Pâinea lui Ezechiel

Categorie: Pâine de drojdie
Pâinea lui Ezechiel

Ingrediente

Cu o mână:
Mei
Crupe de grâu
(în loc de spelta, deoarece speltul este un tip special de grâu numit spelt)
Fasole
Lintea
Grâu de orz

Metoda de gătit

  • Și a turnat apă clocotită peste tot și a lăsat-o peste noapte.
  • Și dimineața, am frământat pâinea obișnuită cu drojdie de grâu pe care o testasem și am adăugat un amestec de boabe îmbibate cu făină.
  • În timpul frământării, am ajustat cocul, deoarece umezeala suplimentară a pătruns în aluat împreună cu boabele.
  • Și coapte în modul principal.
  • Pâinea s-a dovedit, s-a ridicat, cerealele sunt vizibile pe secțiune, dar se macină în timpul frământării. Meiul a rămas intact.
  • în total am adăugat 120-130 de grame de boabe.

Notă

Faimosul profet biblic Ezechiel, Domnul a poruncit să suporte o încercare foarte dificilă - timp de 390 de zile a trebuit să stea pe partea stângă, fără să se ridice. Prin aceasta, el a purtat vina întregului popor israelian. Dar Domnul și-a hrănit profetul cu o rețetă uimitoare de pâine pe care Ezechiel a mâncat-o în fiecare zi, iar această pâine a dat putere profetului.

Ezech 4.9 \ "Luați-vă grâu și orz, fasole și linte și mei și vrajă și puneți-le într-un vas și pregătiți-vă pâinea în funcție de numărul de zile în care vă veți întinde pe o parte ...".
Am auzit că în SUA în magazinele specializate de alimente sănătoase puteți găsi astfel de pâine.
Și am auzit, de asemenea, că nutriționiștii sunt interesați de această rețetă, spun că este unic prin faptul că amestecul de cereale pe care îl conține este unic. echilibrat ny compoziție. Au tot ce aveți nevoie pentru ca o persoană să funcționeze corect - vitamine, grăsimi, fibre, carbohidrați. Și dacă eliminați cel puțin un bob, atunci va lipsi ceva.
Nu am găsit nicio rețetă pentru această pâine nicăieri și am decis să o coac singură.
Am mâncat pâine pentru ziua 3, nu a mers prost. Gusturi. similar cu pâinea integrală cumpărată din magazin.
Voi posta fotografiile mai târziu, există o problemă cu camera.
Poate cineva știe rețeta corectă pentru această pâine?
În mod ideal ar trebui să fie fără drojdie.

Celestine
Ce om bun ești, nu te-ai fi gândit să gătești ceva conform rețetelor biblice.
MariV
..."Am luat o mână
mei,
crupe de grâu (în loc de spelt, poate spelt este un tip special de grâu numit spelt),
fasole,
linte,
grâu de orz
și a turnat apă clocotită peste tot și a lăsat-o peste noapte
"

Blimey! O mână este ceea ce încape în palma ta. Ce au devenit fasolea și linte peste noapte? Înmui boabele peste noapte în apă rece, apoi gătesc mult timp. Odată ce am mâncat linte puțin gătită, apoi am stat îmbrățișată toată ziua cu toaleta.
Care este dimensiunea pâinii tale din acest amestec? Este fad, fără drojdie?
Administrator

Pâine de grâu-secară din cereale dispersate și cereale de la Admin.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Puteți adăuga desigur câteva cereale
MariV
Oamenii de aici se distrează cu cereale și cereale de mult timp!
Și fasolea cu linte? Dacă Vechiul Testament spune „fasole” - nu este un fapt faptul că acestea sunt linte sau fasole.
natamylove
Am copt pâine cu drojdie, dimensiune - Voi pune o fotografie mâine (bateriile se încarcă),

fasolea și lintea au crescut într-adevăr în dimensiune, dar am pus totul, voi posta o fotografie cu toți aditivii pentru cereale pe care i-am pus, le-am făcut o fotografie pe o farfurie înainte de coacere.

din moment ce am pus un amestec de boabe aburite împreună cu făină, atunci fasolea și linte au fost foarte zdrobite, meiul a rămas întreg, dar de atunci programul continuă 3 ore și 40 de minute, au fost fierte, așa că nu am fugit ...

acolo este scris în Biblie, luați fasolea, lintea, adică lintea era cu siguranță acolo, dar de ce au luat fasolea, aici am fost ghidat de programul video. pe care l-am văzut despre această pâine, scria despre fasole ...
MariV
Da, scrie mai detaliat, te rog! Interesant.
Yuliki
rețeta pentru această pâine este aici
🔗
A fost odată, când acest site nu era încă acolo, l-am făcut după rețetele de acolo.
apropo, ar trebui să încerc să fac aluat
MariV
Mulțumim pentru link, acum totul este clar.
Citez integral:
„Apă (caldă): 1 pahar
Boabe de germeni de grâu: 2 linguri. linguri
Tărâță: 2 linguri. linguri
Făină de orz: 1/2 cană (8 linguri)
Spelt: 1 pahar
Făină de grâu integral: 1/2 cană (8 linguri)
Făină de pâine: 1 pahar
Lintea verde (fiarta): 1/3 cana (5 linguri 1 lingurita)
Fasole (fierte): 2/3 cană (10 linguri 2 lingurițe)
Sare: 2 lingurițe
Melasă: 2 linguri linguri
Ulei vegetal: 1 1/2 lingură. linguri (1 lingura lingura 1 1/2 lingurita)
Drojdie (uscată): 2 lingurițe
Mod: Integral

„Și vei lua pentru tine grâu, orz, fasole, linte, mei și vrajă, și le vei turna într-un vas și te vei face pâine din numărul zilelor în care vei sta culcat pe partea (adică e. este sub asediu). "
profetul Yehezkel 4: 9

Prezicând asediul Ierusalimului, profetul Yehezkel oferă o rețetă pentru pâine, pe care sfătuiește să o salveze, pentru toate zilele asediului. Este surprinzător faptul că în profeția sa vorbește despre numărul exact de zile, cât va dura asediul în sine. Dar în gătitul din acea vreme, profetul nu spune nimic nou, deoarece la vremea aceea se obișnuia să se adauge făină din diferite cereale și diverse leguminoase la pâine. Pentru ca această pâine hrănitoare să crească, o bucată de aluat vechi acru a fost pus în amestec.

Vom folosi drojdie obișnuită și vom pune boabele și leguminoasele disponibile în aluat. Tărâțele și boabele de germeni vor îmbogăți textura pâinii și vor aduce beneficii incontestabile corpului nostru.
Metoda de gătit.

Dacă mai există lichid în care au fost fierte leguminoasele, atunci este mai bine să îl luați în loc de apă obișnuită.

Este recomandabil să înmuiați fasolea și linte timp de câteva ore înainte de gătit.

Puteți folosi orice fasole - albă, colorată, maro. Este mai bine să luați linte verzi, deși și roșul poate fi util. (Am luat resturile de supă - doar nici una, nici cealaltă, nu se potrivește să mănânce, dar este păcat să o arunc.)

Dacă leguminoasele sunt deja sărate, atunci puneți mai puțin sare în aluat decât este indicat în rețetă.

Cantitatea de făină sau apă poate varia în funcție de „umezeala” leguminoaselor. Prin urmare, în timp ce frământarea nu este finalizată, merită să urmați formarea aluatului și să îl reglați după cum este necesar. (Un minut mai târziu, după terminarea frământării lente, aluatul ar trebui să fie deja format într-o bucată, nu trebuie să se sfărâme sau, dimpotrivă, să se lipească de pereți. Puteți presăra făină cu linguri, dar adăugați apă picătură cu picătură și așteptați până când intervine complet).
Nu este dificil, dar nici pentru începători. "

Acum nu mai sunt întrebări - fierbeți fasole și linte, germinați grâu sau muguri uscați etc.
Profetul a făcut cu aluat, pentru că atunci nu era drojdie presată.

natamylove
Mulțumesc pentru rețetă, nu am putut să o găsesc mult timp, dar pozele mele sunt ceea ce am pus în pâine-
grâu de orz,
crupe de mei,
fasole alba,
lentile roșii.
crupe de grâu (în loc de spelta)
făcută pe făină de pâine de grâu
Nu a fiert nimic, a turnat doar apă clocotită peste noapte.
Totul este o mână, dar fasolea poate fi redusă ca număr, s-au umflat bine, dar le-am aruncat pe toate acolo ..

1.jpg
Pâinea lui Ezechiel
natamylove
dar pâinea însăși într-o tăietură - totul a fost măcinat în timpul frământării, meiul a rămas întreg și fasolea a dat atât de uneori

2.jpg
Pâinea lui Ezechiel
natamylove
iată o altă fotografie unde puteți vedea dimensiunea pâinii, dar acum mi-am dat seama că trebuie făcută cu aluat, așa că va fi mai aproape de ideal, am o drojdie simplă

3.jpg
Pâinea lui Ezechiel
MariV
Și încercați drojdia presată, pusă cu aluat.
Și ar fi necesar să transferați această rețetă în „Nutriție sănătoasă”, și apoi să întrebați în jurul oamenilor - cum este după lintea crudă cu fasole?
ivolga
Mulțumesc pentru subiect! M-a interesat foarte mult rețeta.
Am decis să mă uit în Biblie.
Am doi acasă: unul în limba rusă, celălalt în slavona bisericească.
Versurile sunt ușor diferite.

Fotografiate ambele pasaje, precum și traducerea cuvântului „piro”.
Cuvântul „lyascha” este tradus doar prin „linte”.
Alte cuvinte sunt de înțeles fără traducere.
Dar „piro” are mai multe semnificații, dar pentru Eze 4-9 este indicat „mazăre”
Fotografie în următoarea postare.

Mi-aș dori foarte mult să știu cum a fost în original.
Poate cineva din Israel și Grecia poate sugera.

Și mai interesant. ce reteta au analizat nutritionistii?

Iez4-rus.jpg
Pâinea lui Ezechiel
Iez4-slav.jpg
Pâinea lui Ezechiel
ivolga
Continuarea mesajului anterior.

Și aceasta este traducerea cuvântului „piro” în rusă.

piro94k.jpg
Pâinea lui Ezechiel
ivolga
Pentru cei care nu pot vedea fotografiile din subiect.

Fotografiile pot fi vizualizate la acest link.

🔗
andronoff2010
Citat: natamylove

iată o altă fotografie unde puteți vedea dimensiunea pâinii, dar acum mi-am dat seama că trebuie făcută cu aluat, așa că va fi mai aproape de ideal, am o drojdie simplă
Oameni, descrieți mai detaliat procesul rețetei drojdiei
Ce este primul? Am un program cu încălzire timp de 30 de minute urmat de un program pentru cereale integrale
Când adăugăm fasole și linte? Am pus la începutul lotului ...
Au existat deja 2 încercări și ambele nereușite ((
Cred că ar trebui să fie așa:
începutul frământării - adăugați fasolea și linte .. căutăm să formăm o bucată la prima etapă în 10 minute. atunci totul ar trebui să fie doar conform programului?
Prima dată a fost lichid - foarte ... dar pâinea a ajuns la 0,5 de mărimea potrivită
A doua oară se pare că l-am suprasolicitat cu consistența ... de când s-a format nodul, dar la sfârșitul primului lot a devenit foarte lipicios la început și apoi foarte gros și, ca urmare, nu a crescut
Rețeta mea de pâine cu un rezultat de 750g
1 cana de apa
1/4 cană de fasole roșie (fiartă și scursă)
1/4 ceașcă de linte (fierte și scurse)
1,5 linguri. linguri de ulei de măsline
1,5 linguri. linguri de miere
1,5 lingurițe. sare
2 cani de faina de grau (incoltita)
1/2 lingură. făină de orz
1/2 lingură. făină de mei
1,5 lingurițe. drojdie
Administrator

andronoff2010,

Să ne ocupăm mai întâi de produse.
Fasolea și lintea trebuie să fie bine fierte pentru a se transforma într-un piure în aluat.
Nu este nevoie să uscați cerealele fierte pe un șervețel, aluatul are nevoie de lichid, iar apoi cerealele se vor transforma oricum în piure de cartofi, dar lichidul este necesar pentru piureul de cartofi.
În loc de apă, puteți adăuga un decoct de cereale sau îl puteți amesteca cu apă, zer, chefir.
Deoarece aluatul este complex, zerul sau chefirul vor ajuta la creșterea aluatului, mai ales dacă chefirul este îmbătrânit.

2 cani de faina de grau (incoltita)
Făina încolțită nu este potrivită într-un astfel de volum pentru un aluat, în special unul atât de complex.
Făina încolțită tinde să facă firimea de pâine udă, nu coaptă. Aluatul are un aspect slăbit, nu-și ține forma. Norma pentru așezarea unei astfel de făină în aluat este de 1-2 linguri - nu mai mult. Pentru o astfel de rețetă, trebuie să luați făină obișnuită de pâine de bună calitate, care să dea aluatului o formă, să aibă gluten bun și să țină împreună toate componentele aluatului și pâinii și chiar să dea înălțimea pâinii.

Făina de orz și făina de mei sunt făini grele care nu au suficient gluten.

Aveți aproximativ (300 + 150 + 150) 550-600 grame de făină.
Plus o jumătate de pahar de cereale fierte.
Compoziția făinii este grea, cu conținut scăzut de gluten, da + cu proprietatea făinii încolțite de a se târâ și de a nu-și păstra forma.
Cum ați calculat dimensiunea pâinii 750 de grame, dacă ați pus deja aproximativ 600 de grame de o făină? Această cantitate de făină, cereale și alte lucruri atrage aproximativ 1000-1100 de grame de pâine finită.

Pentru această cantitate, făina cu cereale trebuie luată:
Apă - câte COLOANE vor solicita
2 linguri. linguri de ulei de măsline (vegetal)
1,5 linguri. linguri de miere
1,5 lingurițe. sare
2 lingurițe drojdie

Program de pâine integrală, coaptă timp de aproximativ 4 ore sau mai mult.

Plasați toate produsele simultan, nu în părți, urmăriți lichidul.

O astfel de compoziție necesită un lot bun. Străduiește-te pentru un kolobok normal, dar totuși mai moale.
Rețineți că primul lot dintr-o astfel de compoziție de pâine poate produce un coc moale, dar în timpul celui de-al doilea lot făina va începe să se umfle și să absoarbă lichid, cocul poate deveni abrupt - nu avem nevoie de acest lucru.
Țineți evidența colobok-ului și a stării testului.

Cam atât. Mult noroc!
andronoff2010
Vă mulțumim pentru răspunsul detaliat

Da, am măsurat volumul în greutate ...pe cântare era în total nu mai mult de 350 de grame (fără fasole și linte)

Dar mă interesează cum să ieșesc din această situație în această rețetă fără a adăuga făină obișnuită, deoarece există contraindicații medicale.

Am sugerat că este posibil să adăugați gluten la făină pentru a îmbunătăți calitatea amestecului.
Interesat de părerea dvs. despre această problemă, colegi))
Administrator
Citat: andronoff2010

Da, în greutate, am atârnat volumul ... nu erau mai mult de 350 de grame în total pe cântare (fără fasole și linte)

Dar mă interesează cum să ieșesc din această situație în această rețetă fără a adăuga făină obișnuită, deoarece există contraindicații medicale.

Am sugerat că este posibil să adăugați gluten la făină pentru a îmbunătăți calitatea amestecului.
Interesat de părerea dvs. despre această problemă, colegi))

Înseamnă că au fost cântărite sau măsurate incorect. Am numărat în funcție de cupele dvs., o cană de 250 ml include 150 de grame de făină de grâu.

Ieșiți din această situație așa cum este descris mai sus - urmați regula Kolobok și a altor produse.

De asemenea, puteți adăuga panifarină dacă făina este proastă.

Uite, există multe alte rețete cu cereale pe forum, vezi secțiunea Pâine de drojdie, MIX.

Mult noroc!
sweetka
Citat: ivolga

Mulțumesc pentru subiect! M-a interesat foarte mult rețeta.
Am decis să mă uit în Biblie.
Am doi acasă: unul în limba rusă, celălalt în slavona bisericească.
Versurile sunt ușor diferite.

Fotografiate ambele pasaje, precum și traducerea cuvântului „piro”.
Cuvântul „lyascha” este tradus doar prin „linte”.
Alte cuvinte sunt de înțeles fără traducere.
Dar „piro” are mai multe semnificații, dar pentru Eze 4-9 este indicat „mazăre”
Fotografie în următoarea postare.

Mi-aș dori foarte mult să știu cum a fost în original.
Poate cineva din Israel și Grecia poate sugera.

Și mai interesant. ce reteta au analizat nutritionistii?

Nu știu dacă voi experimenta cu pâine, dar este foarte interesant să aflăm ce a fost de fapt inclus în compoziția menționată mai sus.
La început. rețineți că în pasajele din ivolga numerele nu converg! în versiunea slavonă bisericească 190 de zile, iar în versiunea rusă - 390! ciudat ... așa că am decis să mă uit la Sfânta mea Scrisoare. cartea mea este în ucraineană. acolo acest pasaj sună așa:
Și ia-ți propriul grâu și orz, și fasole și semeni, și mei și wiki (accentul meu), în dasi їkh la un fel de mâncare, este zrobiță în ele, pentru câteva zile, așa că ne întindem singuri, o sută nouăzeci (vyd. me) zi în care vei fi.
în această versiune, numerele converg. iar pyro este tradus prin „vesică”. detalii despre această cultură găsiți aici 🔗... pe scurt, „însămânțarea Vika (primăvara), însămânțarea mazării este una dintre leguminoasele principale. Vika este cultivată de obicei într-un amestec cu ovăz, uneori cu orz, rar cu grâu”.
Restul pasajului oferă instrucțiuni directe cu privire la modul de realizare a acestui produs. Voi omite o parte din pasaj, voi nota doar următoarea citată „Ty istimeh yogo with orley cakes” - adică prăjituri de orz. prăjituri plate, nu pâine. cel mai probabil, nici drojdia și nici aluatul nu sunt potrivite pentru această rețetă.
Ei bine, așa ceva.
Administrator

O, cât de interesant este! Mulțumesc lumină
sweetka
Administrator, pentru sănătatea ta! Îmi place mie acest puzzle
iar pentru cei care doresc să păstreze și mai amănunțit autenticitatea rețetei, iată un extras din cartea autorului antic „GEOPONICS sau CASSIANA BASSA MOSTRA COLASTICĂ PRIVIND AGRICULTURA”:
CAPITOLUL 7. Fabricarea cerealelor
1. Ortografia trebuie să fie decojită, curățată, pusă în apă clocotită și apoi stoarsă. Apoi bateți gipsul alb, cernetiți-l fin, luați o pătrime din cel mai alb și mai fin nisip și, împreună cu gipsul, amestecați-l treptat în vrajă zdrobită. Cerealele ar trebui preparate în acest fel în zilele câinelui, astfel încât să nu devină acru. Când întreaga ortografie este zdrobită, aceasta trebuie cernută printr-o sită. 2. Cea mai bună cereală este cea care este cernută mai întâi. Este urmată de o secundă cernută. Al treilea cernut este cel mai rău.

CAPITOLUL 8. Efectuarea de crupe de grâu
Așa-numitul cereale alexandrin trebuie înmuiat, măcinat și uscat la soarele fierbinte.Apoi faceți același lucru din nou - și așa mai departe până când cojile și fibrele cad din boabe. În același mod, este necesar să uscați și să turnați crupe făcute din nobilul nobil.

CAPITOLUL 9. Fabricarea pithsanei
Orzul înmuiat se curăță, se bate, se usucă la soare și se îndepărtează ca atare. Coaja este turnată și în ea, deoarece se păstrează odată cu ea. Apa se ia în raport cu a zecea parte a orzului. Orzul este bătut cu sare grosieră. În același mod, se face un decoct din grâu.
(luat de aici 🔗)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine