Citat: Ines

Dar este interesant - în această rețetă, cantitatea de făină și apă este aceeași. De obicei, se ia mai puțină apă decât făina și, uneori, mult mai puțin! Și apoi în mod egal - este tentant, promite splendoare)) Și se pare că acoperișul nu cade? Și de ce?

Este la fel? Făină 400 + 300 = 700g Apă 500ml.
Ines
AAA, exact! Nu degeaba spun că nu poți face matematică la t39. Hilar - să vezi 400 și 300 și să crezi cu încăpățânare că totalul este de 500. Mă târăsc să beau antipiretice, este cu siguranță timpul)))

Ei bine, de când m-am târât în ​​bucătărie până la trusa de prim ajutor, așa că am pus pâinea la copt conform acestei rețete, din fericire, este simplă. Peste 3 ore și jumătate aștept rezultatul!

Ce pot să spun, rezultatul este pur și simplu uimitor. Am adăugat 2 linguri. l. malț uscat (prin reducerea făinii cu 2 linguri) și ai obținut o pâine minunată! Lush, ușor, acru de undeva în gust ... soțul meu a spus că exact aceeași pâine a fost încărcată la brutărie în îndepărtata sa tinerețe. Data viitoare voi încerca să prepar malț, cred că va ieși și mai gustos. Și așa - pentru familia noastră, pâine neagră aproape ideală pentru fiecare zi. Bravo!
Tasyad
Dar pâinea mea sa dovedit a fi lipicioasă ... Nu sunt magician, doar învăț ...Ei bine, cu pâine cenușie, ei bine, nu te poți face prieteni ...
Neznazkomka
Pâinea noastră s-a dovedit a fi bună. A făcut-o neschimbată, exact conform rețetei. Multumesc pentru reteta !!! Prima pâine de secară și una de succes.
Karasik
O zi buna. Vă mulțumim pentru rețetă, simplă și simplă. Pâinea s-a dovedit. Mașină de pâine Delonghi 1200, setare „franceză”, crustă „întunecată”, greutate 1 kg. Cu stimă, tânăr brutar.
Tatiasha
Fărâmă !! Ce fel de grâu să iei ?? Și este posibil să folosiți cereale integrale, dacă da, atunci programul ar trebui înlocuit cu cereale sau îl putem lăsa și în Franța ??
Croșetată
Citat: Tatiasha

Ce fel de grâu să iei ??
Tatiasha
Am luat cea mai mare notă.

Citat: Tatiasha

Și este posibil să folosiți cereale integrale?
Bineînțeles că poți.

Citat: Tatiasha

dacă da, atunci programul ar trebui înlocuit cu cereale sau îl putem lăsa în Franța ??
În HP-ul meu, practic nu există nicio diferență între aceste două programe, alegeți unul în care dovedirea dvs. durează mai mult.
Tatiasha
Mulțumesc, voi coace în zilele următoare. a raporta este un lucru sacru!
mara_2
Croșetată, vă mulțumesc foarte mult pentru sfatul pe această pâine - cumva am trecut cu vederea într-o carte ... am copt-o astăzi - după părerea mea puțin umedă, dar foarte, foarte gustoasă ... și, de asemenea: nu este 1 linguriță nu suficient? drojdie pentru o astfel de cantitate de făină? .. acesta sunt eu, doar în cazul în care cer ...
Multe mulțumiri din nou și nu ați găsit ceva la fel de util și în această carte? ..
Tatiasha
mara_2 umed ?? Este foarte enervant, Krosh, cum să faci față acestei probleme. M-am săturat să arunc pâinea crudă și pâinea groasă.
Croșetată
Citat: mara_2

un pic umed după părerea mea
mara_2
M-ai nedumerit Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară... Poate ai vrut să spui umed firimituri? Sau este cu adevărat umed? Am copt această pâine de mai multe ori, am o comandă completă cu firimiturile, nu se observă niciun indiciu de umezeală ... Cred că ar trebui să încercați să reduceți cantitatea de apă și să creșteți ușor cantitatea de drojdie.

Citat: mara_2

și mai mult: nu este suficient 1 linguriță. drojdie pentru o astfel de cantitate de făină? .. acesta sunt eu, doar în cazul în care cer ...
Știi, la început m-a încurcat și pe mine, dar am decis să încerc după rețeta originală și totul a ieșit grozav, pâinea a crescut perfect. Deși, dacă creșteți cantitatea de drojdie, pâinea ar trebui să se dovedească a fi mai aerisită, o voi încerca cumva.

Citat: mara_2

nu ai găsit ceva la fel de util în această carte? ..
Cartea conține rețete bune, ce fel de pâine te interesează? Secară? Cereale integrale? Cunoscându-vă preferințele, vă va fi mai ușor să vă dați sfaturi.
mara_2
Croșetată, Nu l-am pus exact - este o „firimitură umedă” (îmi cer scuze) - puțin, dar nu a stricat pâinea ... despre drojdie - mulgem această pâine, următoarea este aceeași pentru 1,5 lingurițe. drojdie, voi vedea ce iese ... din toate pâinile cenușii pe care le-am copt, aceasta mi-a plăcut cel mai mult ...
Despre rețetele dintr-o carte - dar din ceea ce au copt, ce ți-a plăcut cel mai mult ... după această pâine, am încredere totală în gustul tău ...
Tatiasha
Uff, fetelor, liniștite !! Voi încerca o jumătate de porție seara. Raportează pentru mine !!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Terminat !! Un coc greu ..., iar eu m-am săturat să adaug făină, dar el a pătat totul, până la urmă ea a scuipat: ce va fi va fi. Acoperișul a căzut, ceea ce mă supără mereu, dar și nu jos, ceea ce dă speranță unei firimituri decente. Mâine voi afla despre gust.
Iată-l, în fața lui Romin Italian.

Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară
Fructul pasiunii
Salutare tuturor!
Recent prezentat cu un filtru de pâine. Astăzi am decis să coac pâine de grâu-secară. După rezultate - voi raporta
Fructul pasiunii
Salutare tuturor!

Iată prima mea experiență. Forma nu este foarte frumoasă, dar a crescut bine. Gustul este bun, dar foarte dens.Poate că a fost necesar să adăugați praf de copt.

Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară

Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară
Tatiasha
Am ieșit la fel de dens (de aceea nu am făcut o fotografie), dar am păcătuit că nu era în Mule, el a fost copt, se pare că, dintr-un alt motiv, aș afla ce ...
Fructul pasiunii
Citat: Tatiasha

M-am strâns la fel ...
Data viitoare voi încerca să adaug praf de copt.
Croșetată
Tatiasha
Fructul pasiunii

Fetelor, dacă doriți pâine mai aerisită, încercați să măriți cantitatea de drojdie, pâinea va fi mult mai aerisită! Am copt această pâine cu drojdie presată vie (15 gr.), a fost mai mult decât suficientă aerisire! În această rețetă, nu trebuie să vă bazați pe pâinea aerisită, orice ar spune cineva, dar drojdia nu este încă suficientă Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară... Cel mai probabil, rețeta acestei pâini a fost inițial concepută special pentru iubitorii de pâine „densă”.

Fructul pasiunii
Croșetată
multumesc pentru sfat. O întrebare despre drojdia vie: trebuie mai întâi dizolvate, probabil în apă (sau lapte)?
Croșetată
Fructul pasiunii
Tocmai zdrobesc drojdia în fundul găleatei. Dar dacă le dizolvați în lichid în prealabil, nu va exista nicio eroare.
mara_2
Citat: Krosh
... Cel mai probabil, rețeta acestei pâini a fost inițial concepută special pentru iubitorii de pâine „densă” ...
Mi-a plăcut această pâine tocmai datorită densității sale ... ăsta îi place cineva ... dar trebuie să mă gândesc la drojdia vie - nu-mi amintesc și când am tratat cu ele ... cumva înfricoșătoare ...
Croșetată
Citat: mara_2

Mi-a plăcut această pâine tocmai datorită densității sale ... asta îi place lui ...
mara_2
Așa că soțul meu îl place tocmai datorită densității sale, spune aerisirea, și ea se plictisește.

Citat: mara_2

Trebuie să mă gândesc la drojdia vie - nu-mi amintesc când m-am ocupat de ea ... cumva înfricoșătoare ...
De ce este înfricoșător? Totul merge excelent! Coaceți și veți fi fericiți !!!
Trandafir
Bună, Inna, vreau să încerc să coac această pâine. am înțeles faptul că este dens, dar cum are gust? arata ca Darnitsky sau Stolichny? Voi coace la cuptor
Croșetată
Citat: trandafir

Ce gust are? arata ca Darnitsky sau Stolichny?
Trandafir
O, chiar mi-e greu să răspund, am copt pâine mult timp, mă îndoiesc că unii dintre consumatorii mei, de-a lungul timpului, vor putea răspunde la întrebarea despre asemănarea gustului cu Darnitsky sau Stolichny. Dar faptul că tuturor le-a plăcut foarte mult pâinea, îmi amintesc sigur!
Coacere fericita!
Şoaptă
Krosh, încă o mulțumesc, încă una din pâinea ta cu succes delicios dovedit ... voi coace)
L-am numărat pentru 300g de făină, am suferit puțin, se pare că este multă apă
dar de aceea am luat un pahar și a funcționat
Mi-a plăcut asta cu o cantitate mică de drojdie
Mulțumesc
Croșetată
Şoaptă, pentru sănătatea ta !!! Trebuie să mă coac singură, nu am mai copt o astfel de pâine de mult timp ...
Galinka77
Bună tuturor! Spune-mi, te rog, este posibil să adaugi zer în apă și dacă este necesar să adaugi drojdie pentru aerisire sau există suficient zer?
Administrator
Citat: Galinka77

Bună tuturor! Spune-mi, te rog, este posibil să adaugi zer în apă și dacă este necesar să adaugi drojdie pentru aerisire sau există suficient zer?

În ce etapă se adaugă zerul pentru drojdie?

Dacă coaceți într-un filtru de pâine, completați fie zerul, fie toată apa sau amestecați zerul cu apă în orice proporție.

Zerul și drojdia sunt alimente diferite cu proprietăți diferite! Numai zerul nu va face să crească pâinea!

Puneți cât mai mult drojdie pe care o cere rețeta!
Galinka77
Mulțumesc Krosh și Admin , ne place doar pâinea aerisită. Am adăugat zer și puțină drojdie la mine, nu l-am „vopsit” și am primit acest tip de pâine.
Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară Ne-a plăcut, doar că voi corecta acoperișul.
Oxis
Buna dragi brutari! Du-mă la compania dvs. Peku abia a 3-a zi. Aceasta este prima mea pâine cu făină de secară. Când este amestecat, se dovedește a fi foarte lipicios (am urmat rețeta, am adăugat doar 1,5 lingurițe de drojdie). Ce să fac? Poate adăugați niște făină? Sau este așa? Vă rog spuneți-mi!!! Mai este timp să o remediem
Administrator
Această pâine este bogată în făină de secară, iar aluatul trebuie să fie lipicios, dar nu curgător!

Ca exemplu uite aici, care ar trebui să fie aluatul / cocul Turtă dulce din făină de grâu-secară. Master-class. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Oxis
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul dvs. prompt!
Inza
Multumesc frumos pentru reteta! Am făcut ajustări minore - am preparat 2 linguri de cvas uscat cu apă clocotită, după ce s-a preparat, am scurs frunzele de ceai și le-am adăugat în apă pentru aluat. Cele mai multe !!! Abia acum acoperișul meu s-a micșorat puțin. Dar gustul nu a fost deloc afectat. Ieri am copt o jumătate pentru un test, astăzi o normă completă, a mea a spus foarte multe !!!
Arc @
Fetelor, această pâine ar trebui coaptă în modul „francez”? În Panas, acest mod este deja de 6 ore! Ei bine, acesta este cât timp trebuie să aștepți? Nu este la fel de bun pe cât ne-am dori în alt mod?
Croșetată
Citat: Vesn @
Fetelor, în alt mod nu va funcționa la fel de bine cum ne-am dori?
Arc @
HP-ul dvs. are un mod „Rye”? Dacă există, încercați-l pe el. Cred că „Main” nu va fi mai rău.
Argint
Am copt această pâine. Coacerea pe Binaton 2169, modul principal, setat pe un cronometru, astfel încât calitatea kolobok-ului nu a fost monitorizată.Cicoarea a fost ușor dizolvată în apă pentru a o face mai întunecată. Totul a ieșit bine - gustos, parfumat, deși forma nu era o cărămidă ideală, dar nu mă apuc) Dar, dintr-un anumit motiv, am avut dificultăți în extragerea pâinii din matriță. Dimineața, dacă nu dansam cu o tamburină, aproape că întârziam la serviciu. Mai mult, nu a ars, când în cele din urmă l-am îndepărtat, formularul era absolut curat. Înainte era totul bine. Din ce ar putea fi asta? Cicoarea a fiert-o bine? Acestea sunt caracteristicile făinii de secară? Este doar o coincidență?)
Administrator

Acest lucru s-ar putea întâmpla dacă aluatul s-a dovedit a fi strâns, s-a apucat puternic și spatula s-a atașat foarte tare de pâine
Aflați cum să înmuiați aluatul cu o setare ușoară și apoi setați-l pe cronometru.

Aluatul abrupt nu s-a putut răspândi în formă în timpul dovedirii, iar motivul a fost abruptitatea aluatului și a rămas unilateral.
În modul normal, aluatul poate fi atins manual, așezat cu grijă și trimis pentru verificare.
Argint
Citat: Admin

Acest lucru s-ar putea întâmpla dacă aluatul s-a dovedit a fi strâns, s-a apucat puternic și spatula s-a atașat foarte tare de pâine
Aflați cum să înmuiați aluatul cu o setare ușoară și apoi setați-l pe cronometru.

Aluatul abrupt nu s-a putut răspândi în formă în timpul dovedirii, iar motivul a fost abruptitatea aluatului și a rămas unilateral.
În modul normal, aluatul poate fi atins manual, așezat cu grijă și trimis pentru verificare.
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns. Nici măcar nu mă așteptam ca problema cu atingerea (cuvântul este ce) ar putea fi din cauza abruptității testului. Și într-adevăr, totul se potrivește - și ceva unilateral și pâine blocată. Data viitoare voi sta lângă bumbac peste suflet și voi vedea ce se întâmplă acolo, pentru că mi-a plăcut pâinea, iar rețeta este simplă.
Frenezie
Buna ziua sunt incepator. Nu am niciun indiciu de pâine de secară în rețetele mele pentru fabricarea de pâine. Am incercat sa fac totul conform retetei tale si VOIL !! Prima pâine de secară care a ieșit!
Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară
Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară
Desigur, el este departe de a fi la fel de frumos ca cel al altor hostess, dar este important să-l am! Mulțumesc!
mamylka
Am copt această pâine de 2 ori, o dată - 750 gr, crustă medie, drojdie - 3/4 linguriță. - s-a dovedit a fi plin, ieri s-a copt a doua oară-750 g, crustă ușoară, drojdie -1 linguriță, firimitul s-a dovedit aerisit, crusta nu este groasă - tuturor le-a plăcut foarte mult, acum acesta este cotidianul nostru pâine
Lucue
Mulțumim autorului acestui subiect! Am aragaz doar 2 zile. Nu am fost niciodată prieten cu aluatul de drojdie, așa că a fost cumpărat un producător de pâine. Naiv, m-am gândit, voi arunca totul acolo și voi fi fericit. Nu a fost așa. Sâmbătă am cumpărat și am încercat să coacem cea mai simplă pâine albă - acoperișul a căzut, dar era delicios în sine. Apoi voi încerca să o fac din nou, punând mai puțină drojdie și apă. Duminică am încercat să facem baghete, nu prea au funcționat, crusta era de aproape un centimetru - puteau ciocni cuie, dar în interiorul firimiturilor era minunat. Și apoi am dat peste această rețetă, poate că nu s-a dovedit perfectă, dar acoperișul este la locul lui și firimitul este delicios, iar crusta nu este groasă. În general, mulțumesc!

Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară

Moulinex 600230 Pâine de grâu-secară
Croșetată
Lucue Lyudochka, mult noroc ție și celor dragi !!!
Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut pâinea !!!
Sunt foarte recunoscător pentru feedback ...

P.S. Despre baghete. Data viitoare, dacă crusta iese din nou prea groasă, încercați să îndepărtați baghetele răcite pentru o vreme într-o pungă de plastic, crusta se va înmuia cu siguranță.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine